Novi recepti

Enolončnice z začinjeno omako

Enolončnice z začinjeno omako

zelo radi ribarimo! in na našem območju najlažje ujamejo. čeprav so majhne, ​​imajo zelo sladko in okusno meso!

  • 12 velikih guvizij
  • čebula
  • 1 kg dobro dozorelega paradižnika
  • 1 velik strok česna
  • 1 pekoča paprika
  • 2 žlici olja + olje za cvrtje
  • malo moke
  • sol
  • poper
  • timijan

Obroki: 4

Čas priprave: manj kot 30 minut

PRIPRAVA RECEPTA Enolončnice z začinjeno omako:

Stebla očistimo, operemo, posušimo in nato potresemo s soljo, poprom in timijanom, precedimo skozi moko in ocvremo na obeh straneh.

Ločeno nasekljamo čebulo in jo damo v 2 žlici olja. Ko postane steklen, dodamo paradižnik, ki smo ga dali na drobno. Pustite vreti 2-3 minute, nato dodajte ocvrte kosmulje, drobno sesekljan česen in pekočo papriko, sol in poper po okusu. Pustimo, da nekoliko pade, nato pa postrežemo z potreseno zelenico na vrhu in polento!

Odličen apetit!


Penne all & # 8217arrabbiata pristni italijanski začinjeni recept za testenine s paradižnikom in česnom

Penne all & # 8217arrabbiata verodostojen italijanski recept za začinjene testenine s paradižnikom in česnom. Preproste testenine s paradižnikovo, česnovo in pekočo omako. Testenine na tešče. Kako narediti domačo omako arrabbiata? Enostavne in hitre testenine.

Penne all'arrabbiata, ki pomeni "jezna penne", je klasična kuhinjska jed iz regije Lazio / Rim. Italijani ne menijo, da imajo enotno italijansko kuhinjo, in vedno navedejo regijo, ki ji pripada ta recept. Skratka: obstaja nekaj kratkih testenin s paradižnikovo, česnovo in pekočo omako (čili), ki jim dajo bolj ali manj pikanten pridih. Po vrhu potresemo svež zeleni peteršilj in / ali nariban sir pecorino.

Penne se klasično uporablja za originalni recept za testenine all’arrabbiata. Italijani so zelo strogi pri izbiri testenin za vsako omako in razlogi so logično pojasnjeni. Npr ragu alla bolognese dobro se drži tagliatelle in ragu, vse & # 8217arrabbiata prodira v te kratke cevaste paste (penne). Obstajajo gladko (črtasto) in črtasto (progasto) perje. Ta omaka & # 8217arrabbiata se bolje drži črtaste penne.

Ragu all & # 8217arabbiata najdemo tudi v kozarcih v supermarketih. Mislim, da ga ne boste več kupili, ko boste videli, kako enostavno ga je pripraviti. To je poceni in posten recept. Uporabite dobro kuhane, sladke in mesnate sveže paradižnike (San Marzano ali Roma), olje mpsline, česen in malo suhe pekoče paprike (čili). Posvečeni recept je zapisana v italijanski kulinarični enciklopediji "Il Cucchiaio d & # 8217Argento". Ni aromatičnih zelišč (origano ali bazilika), s katerimi bi nekateri verjeli, da so narejeni vsi italijanski recepti in da ima vsaka jed z origanom "okus po pici".

Pozimi lahko uporabite konzerviran paradižnik (olupljen, cubetti) & # 8211 si oglejte različico iz Gialla Zafferano.

Iz teh količin izhajata 2 porciji penne all & # 8217arrabbiata.


Pečen krompir z začinjeno špansko omako. Recept na tešče, ki me reši kadarkoli!

Pečen krompir - kaj bi lahko bilo preprostejše, a tudi okusno? Obstaja veliko načinov pečenja krompirja - olupljenega, olupljenega, z zelenjavo, mesom, ribami ali drugimi izdelki, vsak od teh načinov je edinstven in na svoj način okusen. Danes ekipa Bucătarul.eu vam ponuja recept na tešče, neverjetno preprost, a z nepogrešljivo aromo in okusom - pečen krompir, okupan v začinjeni španski omaki. Ta recept je kot nalašč tudi za otroke, če iz omake odstranite začinjene sestavine in majonezo zamenjate s smetano.

Sestavine za krompir

- 6 žlic olivnega olja

- 2 žlički posušenega rožmarina

- sol in črni poper po okusu

Opomba: Glejte Merjenje sestavin

Sestavine za omako

- 8 žlic posne majoneze (ali smetane)

- 2 žlici oljčnega olja

- 2 žlici limoninega soka

- 2 žlički dijonske gorčice

Opomba: Glejte Merjenje sestavin

Način priprave

2. Razrežite jih (vključno z lupino) v želeno obliko ali pa jih pustite cele, če so manjše.

3. Pečico segrejte na 200 stopinj.

4. Krompir damo v toplotno odporno obliko, dodamo olivno olje, sol in poper. Potresemo z rožmarinom in dobro premešamo krompir.

5. Krompir pečemo v ogreti pečici 40 minut.

6. Medtem pripravimo špansko omako. Česen nasekljajte in ga zmešajte z limoninim sokom, olivnim oljem, gorčico in posno majonezo. Sestavine dobro premešajte do gladkega.


Sestavine za recept ocvrtih piščančjih kril, z začinjeno omako

  • Za krila:
  • 8 piščančjih kril, brez kože
  • Skodelica moke (uporabil sem čičerikino moko - garam moko - ker se mi zdi bolj zdrava - deluje pa tudi normalna moka)
  • 1 čajna žlička česnovih kosmičev
  • 1 čajna žlička dimljene paprike
  • & frac12 čajna žlička mlete kumine
  • & frac12 čajna žlička popra (uporabil sem mešanico črnega, roza in zelenega popra)
  • Oljni razpršilec
  • Za omako s krilci:
  • 6 žlic začinjene Chipotle omake (začimba, pripravljena iz dimljene pekoče paprike)
  • 2 žlici pikantne omake Tabasco (močnejša od Chipotle)
  • 1 na kocke narezan mango, svež ali zamrznjen
  • 100 ml sezamovega olja
  • 100 ml kitajskega riževega vina za kuhanje shiaoxina
  • 1 žlica sojine omake
  • Za okras ananasa:
  • 4 rezine ananasa v pločevinkah
  • 3 žlice moke (kot pri krilih sem uporabil čičerikino moko, deluje normalno)
  • 3 žlice drobtin
  • 1 oz
  • 1 čajna žlička ingverjeve paste
  • Malo cimeta
  • Putin ienibahar
  • Oljni razpršilec
  • Za solato:
  • 100 g listov rukole
  • 200 g lubenice
  • 2 kisle gogonele v slanici
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 žlica balzamičnega kisa
  • & frac12 žlica medu

Kako pripravim recept za piščančja krila v cvrtniku?

Za krila sem zmešala moko s česnovimi kosmiči, papriko, kumino in poprom.

Nato sem krila povaljala skozi začinjeno moko. Zelo učinkovit način za to je, da moko in krila zložite v vrečko z zadrgo in jo dobro pretresite.

Krila sem posula z moko z oljnim brizganjem in jih dala za 15 minut v cvrtnik, nato pa sem jih obrnila in jih dala še 10 minut.

Za ananas sem z vilicami stepela jajce skupaj s cimetom, ingverjem in pimentom. Rezine ananasa sem dal skozi moko, jajca in drobtine, kot rezine.

Vse sestavine za omako sem zmešala v mešalniku. Iz cvrtnika sem vzel krila, jih prelil z omako in dal v pečico še za 10-15 minut.

Namesto tega sem v cvrtnik dal ananas. 7 minut, nazaj, 5 minut.

Za solato sem pomešal rukolo, na kocke narezano lubenico in gogonele. Omako sem naredila iz balzamičnega kisa, olivnega olja in medu ter jo prelila po vrhu.

DRUGA MOŽNOST:

Če želite Buffalo piščančja krila narediti v klasičnem slogu in ne v stilu Fantasy s tem, kar je Raluca danes našel v shrambi, je omaka pripravljena tako: skodelica vroče omake, 6 žlic stopljenega masla, 1 žlica kisa, malo zdrobljenega česna, kanček Worcester omake- vse dobro premešajte. Sicer je tehnika popolnoma enaka: dajte krila v moko z začimbami, prepražite v loncu ali cvrtniku, na vrh položite omako in dajte v pečico.

Tudi dvakrat sem bil na festivalu piščančjih kril, posvečen kuhanju v tem slogu (od koder sem se poskušal navdihniti). Udeleženci in ndash restavracije v več mestih v Veliki Britaniji so morali ta krila pripraviti na dva načina: enkrat v klasični različici & bdquoBufallo Wing & rdquo in enkrat v edinstveni različici, ki so jo izumili oni & & bdquoWild wing & rdquo. Torej sem naredil Wild Wing. Vabim vas, da preizkusite obe možnosti in si sčasoma, ko ste se naučili tehnike, izmisliti svojo.

Povprečna ocena žirije za ta recept je 9,25.

Recepti z Gino Bradeo & raquo Recepti & raquo Ocvrta piščančja krila z začinjeno omako, brez olja


Začinjena raca z mangovo omako

Kakšna nostalgija! Raca me spominja na otroštvo in slastne recepte, s katerimi me je razvajala babica. Čeprav jo je postregla s kutinami, jabolki ali s slavno bananovo češnjevo omako, je bil zame nauk, da je raca "dober prijatelj" s sadjem. Nenehno sem ga povezoval z različnimi sadeži, dokler nisem odkril, da se odlično poda sladkosti in močni aromi manga, ki jo okrepijo pekoča paprika in ingver.

Uporabil sem:
  • dva kosa račjih prsi
  • sol in poper
  • 2 dobro pečena manga
  • 1 pekoča paprika (cela ali delno, odvisno od tega, koliko prenašate)
  • kos ingverja
  • 2 limete
  • 3 žlice medu
  • rukola
  • baldrijana
Način priprave

Raca ima okusno meso, vendar je pomembno, da jo pravilno skuhate, da poudarite njeno aromo in teksturo. Pri ocvrtju bi morala biti pri sobni temperaturi, zato sem račjo prsi vzela iz hladilnika, jo obrisala s prtičkom in prerezala kožo poševno v obe smeri, nato pa meso nasolila in poprala na obeh straneh. Ti kosi pomagajo okusom bolje vstopiti v meso, sol pa odstrani vodo iz maščobe in povzroči hrustljavo skorjo. Potem sem pustil skrinjo, da je sedela in dosegla sobno temperaturo, da se je lahko ocvrla.

Mangova omaka

Začel sem z lupljenjem manga in ingverja, nato sem mangovo rezino narezal na kocke, ingver sem naribal na drobno, pekočo papriko pa narezal na majhne koščke. Nato sem jih dal v ponev s soljo in malo medu. Če ne marate začinjenega, uporabite aromo. V ponvi sem stisnil dve limeti in jo postavil na ogenj, dokler se koščki manga niso dobro zmehčali, približno 10-15 minut. Občasno ne pozabite mešati in če zmanjka tekočine, dodajte malo vode.

Odvisno od tega, kako vam je ljubša konsistenca omake, jo grobo sesekljajte ali pretlačite z mešalnikom, sem izbrala sredino, z majhnimi, rahlo hrustljavimi koščki manga.

Račje prsi

Ko je dosegla sobno temperaturo, sem jo položila s kožo navzdol (zelo pomembno) v hladno ponev, nato pa sem ponev postavila na srednji ogenj. Ponev se počasi segreva, prav tako prsni koš, zato se maščoba stopi in nastane hrustljava skorja. Če daš prsi v vročo ponev, velik del maščobe ostane v mesu, se ne stopi. Dojke je treba cvreti 6-8 minut, dokler koža ne postane hrustljava. Nato sem ga obrnil na drugo stran in pustil, da se zapeče 2 minuti.

Nato sem račje prsi s kožo navzgor, na vroč pladenj, položil na peki papir in postavil v vročo pečico na 190 ° C, za 5-8 minut. Pomembno je, da je skrinja obrnjena navzdol, saj bo postala še bolj hrustljava in okusna.

Skrinjo sem vzel iz pečice in jo pustil počivati ​​10 minut. V tem času je temperatura v mesu uravnotežena, sokovi se ponovno absorbirajo in meso postane bolj sočno. Če ga razrežemo takoj, ko ga vzamemo iz pečice, bodo vsi sokovi prišli iz skrinje in se razpršili ter bo bolj suh. Po 10 minutah sem meso razrezalo diagonalno, na rezine debele kot moj mali prst. Prsi lahko postrežete samo z mangovo omako ali na solatni postelji. Za baldrijan in rukolo sem se odločil, ker sta rahlo kisla in blažita sladkost mangove omake, pa tudi zaradi nežnega okusa orehov.

Nasveti, kako ne zapravljati hrane
  • Ko smo raco popražili, je v ponvi ostala stopljena mast, ki velja za eno najbolj zdravih amin maščob. To je okusno in škoda ga je zavreči, zato priporočam, da ga precedite in shranite v kozarcu v hladilniku. Ne morete si niti predstavljati, kako okusen je krompir ali zelenjava, ocvrt v račji masti.
  • Ingver ima močno aromo in le redko ga skuhate naenkrat. Da se izognete sušenju v hladilniku, ga lahko položite na rešetko in shranite v kozarcu z malo medu. Odlično se poda v čaj, limonado ali celo navaden, z ugodnostmi za imuniteto.

Uživam v kuhanju in dobrem apetitu! Recept je prava poslastica za vaše ljubljene!


Video: Zeljnata enolončnica - bolj preprosto ne gre (November 2021).