Novi recepti

Recept za piščančji satay v singapurskem slogu

Recept za piščančji satay v singapurskem slogu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sestavine
  • Meso in perutnina
  • Perutnina
  • Piščanec
  • Piščančji kosi
  • Piščančje stegno

Piščančja nabodala, marinirana, na žaru in postrežena z omako iz arašidov ter omako iz sladkih kumar in korenja. Za nabodala rada uporabljam ravne kovinske ploščice ali pa raje nabodala iz bambusa in jih pred uporabo namočim v vodi.


Kent, Anglija, Združeno kraljestvo

To je naredilo 23 ljudi

SestavineNaredi: 12 nabodala

  • 8-10 filetov piščančjih stegen ali uporabite piščančje mini filete
  • Za satay omako
  • 128 g hrustljavega arašidovega masla
  • 240 ml piščančje juhe
  • 2 žlici šerija
  • 1 žlica sojine omake
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 čajna žlička ingverjeve paste
  • 2 žlici tekočega medu
  • 1 čebula, mleta
  • 1 strok česna, zdrobljen
  • 1 ščepec mletega koriandra
  • 1 ščepec mlete kumine
  • 1 čajna žlička temno rjavega mehkega sladkorja
  • 1 žlica vroče čilijeve omake
  • Za omako za namakanje kumar in korenja
  • 50 g belega sladkorja
  • 60 ml belega vinskega kisa
  • 1/4 kumare, zelo drobno narezane na kocke
  • 1 majhen korenček, olupljen in zelo drobno narezan
  • rezine kumar za okras (neobvezno)
  • koščki ananasa za okras (neobvezno)

MetodaPriprava: 20 minut ›Kuhanje: 25 minut› Pripravljeno: 45 minut

  1. Piščanca narežemo na trakove širine 2-3 cm. Damo v skledo in odstavimo.
  2. V drugo posodo dodajte vse sestavine satay omake in dobro premešajte. Piščanca prelijemo, pokrijemo s prozorno folijo in mariniramo v hladilniku. To je najbolje narediti zvečer pred ali zjutraj pred kuhanjem.
  3. Piščanca odstranite iz marinade in enakomerno nataknite na nabodala. Postavite na rešetko za žar ali žar in počasi kuhajte, dokler se piščanec ne skuha, 20 do 25 minut.
  4. Medtem satay marinado vlijemo v ponev, zavremo (saj bo v njej vsebovan piščančji sok iz mariniranja), zmanjšamo ogenj in med kuhanjem piščanca dušimo na nizki temperaturi.
  5. Za pripravo omake iz kumar in korenja (to lahko naredite tudi zjutraj). Sladkor dodajte v ponev in na majhnem ognju stopite, dokler se ne stopi. Dodajte kis, rahlo povečajte ogenj in dobro premešajte, dokler niste prepričani, da se je ves sladkor raztopil. Kumare in korenje razdelite med 4 majhne ponve in prelijte z mešanico sladkorja in kisa. Satay omako razdelite med ločene ponve.
  6. Zložite 3 nabodala na osebo z dvema omakama. Dekorativno razporedite nekaj rezin kumar in ananasa.

Zamenjava

Če nimate časa za pripravo satay omake, bi bil primeren nadomestek, čeprav ne tako dober kot svež, uporaba že pripravljene različice. Blagovna znamka Yeo je edina, ki bi jo uporabil, če bi moral za to jed.

Nasveti za žar

Oglejte si naše vodnike in videoposnetke z roštiljem za preproste nasvete o tem, kako roštiljati do popolnosti!

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(1)

Recenzije v angleščini (1)


Hitra večerja: Singapurski piščančji satay

Ti enostavni singapurski piščančji sateji na žaru so odlična poletna večerja. Več preprostih in okusnih idej za recepte poiščite v tej diaprojekciji - spodaj so povezave do receptov.

Losos dobi hitro marinado v miso-teriyaki omaki za okus tropov. (Fotografija: Mala slastnost)

Ta hitra in enostavna zdrob iz morskih sadežev je lahko narejena iz kozic in trske, pokrovač, rakovice ali katere koli kombinacije morskih sadežev. (Fotografija: Mala slastnost)

Svetli okusi spremenijo te svinjske mesne kroglice po navdihu Vietnama v okusno večerjo. Zložite jih v banh mi, jih dodajte v skledo z rezanci ali zmanjšajte obliko njihovega vrta in jih postrezite kot koktajl. (Fotografija: Mala slastnost)

Piščančja fajitas izkoristi to bližnjico v supermarketu, sočno piščančje pečenko, da v naglici pripravi večerjo na mizo. (Fotografija: Mala slastnost)

Ta pikantna kozica v pikantnem, kremastem curryju bi morala biti na vaši rotaciji med večerjo. (Fotografija: Mala slastnost)

Te hitre in enostavne azijske sklede z rezanci so začinjene z aromatično, začinjeno omako, mleto svinjino in špinačo. (Fotografija: Mala slastnost)

Obstajajo sendviči z zrezki - potem pa še ta, navdihnjen s korejskim bulgogijem in poln okusa. (Fotografija: Mala slastnost)

Riževe sklede so eden najlažjih in najbolj okusnih načinov za reševanje večerje. In ta mehiška riževa različica s sosom iz chorizo-fižola in salso iz avokada je senzacionalna. (Nekaj ​​slastnega)

Ta kantonska ocvrta govedina dobi čudovito slani okus iz omake iz črnega fižola. (Fotografija: Mala slastnost)

Simran je odraščal v Singapurju, kjer je indonezijski kecap manis - ali ketjap manis ali kejap manis - običajen shramba. Za tiste, ki ne poznate te čudovite začimbe, je to zgoščena, sladkana sojina omaka, pogosto aromatizirana s česnom, zvezdastim janežem in galangalom, s sirupno konsistenco, ki je kot nalašč za zalivanje. Kecap manis lahko približate tako, da enake dele sojine omake in temno rjavega sladkorja ali melase dušite, dokler se zmes ne reducira in zgosti, vendar toplo priporočamo, da poiščete pravo stvar v azijskem supermarketu. Našli boste nešteto priložnosti za uporabo pri kuhanju.


RECEPT 1

Mariniran piščanec s črno glivico

1. V posodo za mešanje dodajte dve žlici omake Golden Chef Abalone, pol žličke piščančjega prahu, dve žlici 100% čistega sezamovega olja Golden Chef, eno žlico krompirjeve moke, dve žlički vina Hua Tiao in dve žlički nariban ingverjev sok. Dobro premešaj.


OREŠKA IZ arašidov

SESTAVINE

Dovolj vode, da arašide prekrije za 2 cm

2 stebla limonske trave, podplutena

Kos galangala debeline 2 cm

3 do 4 žlice sambal tumisa (ocvrta čilijeva pasta)

4 žlice kecap manisa (sladka omaka)

1. Sušite arašide na majhnem ognju, dokler rahlo ne porjavi.

2. V kuhinjskem predelovalniku arašide grobo sesekljamo.

3. Sesekljane arašide položite v ponev in dodajte toliko vode, da arašidi prekrijejo za 2 cm.

4. Dodajte zdrobljeno limonsko travo in galangal.

5. Dodajte tri do štiri žlice ocvrte čilijeve paste.

Ta zgodba je bila prvotno objavljena v The New Paper.


KAKO SATAY IZ MINI PIŠČANA

PRIPRAVITE REMPAH

Narezan galangal Olupljen česen
Olupljena šalotka Sesekljana limonska trava

Narežite limonsko travo (samo bel odsek)

Aromatike zmešajte v kuhinjskem predelovalcu, dokler niso fini.

Popolna ponovitev (mešanica začimb)

PRIPRAVITE SOBO

  1. Piščanca marinirajte z ⅓ porcijo rampaha in ostalimi sestavinami, nato pa pokrijte s prozorno folijo. Hladite šest ur, najbolje čez noč. Ko ste pripravljeni, nabodite 4-5 kosov skozi vsako palico satay.
Kockasto piščančje stegno brez kože in kosti Piščanca marinirajte in dobro premešajte. Nabodite 4-5 kosov piščanca na vsako palico satay.
Satay položite na predhodno naoljeno rešetko za žar. Satay namažite z oljem.
Satay pečemo na žaru, dokler se lepo ne oglene. Obrnite satay na sredini.

PRIPRAVITE SATAY OSOVO

  1. V tamarindovo pasto dodajte toplo vodo in ločite meso od semen, da nastane sok iz asama.
  2. V voku segrejte olje na srednje nizkem ognju. Dodajte preostali ⅔ del rampaha in prepražite do aromatičnega. Dodajte posušeno čilijevo pasto. Pražimo še minuto, dokler se čilijevo olje ne začne ločevati. Dodajte preostale sestavine in dobro premešajte. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler se omaka ne zgosti.
Prepražite rempah. Pražimo, dokler se čilijevo olje ne izloči. Prelijemo v sok iz asama.
Ko se po dodajanju arašidov posuši, dodajte vodo. Po dodajanju vode v omako Satay omako dušimo do goste gostote.

Okrasitev

  1. S to predlogo iz letaka iz Singapurja zložite liste banan, satay, satay omako, lontong riž, kumare v obliki singapurskega letaka. Čebulo položite na prilogo.

Lontong in bananin list narežite na velikost.


Sestavine

Za piščanca:
2 žlici naribanega svežega ingverja
6 srednjih strokov česna, drobno naribanih
1/4 skodelice belega sladkorja
3 žlice opečenega arašidovega olja
2 žlici mlete kurkume
4 žličke mlete kumine
Košer sol
2 kg piščančjih stegen brez kosti, brez kože, obrezanih in vzdolžno narezanih na 1 cm široke trakove

Za omako:
1/4 skodelice vrele vode
1 žlica kremastega arašidovega masla
1/4 skodelice sojine omake
1/4 skodelice nezačinjenega riževega kisa
2 žlici belega sladkorja
2 žlici opečenega arašidovega olja
2 žlički naribanega svežega ingverja
1 srednji strok česna, drobno nariban
2 žlički čili-česnove omake, kot je Sriracha
1/2 žličke mlete kurkume
1/4 skodelice drobno sesekljanih soljenih suho pečenih arašidov


Piščančja marinada Satay

Marinada je najpomembnejši del recepta. Najboljši satay so marinirani z veliko začimbami in sestavinami, na primer naslednjim:

  • Limonska trava
  • Česen
  • Šalotka
  • Kurkuma v prahu
  • Koriander v prahu
  • Čili v prahu
  • Sol in sladkor

Tradicionalno domači kuharji vse zgoraj navedene sestavine pretlačijo z malto in pestijo, dokler ne postane fina pasta.

Meso (piščančje, goveje ali ovčje) zmešajte z marinado čez noč, da zagotovite, da vsa nabodala pokajo od robustnih okusov.


Moj ocvrt riž v singapurskem slogu

Naredite svojo čilijevo marmelado iz ½ skodelice narezanega svežega čilija, ½ skodelice belega vinskega kisa, ½ skodelice sladkorja ali marelične marmelade in nekaj olupljenih drobno sesekljanih strokov česna. Preprosto dajte vse v ponev in zavrite do goste in sirupaste oblike.

Enostavne zamenjave:
- Običajno bi v tej jedi uporabil basmati riž, lahko pa uporabite eno od tistih zavitkov kuhanega riža. Ali pa bi bili okusni dobri riževi rezanci. Ali pa pojdite na mešanico!
- Tu sem šel po klobaso in slanino, ker mi je to ostalo v hladilniku, vendar absolutno uporabljam šunko ali prekajeno meso, ki je bolj klasično. Ta recept je odličen tudi za porabo kuhanega ostanka mesa, ne glede na to, kaj imate.
- Uporabite kar koli curry paste, ki jo imate pri roki.
- Ko gre za škropljenje, bodo ustrezna katera koli semena, sezam, lan, buča ali sezam, lahko pa se odločite za zdrobljene oreščke, kot so arašidi ali indijski oreščki, suhi praženi oreški ali celo nekaj zdrobljenega graha wasabi. Bodite ustvarjalni!


Kitajski satay piščanec premešamo

Že leta sem poskušal izvleči skrivnosti restavracij iz svoje lokalne kitajske restavracije. Vsakič, ko grem, nedolžno vpletem vprašanje v pogovor in poskušam pobrati še en namig. Vprašajte preveč ali bodite preveč očitni, oni pa se trmajo in zmajujejo z glavo. “Ne, ne, ne ”, je rekel in zmajal z glavo.

Zato sem se ustavil in poskušal najti pameten način, kako iz njega izvleči skrivnost njegove Satay omake.

“Err …. Kako naredite svojo Satay omako? ” sem vprašal. Popolne ocene za kovanje besed. Moral bi biti detektiv in briljantno spretno spraševanje.

Toda na moje presenečenje je dejansko odgovoril.

“ Uporabljamo Jimmy ’s. Ampak to spremenimo! ”, je rekel skoraj obrambno in si drznil, da ga sodim, ker je uporabil omako iz steklenic. “Dodamo stvari. Postajamo boljši! ”

“Oh! Poznam Jimmyja! Kaj dodate? ” sem vprašal.

“Ne, ne, ne ”, je rekel in zavzel.


Recept za domači piščančji satay

Piščančji satay so v bistvu narezani na kocke ali narezani koščki piščanca, ki jih opečemo v bambusovi ali leseni kozarci in na žaru ali na žaru v ognju. Nato postrežemo s čudovito omako iz arašidovega masla.

Tajski recepti so zelo zdravi zaradi vključitve številnih zdravih sestavin v jed. Priljubljeni so po vsem svetu.

Za lažje tajske recepte po domače

V tajskih receptih lahko najdete sveže liste bazilike, tajski ingver, limonsko travo, kokosovo mleko in še veliko več.

Piščančji satay postrežemo z omako iz arašidovega masla ali dipom.

Arašidovo maslo je priljubljeno tudi pri odraslih in otrocih. Ima tudi veliko koristi za zdravje.

Spodaj si lahko preberete, kako po tem receptu pripravite piščančjo satay omako

  • Lahko okrepi zdravje srca osebe.
  • Lahko izboljša raven sladkorja v krvi.
  • Zagotovite dobro količino beljakovin.
  • Bogat z esencialnimi vitamini (niacin in vitamin B6
  • In minerali, kot so magnezij, fosfor in cink.

Piščančji satay je narejen tako, da naribane koščke narezanih piščančjih rezin stresemo v lesene palčke ali bambusove palčke in pražimo ali pečemo na žaru na oglju, dokler ne postanejo hrustljavo zlate. Postrezite z lepo omako iz arašidovega masla

Čas priprave:- 15 minut

Čas kuhanja:- 10 minut

Skupni čas:- 25 minut

Postrezite:- 2 obroki

Avtor:- Mobasir hassan

Sestavine

• 2 Piščančja prsa (6 vrhunskih piščančjih kosov)

• 6 lesenih palic (satay palica)

• 1 čajna žlička tajske rdeče curry paste.

• 4-5 sesekljanih svežih listov bazilike

• 1/3 čajne žličke drobno sesekljanega tajskega ingverja (pasta)

• 1/4 čajne žličke drobno sesekljane limonske trave (pasta)

• 3 žličke kokosovega mleka v prahu

• 1/4 žličke belega popra v prahu

• 1/2 žličke ingverjeve česnove paste (neobvezno)

Kako narediti recept

Priprava

1. Piščančja prsa narežemo na 4 - 5 palcev v dolžino in 1 cm v širino.

2. Vzemite posodo za mešanje in dodajte tajsko rdečo curry pasto, kokosovo mleko v prahu, tajski ingver, limonino travo, liste bazilike, beli poper v prahu, sol in pasto iz ingverjevega česna.

3. Lepo jih premešamo, da dobimo gladko gosto maso brez dodajanja vode.

4. S tem testom zmešajte rezine piščančjih prsi in jih premažite z vseh strani.

5. Pustimo jih 2 uri marinirati, da vpijejo vse okuse.

6. Palice namočite v vodi 30 minut.

Naredi piščanca satay

1. Marinirane koščke piščančje rezine vstavite enega za drugim v palčke.

2. Segrejte posodo proti prijemanju in jo namažite z malo olja.

3. Piščančje palčke položite na ponev in jih 2 minuti pecite na srednjem ognju.

4. Obrnite jih na drugo stran in kuhajte še naprej, dokler obe strani ne postaneta hrustljavo zlati.

5. Lahko jih tudi ocvrete do zlate barve ali pečete v pečici.

6. Postrezite jih vroče z omako iz arašidovega masla.

Kaj postreči s piščančjim satajem?

Piščančji satay na splošno služi kot predjed ali predjed, lahko pa ga postrežemo kot prilogo k številnim drugim glavnim jedem.

• Omako iz arašidovega masla postrežemo z njo v skledi ali jo med serviranjem namažemo po sataju.

• Lahko jih postrežete s parjenim jasminom ali kokosovim rižem.

• Lahko ga postrežemo tudi s tajskim ocvrtim rižem in z ocvrtimi tajskimi rezanci iz bazilike

• Za pripravo lahko uporabite celo koščke piščančje noge

* Če uporabljate domačo tajsko curry pasto, dodajte marinirano žličko ribje omake in sladkor v marinado.

* Komercialno arašidovo maslo vsebuje sladkor in druge dodatke, zato je za dosego prave konsistence potrebno manj vode.

Kako narediti piščančjo satay omako ali piščančji satay dip

• 2-3 žličke arašidovega masla (v trgovini)

• Beli poper v prahu (majhen ščepec)

• Čili kosmiči (ali zelena čilijeva pasta) po okusu.

• Koruzna moka (neobvezno), da omaka postane gosta.

• Segrejte ponev na počasnem ognju in dodajte arašidovo maslo.

• Dodajte beli poper, sladkor, hladne kosmiče in premešajte. Dodajte 3 - 4 čajne žličke vode in pustite, da zavre.

• Okusite začimbe in gostoto omake.

• Če omaka ni gosta, zmešajte 1/2 čajne žličke koruzne moke s 3 žličkami vode in vlijte v omako ter segrejte, da zavre.

• Omako prenesite v skledo za serviranje. Ali pa razporedite neposredno po satay kosih in postrezite.

Omaka iz arašidovega masla

Spodaj si lahko preberete korak za korakom metodo s fotografijami za recept za boljše razumevanje.

Lesena palica

Listi bazilike, tajski ingver, limonska trava, sesekljan ingver in česen

Tajska rdeča curry pasta, kokosovo mleko v prahu, sol, beli poper v prahu
Priprava

1. Kose piščančjih prsi narežite na dolžine 4-5 centimetrov v dolžino in približno 1 cm v širino.

2. Vzemite posodo za mešanje in dodajte eno za drugo vse sestavine, da dobite srednje gosto pasto.

Debela pasta

Pri pripravi testa ne dodajajte vode.

Če vam je težko sesekljati limonsko travo in tajski ingver, naredite pasto iz njih.

3. Zdaj vzemite narezane koščke piščanca in jih premažite z zgornjo mešanico ter pustite marinirati.

Premazani in marinirani koščki piščanca

4. Kose piščančje rezine enega za drugim stresemo v leseno palico. Satay palico lahko 30 minut pred kuhanjem namočite v vodi. To bo preprečilo opekline palic.

Zavite v leseno palico

Kuhajte jih na enega od naslednjih načinov

1. Z uporabo nelepljive ponve ali tawe

5. Segrejte posodo proti prijemanju na srednjem ognju in jo namažite z malo olja.

6. Piščančje palčke položite na ponev in jih pecite na žaru na srednjem ognju.

Na ponvi proti prijemanju

7. Ko ena stran piščančjih kosov postane hrustljava, jih obrnite na drugo stran in jih pecite.

Zlato pečeni koščki piščanca

8. Odstranite jih iz ponve in razporedite na krožnik ter postrezite z omako iz arašidovega masla. Ali pa lahko omako iz arašidovega masla namažete po koščkih piščanca in postrežete.

Omaka iz arašidovega masla nad piščančjim satajem
Za globoko cvrtje

1. V globoki posodi segrejte olje ali kadai na srednjem ognju.

2. Ko se olje segreje, v olje dodajte predhodno namočene palice satay. Kuhajte jih 5-6 minut na počasnem ognju do hrustljave zlate barve.

3. Odstranite jih v kuhinjskem papirju, da vpijejo odvečno olje. Zdaj jih v ponvi stresemo v omako iz arašidovega masla in postrežemo.

4. Piščančje satay kose lahko spečete v pečici. Imajo res dober okus.


Poglej si posnetek: Индонезийский суп с бычьими хвостами. Суп Бунтут (Avgust 2022).