Novi recepti

Sendviči z zrezki s sladoledom iz koromača

Sendviči z zrezki s sladoledom iz koromača


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

  • 1 majhna čebulica koromača, zelo tanko narezana, skupaj z grobo raztrganimi listi
  • ½ majhne rdeče čebule, zelo tanko narezane, oprane
  • ¼ skodelice ostankov cilantro salsa verde (iz pečenega zrezka s hrustljavim brokolijem)
  • ½ žličke. košer sol in še več
  • Sveže mleti črni poper
  • 1 focaccia v velikosti sendviča, opečena po dolžini

Priprava receptov

  • Narežite zrezek proti zrnu na čim tanjše trakove (to je veliko lažje narediti, ko je zrezek hladen). Prenesite v veliko skledo in pustite pri sobni temperaturi, da pripravite surovino. Če imate čas, narežite zrezek, preden začnete kuhati; eno uro je idealno, da se popolnoma ohladite.

  • Vrzite narezan koromač, rdečo čebulo, salso verde, ½ žličke. soli in 1 žlica. komarček v veliki skledi združimo. Začinite suho z nekaj mletega popra in ponovno premešajte.

  • Rezane stranice focaccie namažite z 2 žlicama. vsaka majoneza; prenesite na plošče. Zrezek razdelite med kruh in vsak sendvič okronajte z veliko pestjo surovine. (Morda vam ostane še majhna količina - grizite ga ali postrezite ob strani.) Top sendviče z več koromačevimi lističi in potresemo s soljo.

Recept, ki je bil ponatisnjen z dovoljenjem COOK90: 30-dnevni načrt za hitrejše, bolj zdrave in srečne obroke Davida Tamarkina, objavil Little, Brown and Company, 2018Razdelki za preglede Ta recept je nokaut. Odličen okus, enostaven za pripravo in tako zadovoljen! Nisem velik jedec rdečega mesa in to mi je bilo všeč. Vsekakor bom to naredil še enkrat (in vedno znova ...) Okusi se odlično mešajo, moj fant je izjavil, da je to najboljši sendvič, kar jih je kdaj jedel. AnonimnoFort Wayne, IN03/19/19

16 kosmičev in korenčka z recepti

Komarček in korenček z oljčnim prelivom

Komarček in korenček z oljčnim prelivom

Slana komarčka, korenja in jabolk

Slana komarčka, korenja in jabolk

Zelje, svež koromač in korenčkova slava

Zelje, svež koromač in korenčkova slava

Super Slaw

Havajski slaw

Havajski slaw

Domača Cole Slaw

Domača Cole Slaw

Bela balzamika-Jicama Slaw

Bela balzamika-Jicama Slaw

Slanica rdečega zelja (Anne Burrell)

Slanica iz rdečega zelja (Anne Burrell)

Losos na žaru s Chipotle Cole Slaw

Losos na žaru s Chipotle Cole Slaw

Svinjski tacos z vinom (Melissa d'Arabian)

Ta sendvič morda ni tako enostaven za pripravo kot BLT, vendar je vreden vašega časa. Narejen je iz svinjske korenine na žaru, miso slawa in sladkega slivovega chutneyja, da bi nadomestil bogato svinjino. Dokler ste zunaj na žaru, uporabite vročino, da prepečete kruh in za chutney ožgate slive, mladice in jalapeños.


Kaj storiti

1. Pečico segrejte na 200C. Svinjino položite v pekač, odporen na pečico s pokrovom. Dodajte paradižnik, čebulo in rožmarin. Preostale sestavine in polovico zaloge združite v mešalniku in nato prelijte po svinjini.

2. Pečemo 30 minut pri 200 ° C, nato pečico znižamo na 140 ° C, dodamo preostalo zalogo in kuhamo še 2,5 ure pri odprtem pokrovu, nato še 30 minut pri odprtem pokrovu ali dokler se omaka ne zgosti meso pa lahko dobesedno 'potegnemo' narazen z dvema vilicama. Preverite tekočino v presledkih 30 minut, da se prepričate, da se meso ne suši. Če morate dodati več tekočine, dodajte približno 100 ml zaloge ali vode.

3. Svinjino vzamemo iz pečice, pustimo počivati ​​20 minut, odstranimo prasketanje in odstavimo na žaru do hrustljavosti ter pojemo ali zavržemo (pojemo!), Nato pa meso z dvemi vilicami „razrežemo“ in ga zmešamo z omako.

4. Za pripravo surovine združite vse sestavine skupaj v posodi za mešanje in nežno premešajte, da se združijo.

5. Postrezite svinjino, zloženo v sveže žemljice ali zloženo v zavitke, s surovino ob strani.


Ne strinjam se z deljenjem svojega mnenja. Zapisoval sem se o nekaterih temah, ki jih močno čutim, ena sporna tema pa je sendvič z rebri. Morda sem bil vpleten v eno ali dve vroči spletni razpravi o prekajenih svinjskih rebrih, naloženih na kruh. Torej, tukaj imam število besed, da zelo jasno izrazim svoje stališče:

  • Tradicionalni sendvič z rebri ’, ki ga najdemo v nekaterih starejših teksaških BBQ sklepih, je samo po imenu sendvič. To je del nerezanih reber, postrežen z belim kruhom. Brez okrasja, brez surovin, brez kohezivne sestavine ‘lepila ’, razen morda nekaj omake z žara. Kot je nekoč rekel Daniel Vaughn, urednik BBQ pri Texan Monthly: ‘opomba proizvajalcem sendvičev z žara po vsej državi: sendviči z rebri, kjer so tri ali štiri svinjska rebra s kostmi, ki so še v njih, zloženi med dve rezini kruha, iz očitnih razlogov NE ustrezajo užitnemu sendviču ’ .
  • V veliki zvezni državi Teksas imamo dovolj veličastnih tradicij pečenja na žaru, da se ne rabimo tako močno prilepiti na manj znano jedilnico, ki je od njegovega lenobnega ustvarjanja nesmiselna.
  • Po isti logiki je treba umakniti novonastalo tradicijo nalaganja kostnega rebra na sendvič z več beljakovinami. Ti sendviči so ustvarjeni predvsem z namenom privabljanja internetnih všečkov in so po videzu skoraj groteskni. Ne moremo pogledati stran. Toda samo zato, ker vsi buljimo v implantate velikosti lubenice, ne pomeni, da so pravzaprav dobra ideja.

V trenutnem spornem podnebju, v katerem držimo skodelice, ki nam sporočajo, da je kava morda vroča, sem bil začuden, da bi spoji z žara poskušali postreči celo sendviče, ki bi morali priti z opustitvijo odgovornosti.

In zato sem tukaj, da dokažem, da je sendvič z rebri brez kosti lahko stvar in da je na slikah lahko celo bolj porno hrane kot pa brezplačen posnetek s kostmi. (Vzelo je vse, da se tukaj ne bi šalil ‘boner ’, ljudje). Tako se je zdelo, da je prihajajoči praznik 4. julija odlična priložnost, da razkrijemo resno impresiven recept za kajenje in resnično proslavimo čudovitost Amerike. Verjetno je to čudovitost mogoče označiti z žarom, zlasti pa s sijočo, pikantno rešetko s svinjskimi rebri.

Zato sem se odločil, da bom svojo vizijo sendviča za ljudi uresničil. Praktičen sendvič z rebri, ki je še vedno označil vse škatle slastnega. Možen sendvič z rebri, ki še vedno diši po veličini. Pameten sendvič z rebri, ki uporablja odlične sestavine, da se povzpne na legendarne višine užitka.

Najpomembneje je, da je sendvič z rebri ki ima odstranjene kosti! In zato podarjam v vašo obravnavo to mogočno Ribwich s slamnikom iz komarčka.

Opomba k receptu: Za ta recept sem preizkusil tako otroška hrbta kot rebra v slogu St Louis – Oblika St Louis, skupaj z enostavnostjo odstranjevanja kosti z minimalnim hrustancem, so jih naredili bolj primerne za izdelavo sammicha. Niste prepričani, katero začimbo uporabiti za rebra? Po tem receptu si pripravite svojo sezono svinjine.

Teksaški sendvič iz svinjskih reber brez kosti

Sestavine

  • 1 x stojalo rezana svinjska rebra St Louis
  • 1/4 c začimbe iz svinjskih reber
  • 4 žlice osoljenega masla
  • 2 žlici rjavega sladkorja
  • 1 skodelica Stubbove originalne omake Bar-B-Q
  • 4 x mehke pecivo za hamburger
  • 3 skodelice komarčka in jabolčna solata (zgoraj navedeni recept)

Navodila

  1. Ogrejte kadilca, da teče pri 225 f. Pri kuhanju svinjskih reber uporabljam sadni les, kot je jabolko ali češnja.
  2. Pripravite rebra. Meso obrnite navzdol in z nožem za maslo zrahljajte rob membrane. Primite vogal s papirnato brisačo in povlecite, da odstranite membrano, nato zavrzite. Odrežite rebra odvečne maščobe ali ohlapnega mesa.
  3. Nekaj ​​začimb potresemo po hrbtni strani reber, nato jih obrnemo in preostanek potresemo po mesni strani. Pustite, da stojalo stoji 10-15 minut, da nastane skorja in se začimbe potopijo. Meso regala položite v kadilnico navzgor.
  4. Pripravite dva velika lista folije, enega na drugega. Ko se rebra kadijo tri ure, jih položite na dvoslojno folijo. Na vrh mesa dodajte sladkor in maslo, nato pa tesno zavijte v folijo. Vrnite se k kadilcu za dodatne 2,5 ure. (Opomba: običajno bi kuhal le dve uri, ker pa želimo kosti očistiti, gremo malo dlje).
  5. Po 2,5 urah previdno odvijte rebra in zavrzite folijo. Zgornji del mesa pobarvajte z omako Stubb's Original in se vrnite k kadilcu za 10 minut, da se omaka strdi.
  6. Kadilcu odstranite rebra. Stojalo razrežite na štiri dele. Previdno odstranite kosti z vsakega odseka. Morda boste morali paziti na drobce kosti, od koder so bila rebra rezana. Na nekaterih odsekih boste morali odstraniti tudi trdnejši hrustanec.
  7. Čas za pripravo sendviča: Na vrh peciva položite ploščo rebra brez kosti. Prelijte s pestjo jabolčnega komarčka in po želji pokapajte z dodatno omako. Na vrh položite pokrov peciva in ponavljajte, dokler ne nastanejo vsi sendviči. Postrezite takoj.

Avtor: Jess Pryles

Jess Pryles je polnopravni hardcore mesojed. Je kuharica v živo, avtorica, specialistka za meso in študentka znanosti o mesu. Je tudi spoštovana avtoriteta žara v stilu Teksasa. Avstralka rojena in odrasla, zdaj živi v Teksasu.


Sojin ingverjev BBQ zrezek s solato iz sezamovega koriandra

Tu sem uporabil zrezek krila, narezan na koščke, da sem imel več priložnosti za zapečene in teksturirane robove. Če se odločite za uporabo kakovostnejšega zrezka, se pred mariniranjem izogibajte rezanju in po kuhanju preprosto narežite na tanke rezine. Za najboljše rezultate meso marinirajte čez noč.

Metoda
  1. V skledi združite temno sojino omako, česen, ingver, čili, sladkor in olja.
  2. Meso damo v skledo, preden ga pokrijemo, da se popolnoma prekrije in pusti marinirati v hladilniku čez noč ali vsaj 30 minut.
  3. V čisti posodi skupaj stepemo sojino omako, sezamovo olje, med, da se dobro povežejo.
  4. Dodajte mlado čebulo in zeleni poper ter premešajte. Tik pred serviranjem prelijemo skozi koriander.
  5. Na močnem ognju segrejte žar ali posodo za peko na žaru in dodajte zrezke, ki jih kuhate 2 minuti na obeh straneh ali dokler se na robovih rahlo ne ogledejo in zapečejo. Odstranite in obilno potresemo z morsko soljo.
  6. Kosi zrezka postrezite s solato.

Povprečna ocena 5 / 5. Štetje glasov: 2

Zaenkrat še ni glasov! Bodite prvi in ​​ocenite ta recept.

Sestavine

2 stroka česna, drobno nariban

1 majhen kos ingverja, velik na drobno nariban

1 rdeč čili, drobno narezan

16oz zrezek iz krila, narezan na 10 cm velike kose

Za slaw:

2 veliki zeleni poper, drobno narezan

6 mlado čebulo, drobno narezano

Velik kup koriandra, obrezan na koncu

2 stroka česna, drobno nariban

1 majhen košček ingverja, velik na drobno nariban

1 rdeč čili, drobno narezan

500g zrezek iz krila, narezan na 10 cm velike kose

Za surovino:

2 veliki zeleni poper, drobno narezan

6 mlado čebulo, drobno narezano

Velik kup koriandra, obrezan na koncu

Potrebovali boste
Lahko tudi
Glavni obroki

Prst, vilice in nož

1 velika glava cvetače

Sveže mleti črni poper

2 skodelici češenj, oprane, brez koščic

1 velika pest ploskega peteršilja, grobo narezanega

2 žlici otroških kapre, sprane, če so v soli

½ velikega komarčka, tanko narezanega, lističi rezervirani

Sveže mleti črni poper

4 skodelice listov otroške špinače

Cvetačo narežemo na debele rezine. Zalijemo z malo olivnega olja in dobro začinimo s soljo in poprom. Na srednjem ognju segrejte ponev. Zrezke cvetače položite v ponev (po potrebi v serijah) in kuhajte 5-8 minut na vsaki strani, dokler ne postanejo zlati in nežni. Tik preden vklopite ogenj, v ponev dodajte malo limoninega soka. Izklopite ogenj in pustite, da zrezki sedijo v topli ponvi, medtem ko pripravljate surovino.

Češnje grobo narežemo na osmine. Postavite v skledo. Dodamo sesekljan peteršilj, narezan koromač, nekaj rezerviranih lističev, kapre, limonin sok in lupinico. Mešajte s konicami prstov, da jih združite. Začinimo po okusu in dodamo skopko oljčnega olja. Spet meči. Dati na stran.

Špinačo zmešajte v ponvi z malo olivnega olja.

Za serviranje razvejano špinačo razporedimo na servirni krožnik. Cvetačne zrezke položite na špinačo in na vrhu položite češnjevo, koromač in kapri. Zaključite z drobljenjem kozjega sira in končnim raztrosom drobno naribane limonine lupine. Postrezite.


Jabolčni slamnik Granny Smith

Sabrina S. Baksh / Glede BBQ, Inc.

Ta živahna jabolčna surovina Granny Smith je pol tanko narezanih jabolčnih kosov in pol naribanega zelja, skupaj z nekaj presenetljivimi sestavinami, kot sta koriander in timijan. To je zabaven oddih od iste stare solate.


Recept

  • Tanka rezina rustikalnega kruha
  • 4 rezine danskega sira iz kumine (ali za pokrov, kot je prikazano zgoraj)
  • 3 žličke hruškove marmelade
  • 4-6 svežih malin

Opomba: Za drugih 6,795 milijard ljudi na svetu, ki morda nimajo dostopa do danskega sira, bi bil blag, gladek sir – morda brie. (Anders & amp O tem še razpravljam, toda zadnja beseda dobi ona, ki ima pero/tipkovnico. Misli, da bi bil modri sir boljši, jaz pa bi spremenil okuse sendviča). Vsaj v tem smo združeni – lahko blago marmelado iz marelic ali breskev nadomestimo z marmelado iz hrušk in komarčka.

Kruh prepražimo do temno rjave barve. Na kruh namažite 2 žlici marmelade. Dodajte sir, na sir nanesite še eno žlico marmelade, nanj pa enakomerno položite maline. Marmelada jih mora držati na mestu. Jejte, ko je toplo, in se ne ustavite, da posnamete fotografijo, kot je on. Moral sem sedeti in prekajen, medtem ko je fotografiral, tako da sem bil prisiljen jesti mlačen sendvič. Aja, še vedno je bilo super in moja mala izguba je tvoj dobiček na tej fotografiji.

Sendvič s sirom z marmelado iz hrušk in komarčkov ter malinami


Frico s slamnikom iz komarčka in jabolk

Včasih, ko naredim sendvič s sirom na žaru, namerno naložim kruh z veliko več sira, kot ga zmore, dobro vedoč, da se bo med kuhanjem sendvič čedar ali ementaler neizogibno prelil po straneh in v vroči podvrgel svoji čudoviti alkimiji. ponev, spremenjena v hrustljavo, zlato filigransko. Seveda, sendvič je dober, vendar je precej pozno.

Morda ne boste šli v takšne skrajnosti, saj lahko svoj topljeni sir popravite na drug, manj orkestriran način. Morda bi z vrha pice odtrgali kupolo karamelizirane mocarele. Ali pa osvobodite hrustljavo plast naribanega parmezana ali fontine z vrha pekača testenin.

A radosti topljenega sira ni treba ukrasti. Topljeni sir, pečen na žaru ali pečen sir je odlična zase, pošteno praznovan v številnih kuhinjah, kjer strežejo hrustljave plošče stopljenega parmigiano-reggiana ali monterey jacka ali karamelizirane plošče haloumi (ciprski sir iz ovčjega mleka), dah, desno na prostem, celo v središču pozornosti.

Vstopite v restavracijo Loteria Grill Jimmyja Shawa v Hollywoodu in lahko naročite krožnik chicharrones de queso, opečene skulpture narezanega Montereyja Jacka na žaru. Pomislite na idejo Richarda Serre o siru. Postrežen s prtičkom toplih domačih koruznih tortilj in skledami salsa verde in guacamole, sir razlomite in zložite v tortiljo, kot taco. Rezultat je izjemen, zadovoljiv in nepričakovan, kot quesadilla v obratni smeri, s sirom namesto tortilje.

Monterey Jack, nežen in pogosto neškodljiv sir, se v nekaj minutah popolnoma spremeni na Shawovem ražnju na plošči - ali doma v ponvi, ki se ne lepi - v bogato aromatično poslastico, oreh in hrustljavo kot krompirjev čips ali kot ocvrte svinjske lupine spominja ime.

Združite čičarone s katero koli omako, ki jo imate pri roki, ali naredite pikantno, hrustljavo salso s tomatillosom, redkvico, koriandrom in kumarami - ter zdravim odmerkom jalapena. Quesadillas morda nikoli več ne boste pojedli.

(Shaw rad topi sir. Poleg chicharronov ima na svojem jedilniku še dve jedi iz topljenega sira: queso fundido, mešanico Montereyja Jacka in Muensterja, ki jo da pod piščanca, dokler ni gnjecava in karamelizirana, nato pa postreže s toplo tortilje in queso panela, zapečen pravokotnik panela, mehiški sir iz kravjega mleka, ki je na vrhu z žlicami solate nopales in salse verde.)

V Italiji se podobni diski ocvrtega sira imenujejo frico. Rustikalne dobrote so posebnost Furlanije na severovzhodu Italije in so tradicionalno narejene z naribanim Montasiom, sirom iz kravjega mleka. Ko je narejen s Parmigiano-Reggianom, ki je v ZDA lažje na voljo kot Montasio, je frico oreh in kreker, z zadovoljivo slanostjo, zaradi česar je odlična hrana.

Jejte jih iz rok kot čips (pazite, resno zasvojijo) ali jih uporabite kot element v jedi. Na vrhu koromača in jabolka naredite lep frico, sol in drobljenje sira pa sta v popolnem kontrastu z bledim, hladnim zamikom solate. Razlomite frico in ga uporabite kot krutone ali postavite občutljiv disk ob skledo juhe.

Pri nekaterih sirih vam sploh ni treba najti svojega ribeža. Trdi, slani siri, kot so haloumi, kasseri in nekatere vrste feta, so kot nalašč za peko na žaru. Notranjost sira se zmehča, zunanja pa se karamelizira in po nekaj minutah boste imeli odličen prigrizek.

Claudia Roden v svoji posodobljeni klasiki "The New Book of Middle East Food" piše o tem, kako je ocvrt sir običajna ulična hrana, ki jo v kairskih kavarnah strežejo v vročih ponvah naravnost iz ognja, z malo kruha in stiskom limone .

Poskusite v ponev skupaj s sirom vreči še druge stvari, na primer narezane hruške in začinjene datlje po receptu Ane Sortun iz njene kuharske knjige "Začimbe: okusi vzhodnega Sredozemlja." Sortun uporablja haloumi, odličen sir na žaru, ki je hkrati blag in slan.

Kuhanje sira je zelo preprost postopek, vendar obstaja nekaj pomembnih nasvetov, med katerimi je najpomembnejši, kakšno ponev uporabiti. Najbolje delujejo posode, ki se ne lepijo. Sir se ne bo prijel za ponev in vam ne bo treba uporabiti dodatnega olja ali premazati sira z moko, kot to zahtevajo nekateri recepti. Ne pozabite uporabiti lesene ali plastične lopatice za dvig ali obračanje sira, ker ne želite opraskati prevleke pekača.

Za chicharrone preprosto potresite Monterey Jack na ponev in kuhajte na srednje nizkem ognju približno 7 do 8 minut, sir pa se med taljenjem tanko razprši po ponvi. Niti vam ni treba obrniti sira, da bo hrustljav, od spodaj navzgor, v čudovit zlati disk. (Shaw na tem mestu po vrhu potrese malo mletega koriandra in čebule.) Ko je sir kuhan, s papirnato brisačo razmažite olje, ki ga sprošča, nato pa sir z lopatko dvignite iz ponve. proste oblike. Uporabite lopatico ali prste ali - sir bo precej vroč - sir preprosto položite na valjar. Seveda vam ni treba oblikovati sira, vendar je zabaven in izgleda impresivno.

Frico lahko naredite tudi v ponvi, vendar jih je toliko lažje narediti v pečici, kolikor želite. Na rahlo namaščen list pergamenta v kroge razporedite gomile približno 3 žlice drobno naribanega parmezana. Po približno osmih minutah v vroči pečici bodo končane. Topel frico previdno dvignite s pergamenta in ohladite na stojalu. Čudoviti zlati diski so občutljivi, vendar niso tako krhki, kot izgledajo, zato jih lahko pri sobni temperaturi hranite v nepredušni posodi približno en teden.

Prav tako enostavno je kuhati haloumi: rjave rezine sira v nelepljivi ponvi obrnite in popecite na drugi strani. Če želite preprost prigrizek, se ustavite tam in servirajte sir z opečenim kruhom in stisnjenim limoninim obrokom. Priložnost gre še korak dlje in haloumi v pečici dokonča s karameliziranimi hruškami in začinjenimi datlji, ki jih na hitro skuhamo v ločeni ponvi. Po nekaj minutah v pečici, da se okusi zmešajo in sir še zmehča, vzamemo pekač iz pečice, vlijemo malo ouza (grški liker z okusom janeža) in ga prižgemo. (To je res zabaven trik za zabavo, vendar bodite previdni, ko v kuhinji prižgete to ali karkoli drugega.) Kratek flambe izgori alkohol, doda veličastno sladko noto, ki dopolnjuje sol sira, in daje jedi še zadnji del karamelizacije.

Seveda lahko še vedno popečete ekstra opečen sir iz sendvičev s sirom na žaru - toda ko se sami lotite kuhanja sira, vam morda ne bo treba.


Poglej si posnetek: IDEJE EID RECEPTOV. INSPIRACIJA HRANE (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Huntingden

    smešno))

  2. Macbeth

    Žal mi je, ampak po mojem mnenju so se motili. To lahko dokažem.

  3. Egidio

    Zdaj je vse jasno, najlepša hvala za razlago.

  4. Dimitur

    Tudi z mano je bilo. Pogovorimo se o tej številki. Tukaj ali pri PM.



Napišite sporočilo