Novi recepti

Rustikalne mediteranske žemljice s sirom in aromatičnimi zelišči

Rustikalne mediteranske žemljice s sirom in aromatičnimi zelišči



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

V posodo za gnetenje damo presejano moko, na sredini naredimo jamico, na rob damo kvas, sladkor in sol.

Nalijte toplo vodo in hitro gnetite 3 ali 4 minute), dodajte dve žlički olivnega olja, gnetejte še eno minuto, nato pustite vzhajati 40 minut.

Medtem sir zmešamo z jajcem in odstavimo.

Zelišča operemo, drobno sesekljamo in zmešamo z olivnim oljem.

Z rokami, namazanimi z oljčnim oljem, testo dvakrat ali trikrat prepognemo in ga zlomimo šest kosov.

Vsak kos (v obliki kroglice) damo na pladenj, obložen s pergamentom, in ga s prsti pritisnemo na sredino, s čimer naredimo prostor za polnjenje sira. Ne poskušajte izgledati popolno, to so rustikalne žemljice.

Na vrh položite žlico sira in žličko zeliščnega olja.

Testo pustimo vzhajati še 20 minut in pecivo spečemo do zlato rjave barve, približno 30 minut.

Žepke so zelo okusne in mikavno dišijo.


Za okusno omako Guacamole uporabite sadje avokada

Sestavina omake Guacamole:

Način priprave

Preden greste v službo, je opisano, kako izbrati in očistiti to sadje.

Avokado je prepoznaven po barvi, če je zrel. Morala bi biti temneje zelena. Ko ga kupite, ga držite v roki in ga rahlo stisnite, da se prepričate, da je dovolj mehak, da ga lahko uporabite za kuhanje.

Če avokada še niste odprli, ugotovite, da ga morate le prepoloviti in odstraniti veliko jedro od znotraj. Nato z žlico rahlo olupite celulozo od znotraj.

Kako pripraviti ta recept je hitro in enostavno. Po odstranitvi jedra avokada v skledi ga zmeljemo z vilicami. Tu boste videli, ali je pečeno ali ne. Če je jedro trdo, ga zmeljemo z nožem. Ni ga priporočljivo dajati v mešalnik, ker je narejen iz paste.

Nato dodamo limonin sok, malo soli in potresemo s koriandrom, če ga imamo pri roki. Svežo zeleno čebulo na vrtu je treba sesekljati, prav tako paradižnik. Nato jih dodajte v avokadovo omako. Okusite pripravek, da se prepričate, da je začinjen točno tako, kot mora biti in pripravljen. Končali ste s pripravo slastnega recepta, ki ga imate radi v mnogih delih sveta.

Kot priporočilo za serviranje ga lahko jeste kot prilogo ali kot predjed. Običajno namažite toast in uživajte v vsakem okusu sestave.

V drugem receptu, v katerem je sadje avokada glavni junak, boste izvedeli, iz katerih sestavin je krepka in osvežilna solata, v kateri lahko uživate kadar koli v dnevu.


Hladno stisnjeno olje za cvrtje & # 8211 VITAQUELL & # 8211 500ml

Dietetski izdelek najvišje kakovosti. Fauser Vitaquell Gmbh je proizvajalec nekaterih najkakovostnejših rastlinskih olj, ki so na voljo po vsem svetu. Vitaquell olja izvirajo le iz hladnega stiskanja oljnic, iz katerih so pridobljena. So olja BREZ GLUTENA, LAKTOSE, MLEČNIH PROTEINOV, JAJEV ali KVASA, z izjemno strogo vsebnostjo natrija in brez konzervansov, barvil ali drugih E -jev. Posode (posebno steklo, plošča za hrano itd.), Ki ščitijo vsebino pred delovanjem ultravijoličnih žarkov in možno kontaminacijo s ftalati, so vedno prednostne.

To vroče jedilno olje je zelo čisto olje, pridobljeno s hladnim stiskanjem iz določene sorte sončnic. Namenjen je izključno kuhanju pri visokih temperaturah in predvsem za cvrtje. Po hladnem stiskanju so bile uporabljene nekatere fizikalne metode deodorizacije in deodorizacije, tako da ima olje popolnoma nevtralen okus.

Vsebuje majhen odstotek nasičenih maščobnih kislin in zelo visok odstotek oleinske kisline (mononenasičene maščobne kisline), kar ji daje zelo visoko točko zaplinjevanja, zato je idealna za cvrtje, cvrtje ali druge načine kuhanja pri visokih temperaturah.

Ketogena dieta

"Ketogena in hiperproteinska dieta navdušujeta številne potencialne izgube teže". So popustljivi, delujejo in & ndash so z vidika mnogih & ndash celo prijetni, vsebujejo veliko hrane živalskega izvora. Nekoliko so si podobni in zato na trgu psevdohranilnic tekmujejo pod različnimi imeni zdravnikov ali nutricionistov, ki se jih dotakne genij. Osebno mi nobeden ni všeč! Nimajo nobene zveze s fiziologijo, temveč se spuščajo s patološkega območja, s čimer vsiljujejo nekatere presnovne poti, ki jih telo manj uporablja in se izvajajo negospodarno, z visoko porabo energije. Očitno pacient hujša! Toda kje je piščanec!? No, da bi dobili energijo, potrebno za delovanje telesa, porabi veliko več glukoze kot običajno! Preden jih sežge, telo pretvori hranila brez ogljikovih hidratov v monosaharide, ki so ekonomsko in biološko dragi. Ta preobrazba stane tudi energijo, zato zgodba o "kurjenju maščob" v revijah! Dobro, dobro, ampak kaj je problem, če porabite veliko več glukoze kot običajno?! Zakaj ni dobro, ker človek shujša, čeprav poje tisto, kar mu je všeč (maščobe, beljakovine itd.)? Pozabite na težavo! Karkoli vnesete v telo, je molekula osnovne energije monosaharid! Ne moremo spremeniti stvari! Delam samo simulacijo, pri čemer uporabim nekaj preprostih števil: prineseš določeno količino makrohranil, da jih spremeniš v goreči monosaharid. Uporabljate dodatne presnovne poti za pripravo iz te hrane pribl. 7 g glukoze, od tega potrebujete le 1 g. Preostalih 6 g porabite, da dobite energijo, potrebno za pridobitev uporabnega grama. To reši telo! Zažgeš 7 molekul, da dobiš učinek ene! Očitno se porabljajo viri in telo izčrpava zaloge! Toda po kakšni ceni? Gospe in gospodje, izgorevanje glukoze je vredno! Imenuje se oksidativni napad in v mitohondrijih (rastlina celične energije) in ne le v njej ustvarja urok, ki se znanstveno imenuje oksidativni stres. Ta ukrep reaktivnih kisikovih vrst (pri nas utemeljen pod imenom Free Radical & # 8211 in o katerem vsi govorijo) na znotrajceličnih strukturah JE UKREP ČASA, KI PREKO CELICE, torej njegova obraba. Izjemno razsvetljen zdravnik & # 8211 Richard A. Passwater (1995) & ndash je dejal: »Stabilnost živih sistemov se postopoma slabša zaradi kemičnih reakcij in ne sčasoma. Če lahko nadzorujemo hitrost teh škodljivih reakcij, lahko nadzorujemo proces staranja. Še več, večina bolnikov, ki se spogledujejo s prekomerno telesno težo, so bodisi dislipidemični, bodisi imajo težave s presnovo beljakovin in dušikovih baz, ali oboje, skupaj s številnimi drugimi! No, kako to naredimo? Ali jim podamo roko pomoči, da umrejo hitreje, a tanjše? Z drugimi besedami, in ker ima vsak bolnik pravico do svobodne volje, bom opravljal svojo dolžnost in na tej spletni strani pod prehransko oznako KETOGENSKA DIETA in HIPERPROTEINSKA DIETA izbral tista živila, ki jih lahko vanj vnesem. V pomoč tistim, ki si to želijo! Osebno nikoli ne bom predpisal takšnih diet, razen v zelo natančnih in dobro izbranih primerih! "& Ndash Dr. Albu Horatiu 2013

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

"Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so" zavajajoča "imena tistih z manj znanja, pod katerimi se skrivajo tudi ketogene diete s preoblikovanji hiperproteinov. Sicer ne more biti! Temelji na nizki vsebnosti ogljikovih hidratov (ogljikovih hidratov) v prehrani, ki telo sili, da proizvede energijo iz drugih makrohranil, in uporabi nekatere manj pogoste presnovne poti, porabnike visoke energije! V bistvu človek shujša, a se tudi pri uporabi tovrstnih diet (hiperproteinskih in ketogenih) stara veliko hitreje, ker se na presnovnih poteh dosežejo veliko intenzivneje in tvorijo SOR (prosti radikali). Toda v nekaterih situacijah prinašajo tudi prednosti & # 8230 Tudi nekateri diabetiki in njihovi zdravniki jih imajo raje! V fizioloških pogojih (normalnega delovanja) je človeško telo zasnovano tako, da pridobi približno 55-65% potrebne energije iz ogljikovih hidratov. V primeru diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ketogenih in hiperproteinov je vnos energije ogljikovih hidratov praktično manjši od polovice. Tako bomo za živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov upoštevali količino ogljikovih hidratov, ki bi ustvarila do 25% energije normokalorične hrane (kar prinaša 150 kca / 100 g). To je za nas & # 8211 živilo, ki prinaša največ 37,5 kcal / 100 g ogljikovodikov, je nizkoogljikovih. Tako bomo po izračunih (1 g HC = 4Kcal) upoštevali in s prehransko oznako NIZKI ogljikovi hidrati upoštevali tista živila, ki vsebujejo manj kot 10 g ogljikovodikov / ogljikovih hidratov na vsakih 100 g, pripravljenih na način, ki ga proizvajalec pričakuje v primeru trdnih snovi in manj kot 4 g / 100 ml pri tistih, ki uživajo tekočine! "& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Brez kofeina

Proizvedeno brez katerega koli od treh derivatov ksantina (kofein, teobromin in teofilin), ki so pogosto prisotni v rastlinskem svetu. & # 8220Kofein ali kofein je rastlinski alkaloid v skupini ksantinov, ki deluje kot konkurenčni zaviralec receptorjev adenozina nevrotransmiterjev. Tako ima učinek zaviranja nevronske aktivnosti in moti cikel spanja-budnosti. S svojimi presnovki zavira občutek lakote in povečuje toleranco do fizičnega napora (paraksantin), povečuje pretok arterijske krvi, bogate s kisikom in hranili v možgane in mišice (teobromin), sprošča gladke mišice in zlasti bronhiole ndash poveča ritem in učinkovitost srčne črpalke (teofilin). Glavni naravni viri kofeina so čaj, kava, mate, guarana, maca. In kakav vsebuje relativno majhne količine kofeina. Ker ta alkaloid najdemo v nekaterih najpogosteje uporabljenih pijačah, je treba obravnavati sheme z omejenim vnosom kofeina ali nadomestke za ta živila brez kofeina. Diete z omejenim vnosom kofeina se priporočajo pri: & # 8211 Anksioznosti, napadih panike, nespečnosti, depresiji, nagnjenosti k depresiji. & # 8211 Številne bolezni srca in ožilja, angina pektoris, stanje po infarktu, hipertenzija, srčne aritmije. & # 8211 Epilepsija. & # 8211 Pri bolnikih s sladkorno boleznijo, hipertiroidizmom in pretirano kislostjo želodca. & # 8211 Tisti, ki prejemajo nekatera zdravila, vključno z zaviralci adrenergičnih receptorjev beta, drugimi sipatomimetiki, nikotinom, efedrinom, psevdoefedrinom, kinoloni (norfoksacin, ciprofloksacin itd.), MAOI, benzodiazepini, teofilinom, metilksantinom. & # 8221 Dr.Albu Horatiu 2013

Brez holesterola

& # 8220Za znižanje skupnega holesterola v plazmi nekateri zdravniki predpisujejo medsebojno podpirajoča zdravila in diete. Izhaja iz ideje, da zmanjšan vnos eksogenega holesterola (dohodek iz hrane) vpliva na raven skupnega holesterola v plazmi. Medicinske in prehranske raziskave v zadnjih dveh desetletjih so pokazale, da & # 8211 v bistvu & # 8211 obstajata dve vrsti holesterola & # 8211 dobri (HDL) in slabi (LDL) & # 8211 v smislu, da imajo ljudje z Količina dobrega holesterola (HDL) ima manjše tveganje za nastanek ateroskleroze kot pri tistih, ki imajo visoko količino slabega holesterola (LDL). Z vidika ortomolekularne prehrane je priznano, da se normalne vrednosti holesterola v krvi gibljejo med 120 in 260 mg na 100 ml, obstajajo velike individualne razlike glede na starost, spol, raso, poklic in status dejavnosti. Zdi se, da je normalna zgornja meja skupnega plazemskega holesterola 200 mg / dl za vse posameznike precej nelogično. Mnogi zdravniki in nutricionisti, na katere se prijavljam, se strinjajo s statistiko iz leta 2009 iz kliničnega preskušanja Mayo Nutrition. Kaže, da lahko v normalnih življenjskih razmerah najvišje vrednosti skupnega holesterola v krvi pri posameznikih belcev, starejših od 30 let, presežejo 200 mg / dl in dosežejo vrednosti do 280 mg / dl pri starejših moških za 60 let. leta. Logični in učinkoviti koraki v boju proti povišanemu holesterolu so: 1. Prehrana z dieto z nizkim holesterolom, ki jo določi zdravnik ali nutricionist. 2. Kombinacija s prehrano in drugimi spremembami življenjskega sloga, ki lahko izboljšajo profil holesterola v plazmi. Tako: spodbujanje vadbe, hujšanje, izogibanje planotam duševnega stresa in utrujenosti, opustitev kajenja. 3. Samo če se s temi metodami & # 8211 kot glavno prehrano & # 8211 holesterol ne zniža bistveno, gre verjetno za povečano endogeno sintezo (holesterol, ki nastaja v telesu). Le v tem primeru bo zdravnik navedel zdravljenje z zdravili (običajno statini), ki v najmanjšem možnem odmerku pomaga pri prehranjevanju. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2009

Brez glutena

"Gluten je beljakovinski amalgam (prolamin in glutelin), ki obstaja v večini običajnih žit. Ker je netopen v vodi in lepljiv, se uporablja v živilskopredelovalni industriji kot najcenejše vezivo za živila. poleg žit, ki ga vsebujejo naravno, boste morda presenečeni, da ga boste našli v skoraj vseh živilih z več sestavinami in ki ne vsebujejo prehranske oznake GLUTEN FREE ali GLUTEN FREE. Obstaja zaskrbljujoče povečanje očitne in klinično podprte intolerance na gluten. Zato imuno-prehranski in ortomolekularni anti-aging ali posebne diete za določene bolezni priporočajo njegovo dolgotrajno izločitev iz prehrane. Najpomembnejša posebna prehranska in ortomolekularna prehranska priporočila diete brez glutena so: & # 8211 Imunske diete, ki običajno izključujejo gluten, laktozo, mlečne beljakovine, jajca in včasih kvas iz posebnih seroloških testov1. & # 8211 Nestrpnost do glutena, mlečnih izdelkov, jajc, oljnic in soje. & # 8211 Celiakija (asimptomatska, potencialna, očitna) in herpetiformni dermatitis. V teh dveh primerih se brezglutenska dieta ne začne brez pravilne diagnoze, ker izločanje glutena neizogibno vodi do ponarejanja rezultatov laboratorijskih preiskav. & # 8211 Diete za ortomolekularno prehrano pri revmatoidnem artritisu in drugih avtoimunskih boleznih (ulcerozni rektokolitis, Crohnova bolezen, luskavica, multipla skleroza, lupus itd.) body2 (presnovni sindrom, sladkorna bolezen II, njegova debelost). & # 8211 & # 8211 Avtizem3 (po ekzorfinski teoriji avtizma). & # 8211 Shizofrenija, huda depresija, epilepsija (v skladu s teorijo presežka opioidov) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslajenje: hujšanje ob upoštevanju intolerance za hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Metabolni sindrom. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Obleganje opioidov hrane in ndash eksorfini. Irina M. Jaba in Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Brez laktoze

»Laktoza je disaharid (sestavljen iz ene molekule galaktoze in ene molekule glukoze), ki je prisoten v mleku živali. Odvisno od vrste, iz katere prihaja, ima lahko vsebnost laktoze do 0,8%.Živalsko mleko poleg laktoze in drugih aktivnih hranilnih spojin vsebuje tudi številne beljakovine, ki pomembno vplivajo na imunologijo človeškega telesa. Obstaja zaskrbljujoče povečanje očitne in klinično očitne nestrpnosti do laktoze in zlasti mlečnih beljakovin. Zaradi tega imuno-prehranski in ortomolekularni anti-aging ali posebne diete za določene bolezni priporočajo dolgotrajno izločanje mleka živalskega izvora, večine njegovih derivatov (pa tudi živil, ki jih vsebujejo) iz prehrane mnogih ljudi. Najpomembnejša priporočila dietetike in ortomolekularne prehrane beljakovin brez laktoze in / ali mleka so: & # 8211 Imuno-prehranske diete, ki običajno izključujejo (ali sledijo posebnim serološkim testom) gluten, laktozo, mlečne beljakovine, jajca in včasih kvas1 . & # 8211 Intoleranca na laktozo zaradi pomanjkanja laktaze, vnetne črevesne bolezni, različnih sindromov malabsorpcije. & # 8211 Posebna vzdrževalna ortomolekularna prehrana bolnika z rakom, neoplastična prehrana med kemoterapijo, profilaksa raka. & # 8211 Posebne ortomolekularne diete zaradi vnetnih in avtoimunskih bolezni (revmatoidni artritis, ulcerozni kolitis, Crohnova bolezen, luskavica, multipla skleroza, lupus itd.), Zaradi kroničnih virusnih bolezni (kronični hepatitis in ciroza jeter, okužbe s HPV itd.), od alergijske astme, atopijskega dermatitisa in drugih alergij. Druge nagnjenosti k različnim motnjam, kot so imunske pomanjkljivosti, prekomerna imunost ali imunske anarhije). & # 8211 Diete za ortomolekularno prehrano, katerih cilj je zmanjšati vnetni in vnetni status telesa2 (presnovni sindrom, sladkorna bolezen II, debelost itd.). & # 8211 Celiakija (asimptomatska, potencialna, očitna) in herpetiformni dermatitis. Strokovnjaki za dietetiko in ortomolekularno prehrano menijo, da odprava mlečnih beljakovin iz prehrane prinaša dodatno korist pri odpravljanju glutena. To bi pomenilo zmanjšanje vnetnega in drugačnega statusa telesa. & # 8211 Avtizem 3 (po ekzorfinski teoriji avtizma). & # 8211 Shizofrenija, huda depresija, epilepsija (v skladu s teorijo presežka opioidov) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslajenje: hujšanje ob upoštevanju intolerance za hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Metabolni sindrom. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Obleganje opioidov hrane in ndash eksorfini. Irina M. Jaba in Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Brez mlečnih beljakovin

Zajamčeno, da izdelek ne vsebuje mlečnih beljakovin. »Poleg laktoze in drugih aktivnih hranilnih spojin živalsko mleko vsebuje tudi celo količino beljakovin, ki pomembno vplivajo na imunologijo človeškega telesa. Obstaja zaskrbljujoče povečanje očitne in klinično očitne nestrpnosti do laktoze in zlasti mlečnih beljakovin. Zaradi tega imuno-prehranski in ortomolekularni anti-aging ali posebne diete za določene bolezni priporočajo dolgotrajno izločanje mleka živalskega izvora, večine njegovih derivatov (pa tudi živil, ki jih vsebujejo) iz prehrane mnogih ljudi. Najpomembnejša priporočila dietetike in ortomolekularne prehrane beljakovin brez laktoze in / ali mleka so: & # 8211 Imuno-prehranske diete, ki običajno izključujejo (ali sledijo posebnim serološkim testom) gluten, laktozo, mlečne beljakovine, jajca in včasih kvas1 . & # 8211 Intoleranca na laktozo zaradi pomanjkanja laktaze, vnetne črevesne bolezni, različnih sindromov malabsorpcije. & # 8211 Posebna vzdrževalna ortomolekularna prehrana bolnika z rakom, neoplastična prehrana med kemoterapijo, profilaksa raka. & # 8211 Posebne ortomolekularne diete zaradi vnetnih in avtoimunskih bolezni (revmatoidni artritis, ulcerozni kolitis, Crohnova bolezen, luskavica, multipla skleroza, lupus itd.), Zaradi kroničnih virusnih bolezni (kronični hepatitis in ciroza jeter, okužbe s HPV itd.), od alergijske astme, atopičnega dermatitisa in drugih alergij. Druge nagnjenosti k različnim motnjam, kot so imunske pomanjkljivosti, prekomerna imunost ali imunske anarhije). & # 8211 Diete za ortomolekularno prehrano, katerih cilj je zmanjšati vnetni in vnetni status telesa2 (presnovni sindrom, sladkorna bolezen II, debelost itd.). & # 8211 Celiakija (asimptomatska, potencialna, očitna) in herpetiformni dermatitis. Strokovnjaki za dietetiko in ortomolekularno prehrano verjamejo, da izločanje mlečnih beljakovin iz prehrane prinaša dodatno korist pri odpravljanju glutena. To bi pomenilo zmanjšanje vnetnega in drugačnega statusa telesa. & # 8211 Avtizem 3 (po ekzorfinski teoriji avtizma). & # 8211 Shizofrenija, huda depresija, epilepsija (glede na teorijo presežka opioidov) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslajenje: hujšanje ob upoštevanju intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Metabolni sindrom. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Obleganje opioidov hrane in ndash eksorfini. Irina M. Jaba in Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Brez jajčnih beljakovin

Izdelek, katerega proizvodni recept ne vsebuje sestavin jajc. "V nasprotju s splošnim prepričanjem so alergije in zlasti nestrpnost do jajčnih beljakovin precej pogoste. Če se alergija uresniči v plazmi, zlasti zaradi pojava visokih ravni IgE, intoleranca na hrano povzroči predvsem reakcije, ki vključujejo fiksacijo IgG na celični površini in zunajceličnem matriksu.1 Če ima alergija hrupne manifestacije, včasih celo dramatične, nestrpnost odpira destruktivne procese, zahrbtne (pogosto neznane). Kadar je prisotnost antigena (beljakovine) trajna ali se pogosto ponavlja, je to kronično vnetje, ki je lahko celo osnova degeneracije ali avtoimunskih bolezni.1 Na prvi pogled je iz prehrane izredno enostavno odstraniti jajčne beljakovine. To ne drži, ker živilska industrija uporablja veliko jajc ali njihovih sestavnih delov. Rešitev je v izbiri izdelkov, ki imajo specifikacijo 100% zelenjava, ali tistih, ki izrecno navajajo, da v proizvodnem procesu niso bila uporabljena jajca. “& Ndash in nadzor krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013

Brez dodanega sladkorja

Izdelki, ki jim ni bil dodan sladkor. Vsebujejo izključno saharozo iz sestavnih surovin (žita, sadje, zelenjava, oljnice itd.). & # 8220Glukoza (I.G 100), med (I.G 90) in sladkor (I.G 70) so glavna sladila, ki se uporabljajo v živilski industriji in doma. Imajo visok glikemični indeks, zato prinašajo visoko glikemično obremenitev. Iz teh razlogov so popolnoma prepovedani za tiste, ki želijo dober nadzor telesne teže, ravni sladkorja v krvi in ​​patoloških stanj, povezanih z njihovimi motnjami (presnovni sindrom, sladkorna bolezen itd.). Poleg tega želim opozoriti na skrite sladkorje, ki so pod tem ali drugim imenom dodani v recepte nekaterih živil, ki jih sploh ne bi pričakovali! Najprimernejša rešitev je branje oznak in varnejše izbiranje živil z oznako BREZ DODANEGA SLAČERJA. & # 8221 & # 8211 Dr. Albu Horatiu 2013

Imunska prehrana

»Kaj je imunska prehrana?! Eden najbolj uničujočih zdravstvenih, prehranskih in javnozdravstvenih težav našega časa je eksplozivna rast presnovnih patologij (debelost, presnovni sindrom, sladkorna bolezen), ki je tesno povezana s povečanim kardiovaskularnim tveganjem.1 Bič za vse, razen za farmacevtsko multinacionalke, izvajalci zdravstvenih storitev in pokojninski skladi & # 8230 & # 8211, s čijim stališčem se tudi strinjam & ndash meni, da: "vsak problem prekomerne telesne teže je poseben, povezan z individualno in genetsko zgodovino, z življenjskim slogom. Rešitve ne bo našla v nobenem čudežnem režimu, članku v reviji ali v nutricionistki, ki se je dotaknila genija. «2 Po mojem mnenju pri doseganju normalne telesne teže in v častnih analizah z vidika dismetaboličnega sindroma (včasih celo vnetnega) , imajo naslednji trije elementi največji pomen: 1. Živila, ki prinašajo ogljikove hidrate, vendar tista z nizkim glikemičnim indeksom. 2. Skoraj vsak dan vnos reprezentativnih količin esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin Omega 3 (tako aktivnih oblik kot neaktivnih predhodnikov) in v popolnoma uravnoteženem razmerju glede na starost in patologijo s tistimi omega 6. običajno zaužije bolnik. To so glavni elementi! Prišli so popraviti "faktor hrane", ki je prava "kitajska kapljica" za naše telo! Odvisno od bolnikovih potreb in izkušenj zdravnika, ki ga zdravi, so lahko povezani nekateri adjuvanti, kot so spodbujanje gibanja / termogeneze in zdravila (hipoglikemična, hipolipemična, hipoholesterolemična, antihipertenzivna, antikoagulantna itd. Itd.). Zdaj se običajno za veliko maso pacientov stvari obrnejo v nasprotno smer! V čigavo korist ?! Če sta zgornji točki 1 in 2 dovolj priročni, da ju lahko predpišemo, uporabimo in upoštevamo, nas bo zadnja & ndash, in sicer "Študija intolerance na hrano", še vedno pripeljala v laboratorij za analizo (res pa je, da & ndash nimajo mi, tisti, ki vemo iz skrivnosti ortomolekularne prehrane, molčimo in lahko empirično zaznamo nekatera živila in ne sestavine & # 8211, ki "pacientu ne ustrezajo." To počnem s tehniko, imenovano meni "večerja z edinstveno hrano"!) Za študij intoleranc na hrano v laboratoriju trenutno uporabljamo dve pomembni metodi: & # 8211 Granulocitni stimulacijski testi (citotoksični test, levkotrace itd.), ki & ndash po mojem mnenju & ndash bo sčasoma opuščen. Ne komentiram uspešnosti tehnike, nezadostne kakovosti in usposobljenosti za to, vendar s temi metodami nisem bil zadovoljen. In to predvsem zaradi spremljajoče programske opreme, ki je prehrano zgradila precej iz konteksta velike večine bolnikov. & # 8211 ELISA testi, ki določajo skupne in specifične IgG. Ti se mi zaradi dobre ponovljivosti rezultatov zdijo najbolj uporabni. Težava je tudi v programski opremi za tolmačenje in zato nekako "krtačim" glede na značilnosti pacienta, prehrano, vzeto iz laboratorija. Uporabili smo več testov, tako v Romuniji kot na zahodu, nekatere obsežnejše in dražje, druge manjše in za bolnike bolj dopustne (York, Imupro300, Imupro500, Imupoidi itd.). Slednji & ndash Imupoidi & ndash, ki jih je razvil prof. Rueff, se mi zdijo najlažji, najmanj dragi in prilagojeni potrebam romunskega bolnika, ki ima tradicionalno nekoliko raznoliko prehrano. Škoda, da v Romuniji še ni na voljo. Veselim se tega ali drugega podobnega testa! Kaj nam želijo pokazati ti testi? Zagotavljajo pomemben pokazatelj, ali nekatera živila, ki jih zaužije bolnik, vodijo v imunološke konflikte (razen alergijskih pojavov, posredovanih z IgE & ndash), ki sčasoma vodijo do lezij na "robu krtače" (od ravni krtača). sluznice tankega črevesa), ki spodbuja spremembe črevesne prepustnosti.3 kronično-degenerativne (zaradi induciranih pomanjkljivosti / presežkov makro in mikrohranil) in še posebej v primeru tistih, ki se razvijajo na področju s šibko protivirusno in antineoplastično imunostjo. Se popolnoma strinjam! Poleg tega je po besedah ​​prof. Rueffa: „Težnja k pridobivanju prevelike teže in maščob v povezavi s kalorično količino tega, kar jemo, je del tega procesa.“ 2 Tako jaz kot številni drugi sobratje ali pacienti, ki smo imeli težave pri takšnih testih smo opazili, da večina (več kot 80%) nas, tistih, ki se nagibajo k telesni teži ali celo debelosti različnih stopenj, ne prenašajo (tj. razvijemo IgG) na vsaj eno ali dve od naslednjih sestavin hrane (npr. običajno prve tri): & # 8211 Gluten (beljakovina v pšenici, sorodnih žitih, pa tudi kot industrijski dodatek k številnim drugim živilom), & # 8211 Mlečne beljakovine (v mleku, mlečnih izdelkih in živilih, v katerih so mlečni izdelki so bile uporabljene), & # 8211 Jajčne beljakovine (jajca in živila, v katerih so bili uporabljeni njihovi deli), & # 8211 manj pogosto v kvasovkah in živilih, ki jih vsebujejo. Na podlagi izkušenj s temi testi in literature na tem področju bom prehransko oznako IMUNONUTRICIJA uporabil pri tistih organskih in dietnih živilih visokega razreda na tem spletnem mestu, ki podpirajo tiste, ki se držijo imunohranilne prehrane. Tako so ti ljudje večinoma "upravičenci" vsaj ene ali več zgoraj omenjenih nestrpnosti. Izbrana živila NE VSEBUJEJO / NISO UPORABLJENA V PROIZVODNEM PROCESU: glutena, jajc, mleka in sestavin, ki jih lahko vsebujejo. »Odprava intolerantne hrane ima poleg imunskega konflikta v črevesni steni še druge posledice3. Tako pride do delnega uničenja in spremembe prepustnosti sluznice s poškodovanjem / drobljenjem celic dlakavega epitelija, tako imenovanega "roba krtače". Kombinacija teh imunoloških in anatomskih motenj bo privedla do "podhranjenosti", ki je izvor številnih kroničnih bolezni, pa tudi prekomerne telesne teže. Če ne zdravimo vzroka in intolerance na hrano ter repermeabilizacije stene tankega črevesa, težave s težo nikoli ne bomo rešili. To pojasnjuje neuspeh vseh omejevalnih režimov, bolečino in razočaranje tistih, ki se omejujejo na te diete. «2 Upam, da vam bodo te kratke opombe olajšale izbiro! Srečno! «& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013 1 Predgovor Prof.Dr. Constantin Ionescu-Targoviste na Imunoslimmingu: hujšanje ob upoštevanju intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 2Immun hujšanje: izguba teže ob upoštevanju naše intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 3 Imunska prehrana, hranjenje glede na imunost. Dominique Rueff, Bernard Weber, Camille Lieners, William Amzallag Urednik Francois Xavier de Guibert, 2009. Več kot zdravljenje. Dominique Rueff. Založba Bucharest & ndash Spandugino, 2013. Metabolni sindrom. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011.

Primerno za otroke

& bdquo vsak dan, ki mi mine, mi izkušnje kažejo, da se večina staršev zanima za zdravje svojih otrok le, kadar so velike težave, običajno bolezen.To je velika napaka! Tako lahko poleg tega, da ta odnos vodi do nevarnih ali celo dramatičnih situacij (zaradi možnega negativnega razvoja nekaterih bolezni, odvisno od področja, na katerem se razvija), samo zdravljenje (običajno farmakološko in s pozitivnimi učinki na bolezen) vodi skozi neizogiben stranski učinek splošne zastrupitve organizma do skrajšanja pričakovane življenjske dobe zdravljenega, z eno besedo do skrajšanja življenja. Ker vsi intuitiramo, nam Bog daje zdravje, ki ga moramo ohraniti, ohraniti in skrbeti, da bomo imeli od tega čim dlje koristi. Enako se zgodi z "vitalnim virom" ali dolžino življenja! Skozi genetsko doto smo & bdquorezervirani in usojeni "določenemu življenjskemu obdobju, od katerega sta oba starša ÖÖ ¢ ¢ NO√Ö≈æTRII (v obdobju nezavednega prehranjevanja in intrauterinega življenja, dojenček, majhen otrok, velik otrok, puberteta in ndash, v katerem vsa odgovornost leži na njih) in nato MI INNÖÖ≈ĆINE (med zavestno prehrano & ndash adolescenco, mlado odraslo osebo, odraslo osebo, starejše & ndash, v kateri vsa odgovornost leži na nas) moramo & bdquogrijă "zmanjšati več ali manj stekline, odvisno od procesov staranja (staranja), ki jih nanesemo na določene strukture telesa (tkiva, organi, aparati in sistemi). Logika je, da bodo tako kot v primeru mehanskega stroja v primeru organskih bolj preobremenjeni sistemi in podsklopi prinesli prvega. Kaj lahko storimo, da skrajšamo nekaj dni, ki smo jih dobili? Upravičeno vprašanje, ki bi nas moralo skrbeti za nas, še posebej za naše otroke! Na kratko bom razmislil o tej temi, ki bi v normalni in odgovorni družbi morala biti zelo zanimiva! "& # 8211 Dr. Albu Horatiu iz članka" Nasilni premisleki o prehranskih napakah, ki jih delamo pri prehrani otrok! "& # 8211 2009

Predpisano za diabetike

Izdelki, indicirani za diabetike s sladkorno boleznijo tipa II (ki niso odvisni od insulina) in tiste s presnovnim sindromom (presnovni sindrom X). "Sladkorna bolezen je zelo pogosta presnovna bolezen, pri kateri telo po vsej verjetnosti ogljikovih hidratov iz zaužite hrane ne more v celoti izkoristiti. Tako se v krvi kopiči, kar se v medicinskem jeziku imenuje hiperglikemija. Njegova incidenca narašča! Poleg tega obstaja veliko nediagnosticiranih primerov in & ndash več & ndash precejšnje število ljudi, ki veljajo za na videz zdrave, v preddiabetičnem stanju (v ortomolekularni prehrani se uporablja izraz Latentni metabolični sindrom), ki & ndash zaradi lahko razumljivih razlogov & ndash niso evidentirani za diagnozo in zdravljenje. Zakaj? Ker je v tej latentni fazi zdravljenje samo higiensko-prehransko, ne zahteva zdravil in številnih preiskav, kar je enako nizkemu dobičku / ne obstaja za farmacevtske multinacionalke. Glukoza je monosaharid, ki ima ključno vlogo pri energetski genetiki telesa. Njegova penetracija in uporaba v celicah sta odvisni od količine in sposobnosti delovanja insulina. V bistvu imamo pri diabetikih bodisi pomanjkanje ali pomanjkanje insulina, bodisi nasprotno & ndash insulina v celo povečanih količinah, ki pa ne deluje pravilno na celice, ki uporabljajo glukozo. Ne glede na situacijo je rezultat približno enak: glukoza ne more vstopiti v celice v zadostni količini in ostane v krvi. Terapija za zdravljenje sladkorne bolezni še ni na voljo. Zdravljenja obstajajo, vendar nimajo možnosti za dolgoročni uspeh, če ne sledimo nekaj spremembam življenjskega sloga, med katerimi je najpomembnejša prehrana. Pri sladkorni bolezni tipa I so stvari večini bolnikov precej jasne. Imeti morajo nadomestno zdravljenje z insulinom in imeti prilagojen režim prehrane in telesne vadbe, ki ustreza zdravljenju z insulinom. Ali pa v mnogih primerih obratno! Bolj zapleteno je pri bolniku s sladkorno boleznijo tipa II ali pri bolniku s presnovnim sindromom. Z vidika ortomolekularne prehrane mora prinesti naslednje spremembe v svojem življenjskem slogu (čeprav vsi tekmujejo za pričakovani učinek, bom začel od najmanj pomembnega do najpomembnejšega): & # 8211 zmanjšanje (ne prehitro) telesa teža, če obstaja. & # 8211 Vsak dan spodbujajte gibanje vsaj 30 minut. To pomaga ohraniti nižjo težo in izboljša odziv celic na delovanje insulina. & # 8211 Zamenjava živil z visokim glikemičnim indeksom in živili z ogljikovimi hidrati Medicu z živili z nizkim glikemičnim indeksom ter odprava drugih živil, ki so povezana s staranjem prehranske obremenitve za endokrino tkivo trebušne slinavke in srčno-žilni sistem (dve glavni ciljni napravi pri posameznikih z dismetabolično težnjo po ortomolekularni prehrani). & # 8211 vnos v prehrano tistih živil in kompleksov mikrohranil za profesionalno ortomolekularno uporabo (nekatere vrste prehranskih dopolnil), ki prihajajo z makro obremenitvijo, in zlasti mikrohranila proti staranju za endokrino tkivo trebušne slinavke in srčno-žilni sistem (obe napravi sta namenjeni predvsem posameznik z dismetabolično težnjo po ortomolekularni prehrani). Logično je, da se zdravljenje z drogami uvede šele, ko učinke zgornjih ukrepov premaga resnost situacije. V preteklosti, ki se nadaljuje v Romuniji, je obstajalo & # 8220skrbljenje & # 8221 za zamenjavo izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate, zlasti sladkorje in monosaharide (glukoza, fruktoza itd.), Z drugimi, ki vsebujejo zelo malo ogljikovih hidratov (tako imenovani & # 8220 izdelki za diabetiki & # 8221). Že dolgo časa so medicinska podjetja (npr. Nemško društvo za sladkorno bolezen & # 8211 DDG) pokazala, da je ta ideja zastarela, neutemeljena in celo škodljiva, ker veliko teh posebnih živil za diabetike vsebuje več kalorij in maščob kot običajna. Dober diabetolog, ki se ne ukvarja le s predpisovanjem zdravil ali izkušen nutricionist, vam lahko pomaga, da izredno enostavno in dolgoročno spremenite potrebno sladkorno bolezen tipa II. Za dodatna vprašanja glede ortomolekularne prehrane sem vam na voljo! Na tem spletnem mestu boste verjetno našli najboljše prehranske izdelke, ki so trenutno na voljo v Združenih državah. S prehransko oznako INDICICED DIABETES bom označil tiste izdelke, za katere se mi zdi, da se najbolje ujemajo s sedanjostjo sodobne dietetike sladkorne bolezni tipa II. Poleg tega si bom ob trajnem prizadevanju poskušal na vsako stran pripravka, ki vsebuje ogljikove hidrate, zapisati tabelo in črtico v roku in razpoložljive informacije ter zabeležiti naslednje elemente: Indikacije za diabetike Grami ogljikovodikov / 100 g & # 8211 Enakovrednost v kruhu * (EP) & # 8211 Glikemični indeks & # 8211 Glikemična obremenitev & # 8211 strategija. To so časne diete, a kolikor nam je znano, lahko sestavimo veliko boljše diete! "& # 8211 Dr. Albu Horațiu 2013

Predpisano za nosečnice

NEKATERI ODGOVORI NA VPRAŠANJA, KI SE MENI ZELO POSTOPAJO! To so vprašanja, na katera ima večina porodničarjev in ginekologov malo odgovorov, ko pa jih dobijo, so precej invazivna za materino in plodno telo. 1. Katera je najboljša metoda brez zdravil za boj proti bolečinam v hrbtu nosečnice? Odgovor: Med napredovanjem nosečnosti lahko nosečnice trpijo zaradi bolečin in nelagodja v hrbtu, ramenih, vratu in zlasti v ledjah (o katerih pacient včasih poroča kot o "krčih sedla"). Običajno so te bolečine posledica določenih sprememb drže (položaja), ki so posledica premika težišča nosečnice na sprednjo stran, hkrati z razvojem nosečnosti. Zdravljenje teh pojavov z drogami je velika napaka, ker vsak poseg s farmakološko aktivnimi pripravki pri materi vpliva tako nanjo (v skladu z novimi koncepti ortomolekularne prehrane / posebne diete proti staranju) kot predvsem na stanje ploda. Po mojem mnenju je najboljši način za boj proti tem posturalnim bolečinam v hrbtu in sklepih nosečnice LAKA MASAŽA 2 & 4 krat na dan z MIO-Sproščujočo masažo (ki sprošča mišice), ANALGESIČNO (ki se bori proti bolečinam) ) in PROTIVNO VNETLJIVO (ki se bori proti vnetjem), imenovano FOLREX CREAM. To je pripravek, posebej zasnovan za uporabo pri nosečnicah, njegov koristen učinek pa temelji na analgetičnih, protivnetnih, remielinizirajočih in mišično sproščujočih lastnostih molekularno aktivirane folne kisline. Je izredno poceni in enostaven za uporabo! Kot lahko vidite, še ena (veliko nedavno odkrita) uporaba folne kisline pri nosečnicah! 2. Katera je najboljša metoda brez zdravil za boj proti zaprtju nosečnice? Odgovor: Zaprtje se lahko pojavi kadar koli med nosečnostjo, vendar najpogosteje spremlja zadnje trimesečje. Le v popolnoma uporniških primerih je treba jemati odvajala in to z veliko preudarnostjo! Večina tovrstnih pripravkov vsebuje farmakološko aktivne snovi (sintetične, umetne ali naravne / naravne), prav tako pa povzročajo kvarjenje materinega telesa nekaterih mikrohranil, kar ima potencialno negativne posledice za razvoj ploda in pozitivne na procese staranja pri materi. Poleg tega lahko tako imenovani odvajalci, ki spodbujajo iztrebljanje (npr. Glicerin, parafinsko olje, ricinusovo olje, čistilna sredstva za debelo črevo itd.), Lahko povzročijo popadke in celo prezgodnji porod. Najbolj fiziološko in prijazno metodo z materinim organizmom in brez kakršnih koli negativnih posledic na plod predstavlja vnos v prehrano nosečnice za to posebej zasnovane funkcionalne hrane. Z velikim uspehom predpisujem funkcionalno nemško hrano, ki je na voljo tudi na romunskem trgu in se imenuje RABENHORST suh slivov sok v količini 125 ml enkrat na 1-3 dni (odvisno od resnosti zaprtja). Steklenička 750 ml traja 5 & ndash 15 dni, deluje izjemno nežno in še nisem srečal nobene nosečnice, ki ni povsem zadovoljna z uživanjem tega funkcionalnega živila. 3. Kateri je najbolj zdrav način za boj proti anemiji v nosečnosti? Odgovor: Mnoge ženske imajo anemijo pred nosečnostjo. Pri drugih se hematološki in po možnosti klinični znaki anemije odkrijejo po rutinskih pregledih med nosečnostjo. Ne glede na to, v katero od dveh hipostaz pade nosečnica, mora poznati dve pomembni podrobnosti: & # 8211 V skoraj vseh primerih je anemija v nosečnosti posledica pomanjkanja železa in / ali vitamina B12 in B9. Običajno obstaja zaplet dveh zgoraj navedenih pomanjkljivosti. Mnogi od nas predpisujejo farmacevtski ali naravni pripravek z železom bodisi le nosečnicam v zadnjem delu nosečnosti bodisi profilaktično za celotno obdobje spremljanja nosečnosti. Vsaj teoretično sta oba stališča pravilna. V bistvu moramo upoštevati še nekatere zelo pomembne stvari, povezane s preudarno uporabo železa. To so: & # 8211 Obstajajo dejavniki, ki preprečujejo absorpcijo železa. Pri nosečnicah, ki so v normalnih življenjskih razmerah, so najpomembnejši od teh dejavnikov: uživanje čaja, kave ali alkoholnih pijač, dieta z nizko vsebnostjo beljakovin, zloraba tako imenovanih dodatkov mikrohranil, kot so nasičene maščobe, moka in rafinirani sladkorji, obstoj krvavitev, ponavljajočih se mikrokrvavitev, kronične driske, porabe odvajal in še posebej PREVEČ ALKALNEGA CREVNEGA OKOLJA, kar prizadene absorpcijo železa. & # 8211 Po podatkih nemškega združenja za prehrano je potreba po železu nosečnice, ki še nima anemije zaradi pomanjkanja železa, 20 & ndash 30 mikrogramov na dan (če je sodoben način profilaktičnega železa med nosečnostjo prednost) ali 35 & ndash 50 mikrogramov na dan (če imamo pri nas raje bolj "utemeljen" način dajanja železa, ki se začne z drugim trimesečjem nosečnosti). Izkušnje kažejo, da je bolj koristno dajati prehranske, profilaktične odmerke do 30 mikrogramov na dan med nosečnostjo (kot tudi dodatek prehranskega železa) kot višje terapevtske odmerke, ki se dajejo pozneje med nosečnostjo. Ne smemo pozabiti, da ima preobremenitev z železom veliko hujše posledice in jo je težje odpraviti kot pomanjkanje. Verjamem, da moramo biti tam, kjer si to lahko in si lahko privoščimo, pretehtati pri dajanju zdravil na osnovi železa ali prehranskih dopolnil in usmeriti pozornost na funkcionalno prehrano, bogato z železom, ki se uporablja med nosečnostjo! & # 8211 Poleg folne kisline (vitamin B9), ki jo pozna večina zdravnikov, obstaja nekaj mikrohranil, ki so nujno potrebna za dobro črevesno absorpcijo in uporabo železa v telesu nosečnice in ploda. Predstavljajo jih vitamini C, B1, B2, B6 in B12. Njihove uprave nikoli ne smemo izpustiti. Prav tako je treba opozoriti, da bo v nekaterih primerih pri uravnoteženju mikrohranil nosečnice z anemijo morda potrebno (poleg železa in zgoraj naštetih mikrohranil) dajanje elementov v sledovih, ki jih Ortomolekularna prehrana meni za sinergijo z železom. To so: baker, mangan in kobalt. Vsako zdravljenje z odmerki, ki so višji od prehranskega železa in ga je treba izvajati dlje časa (več kot 2 tedna), mora vedno nadzorovati zdravnik. Z zelo dobrimi rezultati uporabljamo FUNKCIONALNO HRANO za preprečevanje in boj proti anemiji pri nosečnicah in doječih ženskah. v ta namen predpišite 20 & ndash 40 ml / dan funkcionalnega prehranskega soka RABENHORST JUICE BLOOD IRON & ndash EISENBLUT. Je izjemno funkcionalno živilo, zgrajeno po najvišjih standardih za boj proti nagnjenosti k anemiji in vsebuje (poleg prehranskih odmerkov železa in vitaminov, ki sodelujejo pri njegovi absorpciji) ter koktajl sadnih sokov in zelišč, priznanih v tradicionalni nemški medicini kot imajo nekatere lastnosti v boju proti anemiji 4. Kateri je najbolj zdrav način za boj proti ponavljajočim se okužbam sečil, ki se lahko pojavijo pri nekaterih nosečnostih? Izjemno preprost odgovor: higiena je narejena točno tako, kot je treba, in uvedba 30 ml RABENHORST kanadskega brusničnega soka / brusnic / borovnic v dnevno, jutranjo in večerno prehrano. Okusno in izredno učinkovito pri preprečevanju agregacije E. coli v kolonijah sečil. Uspeh! Dr.Albu Horatiu 2012

Nizek glikemični indeks

& bdquo Zelo pomemben cilj za ohranjanje dolgoročnega zdravja in telesne teže je nadomestiti živila, ki tradicionalno prinašajo visoke in srednje glikemične ogljikove hidrate z različicami z nizkim glikemičnim indeksom. Merjenje glikemičnega indeksa živila je metoda, s katero je mogoče določiti hitrost absorpcije glukoze iz te hrane iz prebavnega trakta v kri in kako se spreminja časovna krivulja, krivulja krvnega sladkorja. Tako je višji GI, hitreje in pomembneje se povečuje in zmanjšuje krvni sladkor.Nasprotno, manjši kot je GI, manj bo vplival na zvišanje in znižanje krvnega sladkorja, s čimer bo sčasoma ohranil konstantno raven glikemije, ki je za telo veliko ugodnejša. Po mojem mnenju, ki je nekoliko drugačno od uradnega, menim, da je velik, I.G nad 70. Nekatera običajna živila z I.G. Odlični so: pivo, glukoza, pomfri / pečen krompir, med, bela pšenična moka in polnozrnata moka iz dežele, sladkor, drobtine in piškoti, pica, običajne testenine, marmelade, sladkane s sladkorjem ali glukoznim sirupom. Živila s srednjim I.G veljajo za živila z I.G. med 50 in 70. Nekaj ​​pogostih primerov: olupljen krompir, kruh in polnozrnati piškoti, mango, basmati riž. Živila z nizkim GI so tista z GI med 25 in 50. Nekateri pogosti primeri: polno rjavi riž, kuhan bulgur in bulgur juha, grenivkin sok brez dodatkov, sok vrtnega jabolka brez dodatkov, svež ananas, polnozrnati kruh in nemško črno, kuhano rdeči, beli in zeleni fižol, suhe slive, musli brez glutena, ovseno mleko, mandlji, soja, testenine in teff kruh.1 Živila z zelo nizkim I. G, med 1 in 25. Primeri: borovnice, nepraženi indijski orehi, temna čokolada, kakavova zrna, kaljena zelena leča, kaljena semena mungo fižola, kaljena semena kvinoje, kaljena semena japonskega rjavega riža Hatsuga Genmai, soja in mung fižol, kuhani izdelki dobre kakovosti soja (špageti, tagliatelle itd.), čebula, solata, gobe, križnice (zelje, cvetača, brokoli), agavine sirupe (zlasti tiste z dieto z nizkim glikemičnim indeksom), več zelenjave in zelenjave, avokado, oljke. Omeniti velja dve zelo pomembni stvari: & # 8211 obstajajo živila z ničelnim glikemičnim indeksom (sir, jogurt, ribe, govedina, jajca, domača majoneza). Previdno! ti pa tudi brez pomembnih ogljikovih hidratov bolj ali manj silijo trebušno slinavko. Prvak pri gnojenju trebušne slinavke je jogurt (z indeksom insulina do 128, podobno kot pri običajni čokoladi!). & # 8211 Obstaja veliko kliničnih opazovanj (od katerih so številna moja), ki nakazujejo, da imajo različice hrane brez glutena manjši vpliv na kvarjenje trebušne slinavke funkcionalnih virov pri sintezi insulina. Še vedno ne poznam mehanizma, vendar sem videl učinke! Nekateri pravijo, da gluten vsebuje hemaglutinin, ki bi začasno zaviral delovanje insulina, kar vodi v znatno povečanje sproščanja insulina trebušne slinavke, da bi dosegli enak učinek kot v odsotnosti glutena. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2013 Metabolični sindrom selektivne bibliografije. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011. Imunoslimming: hujšanje ob upoštevanju naše intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. Praktični vodnik za diabetike. Preventivni ukrepi, zdravljenje, pravilna prehrana. Yves Mallette. Bukarešta & ndash Ed. Humanitas, 2009. Glikemični indeks. Ključni pojmi v Montignacovi dieti. Michel Montignac. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2009. Dieta z glikemično obremenitvijo. 7-dnevni program za hitro hujšanje. Nigel Denby. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2011.

Slabe beljakovine

"Običajno bi moral biti pri zdravi osebi dnevni vnos energije iz beljakovin okoli 15% splošnega. Tako & # 8211 v skupnem izračunu & # 8211 posameznik s 70 kg v normalnih življenjskih razmerah (s potrebo po približno 2000 Kcal) potrebuje približno 70 & # 8211 80 g beljakovin na dan. Diete z nizko vsebnostjo beljakovin (diete z omejenim vnosom beljakovin / beljakovine) so običajno predpisane bolnikom z določenimi, a le eno ledvično, jetrno ali dedno presnovno motnjo. Odvisno od resnosti stanja zdravnik, nutricionist ali dietetik določi dnevno količino beljakovin, ki jih je mogoče in jih je treba zaužiti. Tako lahko za našega standardnega posameznika s 70 kg (in sorazmerno za druge teže) običajno določimo & ndash & ndash tri glavne vrste omejevanja beljakovin: & # 8211 zmerno prehrano s hipoproteini, s 50 & ndash 60 g beljakovin na dan (10 & ndash 12 % dnevnega vnosa energije). & # 8211 huda hipoproteinska dieta, s približno 40 & ndash 50 g beljakovin / dan (8 & ndash 10% dnevnega vnosa energije). & # 8211 Izjemno huda hipoproteinska prehrana z manj kot 40 g beljakovin / dan (manj kot 8% dnevnega vnosa energije). Kot take bomo upoštevali in upoštevali, tj. UBODNE BELJAKOVINE tista živila, ki v svoji optimalni obliki uživanja & # 8211 vsebujejo beljakovine do 4 g na 100 g. Teoretično to pomeni, da bi za našo 70 -kilogramsko osebo količina približno 1500 g te hrane, pripravljene za uživanje, zagotovila vnos beljakovin v zmerni hipoproteinski prehrani, približno 1250 g bi zagotovila prehrano s hudo hipoproteinsko dieto in manj kot 1000 g na to izredno hud režim hipoproteinov. V bistvu za vaše lažje vodenje, UBODNI PROTEIN, ki sem ga označil na tem spletnem mestu, pomeni živilo, ki & ndash v obliki porabe, ki jo pričakuje proizvajalec & ndash, vsebuje največ 4 g beljakovin na vsakih 100 g, proizvedenih v primeru tistih, ki porabijo trdne snovi in ​​manj kot 1,6 g na 100 ml za tiste, ki uživajo tekočine. "& ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Slabo v natriju

& bdquo Običajen dnevni vnos natrija pri zdravem posamezniku s težo približno 70 kg, ki živi v toplotnem udobju in opravlja normalno telesno aktivnost, je cputin več kot 2 g. Ti 2 g Na ustreza 5 g čiste soli. Upošteva se natrij iz vseh živil, zdravil in tekočin, porabljenih čez dan! Trenutno diete s spremenljivo omejitvijo natrija (hiposodijeve diete) veljajo zlasti za ljudi z določenimi srčno -žilnimi boleznimi, boleznimi jeter in odpovedjo ledvic. Prehrano z nizko vsebnostjo natrija, odvisno od resnosti pomanjkanja natrija, ki jo prinaša, lahko razdelimo na: & # 8211 blago prehrano z nizko vsebnostjo natrija, pri kateri vsa živila, zdravila in tekočine, ki jih zaužijemo dnevno, lahko prinesejo približno 1600 mg natrija (ali 4 g čiste soli). & # 8211 prehrana s srednjim hiposodijem, pri kateri lahko vsa zaužita živila, zdravila in tekočine dnevno vnesejo približno 800 mg natrija (ali 2 g čiste soli). & # 8211 Huda hiponatrijeva prehrana, pri kateri lahko vsa zaužita živila, zdravila in tekočine dnevno vnesejo približno 400 mg natrija (ali 1 g čiste soli). & # 8211 Ekstremna prehrana s hiposodijem, pri kateri lahko vsa zaužita živila in tekočine dnevno prinesejo do 200 mg natrija (ali 0,5 g čiste soli). Strogost hiposodijeve prehrane določi zdravnik ali dietetik ali nutricionist na zdravnikovo indikacijo! Za lažjo izbiro dietnih izdelkov na tem spletnem mestu in glede na količino natrija ali soli, ki jo vsebujejo, bom s prehransko oznako SARAC SODIUM označil tiste izdelke, ki prinašajo 160 mg natrija ali 0,4 g soli na 100 g izdelka, pripravljenega za uživanje. po specifikaciji proizvajalca. Rad bi opozoril, da voda, ki jo uporabljamo za pitje ali pripravo hrane, vsebuje tudi spremenljiv delež natrija, ki ga je treba upoštevati v primerih diete s hipopodijem. "& # 8211 Dr. Albu Horatiu 2013


Egejsko močvirno solno cvetje z BIO sredozemskimi zelišči & # 8211 LEBENSBAUM & # 8211 80g

Ročno nabrana sol iz slanih močvirjev Egejskega morja je izhlapela pod vplivom poletnega sonca in odišavila z zahodnoegejskimi zelišči (rožmarin, čebula, origano, česen, timijan in lovorjev list iz certificiranih ekoloških pridelkov).

Bogata z antioksidantnimi fitonutrienti

"Aerobne celice običajno uporabljajo glukozo in vedno kisik za pridobivanje energije. To zgorevanje poteka v mitohondrijih (citoplazemski organi, ki delujejo kot celična energetska rastlina) in vodi poleg energije in ostankov za enkratno uporabo (voda, ogljikov dioksid) in v nekatere spojine (atomi, submolekularne frakcije) z izredno kratko življenjsko dobo, zelo reaktivno. Ta fantastična kemična reaktivnost izhaja iz dejstva, da nujno in hitro iščejo svojo atomsko stabilnost in v ta namen želijo komunicirati s tistim, kar na poti naletijo v celičnem okolju. Prvi cilji - zaradi svoje kemijske strukture - so lipidi, beljakovine in DNA, katerih struktura in funkcije ogrožajo naše zelo reaktivne spojine. Ti "ultrareaktivni" so reaktivne kisikove vrste (SOR), prosti radikali ali oksidanti, o katerih berete v revijah! Mnogi govorijo in slišijo, le redki vedo! Vsaka celica ima svoje antioksidativne mehanizme (lastne antioksidante / endogene), ki pa niso vedno zelo učinkoviti. Tako celično antioksidativno triado sestavljajo: SOD (Superoksid-dismutaza & ndash pretvori superoksidni radikal v vodikov peroksid), GSH (glutation-peroksidaza & ndash odstrani večino vodikovega peroksida) in KATALAZA (uniči dodatne količine vodikovega peroksida). Ko je sposobnost endogenih antioksidantov, da nevtralizirajo reaktivne kisikove vrste, presežena, pride do pomembnih celičnih poškodb, ki so tudi (ne samo oni) v osnovi nastanka številnih kroničnih degenerativnih in s starostjo povezanih stanj, kot so rak, degenerativni revmatizem, osteoporoza., Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen , Sladkorna bolezen tipa II, presnovni sindrom, nekatere bolezni srca itd. Obstajajo delno potrjene teorije, ki kažejo, da je mogoče od zunaj & ndash prinesti s hrano & ndash nekatere količine tako imenovanih eksogenih antioksidantov (zunaj telesa), ki bi & ndash pod določenimi pogoji & ndash opravile svoje delo. Nekatere izmed njih sem v preteklih letih tudi preveril v laboratoriju z metodo FRAP. Spomnil sem se na čudovito antioksidativno moč spojine, pridobljene s prefinjenimi metodami iz svežega zelenega čaja. Epigalokatekin 3 Gallate namreč! To je sekundarni fitonutrient, ki je prisoten v neoksidiranih listih zelenega čaja (približno prvih 5 in 6 mesecev po obiranju). Sčasoma oksidira in se spremeni v druge manj zanimive spojine. Drugi eksogeni antioksidanti ali predhodniki so: karoten in likopen fitonutrienti, nekateri vitamini B, vitamin C, vitamin E, alfa lipoična kislina, Hesperidin (vitamin P), koencim Q10, mikroelementi in elementi v sledovih (kot so železo, mangan, cink, germanij, selen), nekatere aminokisline, rumeni, rdeči in rjavi flavonoidi oziroma flavoni / antociani-protoantocianini / tanini, polifenoli. Ena teorija, ena praksa! V bistvu živila vsebujejo antioksidante le, če še niso oksidirala! Biti morajo zelo dobre kakovosti, bodisi sveži ali dobro / pravilno konzervirani in zaščiteni pred delovanjem zraka in ultravijolične svetlobe. Kolikokrat ste kupili jagode Goji in jih zaman uporabili?! Goji, v resnici zelo bogat z eksogenimi antioksidanti in drugimi sekundarnimi spojinami fitonutrientov, od katerih nekateri hlapni & ndash obdržijo hrepenenje, ko so sveži, ali pa jih celo izboljšajo na enoto teže, če so dobro ohranjeni. Kako? Bodisi z nežnim sušenjem in nato pakiranjem v zaščiteno atmosfero (redki, inertni plini, brez kisika) bodisi v obliki sokov, neposredno ekstrahiranih, s hladnim stiskanjem in VEDNO ZAŠČITENIM PROTI OKSIDACIJI (s citronsko ali askorbinsko kislino) in UV žarki. To je to! Ostalo je druga zgodba: vržen denar! Vsi vedo, kaj so antioksidanti! Koliko delujejo in vivo in in vitro, je drugo vprašanje in o tem ne razpravljamo tukaj, vendar moramo vedeti eno: če so glede na endogene antioksidante enaki za vse vrste celic v telesu, bolne oz. zdravi, eksogeni so različni in imajo VELIKO TKIVNO SPECIFIČNOST. Zato napredni farmacevtski laboratoriji na tem področju uporabljajo antioksidante, značilne za vsako patologijo, ker "nepremišljena kopel eksogenih antioksidantov" & ndash, kot navajajo revije - in v primeru, da je hrana dobre kakovosti in jih še vedno vsebuje, ne je samo označeno. Tudi če je težko verjeti, imajo prosti radikali določene pozitivne vloge v zdravih celicah, o katerih tukaj ne razpravljamo, in v rakavih celicah - ki so prave "antioksidativne pasti" - da ne omenjam. Pri raku je treba količinsko in predvsem kvalitativno skrbno pretehtati vnos antioksidantov! Kako vemo vsebnost antioksidantov v hrani, ki jo zaužijemo? No, ne vemo! Ne smemo pozabiti, da je treba te antioksidante v vsakodnevno prehrano vnesti bodisi iz svežih virov (po možnosti iz certificiranega ekološkega kmetijstva) bodisi iz zelo kakovostne hrane, podvržene minimalni predelavi in ​​čim bolj brez stika s toploto. ultravijolično. Če bi živila razvrstil glede na njihovo antioksidativno sposobnost, bi se ustavil pri indeksu ORAC, ki meri sposobnost absorpcije prostih radikalov in ga je lažje uporabiti v živilih (amalgam kemičnih spojin) kot laboratorijsko metodo, s katero sem bolj znan FRAP (prehod iz železovega iona v železov) in ki je nepremagljiv v primeru čistih spojin. Tako bom za to spletno mesto navedel prehransko indikacijo ANTI OX za živila, ki vsebujejo častitljive količine običajnih antioksidantov po klasifikacijah ORAC. Upoštevajte, da so živila, ki so najbogatejša z antioksidanti & # 8211 in tradicionalno manjkajo v romunski prehrani & # 8211, organske začimbe, če so pakirana skrbno, po možnosti v nadzorovani atmosferi in zaščitena pred ultravijolično svetlobo in zrakom. Nato pridejo drugi, na primer rdeče sadje, mehko posušeno eksotično sadje itd. "& Ndash Dr. Albu Horatiu 2013

Bio certifikat

& # 8220 Po vsej verjetnosti so organski, organski ali organski izdelki tisti, pri proizvodnji katerih niso bile uporabljene nobene umetne ali sintetične kemikalije in nobenega genskega posega. Tako imajo v primerjavi s svojimi običajnimi / tradicionalnimi kolegi "koristi" & # 8211 med drugim & # 8211 zaradi nizkih koncentracij POP (obstojnih organskih onesnaževal) in težkih kovin, dveh "kemikalij" z znatnim kumulativnim negativnim učinkom na telo . Ekološko certificiranje je postopek, s katerim so proizvajalci živil pridobili in ohranili kvalifikacijo ekološko ali ekološko. Zahteve so podobne, le majhne so od države do države. Pogostost, metodologija in strogost kontrol se nekoliko razlikujejo. V širšem smislu so najpomembnejše zahteve: & # 8211 Ne uporabljajte gensko spremenjenih organizmov. & # 8211 ne uporabljajte sintetičnih / umetnih kemikalij (kemična gnojila, pesticidi, herbicidi, fungicidi, antibiotiki, dodatki, konzervansi, barvila, ojačevalci arome ali arome, naravne arome itd.). & # 8211 obdelana kmetijska zemljišča morajo biti predhodno spremenjena (najmanj 3 leta & ndash, odvisno od zakonodaje) čiščenja in dekontaminacije, med katerimi niso bila obdelana s kemikalijami. & # 8211 pri nepakiranih izdelkih je treba ohraniti strogo fizično ločitev med certificiranimi in necertificiranimi izdelki tako pri proizvajalcu kot v distribucijski verigi. & # 8211 Proizvajalec vodi strogo pisno evidenco dnevnih operacij. & # 8211 Proizvajalec izrecno privoli v redne in nenapovedane preglede certifikacijskih organov in organov. V mnogih državah postopek certificiranja nadzirajo vlade. V državah članicah U.E. uporaba izraza organsko, bio, ekološko itd. v komercialne namene itd. je omejen z zakonom.Kakšne so koristi za potrošnika? Izključna uporaba certificiranih organskih / bio / ekoloških proizvodov (ali kombinacije teh in običajnih) prinaša veliko manjšo obremenitev zdravju škodljivih kemikalij. Prej ko začnete, bolje je. Treba je opozoriti, da je veliko teh snovi zaprtih v maščobnem / maščobnem tkivu živalskih organizmov (lahko pa tudi v drugih celicah), jih ni več mogoče odstraniti in imajo uničujoče učinke na zdravje in pričakovano življenjsko dobo. Ti negativni učinki so pogosto neposredno sorazmerni s količinami teh spojin, nabranimi v telesu. & # 8221 & # 8211 2013 Dr.Albu Horațiu

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

"Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so" zavajajoča "imena manj poznanih, pod katerimi se skrivajo tudi ketogene diete s preoblikovanji hiperproteinov. Sicer ne more biti! Temelji na nizki vsebnosti ogljikovih hidratov (ogljikovih hidratov) v prehrani, ki telo prisili, da proizvede energijo iz drugih makrohranil, in da uporabi manj pogoste presnovne poti, porabnike visoke energije! V bistvu ljudje med uporabo tovrstnih diet (hiperproteinskih in ketogenih) izgubljajo težo, vendar se tudi starajo veliko hitreje, ker se na presnovnih poteh dosežejo veliko bolj intenzivno in tvorijo SOR (prosti radikali). Toda v nekaterih situacijah prinašajo tudi prednosti & # 8230 Tudi nekateri diabetiki in njihovi zdravniki jih imajo raje! V fizioloških pogojih (normalnega delovanja) je človeško telo zasnovano tako, da pridobi približno 55-65% potrebne energije iz ogljikovih hidratov. V primeru diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ketogenih in hiperproteinov je energijski vnos ogljikovih hidratov praktično manjši od polovice. Tako bomo za živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov upoštevali količino ogljikovih hidratov, ki bi ustvarila do 25% energije normokalorične hrane (kar prinaša 150 kca / 100 g). To je za nas & # 8211 živilo, ki prinaša največ 37,5 kcal / 100 g ogljikovodikov, je nizkoogljikovih. Tako bomo po izračunih (1 g HC = 4Kcal) upoštevali in s prehransko oznako NIZKI ogljikovi hidrati upoštevali tista živila, ki vsebujejo manj kot 10 g ogljikovodikov / ogljikovih hidratov na vsakih 100 g, pripravljenih na način, ki ga proizvajalec pričakuje v primeru trdnih snovi in manj kot 4 g / 100 ml pri tistih, ki uživajo tekočine! "& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013

Brez kofeina

Proizvaja se brez katerega koli od treh derivatov ksantina (kofein, teobromin in teofilin), ki so pogosto prisotni v rastlinskem svetu. & # 8220Kofein ali kofein je rastlinski alkaloid v skupini ksantinov, ki deluje kot konkurenčni zaviralec receptorjev adenozina nevrotransmiterjev. Tako ima učinek zaviranja nevronske aktivnosti in moti cikel spanja-budnosti. S svojimi presnovki zavira občutek lakote in povečuje toleranco do fizičnega napora (paraksantin), povečuje pretok arterijske krvi, bogate s kisikom in hranili v možgane in mišice (teobromin), sprošča gladke mišice in zlasti bronhiole ndash poveča ritem in učinkovitost srčne črpalke (teofilin). Glavni naravni viri kofeina so čaj, kava, mate, guarana, maca. In kakav vsebuje relativno majhne količine kofeina. Ker ta alkaloid najdemo v nekaterih najpogosteje uporabljenih pijačah, je treba obravnavati sheme z omejenim vnosom kofeina ali nadomestke za ta živila brez kofeina. Diete z omejenim vnosom kofeina se priporočajo pri: & # 8211 Anksioznosti, napadih panike, nespečnosti, depresiji, nagnjenosti k depresiji. & # 8211 Številne bolezni srca in ožilja, angina pektoris, stanje po infarktu, hipertenzija, srčne aritmije. & # 8211 Epilepsija. & # 8211 Pri bolnikih s sladkorno boleznijo, hipertiroidizmom in pretirano kislostjo želodca. & # 8211 Tisti, ki prejemajo nekatera zdravila, vključno z zaviralci adrenergičnih receptorjev beta, drugimi sipatomimetiki, nikotinom, efedrinom, psevdoefedrinom, kinoloni (norfoksacin, ciprofloksacin itd.), MAOI, benzodiazepini, teofilinom, metilksantinom. & # 8221 Dr.Albu Horatiu 2013

Brez holesterola

& # 8220Za znižanje skupnega holesterola v plazmi nekateri zdravniki predpisujejo medsebojno podpirajoča zdravila in diete. Izhaja iz ideje, da zmanjšan vnos eksogenega holesterola (dohodek iz hrane) vpliva na raven skupnega holesterola v plazmi. Medicinske in prehranske raziskave v zadnjih dveh desetletjih so pokazale, da & # 8211 v bistvu & # 8211 obstajata dve vrsti holesterola & # 8211 dobri (HDL) in slabi (LDL) & # 8211 v smislu, da imajo ljudje visoka količina dobrega holesterola (HDL) ima manjše tveganje za nastanek ateroskleroze kot tisti, ki imajo visoko količino slabega holesterola (LDL). Z vidika ortomolekularne prehrane je priznano, da se normalne vrednosti holesterola v krvi gibljejo med 120 in 260 mg na 100 ml, obstajajo velike individualne razlike glede na starost, spol, raso, poklic in status dejavnosti. Zdi se, da je normalna zgornja meja skupnega plazemskega holesterola 200 mg / dl za vse posameznike precej nelogično. Mnogi zdravniki in nutricionisti, na katere se prijavljam, se strinjajo s statistiko iz leta 2009 iz kliničnega preskušanja Mayo Nutrition. Kaže, da lahko v normalnih življenjskih razmerah najvišje vrednosti skupnega holesterola v krvi pri belcih, starejših od 30 let, presežejo 200 mg / dl, pri starejših moških pa do 280 mg / dl. leta. Logični in učinkoviti koraki v boju proti povišanemu holesterolu so: 1. Prehrana z dieto z nizkim holesterolom, ki jo določi zdravnik ali nutricionist. 2. Kombinacija s prehrano in drugimi spremembami življenjskega sloga, ki lahko izboljšajo profil holesterola v plazmi. Tako: spodbujanje vadbe, hujšanje, izogibanje planotam duševnega stresa in utrujenosti, opustitev kajenja. 3. Samo če se s temi metodami & # 8211 kot glavno prehrano & # 8211 holesterol ne zniža bistveno, gre verjetno za povečano endogeno sintezo (holesterol, ki nastaja v telesu). Le v tem primeru bo zdravnik navedel zdravljenje z zdravili (običajno statini), ki v najmanjšem možnem odmerku pomaga pri prehranjevanju. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2009

Brez glutena

"Gluten je beljakovinski amalgam (prolamin in glutelin), ki obstaja v večini običajnih žit. Ker je netopen v vodi in lepljiv, se v živilskopredelovalni industriji uporablja kot najcenejše vezivo za živila. poleg žit, ki ga vsebujejo naravno, boste morda presenečeni, da ga boste našli v skoraj vseh živilih z več sestavinami in ki ne vsebujejo prehranske oznake GLUTEN FREE ali GLUTEN FREE. Obstaja zaskrbljujoče povečanje očitne in klinično očitne intolerance na gluten. Iz tega razloga tako imuno-prehranske diete kot anti-aging ali posebne ortomolekularne diete za določene bolezni priporočajo njeno dolgotrajno izločitev iz prehrane. Najpomembnejša posebna dietna in ortomolekularna prehranska priporočila diete brez glutena so: & # 8211 Imunske prehrane, ki običajno izključujejo gluten, laktozo, mlečne beljakovine, jajca in včasih kvas iz posebnih seroloških testov1. & # 8211 Nestrpnost do glutena, mlečnih izdelkov, jajc, oljnic in soje. & # 8211 Celiakija (asimptomatska, potencialna, očitna) in herpetiformni dermatitis. V teh dveh primerih se brezglutenska dieta ne začne brez pravilne diagnoze, ker izločanje glutena neizogibno vodi do ponarejanja rezultatov laboratorijskih preiskav. & # 8211 Diete za ortomolekularno prehrano pri revmatoidnem artritisu in drugih avtoimunskih boleznih (ulcerozni rektokolitis, Crohnova bolezen, luskavica, multipla skleroza, lupus itd.) body2 (presnovni sindrom, sladkorna bolezen II, debelost). & # 8211 & # 8211 Avtizem3 (po ekzorfinski teoriji avtizma). & # 8211 Shizofrenija, huda depresija, epilepsija (glede na teorijo presežka opioidov) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslajenje: hujšanje ob upoštevanju intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Metabolni sindrom. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Obleganje opioidov hrane in ndash eksorfini. Irina M. Jaba in Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Brez laktoze

»Laktoza je disaharid (sestavljen iz ene molekule galaktoze in ene molekule glukoze), ki je prisoten v mleku živali. Odvisno od vrste, iz katere prihaja, ima lahko vsebnost laktoze do 0,8%. Živalsko mleko poleg laktoze in drugih aktivnih hranilnih spojin vsebuje tudi številne beljakovine, ki pomembno vplivajo na imunologijo človeškega telesa. Obstaja zaskrbljujoče povečanje očitne in klinično očitne nestrpnosti do laktoze in zlasti mlečnih beljakovin. Zaradi tega imuno-prehranski in ortomolekularni anti-aging ali posebne diete za določene bolezni priporočajo dolgotrajno izločanje mleka živalskega izvora, večine njegovih derivatov (pa tudi živil, ki jih vsebujejo) iz prehrane mnogih ljudi. Najpomembnejša priporočila dietetike in ortomolekularne prehrane beljakovin brez laktoze in / ali mleka so: & # 8211 Imuno-prehranske diete, ki običajno izključujejo (ali sledijo posebnim serološkim testom) gluten, laktozo, mlečne beljakovine, jajca in včasih kvas1 . & # 8211 Intoleranca na laktozo zaradi pomanjkanja laktaze, vnetne črevesne bolezni, različnih sindromov malabsorpcije. & # 8211 Posebna vzdrževalna ortomolekularna prehrana bolnika z rakom, neoplastična prehrana med kemoterapijo, profilaksa raka. & # 8211 Posebne ortomolekularne diete zaradi vnetnih in avtoimunskih bolezni (revmatoidni artritis, ulcerozni kolitis, Crohnova bolezen, luskavica, multipla skleroza, lupus itd.), Zaradi kroničnih virusnih bolezni (kronični hepatitis in ciroza jeter, okužbe s HPV itd.), od alergijske astme, atopičnega dermatitisa in drugih alergij. Druge nagnjenosti k različnim motnjam, kot so imunske pomanjkljivosti, prekomerna imunost ali imunske anarhije). & # 8211 Diete za ortomolekularno prehrano, katerih cilj je zmanjšati vnetni in vnetni status telesa2 (presnovni sindrom, sladkorna bolezen II, debelost itd.). & # 8211 Celiakija (asimptomatska, potencialna, očitna) in herpetiformni dermatitis. Strokovnjaki za dietetiko in ortomolekularno prehrano verjamejo, da izločanje mlečnih beljakovin iz prehrane prinaša dodatno korist pri odpravljanju glutena. To bi pomenilo zmanjšanje vnetnega in drugačnega statusa telesa. & # 8211 Avtizem 3 (po ekzorfinski teoriji avtizma). & # 8211 Shizofrenija, huda depresija, epilepsija (glede na teorijo presežka opioidov) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslajenje: hujšanje ob upoštevanju intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Metabolni sindrom. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Obleganje opioidov hrane in ndash eksorfini. Irina M. Jaba in Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Brez mlečnih beljakovin

Zajamčeno, da izdelek ne vsebuje mlečnih beljakovin. »Poleg laktoze in drugih aktivnih hranilnih spojin živalsko mleko vsebuje tudi celo količino beljakovin, ki pomembno vplivajo na imunologijo človeškega telesa. Obstaja zaskrbljujoče povečanje očitne in klinično očitne nestrpnosti do laktoze in zlasti mlečnih beljakovin. Zaradi tega imuno-prehranski in ortomolekularni anti-aging ali posebne diete za določene bolezni priporočajo dolgotrajno izločanje mleka živalskega izvora, večine njegovih derivatov (pa tudi živil, ki jih vsebujejo) iz prehrane mnogih ljudi. Najpomembnejša priporočila dietetike in ortomolekularne prehrane beljakovin brez laktoze in / ali mleka so: & # 8211 Imuno-prehranske diete, ki običajno izključujejo (ali sledijo posebnim serološkim testom) gluten, laktozo, mlečne beljakovine, jajca in včasih kvas1 . & # 8211 Intoleranca na laktozo zaradi pomanjkanja laktaze, vnetne črevesne bolezni, različnih sindromov malabsorpcije. & # 8211 Posebna vzdrževalna ortomolekularna prehrana bolnika z rakom, neoplastična prehrana med kemoterapijo, profilaksa raka. & # 8211 Posebne ortomolekularne diete zaradi vnetnih in avtoimunskih bolezni (revmatoidni artritis, ulcerozni kolitis, Crohnova bolezen, luskavica, multipla skleroza, lupus itd.), Zaradi kroničnih virusnih bolezni (kronični hepatitis in ciroza jeter, okužbe s HPV itd.), od alergijske astme, atopičnega dermatitisa in drugih alergij. Druge nagnjenosti k različnim motnjam, kot so imunske pomanjkljivosti, prekomerna imunost ali imunske anarhije). & # 8211 Diete za ortomolekularno prehrano, katerih cilj je zmanjšati vnetni in vnetni status telesa2 (presnovni sindrom, sladkorna bolezen II, debelost itd.). & # 8211 Celiakija (asimptomatska, potencialna, očitna) in herpetiformni dermatitis. Strokovnjaki za dietetiko in ortomolekularno prehrano verjamejo, da izločanje mlečnih beljakovin iz prehrane prinaša dodatno korist pri odpravljanju glutena. To bi pomenilo zmanjšanje vnetnega in drugačnega statusa telesa. & # 8211 Avtizem 3 (po ekzorfinski teoriji avtizma). & # 8211 Shizofrenija, huda depresija, epilepsija (glede na teorijo presežka opioidov) 3 “Dr. Albu Horatiu 2010 1 Imunoslajenje: hujšanje ob upoštevanju intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013 2 Metabolni sindrom. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011 3 Obleganje opioidov hrane in ndash eksorfini. Irina M. Jaba in Ostin C. Mungiu & ndash Modern Medicine, 2006

Brez jajčnih beljakovin

Izdelek, katerega proizvodni recept ne vsebuje sestavin jajc. "V nasprotju s splošnim prepričanjem so alergije in zlasti nestrpnost do jajčnih beljakovin precej pogoste. Če se alergija uresniči v plazmi, zlasti zaradi pojava visokih ravni IgE, intoleranca na hrano povzroči predvsem reakcije, ki vključujejo fiksacijo IgG na celični površini in zunajceličnem matriksu.1 Če ima alergija hrupne manifestacije, včasih celo dramatične, nestrpnost odpira destruktivne procese, zahrbtne (pogosto neznane). Kadar je prisotnost antigena (beljakovine) trajna ali se pogosto ponavlja, je to kronično vnetje, ki je lahko celo osnova degeneracije ali avtoimunskih bolezni.1 Na prvi pogled je iz prehrane izredno enostavno odstraniti jajčne beljakovine. To ne drži, ker živilska industrija uporablja veliko jajc ali njihovih sestavnih delov. Rešitev je v izbiri izdelkov, ki imajo specifikacijo 100% zelenjava, ali tistih, ki izrecno navajajo, da v proizvodnem procesu niso bila uporabljena jajca. “& Ndash in nadzor krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013

Brez oljnic

& # 8220Ko niso praženi (surovi ali suhi na suhem) in kadar niso (nepraženi govorim) v stiku z zrakom (kot smo videli pri Billah ocvrte indijske vreče), so oljnati sadeži pravo čudo narave. Ko jih v vsakodnevni prehrani (običajno v dnevni zelenjavni solati) vnesemo v minimalnih količinah 25 & # 8211 30 g, prinašajo neprecenljive dolgoročne koristi. Bodite pozorni na ključne besede: nepražena, surova hrana, nežno posušena, majhne količine na dan. Kljub tem koristim ima veliko ljudi alergijo na eno ali več teh oljnic. Najpogostejši pri arhetipih. Menim, da je moja dolžnost, da na to spletno mesto napišem prehransko oznako BREZ arašidov na tistih izdelkih, katerih recept NE vsebuje semen ali oljčnih sadežev & # 8221 & # 8211 Dr. Albu Horatiu 2013

Brez dodanega sladkorja

Izdelki, ki jim ni bil dodan sladkor. Vsebujejo izključno saharozo iz sestavnih surovin (žita, sadje, zelenjava, oljnice itd.). & # 8220Glukoza (I.G 100), med (I.G 90) in sladkor (I.G 70) so glavna sladila, ki se uporabljajo v živilski industriji in doma. Imajo visok glikemični indeks, zato prinašajo visoko glikemično obremenitev. Iz teh razlogov so popolnoma prepovedani za tiste, ki želijo dober nadzor telesne teže, ravni sladkorja v krvi in ​​patoloških stanj, povezanih z njihovimi motnjami (presnovni sindrom, sladkorna bolezen itd.). Poleg tega želim opozoriti na skrite sladkorje, ki so pod tem ali drugim imenom dodani v recepte nekaterih živil, ki jih sploh ne bi pričakovali! Najbolj priročna rešitev je, da preberete nalepke in varneje izberete živila z oznako NE DODANEGA SLAČERJA. & # 8221 & # 8211 Dr.Albu Horatiu 2013

Imunska prehrana

»Kaj je imunska prehrana?! Eden najbolj uničujočih zdravstvenih, prehranskih in javnozdravstvenih težav našega časa je eksplozivna rast presnovnih patologij (debelost, presnovni sindrom, sladkorna bolezen), ki je tesno povezana s povečanim kardiovaskularnim tveganjem.1 Bič za vse, razen za farmacevtsko multinacionalke, izvajalci zdravstvenih storitev in pokojninski skladi & # 8230 & # 8211, s čijim stališčem se tudi strinjam & ndash meni, da: "vsak problem prekomerne telesne teže je poseben, povezan z individualno in genetsko zgodovino, z življenjskim slogom. Svoje rešitve ne bo našla v nobenem čudežnem režimu, članku v reviji ali v nutricionistki, ki se je dotaknila genija. «2 Po mojem mnenju pri doseganju normalne teže in v časnih analizah z vidika dismetaboličnega sindroma (včasih celo vnetnega) , imajo naslednji trije elementi največji pomen: 1. Živila, ki prinašajo ogljikove hidrate, vendar tista z nizkim glikemičnim indeksom. 2. Skoraj vsakodnevni vnos reprezentativnih količin esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin Omega 3 (tako aktivnih oblik kot neaktivnih predhodnikov) in v popolnoma uravnoteženem razmerju glede na starost in patologijo s temi omega 6. običajno zaužije bolnik. To so glavni elementi! Prišli so popraviti "faktor hrane", ki je prava "kitajska kapljica" za naše telo! Odvisno od bolnikovih potreb in izkušenj zdravnika, ki ga zdravi, so lahko povezani nekateri adjuvanti, kot so spodbujanje gibanja / termogeneze in zdravila (hipoglikemična, hipolipemična, hipoholesterolemična, antihipertenzivna, antikoagulantna itd. Itd.). Zdaj se običajno za veliko pacientov stvari obrnejo v nasprotno smer! V čigavo korist ?! Če sta zgornji točki 1 in 2 dovolj priročni, da ju lahko predpišemo, uporabimo in upoštevamo, nas bo zadnja & ndash, in sicer "Študija intolerance na hrano", še vedno pripeljala v laboratorij za analizo (res pa je, da & ndash nimajo mi, tisti, ki vemo iz skrivnosti ortomolekularne prehrane, molčimo in lahko empirično zaznamo nekatera živila in ne sestavine & # 8211, ki "ne ustrezajo pacientu." To počnem s tehniko, imenovano mi "večerja z edinstveno hrano"!) Za preučevanje intoleranc na hrano v laboratoriju se trenutno uporabljata (avgust 2013) dve pomembni metodi: & # 8211 Granulocitni stimulacijski testi (citotoksični test, levkotrace itd.), ki & ndash po mojem mnenju & ndash bo sčasoma opuščen. Ne komentiram uspešnosti tehnike, nezadostne kakovosti in usposobljenosti za to, vendar s temi metodami nisem bil zadovoljen. In to predvsem zaradi spremljajoče programske opreme, ki je prehrano zgradila precej iz konteksta velike večine bolnikov. & # 8211 ELISA testi, ki določajo skupne in specifične IgG. Ti se mi zaradi dobre ponovljivosti rezultatov zdijo najbolj uporabni. Težava je tudi v programski opremi za tolmačenje, zato sem nekako "krtačil" glede na značilnosti pacientove prehrane, vzete iz laboratorija. Uporabili smo več testov, tako v Romuniji kot na zahodu, nekatere obsežnejše in dražje, druge manjše in za bolnike bolj dopustne (York, Imupro300, Imupro500, Imupoidi itd.). Slednji & ndash Imupoidi & ndash, ki jih je razvil prof. Rueff, se mi zdijo najlažji, najmanj dragi in prilagojeni potrebam romunskega bolnika, ki ima tradicionalno nekoliko raznoliko prehrano. Škoda, da v Romuniji še ni na voljo. Veselim se tega ali drugega podobnega testa! Kaj nam želijo pokazati ti testi? Zagotavljajo pomemben pokazatelj, ali nekatera živila, ki jih zaužije bolnik, vodijo v imunološke konflikte (razen alergijskih pojavov, posredovanih z IgE & ndash), ki sčasoma vodijo do lezij na "robu krtače" (od ravni krtača). sluznice tankega črevesa), ki spodbuja spremembe črevesne prepustnosti.3 kronično-degenerativne (zaradi induciranih pomanjkljivosti / presežkov makro in mikrohranil) in še posebej v primeru tistih, ki se razvijajo na področju s šibko protivirusno in antineoplastično imunostjo. Se popolnoma strinjam! Poleg tega je po besedah ​​prof. Rueffa: „Težnja k pridobivanju prevelike teže in maščob v povezavi s kalorično količino tega, kar jemo, je del tega procesa.“ 2 Tako jaz kot številni drugi sobratje ali pacienti, ki smo imeli težave pri takšnih testih smo opazili, da večina (več kot 80%) nas, tistih, ki se nagibajo k telesni teži ali celo debelosti različnih stopenj, ne prenašajo (tj. razvijemo IgG) na vsaj eno ali dve od naslednjih sestavin hrane (npr. običajno prve tri): & # 8211 Gluten (beljakovina v pšenici, sorodnih žitih, pa tudi kot industrijski dodatek k številnim drugim živilom), & # 8211 Mlečne beljakovine (v mleku, mlečnih izdelkih in živilih, v katerih so mlečni izdelki so bile uporabljene), & # 8211 Jajčne beljakovine (jajca in živila, v katerih so bili uporabljeni njihovi deli), & # 8211 manj pogosto v kvasovkah in živilih, ki jih vsebujejo. Na podlagi izkušenj, ki so jih prinesli ti testi, in literature na tem področju bom prehransko oznako IMUNONUTRICIJA uporabil za tista organska in dietna živila visokega razreda na tem spletnem mestu, ki podpirajo tiste, ki se držijo imunohranilne prehrane. Tako so ti ljudje večinoma "upravičenci" vsaj ene ali več zgoraj omenjenih nestrpnosti. Izbrana živila NE VSEBUJEJO / NISO UPORABLJENA V PROIZVODNEM PROCESU: glutena, jajc, mleka in sestavin, ki jih lahko vsebujejo. »Odprava intolerantne hrane ima poleg imunskega konflikta v črevesni steni še druge posledice3. Tako pride do delnega uničenja in spremembe prepustnosti sluznice s poškodovanjem / drobljenjem celic viličnega epitelija, tako imenovanega "roba krtače". Kombinacija teh imunoloških in anatomskih motenj bo privedla do "podhranjenosti", ki je izvor številnih kroničnih bolezni, pa tudi prekomerne telesne teže. Če ne zdravimo vzroka in intolerance na hrano ter repermeabilizacije stene tankega črevesa, teža s težo ne bo nikoli rešena. To pojasnjuje neuspeh vseh omejevalnih režimov, bolečino in razočaranje tistih, ki se omejujejo na te diete. «2 Upam, da vam bodo te kratke opombe olajšale izbiro! Srečno! «& Ndash Dr.Albu Horatiu 2013 1 Predgovor Prof.Dr. Constantin Ionescu-Targoviste pri Immunoslabirea: hujšanje ob upoštevanju intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 2Immun hujšanje: izguba teže ob upoštevanju naše intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. 3 Imunska prehrana, hranjenje glede na imunost. Dominique Rueff, Bernard Weber, Camille Lieners, William Amzallag Urednik Francois Xavier de Guibert, 2009. Več kot zdravljenje. Dominique Rueff. Založba Bucharest & ndash Spandugino, 2013. Metabolni sindrom. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011.

Primerno za otroke

& bdquoin vsak dan, izkušnje mi kažejo, da se večina staršev zanima za zdravje svojih otrok le, če obstajajo velike težave, običajno bolezni. To je velika napaka! Tako lahko poleg tega, da ta odnos povzroči nevarne ali celo dramatične situacije (zaradi potencialnega negativnega razvoja nekaterih bolezni, odvisno od področja, na katerem se razvija), samo zdravljenje (običajno farmakološko in s pozitivnimi učinki na bolezen) vodi skozi neizogiben stranski učinek splošne zastrupitve organizma do skrajšanja pričakovane življenjske dobe zdravljenega, z eno besedo do skrajšanja življenja. Ker vsi intuitiramo, nam Bog daje zdravje, ki ga moramo ohraniti, ohraniti in skrbeti, da bomo imeli od tega čim dlje koristi. Enako se zgodi z "vitalnim virom" ali dolžino življenja! Skozi genetsko doto smo & bdquorezervirani in usojeni "določenemu življenjskemu obdobju, od katerega sta oba starša ÖÖ ¢ ¢ NO√Ö≈æTRII (v obdobju nezavednega prehranjevanja in intrauterinega življenja, dojenček, majhen otrok, velik otrok, puberteta in ndash, v katerem vsa odgovornost leži na njih) in nato MI INNÖÖ≈ĆINE (med zavestno prehrano & ndash adolescenco, mlado odraslo osebo, odraslo osebo, starejše & ndash, v kateri vsa odgovornost leži na nas) moramo & bdquogrijgi "zmanjšati več ali manj, kot pri steklini, odvisno od procesov staranja (staranja), ki jih nanesemo na določene strukture telesa (tkiva, organi, aparati in sistemi). Logika je, da se bodo, tako kot v primeru mehanskega stroja, v primeru organskih, bolj preobremenjeni sistemi in podsklopi odpovedali prvemu. Kaj lahko storimo, da skrajšamo nekaj dni, ki smo jih dobili? Upravičeno vprašanje, ki bi nas moralo skrbeti za nas, še posebej za naše otroke! Na kratko bom razmislil o tej temi, ki bi v normalni in odgovorni družbi morala biti zelo zanimiva! "& # 8211 Dr. Albu Horatiu iz članka" Nasilni premisleki o prehranskih napakah, ki jih delamo pri prehrani otrok! "& # 8211 2009

Predpisano za diabetike

Izdelki, indicirani za diabetike s sladkorno boleznijo tipa II (ki niso odvisni od insulina) in tiste s presnovnim sindromom (presnovni sindrom X). "Sladkorna bolezen je zelo pogosta presnovna bolezen, pri kateri telo po vsej verjetnosti ogljikovih hidratov iz zaužite hrane ne more v celoti izkoristiti. Tako se v krvi kopiči, kar se v medicinskem jeziku imenuje hiperglikemija. Njegova incidenca narašča! Poleg tega obstaja veliko nediagnosticiranih primerov in & ndash več & ndash precejšnje število ljudi, ki veljajo za na videz zdrave, v preddiabetičnem stanju (v ortomolekularni prehrani se uporablja izraz Latentni metabolični sindrom), ki & ndash zaradi lahko razumljivih razlogov & ndash niso evidentirani za diagnozo in zdravljenje. Zakaj? Ker je v tej latentni fazi zdravljenje samo higiensko-prehransko, ne zahteva zdravil in številnih preiskav, kar je enako nizkemu dobičku / ne obstaja za farmacevtske multinacionalke. Glukoza je monosaharid, ki ima ključno vlogo pri energetski genetiki telesa. Njegova penetracija in uporaba v celicah sta odvisni od količine in sposobnosti delovanja insulina. V bistvu imamo pri diabetikih bodisi pomanjkanje ali pomanjkanje insulina, bodisi nasprotno & ndash insulina v celo povečanih količinah, ki pa ne deluje pravilno na celice, ki uporabljajo glukozo. Ne glede na situacijo je rezultat približno enak: glukoza ne more vstopiti v celice v zadostni količini in ostane v krvi. Terapija za zdravljenje sladkorne bolezni še ni na voljo. Zdravljenje obstaja, vendar nima možnosti za dolgoročni uspeh, če ne sledimo nekaj spremembam življenjskega sloga, med katerimi je najpomembnejša prehrana. Pri sladkorni bolezni tipa I so stvari večini bolnikov precej jasne. Imeti morajo nadomestno zdravljenje z insulinom in imeti prilagojen režim prehrane in telesne vadbe, ki ustreza zdravljenju z insulinom. Ali pa v mnogih primerih obratno! Bolj zapleteno je pri bolniku s sladkorno boleznijo tipa II ali pri bolniku s presnovnim sindromom. Z vidika ortomolekularne prehrane mora prinesti naslednje spremembe v svojem življenjskem slogu (čeprav vsi tekmujejo za pričakovani učinek, bom začel od najmanj pomembnega do najpomembnejšega): & # 8211 zmanjšanje (ne prehitro) telesa teža, če obstaja. & # 8211 Vsak dan spodbujajte gibanje vsaj 30 minut. To pomaga ohraniti nižjo težo in izboljša odziv celic na delovanje insulina. & # 8211 Zamenjava živil z visokim glikemičnim indeksom in živili z ogljikovimi hidrati Medicu z živili z nizkim glikemičnim indeksom ter odprava drugih živil, ki so povezana s staranjem prehranske obremenitve za endokrino tkivo trebušne slinavke in srčno-žilni sistem (dve glavni ciljni napravi pri posameznikih z dismetabolično težnjo po ortomolekularni prehrani). & # 8211 vnos v prehrano tistih živil in kompleksov mikrohranil za profesionalno ortomolekularno uporabo (nekatere vrste prehranskih dopolnil), ki prihajajo z makro obremenitvijo, in zlasti mikrohranila proti staranju za endokrino tkivo trebušne slinavke in srčno-žilni sistem (obe napravi sta namenjeni predvsem posameznik z dismetabolično težnjo po ortomolekularni prehrani). Logično je, da se zdravljenje z drogami uvede šele, ko učinke zgornjih ukrepov premaga resnost situacije. V preteklosti, ki se nadaljuje v Romuniji, obstaja nasvet # & # 8221 & # 8221, da se izdelki, ki vsebujejo ogljikove hidrate, zlasti sladkorje in monosaharide (glukoza, fruktoza itd.), Nadomestijo z drugimi z izredno nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (tako imenovani & # 8220izdelki za diabetike & # 8221). Zdravniška društva (npr. Nemško društvo za sladkorno bolezen & # 8211 DDG) že dolgo časa dokazujejo, da je ta ideja zastarela, neutemeljena in celo škodljiva, ker veliko teh posebnih živil za diabetike vsebuje več kalorij in maščob kot običajna. Dober diabetolog, ki se ne ukvarja le s predpisovanjem zdravil ali izkušen nutricionist, vam lahko pomaga pri zelo preprosti in dolgoročni pretvorbi potrebne sladkorne bolezni tipa II. Za dodatna vprašanja glede ortomolekularne prehrane sem vam na voljo! Na tem spletnem mestu boste verjetno našli najboljše prehranske izdelke, ki so trenutno na voljo v Združenih državah. S prehransko oznako INDICICED DIABETES bom označil tiste izdelke, za katere se mi zdi, da se najbolje ujemajo s sedanjostjo sodobne dietetike sladkorne bolezni tipa II. Poleg tega si bom ob trajnem prizadevanju poskušal na vsako stran pripravka, ki vsebuje ogljikove hidrate, zapisati tabelo in črtico v roku in razpoložljive informacije ter zabeležiti naslednje elemente: Indikacije za diabetike Grami ogljikovodikov / 100 g & # 8211 Enakovrednost v kruhu * (EP) & # 8211 Glikemični indeks & # 8211 Glikemična obremenitev & # 8211 strategija. To so časne diete, a kolikor nam je znano, lahko sestavimo veliko boljše diete! "& # 8211 Dr. Albu Horațiu 2013

Predpisano za nosečnice

NEKATERI ODGOVORI NA VPRAŠANJA, KI SE MENI ZELO POSTOPAJO! To so vprašanja, na katera ima večina porodničarjev in ginekologov malo odgovorov, ko pa jih dobijo, so precej invazivna za materino in plodno telo. 1. Katera je najboljša metoda brez zdravil za boj proti bolečinam v hrbtu nosečnice? Odgovor: Med napredovanjem nosečnosti lahko nosečnice trpijo zaradi bolečin in nelagodja v hrbtu, ramenih, vratu in zlasti v ledjah (o katerih pacient včasih poroča kot o "krčih sedla"). Običajno so te bolečine posledica določenih sprememb drže (položaja), ki so posledica premika težišča nosečnice na sprednjo stran, hkrati z razvojem nosečnosti. Zdravljenje teh pojavov z drogami je velika napaka, ker vsak poseg s farmakološko aktivnimi pripravki pri materi vpliva tako nanjo (v skladu z novimi koncepti ortomolekularne prehrane / posebne diete proti staranju) kot predvsem na stanje ploda. Po mojem mnenju je najboljši način za boj proti tem posturalnim bolečinam v hrbtu in sklepih nosečnice LAKA MASAŽA 2 & 4 krat na dan z MIO-Sproščujočo masažo (ki sprošča mišice), ANALGESIČNO (ki se bori proti bolečinam) ) in PROTIVNO VNETLJIVO (ki se bori proti vnetjem), imenovano FOLREX CREAM. To je pripravek, posebej zasnovan za uporabo pri nosečnicah, njegov koristen učinek pa temelji na analgetičnih, protivnetnih, remielinizirajočih in mišično sproščujočih lastnostih molekularno aktivirane folne kisline. Je izredno poceni in enostaven za uporabo! Kot lahko vidite, še ena (veliko nedavno odkrita) uporaba folne kisline pri nosečnicah! 2. Katera je najboljša metoda brez zdravil za boj proti zaprtju nosečnice? Odgovor: Zaprtje se lahko pojavi kadar koli med nosečnostjo, najpogosteje pa spremlja zadnje trimesečje. Le v popolnoma uporniških primerih je treba jemati odvajala in to z veliko preudarnostjo! Večina tovrstnih pripravkov vsebuje farmakološko aktivne snovi (sintetične, umetne ali naravne / naravne), prav tako pa povzročajo kvarjenje materinega telesa nekaterih mikrohranil, kar ima potencialno negativne posledice za razvoj ploda in pozitivne na procese staranja pri materi. Poleg tega lahko tako imenovana odvajala, ki spodbujajo iztrebljanje (npr. Glicerin, parafinsko olje, ricinusovo olje, čistilna sredstva za debelo črevo itd.), Lahko povzročijo popadke in celo prezgodnji porod. Najbolj fiziološko in prijazno metodo z materinim organizmom in brez kakršnih koli negativnih posledic na plod predstavlja vnos v prehrano nosečnice za to posebej zasnovane funkcionalne hrane. Z velikim uspehom predpisujem funkcionalno nemško hrano, ki je na voljo tudi na romunskem trgu in se imenuje RABENHORST sušen slivov sok v količini 125 ml enkrat na 1-3 dni (odvisno od resnosti zaprtja). Steklenička 750 ml traja 5 & ndash 15 dni, deluje izjemno nežno in še nisem srečal nobene nosečnice, ki ni povsem zadovoljna z uživanjem tega funkcionalnega živila. 3. Kateri je najbolj zdrav način za boj proti anemiji v nosečnosti? Odgovor: Mnoge ženske imajo anemijo pred nosečnostjo. Pri drugih se hematološki in po možnosti klinični znaki anemije odkrijejo po rutinskih pregledih med nosečnostjo. Ne glede na to, v katero od dveh hipostaz pade nosečnica, mora poznati dve pomembni podrobnosti: & # 8211 V skoraj vseh primerih je anemija v nosečnosti posledica pomanjkanja železa in / ali vitamina B12 in B9. Običajno obstaja zaplet dveh zgoraj navedenih pomanjkljivosti. Mnogi od nas predpisujejo farmacevtski ali naravni pripravek iz železa bodisi nosečnicam v zadnjem delu nosečnosti bodisi profilaktično za celotno obdobje spremljanja nosečnosti. Vsaj teoretično sta oba stališča pravilna. V bistvu moramo upoštevati še nekatere zelo pomembne stvari, povezane s preudarno uporabo železa. To so: & # 8211 Obstajajo dejavniki, ki preprečujejo absorpcijo železa. Pri nosečnicah, ki so v normalnih življenjskih razmerah, so najpomembnejši od teh dejavnikov: uživanje čaja, kave ali alkohola, diete z nizko vsebnostjo beljakovin, zloraba tako imenovanih dodatkov mikrohranil, kot so nasičene maščobe, moka in rafinirani sladkorji. obstoj krvavitev, ponavljajočih se mikrokrvavitev, kronične driske, porabe odvajal in še posebej PREVEČ ALKALNEGA ČRVEKEGA OKOLJA, kar slabša absorpcijo železa. & # 8211 Po podatkih nemškega združenja za prehrano je potreba po železu nosečnice, ki še nima anemije zaradi pomanjkanja železa, 20 & ndash 30 mikrogramov na dan (če je sodoben način profilaktičnega železa med nosečnostjo bolj priljubljen) ali 35 & ndash 50 mikrogramov na dan (če imate raje bolj "utemeljen" način pri nas, dajanje železa od drugega trimesečja nosečnosti). Izkušnje mi kažejo, da je med nosečnostjo bolj koristno dajati prehranske, profilaktične odmerke do 30 mikrogramov na dan (kot tudi dodatek železa, ki ga prinaša prehrana) kot višje terapevtske odmerke, ki se dajejo pozneje med nosečnostjo. Ne smemo pozabiti, da ima preobremenitev z železom veliko hujše posledice in jo je težje odpraviti kot pomanjkanje. Verjamem, da moramo biti tam, kjer si to lahko in si lahko privoščimo, pretehtati pri dajanju zdravil na osnovi železa ali prehranskih dopolnil in usmeriti pozornost na funkcionalno prehrano, bogato z železom, ki se uporablja med nosečnostjo! & # 8211 Poleg folne kisline (vitamin B9), ki jo pozna večina zdravnikov, obstaja nekaj mikrohranil, ki so nujno potrebna za dobro črevesno absorpcijo in uporabo železa v telesu nosečnice in ploda. Predstavljajo jih vitamini C, B1, B2, B6 in B12. Njihove uprave nikoli ne smemo izpustiti. Prav tako je treba opozoriti, da bo v nekaterih primerih pri uravnoteženju mikrohranil nosečnice z anemijo morda potrebno (poleg železa in zgoraj naštetih mikrohranil) dajanje elementov v sledovih, ki jih Ortomolekularna prehrana meni za sinergijo z železom. To so: baker, mangan in kobalt. Vsako zdravljenje z odmerki, ki so višji od prehranskega železa in ga je treba izvajati dlje časa (več kot 2 tedna), mora vedno nadzorovati zdravnik. Z zelo dobrimi rezultati uporabljamo FUNKCIONALNO HRANO za preprečevanje in boj proti anemiji pri nosečnicah in doječih ženskah. v ta namen predpišite 20 & ndash 40 ml / dan funkcionalnega prehranskega soka RABENHORST JUICE BLOOD IRON & ndash EISENBLUT. Je izjemno funkcionalno živilo, zgrajeno po najvišjih standardih za boj proti nagnjenosti k anemiji in vsebuje (poleg prehranskih odmerkov železa in vitaminov, ki sodelujejo pri njegovi absorpciji) ter koktajl sadnih sokov in zelišč, priznanih v tradicionalni nemški medicini kot imajo nekatere lastnosti v boju proti anemiji 4. Kateri je najbolj zdrav način za boj proti ponavljajočim se okužbam sečil, ki se lahko pojavijo pri nekaterih nosečnostih? Izjemno preprost odgovor: higiena je narejena točno tako, kot je treba, in uvedba 30 ml RABENHORST kanadskega brusničnega soka / brusnic / borovnic v dnevno, jutranjo in večerno prehrano. Okusno in izredno učinkovito pri preprečevanju agregacije E. coli v kolonijah v sečnem traktu. Uspeh! Dr.Albu Horatiu 2012

Nizek glikemični indeks

& bdquo Zelo pomemben cilj za ohranjanje dolgoročnega zdravja in telesne teže je nadomestiti živila, ki tradicionalno prinašajo visoke in srednje glikemične ogljikove hidrate z različicami z nizkim glikemičnim indeksom. Merjenje glikemičnega indeksa živila je metoda, s katero je mogoče določiti hitrost absorpcije glukoze iz te hrane iz prebavnega trakta v kri in kako se spreminja časovna krivulja, krivulja krvnega sladkorja. Tako je višji GI, hitreje in pomembneje se povečuje in zmanjšuje krvni sladkor. Nasprotno, manjši kot je GI, manj bo vplival na zvišanje in znižanje krvnega sladkorja, s čimer bo sčasoma ohranil konstantno raven glikemije, ki je za telo veliko ugodnejša. Po mojem mnenju, ki je nekoliko drugačno od uradnega, menim, da je velik, I.G nad 70. Nekatera običajna živila z I.G. Odlični so: pivo, glukoza, pomfri / pečen krompir, med, bela pšenica in polnozrnata moka iz dežele, sladkor, drobtine in piškoti, pica, običajne testenine, marmelade s sladkorjem ali glukozni sirup. Živila s srednjim I.G veljajo za živila z I.G. med 50 in 70. Nekateri pogosti primeri: olupljen krompir, polnozrnat kruh in piškoti, mango, riž basmati. Živila z nizkim GI so tista z GI med 25 in 50. Nekaj ​​pogostih primerov: polni rjavi riž, kuhan bulgur in bulgur juha, grenivkin sok brez dodatkov, sok vrtnega jabolka brez dodatkov, svež ananas, polnozrnati kruh in nemško črno, kuhano rdeči, beli in zeleni fižol, suhe slive, musli brez glutena, ovseno mleko, mandlji, soja, testenine in teff kruh.1 Živila z zelo nizkim I. G, med 1 in 25. Primeri: borovnice, nepraženi indijski orehi, temna čokolada, kakavova zrna, kaljena zelena leča, kaljena semena mungo fižola, kaljena semena kvinoje, kaljena semena japonskega rjavega riža Hatsuga Genmai, soja in fižol, kakovostni sojina zrna (špageti, tagliatelle itd.), čebula, solata, gobe, križnice (zelje, cvetača, brokoli), agavine sirupe (zlasti tiste z dieto z nizkim glikemičnim indeksom), več zelenjave in zelenja, avokado, oljke. Omeniti velja dve zelo pomembni stvari: & # 8211 obstajajo živila z ničelnim glikemičnim indeksom (sir, jogurt, ribe, govedina, jajca, domača majoneza). Previdno! ti pa tudi brez pomembnih ogljikovih hidratov bolj ali manj silijo trebušno slinavko. Prvak pri gnojenju trebušne slinavke je jogurt (z indeksom insulina do 128, podobno kot pri običajni čokoladi!). & # 8211 Obstaja veliko kliničnih opazovanj (od katerih so številna moja), ki nakazujejo, da imajo različice hrane brez glutena manjši vpliv na kvarjenje trebušne slinavke funkcionalnih virov pri sintezi insulina. Še vedno ne poznam mehanizma, vendar sem videl učinke! Nekateri pravijo, da gluten vsebuje hemaglutinin, ki bi začasno zaviral delovanje insulina, kar vodi v znatno povečanje sproščanja insulina trebušne slinavke, da bi dosegli enak učinek kot v odsotnosti glutena. & # 8221 Dr. Albu Horatiu 2013 Metabolični sindrom selektivne bibliografije. Camelia Diaconu. Bukarešta & ndash Ed. Medicala, 2011. Imunoslimming: hujšanje ob upoštevanju naše intolerance na hrano in nadzora krvnega sladkorja. Dominique Rueff. Bukarešta & # 8211 Ed. Spandugino, 2013. Praktični vodnik za diabetike. Preventivni ukrepi, zdravljenje, pravilna prehrana. Yves Mallette. Bukarešta & ndash Ed. Humanitas, 2009. Glikemični indeks. Ključni pojmi v Montignacovi dieti. Michel Montignac. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2009. Dieta z glikemično obremenitvijo. 7-dnevni program za hitro hujšanje. Nigel Denby. Bucharest & ndash Ed. Litera International, 2011.

Celostno, nerafinirano

»INTEGRAL je tisto živilo, katerega sestavine niso bile podvržene nobenemu predhodnemu postopku rafiniranja. Praviloma je celotno živilo bolj zdravo od rafiniranega / predelanega, saj ohranja celotno makro in predvsem bogastvo mikrohranil sestavin, iz katerih je zgrajeno. Najbolj znan primer je polnozrnat kruh, ki ohranja sestavo mikrohranil in bogastvo netopnih prehranskih vlaknin žit, iz katerih prihaja. Drug dober primer so nerafinirana olja, ki prihajajo & ndash poleg sestavin maščobnih kislin & ndash in s sekundarno fito-hranilno prtljago oljnatega semena, iz katerega prihajajo “& ndash dr. Albu Horatiu 2013

Slabo v kalorijah

& bdquo Poraba energije v človeškem telesu je vsota energije, potrebne za bazalni metabolizem, in energije, potrebne za termogenezo in telesno aktivnost. Če želite izvedeti vrednost bazalnega metabolizma, se strinjam z uporabo Schofieldove formule (ob upoštevanju teže, starosti in spola) in jo popravim z naslednjimi indeksi za dodatno porabo energije: 1,1 (za imobilizirano), 1,15 (za sedeči), .1,2 (za lažjo telesno aktivnost), 1,25 (za srednjo telesno aktivnost). Da bi telo lahko živelo in se dobro počutilo, ne da bi se zateklo k zalogam energije, moramo prehrani zagotoviti približno enako količino energije, kot je potrebno in izhaja iz naših izračunov. Če ji damo več, jo ponavadi shrani! Če tega ne prispevamo, se bo telo pritožilo & # 8211 v določenem vrstnem redu & # 8211 na nekatere svoje kemične sestavine, ki bi lahko predstavljale energetski substrat. Če jih zaužijete, boste shujšali! Izhajajoč iz tega razmeroma preprostega pojava, zdravniki in nutricionisti, ki na pojav gledajo precej konvencionalno, menijo, da je HIPOKALORNA DIETA idealen prehranski ukrep, ki ga je mogoče sprejeti za hujšanje bolnika. Po mojem mnenju ima HIPOKALORNA DIETA nekaj prednosti, pa tudi pomanjkljivosti, ki jih ne bom usklajeval za vedno! Če se naučite združiti prednosti HIPOKALORNE DIETE z boljšim izborom živil na podlagi določenih imuno-prehranskih meril (kadar je to mogoče) in zlasti na vrednosti njihovega glikemičnega indeksa (nosečnost / glikemična obremenitev postane manj zanimiva v primeru HIPOKALORNE DIETE), potem postanejo rezultati čudoviti. Poleg tega opuščanju nizkokalorične prehrane, ko bo dosežena ciljna teža, ne bo sledilo novo povečanje telesne mase. Da bi vam čim bolj pomagali pri izbiri ustreznih dietnih izdelkov za vas na tem spletnem mestu, smo s prehransko oznako UGODNE KALORIJE označili tiste izdelke, ki jih zaužijemo v trdnem stanju, in to za vsakih 100 g, ki jih porabi glede na način porabe, ki ga pričakuje proizvajalec & ndash ne prinese več kot 100Kcal (tj. 1Kcal na gram). V primeru tistih, ki uživajo tekočine, smo menili, da je tisti, ki prinese do 40Kcal na 100g ali 100ml, hipokaloričen. "& # 8211 Dr. Albu Horatiu 2013

Slab v fruktozi

"Intoleranca na fruktozo se redkeje pojavi zaradi genetske pomanjkljivosti B-aldolaze (encima, ki sodeluje pri presnovi fruktoze), ali precej pogosto zaradi zmanjšane absorpcije fruktoze v črevesju iz različnih razlogov. Čeprav sta po učinku in vzroku različna, sta dve vrsti nestrpnosti odpravljeni s prehrano. Izločanje fruktoze in sladkorjev iz prehrane je edino učinkovito zdravilo za gensko intoleranco. To, nezdravljeno s prehrano, na koncu vodi do uničenja jeter. Na srečo je to precej redko! Znatno zmanjšanje vnosa fruktoze je zdravljenje druge oblike, ki je veliko pogostejše od prirojenega pomanjkanja B-aldolaze.Z vidika ortomolekularne prehrane & ndash, na katerega se tudi prijavljam & ndash, ko pride do motečih prebavnih pojavov (napihnjenost, napenjanje, nagnjenost k driski in celo bolečine v trebuhu / zadrega & ndash pri splošnih fermentacijskih pojavih kolitisa) po zaužitju živil, ki vsebujejo fruktozo tudi če so bila ta živila kuhana z vrenjem, pečenjem ali pasterizacijo, potem je to verjetno intoleranca za fruktozo. Logično je, da je treba v obeh primerih slediti dietam, ki prinašajo živila, ki NISO NARAVNO VSEBUJEŠČE FRUCTOSE. Da pa ne bi prišlo do dolgoročnih prehranskih pomanjkljivosti, je možno dodati & # 8211, kjer obstaja možnost & # 8211, in nekaj živil, ki teoretično vsebujejo fruktozo, a & # 8211 na različne načine (skrben izbor sestavin, defruktoza) & # 8211 je bil odstranjen. Najbolj trno vprašanje je v primeru kruha in moke. Živila, ki so primerna za prehrano ljudi z intoleranco za fruktozo, na tej spletni strani nosijo prehransko oznako POREDNOSTNA FRUKTOZA. Tako prehrana brez fruktoze ne bo vsebovala živil, ki vsebujejo fruktozo, saharozo (sladkor) in ksilitol. Fruktoza se naravno nahaja v sladkorju, medu, agavinem sirupu, vsem sadju in nekaj zelenjave, pekarnah, testeninah itd. Indikacija prehrane BREZ DODANEGA SLADKORJA ni podobna UBODNEM SODU! "& Ndash Dr. Albu Horatiu 2013

Slabo v nezdravih maščobah

"Ne glede na to, kaj pravijo nekateri zdravniki ali nutricionisti, so maščobe izredno pomembne za normalno delovanje telesa na srednji in dolgi rok. NE smete jih izključiti iz prehrane! V mnogih primerih pa je treba nekatere (nezdrave) količinsko omejiti ali celo odpraviti, druge ("zdrave" in "zdrave", kot jih imenujem) pa si zaslužijo napredovanje in vzgojo v prehrana .. V veliko pomoč smo na tem spletnem mestu označili živila z nizko vsebnostjo nezdravih maščob s prehransko oznako UBODNE MAŠČOBE! Ta živila NE VKLJUČUJU HIDROGENIRANIH RASTLINSKIH MAŠČATI, ŽIVALSKIH MAŠČATI IN NAsičenih maščobnih kislin PREKO 1 g / 100 g, proizvedenih na način priprave, ki ga pričakuje proizvajalec. Na katere nezdrave maščobe moramo biti še posebej pozorni? & # 8211 Prekomerne količine nasičenih maščobnih kislin. Običajno njihovo škodljivost prinašajo različice z dolgo verigo, ki imajo v svojem kvazi večinskem & ndash živalskem izvoru. Ne začnite križarske vojne proti nasičenim maščobnim kislinam! Za srednje in dolgoročno zdravje je nekaj nepogrešljivih. To so tisti s srednjo verigo (TCM) in krajši, ki jih v izobilju najdemo v nerafiniranih oljih rdeče palme in zlasti kokosa. & # 8211 Hidrogenirane rastlinske maščobe, ki vsebujejo pomemben del izomernih oblik TRANS. To so umetne oblike, za naravo nenormalne, za katere živi organizmi (tudi ljudje) niso razvili presnovnih poti za njihovo uspešno uporabo. So izredno "utrujeni" in starajo za telo, poleg tega pa imajo veliko aterogeno moč in spodbujajo zvišanje LDL holesterola (slabega holesterola). Te hidrogenirane rastlinske maščobe najdemo v margarinah prve generacije in tistih poceni, ki jih običajno dobimo s hidrogeniranjem rastlinskih olj, pa tudi v številnih živilih, ki jih skrivaj vsebujejo (nekatera peciva, slaščice, malice, pripravljeni izdelki in pripravljeni za uporabo) dal v pečico, izredno veliko sort narezanega kruha itd.) pod splošnim imenom hidrogenirana rastlinska olja ali samo rastlinska olja (kar kupcu prepušča, da si razlaga, kaj in kako). & # 8211 peroksidirane / oksidirane / šibke maščobe & ndash so ponavadi posledica prihranka denarja, želje po poceni, slabe kakovosti, zlorabljenih in shranjenih zdravih maščob. Tudi v privolitvi številnih kolegov zdravnikov in v svojem imenu bom po precej dolgih izkušnjah z bolniki v Romuniji opozoril tukaj in nekatere zdrave maščobe (gre za vrsto polinenasičenih esencialnih maščobnih kislin Omega 6), ki lahko, če v določenem razmerju z vrsto Omega 3 niso uravnotežene, postane dolgoročna, zdravju škodljiva. «& Ndash Dr. Albu Horațiu 2013.


Focaccia s sirom in čebulo

Način priprave: v posodi zmešamo moko s soljo in na sredino dodamo olje, vodo, pomešano s kvasom in pet žlic olja. Dobljeno koko vzgajamo 60 minut. Vzemite skorjo, še malo gnetite in razporedite dva lista. Nato vzemite pekač, ga namažite z dvema žlicama olja, položite prvi list, razmažite sir (feta ali kremni sir), položite drugi list, ga namažite z dvema žlicama olja, potresite z malo soli, nabodite z vilice od kraja do kraja in postavite v ogreto pečico za 25 minut. Listi morajo biti precej tanki, sir ali kremni sir pa pokrivati ​​celotno površino pladnja.


Berber - okus etiopske kuhinje

Prvotni recept vključuje čili papriko, ingver, nageljnove žbice, koriander, papriko in druga zelišča.

Včasih berber vsebuje druga zelišča in začimbe, ki so v mednarodnem merilu manj znane, običajno jih gojijo v Etiopiji ali Indiji.

Tu sta dva berberska recepta, ki ju lahko pripravite doma!

- 2 žlički kumine
- malo kardamoma
- zrna črnega popra
- cele klinčke in prah
- brinove jagode
- koriander
- 8 suhih paprik čilija
- sveže nariban ingver
- sol
- 2 žlici paprike
- cimet v prahu

Kumino, nageljnove žbice, kardamom, poper, papriko in koriander rahlo ocvremo v ponvi (brez dodatka olja). Ko se ohladijo, zmešajte vse sestavine v možnarju in dobljeno zmes hranite proč od svetlobe in vlage.

- žlička sredozemskih rastlin
- kardamom
- Cimet
- nageljnove žbice
- koriander
- Črni poper
- čili paprika, pečena paprika, rdeča paprika, paprika
- sol
- svež ingver
- čebula in česen
- malo olivnega olja, vode in rdečega vina

Suhe sestavine ocvremo v ponvi in ​​nato zmešamo v možnarju, dodamo oljčno olje, vodo in rdeče vino, dokler ne dobimo pikantne paste.

Dojenčke lahko uporabimo v testeninah, kot marinado za belo ali rdeče meso, v ribah ali celo v različni pečeni zelenjavi, za eksotičen okus.


2. Artičokova solata

Sestavine

  • 8 src artičoke
  • Limonin sok
  • 1 žlica olja
  • 2 žlici medu
  • 12 čebulic drobnjaka
  • ½ priključka peteršilja
  • 10 rezin inčunov v olju
  • Olivno olje
  • Sol in poper

Način priprave

Ta recept je specifičen za Turčijo in ga je enostavno pripraviti. Srca artičoke razrežemo na štiri in kuhamo v ponvi z litrom vode, limoninim sokom, dvema žlicama medu in žlico olja. Za ta recept lahko uporabite tudi vložene artičoke.

Medtem ko srca artičoke vrejo, drobnjak olupimo in peteršilj nasekljamo. Ko artičoke zavrejo, jih položite v skledo s sesekljanim drobnjakom in rezinami inčunov. Po okusu potresemo z olivnim oljem, ščepcem soli in popra, premešamo solato in na vrh dodamo svež peteršilj.


Testenine s svežimi jajci iz zmletih piščancev. Brez dodane vode in barvil. Izdelek, ki vsebuje gluten
Sestavine: moka iz trde pšenice, pšenična pšenična moka, 40% jajc (8 jajc / kg). Izdelek ima 200 gr.

Naš izraelski kuskus se od drugih sort razlikuje po velikosti in teksturi zrnc.
Najpogostejši kuskus pri nas je maroški, manjši.
Izraelski kuskus zavzema pomembno mesto v katerem koli krožniku, ne glede na pripravo, ob kateri je postrežen.


Sos Puttanesca

Druga priljubljena italijanska omaka je Puttanesca omaka, dišeča in rahlo pikantna omaka. Obstaja veliko vrst testenin in ribjih jedi, ki uporabljajo to omako za dodaten okus, zato poglejmo, kako lahko skuhate najbolj okusno omako Puttanesca!

Sestavine za omako Puttanesca

  • 1 čebula
  • 1 škatla sardonov
  • 1 konica noža pekoče paprike
  • Sol in poper po okusu
  • Olivno olje
  • 4 stroki česna
  • 1 pločevinka paradižnikove omake
  • 2 žlički kapre
  • ½ skodelice črnih oliv
  • Origano
  • Peteršilj
  • Rasa parmezana

Priprava za omako Puttanesca

Za začetek čebulo drobno nasekljamo, česen pa sesekljamo. Nato sardo nalomite na majhne koščke. Ko so sestavine pripravljene, v ponvi z vročim olivnim oljem prepražimo čebulo in koščke inčuna, začinjene z vročo papriko, soljo in poprom. Ko čebula postane prosojna in inčuni razpadejo, v ponev dodamo strt česen in omako kuhamo še 2 minuti.

Nato dodamo paradižnikovo omako, kapre in oljke, zmanjšamo ogenj na štedilniku in omako Puttanesca brez pokrova kuhamo približno 10 minut. Na koncu potresemo origano, peteršilj in nariban parmezan, nato pa postrežemo slastno porcijo testenin Puttanesca!


Intervju z pozabljenimi zelišči - o užitnih samoniklih rastlinah, ki jih urbana kultura pozablja

Pozabljena zelišča Začelo se je kot osebna pobuda za (ponovno) odkrivanje užitnih rastlin iz spontane flore na ozemlju Romunije, ki jih je pozabila naša sodobna urbana kultura, a je kmalu postalo več kot dovolj.

Njegov blog in Facebook stran sta postala kraj, kjer lahko najdete vse vrste čudes, receptov in sestavin, ki se zdijo precej iztrgane iz pravljičnih knjig in nesmrtnih zgodb.

Pozabljene rastline, redko uporabljene, pijače iz divjih cvetov, graha in nekvašenega kruha po starodavnih receptih, jagodičja, sadja in korenin, ki jih danes ne vidite več na krožniku in sklice iz pozabljenih kuharskih knjig.

Sem samo radovedna punca, nič več, in ta svet divjih rastlin, ki sem ga preživel vse življenje, ne da bi se identificiral, me je očaral, odkar poznam sebe. Sem deklica iz mesta, ki je imela srečo, da je odraščala v predmestju, kamor smo se še lahko igrali na igrišču in na travniku D & acircmboviței med golobi in trnjem, katerih morfologija mi je bila vedno znana ne da bi vedel kaj več, ker se jim nihče ni zdel dovolj pomemben, da bi nas otroke učil.

Študiram z drugih področij - dekorativne umetnosti, oblikovanja in oglaševalske grafike ter nato zgodovine, veliko poletja pa preživim na arheoloških najdiščih v Dobrogei in Teleormanu. Danes bi rekel, da je moje osnovno delo grafičnega oblikovalca, zato skrb za rastline za nekatere preseneti.

Pravzaprav se je vse začelo, potem ko sem imel priložnost nekaj časa živeti v drugih državah. Moje prvo odkrivanje gastronomije drugih kultur se je zgodilo na italijanskem polotoku, kjer sem odkril raznolikost mediteranskih jedi in kuhanje je postalo več kot strast, nato pa sem v Angliji užival v indijskih, azijskih, karibskih in afriških jedeh. Bil sem preobremenjen.


Vir fotografije: Facebook // Pozabljena zelišča - modra ali slamnata roža

& Icircn London je postal & icircnt & acircmpl & prvič kupovati in kuhati & icircn moje življenje fava fižol. Sploh nisem vedel, kaj je to, zato sem po internetu poiskal informacije in ugotovil, da se imenuje bobi, beseda, ki sem jo slišal, vendar se ne spomnim, da bi jo kje videl ali kdaj videl. To me je zmedlo. Iskal sem več in ugotovil, da je bilo zrno ena najpomembnejših vrtnin nekoč na naših mioritskih deželah.

Takrat sem se začel zavedati, da je romunska kuhinja več kot majhna in sarmalna. Kuhanih je bilo veliko rastlin, ki jih danes ne poznamo in ne uporabljamo več.

Sčasoma sem začel zbirati vse več primerov. Držal sem jih zase, nisem mislil, da bo komu mar. Nekako sem postal zbiralec informacij o pozabljenih rastlinah, zato sem nekega dne, že nazaj na deželi, dobil idejo, da jih vse postavim na blog, da se vrnem tja, kadar izvem kaj novega.

Sledili facebook stran. In stvari so organsko rasle. Sprva mi je sledilo le nekaj prijateljev, nato nekaj tujcev in stvari so eksponentno eksplodirale. & Icircn le dve leti in pol se je število tistih, ki spremljajo stran, povečalo na skoraj 50.000. To je velika uspešnost za stran brez finančne podpore, ki obstaja in raste izključno na podlagi njene vsebine in interakcije z bralci.


Vir fotografije: Facebook // Pozabljena zelišča - rjave klobase in ledeno maslo, z veliko soli in listi timijana.

Internet je neskončna zbirka informacij, največja knjižnica na svetu, če veste, kako in kje iskati, jih žal najdemo v drugih jezikih.

Od tod dobivam članke, knjige v elektronski obliki, specializirane naloge, včasih moram uporabiti prevajalske programe za razumevanje nemščine, ruščine ali celo francoščine, pri čemer se ne odlikujem, čeprav sem se tega v šoli nekoliko učil. Ampak na srečo lahko govorim bolj angleško kot častno.

& Icircnsă, seveda, da se ne omejujem samo na spletu. Prebral sem številne knjige o botaničnih temah, o kulinaričnih temah, študijah o hrani in raziskovanju različnih zgodovinskih obdobij, arheoloških analizah o popisu najdišč, ki razkrivajo veliko o prehranskih navadah naših prednikov. Obiskujem Narodno knjižnico in Knjižnico Romunske akademije.

Dodajam in prekrivam informacije, zato je to, kar zdaj počnem, postalo nekakšna interdisciplinarna študija, čeprav je ta izraz morda preveč dragocen. Včasih, ko me vprašajo, rečem, da pišem več kot o rastlinah, rad pomislim, da lahko enkrat za vselej prispevam na področje, ki ga opisujem kot "kulinarična arheologija" ali morda "živilska antropologija".


Vir fotografije: Facebook // Pozabljena zelišča - omleta s kozo, timijanom in majaronom

Toda poleg poskusov obstajajo stvari, ki se na naši mizi pojavljajo pogosteje. Pijače iz različnih vrtnih ali divjih cvetov (vrtnice, šipek, šok, vrba, akacija itd.) Ostanejo na vrhu in jih zelo pogosto pripravim. In med ponovno odkritimi rastlinami - proso, fižol, trava, koza, plevel. Nato grah, nekvašen kruh, pite s semeni ter divja in vrtna zelišča.


Vir fotografije: Facebook // Pozabljena zelišča - veje hobotnice in žvižganja

Kot sem rekel, jih iščem in sem vedno odprt za tisto, kar narava predlaga. Ne morete pa iti brez poznavanja morfologije rastlin, ki jih nameravate nabrati, kajti mnoge so si med seboj podobne in le nekatere so užitne. Potem morate do določene mere spoštovati okolje, da razumete idejo o trajnosti.

Kot pregovor ne moreš z vrečo na pohvaljeno drevo. Na primer, z enega drevesa ne morete zbrati vsega šoka. C & acircteva rože in pojdite na naslednjo, & icircnc & zaokrožite svoje dejanje, da ne uničite njegovega življenjskega cikla. Tako kot pri leurdi je ne odtrgate od tal, ampak odrežete list, da se bo rastlina zlahka regenerirala.

To velja za skoraj vsako rastlino, o kateri pišem.Seveda je pri koreninah ali glivah situacija nekoliko drugačna, vendar je treba to storiti tudi zmerno.


Vir fotografije: Facebook // Pozabljena zelišča - Asphodel

Lepe sanje, vendar ne vem, kako lahko dosegljivi so pogoji, pod katerimi mora za kakršno koli komercialno dejavnost na področju živil kupljena surovina priti s certifikatom proizvajalca. In to je za divje rastline nekoliko težko.

& Icircnsă, če še govorimo o tem, bi rad videl kraje s kulinariko po starih romunskih receptih, shranjenih iz zgodovinskih knjig, na primer rokopis Br & acircncovenesc iz 17. stoletja ali kuharsko knjigo Kogălniceanu in Negruzzi & quot200 raziskali recepte & quot, objavljene leta 1841, potem bi bila knjiga o kuhinji romskega kmeta, ki jo je napisal učitelj Mihai Lupescu pred 100 leti, in etnografske knjige, ki beležijo romunske prehranjevalne navade (Voronca, Ghinoiu itd.).


Vir fotografije: Facebook // Pozabljena zelišča - listi redkvice, opečeno & icircn maslo, s kokosi in črnim ribezom

Za spletno postajo so mi ponudili delavnice in celo serijo televizijskih oddaj, pa naj se sliši še tako mamljivo, trenutno nisem bila prepričana, da sem najboljša oseba za botanične ali kulinarične nasvete.

Mogoče mi čas ni dovolil narediti več kot to, kar že počnem. In kulinarične predstave me sploh ne mikajo. Morda bom razmislil o urejanju knjige, ki vsebuje gradivo na spletnem mestu, v izboljšani obliki. Bomo videli, kaj nas čaka v prihodnosti.

Nisem ljubitelj sladic, pa naj se sliši še tako čudno, če pa bi se odločil, bi rekel, da je solata s sekirami narejena po receptu, ki sta ga napisala Kogălniceanu in Negruzzi & icircn 1841.


Video: Torta za dedija, kruh (Avgust 2022).