Novi recepti

8 najbolj nezdravih jedi za kuhanje

8 najbolj nezdravih jedi za kuhanje

Morda niti ne veste, da lahko veliko hrane, ki jo uživate, zamenjate za bolj zdravo možnost

Poskusite nekaj teh nasvetov in predlogov, da boste imeli najboljše kuhanje.

Poletje je skoraj v polnem teku in vsak vikend se dogajajo žar, kuhanje in pikniki. Medtem ko se mnogi med nami pripravljamo, da bomo v tej sezoni prižgali žar in postregli s klasičnimi jedmi z žara, se lahko odločite za nekaj bolj zdravih. Morda niti ne veste, da lahko veliko hrane, ki jo uživate, nadomestite z bolj zdravo. Sestavili smo seznam najbolj nezdrave hrane za kuhanje in tistega, kar lahko postrežete, da boste še vedno okusni.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati 8 nezdravih jedi za kuhanje (diaprojekcija)

Hamburgerji in hrenovke so klasika kuhanja - in jih ni treba v celoti izrezati. Poskusite se odločiti za pusto hamburger govedino ali celo za puranov ali zelenjavni burger. Enako velja za hrenovke - poskusite s pustim govejim ali puranskim psom. Preskočite slanino, sir in majonezo ter raje dodajte malo gorčice in sveže zelenjave. Našli smo še bolj priljubljeno hrano za pripravo hrane, od glavne do priloge in sladic, ki smo jo naredili bolj zdravo. Sliši se dovolj enostavno, kajne?

Z nekaj spremembami lahko popolnoma spremenite svoj jedilnik v nekaj zdravega in manj kaloričnega za svojo družino in goste. Letošnje poletje pomeni biti fit, zdrav in aktiven. Naj vas na žaru ne obremenijo nezdrava živila za kuhanje. Preizkusite nekaj teh nasvetov in predlogov, da boste imeli najboljši (in najbolj zdrav) prigrizek.

Sladkorna omaka z žara

Preverite oznako na omaki za žar, kupljeni v trgovini. Mnogi od njih imajo visoko vsebnost sladkorja in natrija. Naj bo omaka na minimumu ali pa jo poskusite pripraviti sami, da zagotovite uporabo zdravih sestavin.

Solate na osnovi majoneze

Testenine, makaroni in krompirjeve solate so polne težkih in gostih prelivov na osnovi majoneze. Namesto tega za osnovo uporabite nemastni jogurt v grškem slogu. Uporabite lahko tudi lahek citrusni preliv z olivnim oljem in svežimi zelišči.

Kliknite tukaj, če si želite ogledati več nezdrave hrane za kuhanje

Emily Jacobs je urednica recepta pri The Daily Meal. Sledite ji na Twitterju @EmilyRecipes.


8 najbolj nezdravih živil

V sodobni družbi imajo ljudje vse manj časa za kuhanje lastne hrane. Zato so trgovine in restavracije s hitro prehrano postale vse bolj priljubljene. Vendar, ali je to zdrava prehranjevalna navada?

Nutricionisti poudarjajo, da so nekateri živilski izdelki prava nočna mora za naše zdravje. Ta živila vsebujejo velike količine nasičenih maščob, nitratov, sladkorjev in soli, zato lahko povzročijo zvišanje ravni holesterola. Dolgotrajno uživanje takšnih živil lahko povzroči povečanje telesne mase in tudi različne bolezni. Poleg tega ti prehrambeni izdelki ne zagotavljajo potrebnega dnevnega vnosa vitaminov in mineralov.

V zvezi s tem smo mislili, da je seznam z 8 najbolj nezdravih živil bi vas zanimalo:

1. Burgerji
2. slanina
3. Pomfri in krompirjev čips
4. Hot Dogovi
5. Krofi
6. Margarina in maslo
7. Soda
8. Piškotki in torte

Burgerji imajo veliko maščob in kalorij in lahko drastično povečajo raven holesterola. Med restavracijami se lahko pojavijo razlike glede maščob in kalorij, ki jih vsebujejo burgerji. Odvisno od načinov kuhanja in sestavin ima navaden hamburger z začimbami, zelenjavo in brez majoneze približno 280 kalorij (približno 14% potrebne dnevne vrednosti) in več kot 13 gramov maščobe (približno 20% potrebne dnevne vrednosti).

Velik dvojni cheeseburger z začimbami, zelenjavo in majonezo ima približno 900 kalorij (45% potrebne dnevne vrednosti) in več kot 50 gramov maščobe (80% potrebne dnevne vrednosti). Najbolj negativen vidik pa je, da je večina maščob nasičenih maščob, ki so nekatere izmed najbolj nezdravih vrst maščob.

Najslabša sestavina burgerja je majoneza, ki je sestavljena iz 70-80% maščobe. Če imate radi hamburgerje in ne razmišljate o tem, da bi se jim odrekli, vprašajte nekaj brez majoneze in prihranili boste približno 200 kalorij in 12 gramov maščobe. Burgerji imajo veliko soli, zato niso dobri za tiste, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka. Prav tako burgerji niso priporočljivi za nosečnice.

Ena unča (28 gramov) ocvrte slanine ima približno 150 kalorij in več kot 10 gramov maščobe. Redno uživanje lahko povzroči hitro povečanje telesne mase in zvišanje ravni holesterola. Zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob in natrija je nezdrava.

Poleg tega se predelanim mesnim izdelkom, kot so slanina in hrenovke, dodajo nitrati, da se ohrani barva in ohrani mikrobna varnost. Čeprav nitrati nimajo škodljivih učinkov na človeško telo, se lahko v prisotnosti aminokislin v našem želodcu pretvorijo v rakotvorne kemične spojine, imenovane nitrozamin. Vitamin C zavira to pretvorbo, zato bi bilo bolje, če jeste hrano z nitrati, če bi hkrati jedli/pili tudi nekaj, bogato z vitaminom C (na primer pomarančni sok).

3. Pomfri in krompirjev čips

Pomfrit na splošno vsebuje približno 400 kalorij in 20 gramov maščobe. Nekatere prodajalne s hitro prehrano pa ponujajo krompirček s še več kalorijami in maščobami. Pomfrit vsebuje nasičene maščobe in zaradi visoke temperature olja, v katerem se ocvrti, vsebuje tudi visoko vsebnost transmaščob. Znano je, da trans maščobe povečujejo tveganje za bolezni srca in pospešujejo proces staranja. Ogrevani ogljikovi hidrati v pomfri vsebujejo tudi akrilamide, potencialno rakotvorno snov. Poleg tega ima pomfrit veliko soli, ki lahko povzroči možgansko kap in raka na želodcu.

Krompirjev čips vsebuje tudi akrilamide. Ena vreča s 225 grami vsebuje 1.200 kalorij (več kot polovico dnevne količine) in 85 gramov maščobe (130% priporočene maščobe na dan). Najhujši vidik pa je, da imajo takšni živilski izdelki 25 gramov nasičenih maščob, kar je 5 gramov več, kot bi morala oseba na dan zaužiti. Številni poskusi so pokazali, da nasičene maščobe zvišajo raven holesterola in povečajo tveganje za bolezni srca.

Torej, recimo, da delite čipe z nekom drugim. To pomeni, da dobite 600 kalorij, približno 42 gramov maščobe (65% dnevne potrebne vrednosti) in približno 12 gramov nasičenih maščob (62% dnevne potrebne vrednosti). Da bi dobili 25% dnevno potrebne vrednosti nasičenih maščob (5 gramov), 26% maščob in 240 kalorij, morate čips deliti z drugimi štirimi osebami. Neverjetno, a vse to je vključeno v samo hiter prigrizek.

Tudi čips brez maščobe z olestro (nadomestkom maščobe) ni dober. Olestra se lahko veže z vitamini A, D, E in K in jih izloči iz telesa.

Če ste samo odvisni od čipsa, poskusite s tistim iz suhega krompirja. Imajo enako količino kalorij, vendar polovico manj maščob. Vendar je najbolje, da jih nadomestite z nekaj sadja.

Navaden hot dog vsebuje približno 250 kalorij in 14 gramov maščobe (kar vključuje nasičene maščobe). Meso hrenovk na splošno vsebuje svinjino ali govedino, včasih pa svinjino, pomešano s piščancem. Zaradi visoke vsebnosti natrija, maščob in nitratov je to zelo nezdrava izbira.

5. Krofi

En krof normalne velikosti ima približno 250-300 kalorij in 10-20 gramov maščobe, odvisno od njegove vrste. Krofi so okusni, vendar nimajo nobene hranilne vrednosti.

Ker so ocvrti v olju, imajo krofi veliko transmaščob. Vsebujejo tudi velike količine sladkorja in rafinirane moke ter so narejene iz delno hidrogeniranega olja. Nasičene maščobe in trans maščobe, ki jih vsebujejo krofi, povečujejo tveganje za bolezni srca.

Pri krofih je zanimivo, da imajo visoko vsebnost ogljikovih hidratov, ki sproščajo serotonin in dopamin, dve možganski kemikaliji, povezani z razpoloženjem in užitkom.

6. Margarina in maslo

To sta dva različna živilska proizvoda, ki sta nezdrava iz dveh različnih razlogov. Ker pa se nadomeščata, si zaslužita isto mesto.

Margarina je v osnovi hidrogenirana maščoba. Ena žlica margarine vsebuje približno 30 kalorij, 3,5 g maščobe in 0,5 g nasičenih maščob. Hidrogenirane maščobe vsebujejo veliko transmaščob.

Maslo ima manj kalorij in maščob ter nima nevarnih ravni transmaščob. Vendar pa vsebuje velike količine nasičenih maščob (približno 1,5 grama na žlico).

Tako maščobe kot nasičene maščobe povečujejo raven holesterola skupaj s tveganjem za bolezni srca.

Soda niso nič drugega kot voda, sladkor, umetna barvila za hrano in umetne arome. Velika količina sladkorja iz pločevinke sode vam daje približno 150 kalorij. Večina gaziranih pijač vsebuje 30 miligramov ali več kofeina. Soda so zaradi velike priljubljenosti postale velik problem. Ljudje vseh starosti pijejo eno do pet ali več brezalkoholnih pijač na dan. Nevarnosti gaziranih pijač so povečanje telesne mase, sladkorna bolezen, zobna gniloba in druge.

Če se jim ne želite odreči, razmislite o sode brez sladkorja ali pa preidite na sadne sokove.

8. Piškotki in torte

Številni piškoti in torte so narejeni iz hidrogenirane maščobe in vsebujejo veliko kalorij. Samo en čokoladni čip z eno unčo (28 gramov) vsebuje približno 130 kalorij in 7 gramov maščobe, od tega 4,5 grama nasičenih maščob (več kot 20% dnevne potrebne vrednosti). En kolač vsebuje približno 200 kalorij in 8 gramov maščobe.

Seveda, kadar koli hrepenite po sladkem, lahko izberete torto s sadjem, ki je bolj zdrava.

Sklepi

Povprečen človek potrebuje približno 2000 kalorij (približno 1600 kalorij za ženske in približno 2200 kalorij za moške), 65 gramov maščobe in lahko prenese približno 20 gramov nasičenih maščob na dan.

Recimo, da imate za zajtrk slanino, jajca in toast. Koliko kalorij dobite?

Najslabši možni scenarij:

4 oz slanine (600 kalorij, 40 gramov maščobe, 15 gramov nasičenih maščob) + 2 jajci (200 kalorij, 15 gramov maščobe, 4 grami nasičenih maščob) + dve rezini toasta (150 kalorij) + 1 piškot ( 100 kalorij, 5 gramov maščobe, 1 gram nasičenih maščob) = 1050 kalorij, 60 gramov maščobe, 20 gramov nasičenih maščob.

Če greš za kosilo v restavracijo s hitro prehrano in naročiš hamburger s pomfrijem in sodo.

Najslabši možni scenarij:

Dvojni hamburger z začimbami, zelenjavo in majonezo (950 kalorij, 58 gramov maščobe, 21 gramov nasičenih maščob) + velik pomfrit (530 kalorij, 28 gramov maščobe, 6 gramov nasičenih maščob) + ena srednja soda (180 kalorij) ) = 1660 kalorij, 86 gramov maščobe, 27 gramov nasičenih maščob.

Recimo, da jeste sladico. Če dodamo čokoladne žetone (230 kalorij, 12 gramov maščobe, 5 gramov nasičenih maščob), postane skupaj 1890 kalorij, 91 gramov maščobe, 32 gramov nasičenih maščob.

Najboljši primer:

Hamburger z začimbami in zelenjavo (280 kalorij, 13 gramov maščobe, 4 grami nasičenih maščob) + en krompirček majhne velikosti (270 kalorij, 14 gramov maščobe, 3 grame nasičenih maščob) + ena srednja soda (180 kalorij) = 730 kalorij, 27 gramov maščob, 7 gramov nasičenih maščob.

Ti računaj.

Seveda bi bil najboljši scenarij naročiti nekaj povsem drugega, na primer piščančjo solato ali ribe na žaru z dietno brezalkoholno pijačo in sadjem kot sladico.


Grška solata s piščancem

"Romanska solata v Panerini grški solati s piščancem vsebuje vitamin C in beta karoten, ki skupaj sodelujeta pri preprečevanju oksidacije holesterola, zaradi česar je zdrava izbira srca. Pepperoncinis doda pikantno krepko krepitev metabolizma in feta vsebuje kalcij, ki pomaga pri izgradnji zdravih kosti. Da bi bila solata razumno zdrava, prosim za lahek preliv. Ugotovil sem, da bodo ljudje, ko bodo prosili za preliv ob strani, bolj verjetno prelivali sami. - Dana Kofsky, svetovalka za prehrano

"Ko gre za obroke, sem slabec vsega sredozemskega, zato bi se skoraj takoj lotil obsežne, za srce zdrave grške solate s piščancem. Poln je zelenjave z veliko vlakninami, postreže z nekaterimi protivnetnimi olivami in zagotavlja vzdržljivost zahvaljujoč piščančjim pustim beljakovinam. S prelivom ob strani se ta 500 kalorična solata zniža na približno 300 kalorij, zato bi vzel nekaj majhnih žlic visokokaloričnega preliva na oljni osnovi in ​​pustil počivaj ob strani, da ne bom presegel meje 400-kaloričnega obroka. " - Lisa Moskovitz, R.D., ustanoviteljica skupine NY Nutrition Group


Recepti za zdravo kuhanje: Napolnite se z dobro hrano

Marinada za te kozice in pikantno mešanico limoninega soka, česna, ingverja, bazilike in peteršilja & mdash bi bila enako dobra s svinjino ali piščancem. Potopna omaka je skoraj podobna chutneyju, koščki celega paradižnika pa dodajo limonsko travo in limetin sok.

Klasični andaluzijski gazpacho združuje surovo zelenjavo, kot sta paradižnik in čebula, z rdečim vinskim kisom. Recept smo preoblikovali z uporabo zelenjave na žaru, popestrene z mešanico kisa, pomarančnega soka in limoninega soka.

V tej zabavni inkarnaciji Cezarjeve solate, romaine na žaru z rahlim ščetkanjem olja poveča njen okus, hkrati pa doda nekaj kalorij. Za preliv kuhar Kerry Simon domiselno zamenja rumenjake z majonezo z nizko vsebnostjo maščob.

Oblecite nežne azijske jajčevce z živahno svežo ingverjevo omako. Kasneje ga dodatno uporabite za kuhanje na pari ali poširanega piščanca.

Ribji tacosi so najpomembnejši med kalifornijskimi deskarji, vendar so pogosto pivski in ocvrti. Zdrava različica kuharja Kerryja Simona na žaru obogati guacamole s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob in jalape & ntildeos za dodaten udarec. Preprosta surovina iz apna in zelja doda okusno hrustljavo teksturo.

Bi radi naredili sladico, za katero se vam ob jedi ni treba počutiti krive? Vrhunski kremasti zamrznjeni jogurt s koščki karameliziranega ananasa na žaru in rezinami svežega kokosa. Pražen, nastrgan kokos je prav tako okusen. Druga varianta: ananas zamenjajte za banane in okrasite z japonskim zeliščem shiso.


Veggie burgerji

Pojej to
Amy's All American Veggie Burger
Na pašteto (71 g): 130 kalorij, 4 g maščobe (0 g nasičenih maščob), 430 mg natrija, 13 g ogljikovih hidratov (4 g vlaknin, 2 g sladkorja), 11 g beljakovin

Ne tisto!
Gardenburger Original Veggie Burger
Na pašteto (71 g): 110 kalorij, 3 g maščobe (1,5 g nasičenih maščob), 490 mg natrija, 16 g ogljikovih hidratov (4 g vlaknin, 0 g sladkorja), 5 g beljakovin

Amy's v svoje slaščice pakira veliko beljakovin, hkrati pa ohranja nizke kalorije, kar je točno tisto, kar želite v nadomestku za meso. Na žalost za Gardenburger ne moremo reči enako o njihovih burgerjih. Poleg tega Gardenburger svoji mešanici dodaja gumi in ekstrakt kvasa.


31 najboljših veganskih receptov za peko na žaru za vašo naslednjo kuhinjo na dvorišču

Za vegane lahko & ldquolet & rsquos prižgejo žar! & Rdquo je lahko precej odtujujoč občutek. Mislim, običajno so na voljo poletni roštilji vse živalske proizvode (pomislite na hrenovke, prelivene z govejim čilijem in naribanim sirom).

Na srečo mojih kolegov, ki so jedli rastline, pa se je to začelo spreminjati. Rastlinski trg mesa v vrednosti 939 milijonov dolarjev se je v zadnjih dveh letih povečal za neverjetnih 38 odstotkov, poroča The Good Food Institute. Tudi povpraševanje po mesnih izdelkih se lahko v naslednjih 10 letih zmanjša za 50 odstotkov, kaže nedavno poročilo RethinkX.

Bistvo: Veganski recepti za žar bodo kmalu resno povpraševani.

Seveda je najbolje, da ta zrezek vedno zamenjate za polnovredna živila, na primer obilno ploščo cvetače na žaru, začinjeno z zelišči, začimbami in indijskimi oreščki & mdashnot lažna alternativa govejemu mesu.

Čeprav se mesne alternative rastlinskega izvora oglašujejo kot odličen način, da se izognete uživanju mesa (in zmanjšate svoj ogljični odtis!), Niso najboljše za dolgoročno zdravje, pravi Monica Auslander Moreno, RD, dietetik in ustanoviteljica Essence Nutrition . (Nekateri strokovnjaki dvomijo o zdravstvenih posledicah uživanja veliko sojinih izolatov, ki se običajno uporabljajo v mesnih alternativah rastlinskega izvora. Cela soja je v redu.)

Auslander Moreno priporoča, da svojo mizo za piknik napolnite s hranljivimi recepti, kot je tempeh BBQ (ki je narejen iz fermentirane soje, bogate s probiotiki, bogate z vlakninami in beljakovinami), domači zelenjavni burgerji, napolnjeni s sestavinami, kot so fižol, pesa, tahini, korenje in kvinoja, in strani, kot je pražen sladki krompir, solate in omake, kot so hummus in guac.

Od zabavnih aplikacij do prigrizkov in poletnih sladic, boste odštevali dneve, dokler ne boste pripravili teh rastlinskih jedi za naslednji žar.


Enostavni vseameriški recepti za poletno kuhanje

Ti zabavni in enostavni zelenjavni "popsi" iz avokada, paradižnika in sira so kot nalašč za predjed za poletni žar.

Rdeče in zeleno zelje, premetano z rumeno in rdečo papriko, korenjem in čebulo, dajejo temu receptu solate svetle in barvite privlačnosti.

Hrustljava slanina doda slano hrustljavost, sesekljan pimientos pa doda rahlo sladkost temu klasičnemu receptu z jajci iz jajc. Za bolj zdravo možnost slanino zamenjajte z mandlji.

Popolna jed za piknik, ta enostaven recept za krompirjevo solato je preprost, vendar je dovolj za postrežbo in mdash ter ugajanje mdash množici!

Domači dodatki, kot so kislo zelje, čili, slast in karamelizirana čebula, naredijo povprečne hrenovke na žaru in bratwurst okusne in edinstvene.

Priprava tega zadovoljivega čilija ne traja dolgo. Omaka z žara daje čudovit poletni okus.

Paprika, čebula, slast, svež koriander in limetin sok dajejo koruzi osvežujoč nov okus.

Dajte karamelizirani čebuli malo moči, tako da vlijete okuse iz čilija chipotle.

Kislo zelje je popoln preliv za hrenovke. Še boljši smo, če ga namočimo v pivu, sladkorju in čiliju v prahu.


50 poletnih živil, ki jih nikoli ne smete jesti

Zaradi pasu in svojega zdravja se poskusite izogniti tem toplim vremenskim priboljškom.

Poletje zaznamujejo leni dnevi, zabava na soncu in zdrava hrana. Tako kot lahko praznujete zahvalni dan brez purana, tudi v resnici ni poletje, dokler niste imeli svežega burgerja na žaru ali korita sladoleda.

Vseh toplih vremenskih sponk pa ni vredno žvečiti. Čeprav si je občasno dobro privoščiti, obstaja nekaj poletnih živil, ki bi se jim zaradi pasu in zdravja morda raje izognili & mdashboth. Tu je 50 izbir, ki se jim je treba izogniti (vsaj večino časa).

Kaj & rsquos je manj zdravo kot velika, mastna klobasa? Tisti, ki je bil pretepen in ocvrt v globoki ocvrti & mdash, kar je pravzaprav koruzni pes, pravi registrirana dietetikinja iz Dallas-Fort Worth Amy Goodson. Tipičen pes ima okoli 250 kalorij, 11 gramov maščobe in skoraj 600 miligramov natrija. Goodson dodaja, da so tisti na karnevalih in sejmih preveliki, zato verjetno povzročijo še večjo prehransko škodo.

Vsebuje vse nezdrave sestavine, ki jih boste našli v drugih tortah & mdashbut s še več maščobe. & ldquoKo je ocvrt, testo vpije tone olja, «pravi rdquo Goodson. Posledično tipičen obrok v velikosti krožnika prinese neverjetnih 760 kalorij in 40 gramov maščobe.

Tudi s potresom solate in paradižnika čips tortilje, zadušen v siru, govejem govejem mesu in kisli smetani, ni zdrav prigrizek. Pravzaprav ima lahko košarica nachosa več kot 750 kalorij, 38 gramov maščobe in okoli 1300 miligramov natrija.

Od vseh možnosti novosti sladoleda je ta morda najslabša. To & rsquos, ker so & rsquos res tri sladice v enem: dva velika čokoladna piškota in velika kepica sladoleda. Okusno? Ja! Dobro zate? Niti najmanj.

Naj vas ne zavede misel, da imajo boljšo izbiro kot pomfrit. Čebulni obročki so močno panirani v premazu iz bele moke in vse to testo v globokem cvrtju namoči tone olja. Rezultat je priloga s kar 481 kalorijami in 30 grami maščobe & mdashmore več kot velik krof s čokoladnim zrnom.

Morda ima v imenu besedo & ldquosalad & rdquo, vendar vam to ne ustreza. Zahvaljujoč vsem tem bleščečemu majonezu boste samo iz ene skodelice te škrobne strani dobili 358 kalorij in več kot 20 gramov maščobe.

Uprite se želji, da jih dodate v svoj hamburger. V bistvu so skodelica pravega mleka v kombinaciji s konzervansi, zgoščevalci in soljo. Če & rsquore iščete kakšno slastno dobroto, svojo piškotek napolnite s pestjo svežega cheddarja ali mozzarelle, priporoča registrirana dietetikinja iz New Yorka Vanessa Rissetto.

Gosto sladkarije si privoščite le, ko na počitnicah uživate na plaži, kar je dobro. Za vsak košček čokoladno-orehovega peciva, ki ga vstavite v usta, zaužijete 130 kalorij, 5 gramov maščobe in več kot 4 žličke sladkorja. Ja!

Ni pomembno, če gre za meso na žaru, kremasto stran ali celo osvežilno skledo sadne solate. Po podatkih centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), če bi & rsquos več kot eno uro sedel zunaj na vročini, bi lahko vseboval bakterije, zaradi katerih bi lahko zboleli. Če ne želite tvegati zastrupitve s hrano, se izogibajte.

Kako slaba je lahko nastrgana priloga iz zelja? Precej slabo. Ne samo, da je večina surovin napolnjenih s kremastimi sestavinami, kot sta majoneza in kisla smetana & mdashthey, tudi prikradejo presenetljivo količino sladkorja. Primer za to? Iz skodelice surovine boste dobili 15 gramov maščobe in več kot 2 žlički sladkorja.

Morda so srečneži, vendar se po tem, ko jih spijete, ne boste počutili preveč dobro. Zmrznjena margarita, na primer, vsebuje približno 400 kalorij. & ldquoNi omenjati, bolj ko pijete, manj vas skrbi, kaj jeste, «pravi rdquo Goodson. Ko se želite napiti, razmislite o tem, da se držite čistejših možnosti, kot sta vodka in seltzer, s kapljico apna.

Lahko se zdijo relativno neškodljivi poleg mastnega koruznega psa ali ocvrte sladkarije. Toda s skoraj 500 kalorijami in rsquo vredno bele moke so ti prigrizki z ogljikovimi hidrati enakovredni zaužitju petih rezin belega kruha. Če tega ne bi storili, morda niti enega od teh ne bi želeli požreti.

Morda navsezadnje ni zdrava alternativa sladkim pijačam. Čeprav je brez kalorij, vse večje število raziskav povezuje uživanje gazirane sode z debelostjo. Vsebuje tudi kemikalije, kot je fosforjeva kislina, ki oslabi absorpcijo kalcija v telesu. & ldquo Torej ni dobro za vaše kosti, "pravi risquo.

Školjke so lahko dober vir beljakovin, vendar izgubijo večino svoje hranilne vrednosti, ko jih pokuhajo in ocvrte. Košara samo 20 ocvrtih školjk vsebuje 380 kalorij in 20 gramov maščobe [10], kar je približno enako srednjemu krompirčku [11].

Če imate peščico tega poletnega kuhalnika, ni grozno. To & rsquos polira celotno družinsko vrečko (enostavno narediti!), Kar vas lahko spravi v težave, pravi Goodson. Vsa ta maščoba vas bo verjetno bolela, trebuh pa vas bo zaradi natrija zagotovo zapustil. (Od velike peščice čipsa boste dobili 170 miligramov, mdash, ampak kdo poje samo enega?) & Ldquo Poskusite prinesti vrečke s prigrizki v bazen ali pa vrečko raztegnite v posamezne dele, & rdquo priporoča. Če je na zabavi skledica žetonov, si olajšajte stvari in ne začnite žvečiti, če menite, da se ne boste mogli ustaviti.

Kaj se zgodi, če koruzo stresete na majonezo, maslo in sir? Zdravo zelenjavo spremenite v privoščljivo poslastico, ki vsebuje okoli 434 kalorij, 29 gramov maščobe in 670 miligramov natrija. To je ena pustna malica, ki jo lahko preskočite.

Ah, še en primer popolnoma zdrave beljakovine, ki se je spremenila v dietetik. Štiri unče preprostih piščančjih prsi na žaru brez kosti in kože ima le 171 kalorij in 4 grame maščobe. Toda pretrgan in ocvrt, uspe prinesti obrok in rsquos v vrednosti kalorij (467!) In maščob (25 gramov!).

To so morski sadeži, zato je bolj zdrava izbira kot hamburger ali hrenovka, kajne? Ni nujno. & ldquoTi & rsquore so običajno narejeni s tonami majoneze, "pravi Rissetto. & ldquoOdvisno od tega, kako so & rsquore pripravljeni, so lahko prehranski ekvivalent dveh Big Mac -ov. & rdquo

Kako slaba je lahko ta beljakovina? Precej slabo. Goveja rebra s količino 6 unč vsebujejo 13 gramov nasičenih maščob (skoraj dni in vredno rsquo), medtem ko pol skodelice BBQ omake postreže 47 gramov sladkorja. Sestavite to dvoje skupaj in to bo ustrezalo kaloričnemu in sladkornemu ekvivalentu zaužitja dveh rezin jagodnega kolača.

Rafinirani ogljikovi hidrati iz testenin in maščobe iz majoneze to poletno stran spremenijo v kalorično bombo, ki skorajda ne vsebuje hranil. Dobra novica? Lahko ga naredite bolj zdravo. Rissetto priporoča, da bele testenine zamenjate za polnozrnate (vsebujejo več vlaknin) in naredite kremast, beljakovinsko preliv z nemastnim grškim jogurtom, limoninim sokom in česnom v prahu. Če želite stvari malo premešati, razmislite o enem od teh drugih zdravih receptov za testenine.

S skoraj pol dneva & rsquos vrednosti nasičenih maščob na 4-unčo porcijo, svinjska lopatica, ki se uporablja za izdelavo vlečenega svinjine, ni ravno pusto. Še poslabša se, ko meso utopite v sladki omaki z žara, ga nadevate v velikansko, puhasto belo žemljico in naložite na solato. Celotna škoda? Skoraj 770 kalorij, 27 gramov maščobe in 61 gramov sladkorja. Namesto tega bi lahko imeli sladoledne sonde.

Kako lahko poslabšate sladkorno poslastico? Potopite ga v testo in ga ocvrtite do hrustljave in zlate barve. & ldquoTi & rsquos ne morete pripisati veliko prehrane. Resnično zdravijo hrano, pravi Goodson. Pogriznite na letnem poletnem sejmu, če morate. Več kot to je slaba ideja in če ne želite noči končati s slabostjo.

Ali ne bi odstranili šal 12 žličk navadnega sladkorja, kajne? Ker ravno to počnete, ko jeste 2-unčno porcijo bonbona. Če si morate privoščiti, jo razdelite s skupino prijateljev in uživajte. Ali pa ga jejte z obrokom, bogatim z beljakovinami (kot je sendvič s puranom), da zmanjšate zvišanje krvnega sladkorja, predlaga Goodson.

Tako kot sladkarije iz bombaža so tudi te ledene dobrote čisti sladkor in standardni snežni stožec s 4 unčami iz karnevala ali sejmov, ki vsebuje približno 48 gramov sladkorja. Vse te sladke stvari lahko povzročijo zvišanje krvnega sladkorja in zrušitev, zaradi česar ste šibki in živčni. Dejavnik slabega vremena in verjetno se boste na koncu počutili še slabše, pravi Goodson.

Ta sladek okus ne prihaja iz limon, temveč iz sladkorja in veliko tega: samo ena skodelica limonade lahko v skladu z USDA prinese do 4 čajne žličke. Če ne morete živeti brez tega, sladke narežite tako, da namesto tega skodelico limonade zmešate s pol skodelice seltzerja.

Kar zadeva poletne sladice, so te mešanice približno tako slabe. Vsa ta maslena skorja in sladko polnjenje pomeni, da vas bo ena rezina stala okoli 360 kalorij, 18 gramov maščobe in 20 gramov sladkorja, pravi ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA). In to & rsquos niti ne šteje kepice vanilijevega sladoleda, kar je praktično obvezno.

Morda se bo zdelo bolj krepostno kot soda, vendar se ne zafrkavajte. En kozarec sladkanega ledenega čaja vsebuje 122 kalorij in en dan sladkorja. Kar je približno enako, kot ga dobite iz majhne pločevinke kole.

Meso, kot je govedina, svinjina, ribe ali perutnina, kuhano po visokotemperaturnih metodah, kot je pečenje na žaru, lahko tvori heterociklične amine (HCA) in policiklične aromatske ogljike (PAH) ter mdašekemične spojine, ki so po mnenju Nacionalnega inštituta za zdravje ( AMERIŠKI NACIONALNI INŠTITUT ZA ZDRAVJE). Za varnejše pečenje na žaru meso pogosto obračajte, da preprečite, da bi se površina preveč ogledela. Črne koščke lahko pred jedjo odrežete, priporoča NIH.

Te pijače so polne sladkorja, zahvaljujoč dodatku sadnega soka, ki jih naredi še bolj sladke. Pravzaprav boste v hladilniku za vino za 11 unč dobili več sladkorja kot iz vrečke za 2 unče Sour Patch Kids. Če niste ljubitelj okusa naravnega vina, poskusite razrezati kozarec s sode, da zmanjšate obremenitev s saharinom, pravi Rissetto.


8 zanesljivih nasvetov za pripravo jedi v javnem parku (počitnice niso potrebne)

Uradno se bomo približali vrhunski sezoni kuhanja z dvema velikima praznikoma na dvorišču. Spominski dan je skoraj tu, četrti julij pa ne zaostaja. To so vedno najbolj priljubljene priložnosti za kuhanje na koledarju, zakaj pa so vsi osredotočeni le na dva dni? Ko kuhate, se lahko skoraj vsak drugi dan počutite kot praznik - in brez stresa ali nabito polnih trgovin z živili.

Kuhanje je samo po sebi praznično, ne glede na to, kdaj ga imate, priložnost za priložnostno kosilo brez formalnosti sedenja ali celo zabave v zaprtih prostorih. Vsi se pridružijo, in če se vse naredi pravilno, breme nikoli ne pade na eno osebo.

Eden od načinov, da zagotovimo duh vsega v tem, je, da v javnem parku pripravimo jedilnico. Ko nihče ni uradni gostitelj (vseeno boste morda želeli določiti eno osebo za organizatorja), goste spodbuja, naj se vključijo v hrano - potluck! - in čiščenje. Še posebej, če živite v mestnem okolju, parki dajejo vsakomur priložnost, da priredi zabavo.

Pred nekaj tedni se je ekipa Voraciously zbrala za lastno kuhanje v Rock Creek Parku v severozahodnem Washingtonu. Tu so lekcije iz naših izkušenj.

Delegat. Tudi če ste organizator, ne pričakujte, da boste vse zmogli sami. Poskusite vzpostaviti sistem, s katerim se bodo ljudje prijavili, da bodo prinesli hrano in druge potrebne predmete, pa naj gre za Evite, Googlov dokument ali fizično prijavnico v vaši pisarni. Ugotovite, kdo ima avto za prevoz velikih predmetov. Ko se dogodek konča, boste morda želeli dodeliti nekoga, ki bo zadolžen za pregled strani, da se prepričate, da nič ne zaostaja in ga pustite v tako dobri (ali boljši!) Obliki, kot ste jo našli . Ne bodite sramežljivi, če prosite za pomoč, ko jo potrebujete.

Preberite pravila o parku in podrobnosti vašega spletnega mesta. Preverite, ali potrebujete dovoljenje ali rezervacijo. Bodite pozorni na število dovoljenih ljudi in na to, katera oprema (generatorji, ozvočenje itd.) Ni dovoljena. Ali lahko prinesete alkohol? Kaj pa hišni ljubljenčki? Preverite, ali obstaja vir tekoče vode in seveda žar. Ko smo dan pred kuhanjem ugotovili, da naše spletno mesto dejansko nima žara, ki ga je trdilo spletno mesto parka, je zadnji nakup namiznega modela rešil dan.

Načrtujte hrano. Zato želite imeti precej dobro predstavo o tem, koliko ljudi prihaja in kaj prinašajo. Pri električnih omrežjih (hamburgerji, hrenovke itd.) Računajte na približno enega na osebo, čeprav bi morali imeti nekaj več. Za priloge in solate iz sorte brez solate poskusite zaužiti približno 1/2 do 1 skodelice vsakega na osebo. Računajte vsaj eno sladico na osebo, vendar preveč sladice redko predstavlja problem. S seboj prinesite vrečke z zadrgo in/ali plastične posode za ostanke embalaže.

Pripravite vsa potrebna orodja za peko na žaru. Strokovnjak za žar in žar Steven Raichlen, avtor knjige "Project Fire" in voditelj nove istoimenske javne televizijske serije, predlaga nekaj nujnih stvari: žično krtačo ali strgalo za les za čiščenje rešetk, vzmetne klešče z dolgimi ročaji , par rokavic na žaru iz semiša in termometer za takojšnje branje za preverjanje mesa. Kar se tiče te žične krtače, je kljub zgodbam, da so ljudje zaužili ščetine, "verjetnost, da boste zmagali na loteriji, seveda z veselimi rezultati," pravi Raichlen. But you can also choose to use a balled-up piece of aluminum foil held in your tongs (and you’ll likely want foil for other uses anyway). A spatula you can use to flip burgers can be useful, too.

Don’t forget other necessities. You’ll want to bring trash bags (you can have separate ones for regular trash and recycling), paper towels (in addition to the napkins and tableware people will be eating with), hand sanitizer, water, sunscreen and bug spray. Try to have all these items in a central location so people can have easy access to them.

Practice smart food safety. Raichlen says it’s important to have a constant source of ice and to be sure to keep meat cold until it hits the grill. Avoid cross-contamination: Have separate cutting boards for raw and cooked meat. Be sure to keep other cooked food or items to be eaten raw (salads, fruit, etc.) clear of raw meat, as well. Keep foods cool in an insulated cooler with ice, frozen gel packs or even frozen food. To avoid having to root around and open the coolers too often, fill and label them according to category. Some serving trays have built-in compartments for ice that are handy once the food is out for serving. Check out Foodsafety.gov for more specific recommendations on cookout safety.

Bring games. What’s a cookout without some friendly competition? Think cornhole, croquet, Wiffle ball, ladder toss, bocce or Voraciously’s game of choice, KanJam (a little like disc golf).

Bodite prilagodljivi. It’s a cookout: It’s outdoors, and there are a lot of people. Something will inevitably go wrong. That’s okay! Be prepared for contingencies, and have a friend or two you can rely on to help you in a pinch. As long as you have a sufficient supply of food and drinks — a sense of humor helps, too — everything will be all right.

So what did we eat at our cookout? Here’s a rundown of the recipes (which we’ll be adding to all week):


6 Delicious Low-Calorie Cookout Recipes

Grilling for good health is easy when you&rsquore manning the barbecue this summer. Each delicious recipe here clocks in at less than 400 calories&mdashand we don&rsquot skimp on the meat or sausage, either, so your cookout is sure to please the whole family.

Čas priprave: 20 minut
Total Time: 50 minutes
Obroki: 6

1/4 lb fresh chorizo, casing removed
1 žlica olivnega olja
1 velika čebula, drobno narezana
1/4 c chopped garlic
1 bottle (12 oz) light beer
1 bottle (8 oz) clam juice (we used Bar Harbor)
2 lb mussels, scrubbed and debearded
2 dozen littleneck clams, scrubbed
1/2 lb peeled and deveined large shrimp
1/2 c chopped fresh flat-leaf parsley
2 žlici svežega limoninega soka

1. Prepare grill for medium heat.

2. Cook chorizo in oil in large cast-iron skillet (or grill-safe pan) on grill, stirring and breaking up lumps, 4 minutes. Add onion and cook, stirring, until tender, about 3 minutes. Add garlic and cook 1 minute. Remove pan from heat and pour in beer. Return pan to grill and simmer until beer is reduced by one-quarter.

Handy tip: Heat-resistant potholders are necessities when handling a hot cast-iron skillet on the grill. Buy flexible ones that fit your hand size and have silicone grips.

3. Add clam juice, mussels, and clams. Simmer, covered, removing shellfish to large shallow serving bowl as they open, about 10 minutes (discard any that do not open). Stir in shrimp during last 3 minutes and cook through. Add remaining cooked shellfish and broth mixture to bowl.

4. Add parsley and lemon juice to bowl and carefully toss shellfish to combine. Serve immediately.

Prehrana (per serving)
314 cal, 32 g pro, 12 g carb, 1 g fiber, 12.5 g fat, 3.5 g sat fat, 641 mg sodium

Čas priprave: 20 minut
Total Time: 45 minutes + marinating and standing time
Obroki: 4

1/2 c finely chopped cilantro
1/2 c finely chopped fresh flat-leaf parsley
1/3 c sherry or red wine vinegar
1/4 c extra virgin olive oil
4 stroki česna, mleti
1 lb pork tenderloin
1 red bell pepper
1 fresh poblano chile pepper
1 can (15.5 oz) black beans, rinsed and drained

1. Whisk together first 5 ingredients with 1/2 tsp salt. Reserve 1/2 cup of mixture for sauce and pour remaining into zip-top bag. Add pork to bag and marinate 30 minutes at room temperature.

2. Prepare lightly oiled grill for medium heat. Remove sides from peppers, discarding stems and seeds. Lightly coat with olive oil spray.

3. Remove pork from marinade (discard marinade). Grill pork and peppers, turning, until peppers are charred and tender and meat is cooked through, about 10 minutes for peppers and 25 minutes for pork. Let tenderloin stand, covered, 10 minutes, then slice.

Handy tip: Use an instant-read thermometer to make sure this lean cut stays juicy. Remove the pork when you get a 145°F reading the temperature will keep rising while the pork rests.

4. Remove skin from peppers and chop while pork rests. Toss with beans. Season to taste with salt and black pepper.

5. Serve pork on top of beans and drizzle with reserved sauce.

Prehrana (per serving)
318 cal, 28 g pro, 15 g carb, 4 g fiber, 15 g fat, 3 g sat fat, 546 mg sodium


Poglej si posnetek: Šta oboleli od dijabetesa mogu, a šta ne bi trebalo da jedu savetuje prof. dr Katarina Lalić. (Januar 2022).