Novi recepti

Jedilnica v Del Maru v južni Kaliforniji: kuhinja 1540

Jedilnica v Del Maru v južni Kaliforniji: kuhinja 1540


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gostom v južni Kaliforniji, ki iščejo izvrstne jedi, pripravljene iz svežih, lokalnih, ekoloških pridelkov, mesa na prostem in morskih sadežev iz trajnostnih virov, ni treba gledati dlje od Kuhinja 1540. Ta sodobna restavracija, ki se nahaja v oceanskem hotelu L'Auberge Del Mar, ponuja sezonski meni za zajtrk, kosilo in večerjo.

Kliknite tukaj za ogled jedilnice v Del Maru v južni Kaliforniji: kuhinja 1540 (diaprojekcija)

Zgodaj vstajajoči, ki želijo jesti, preden se odpravijo na plažo, bodo našli vrsto lahkih in koristnih zajtrkov, pa tudi značilne jedi, kot so palačinke z limono iz ricotte, postrežene z robide in makovo marmelado.

Kosilo je lahko lahka, kot solata iz morskih sadežev, napolnjena z različnimi lokalnimi ribami, skupaj s prelivom iz manga, avokada, paradižnika in zelene boginje, ali pa je lahko krepko in nasitno kot ocvrt piščančji sendvič na vrhu balzamične čebule, modrega sira, namaza iz pinjenca , in rukolo. Kakorkoli, gostje bodo napolnjeni in pripravljeni na popoldansko nakupovanje v slikovitem mestecu Del Mar.

Izvršni kuhar Scott Tomas Dolbee je ustvaril drzen in vznemirljiv večerjski meni, ki združuje klasične okuse z nepričakovanimi pari okusov. Na meniju je toliko čudovitih jedi, zaradi česar je težko izbirati med izbirami, kot so račja prsa, postrežena s farro ocvrtim rižem, ocvrto jajce, grah iz bele breskve kalbi in sezamov gailan ali črna trska, postrežena s praženimi školjkami, bilijoni iz črnih školjk, kraljeva rakovica, krompir Yukon, koromač in rukola.

Škoda bi bilo, če ne bi pustili prostora za sladko krompirjevo kremo, oplaščeno v skorji krekerja graham, ki jo postrežemo z miso karamelo. Te inovativne sladice ne smete zamuditi.

Ne glede na to, ali bivate v L'Aubergeu ali samo obiskujete čudno obalno mesto Del Mar, je Kitchen 1540 obvezen za tiste, ki cenijo dobro hrano. Kliknite na naš diaprojekcijo pokukati v restavracijo in ponuditi nekaj elegantnih jedi, od ocvrte pene iz sladkega krompirja do jagnjeta iz Kolorada.


L 'Auberge Del Mar Hotel ob morju gosti zabavo za restavracijo Signature, KITCHEN 1540 's Otvoritev

Del Mar, Kalifornija, 4. december 2008 - Ob odprtju nove podpisane restavracije v Del Maru, KUHINJA 1540, je novi L 'Auberge Del Mar sinoči praznoval predstavitev s praznično zabavo. Ta elegantna nova restavracija, ki ponuja raznoliko mešanico izkušenj in inovativen, sezonsko pripravljen meni, je z energičnim vzorčenjem nove kuhinje in kulinaričnih koktajlov sprejela več kot 300 gostov.

James Beard Chef Paul McCabe, ki je bil priznan kot eden najboljših kuharjev v južni Kaliforniji, in podpredsednik in izvršni direktor Destination Hotels and Resorts Michael J. Slosser sta gostila eklektično množico, ki je predstavljala resnično 'who 's, ki &# 039 premikačev in stresalcev San Diega, vključno s predstavniki medijev, županom Del Marja, člani mestnega sveta Del Mar in vidnimi družbenimi osebnostmi.

Gostje so si privoščili izbor KUHINJSKIH dobrot 1540, vključno z različnimi sashimi, raznolikostjo mesnih narezkov, svežimi ostrigami, narezanim bivoljim Carpacciom, rižoto, pokrovačami in sladicami. Za popestritev možnosti jedilnice je KITCHEN 1540 obiskovalcem predstavila tudi svoje lastne martini, pa tudi izbor vrhunskih vin in šampanjca z malinami in quotcaviarjem. & Quot

V novi obmorski restavraciji Del Mar v Kaliforniji izvršni kuhar McCabe uporablja sveže sezonske pridelke, trajnostne morske sadeže in meso brez hormonov, da ustvari vabljiv in vznemirljiv meni, ne glede na to, ali so gostje pripravljeni poskusiti številne majhne krožnike ali preprosto uživati vnos in uživanje. Sezonsko navdihnjen meni v KITCHEN 1540 brez težav prehaja od začetnih krožnikov, ki jih je mogoče deliti, do degustacij sashimija in morskih sadežev, do polnih predjedi in mamljivih sladic. Dinerji imajo tudi priložnost, da ustvarijo svoje mesne jedi in sirove krožnike z okusnim izborom finih sirov in suhomesnatih izdelkov.

KITCHEN 1540 je zasnoval priznani newyorški arhitekt Andre Kikoski in gostom ponuja eleganten in sodoben pogled na klasično obalno restavracijo z belimi obokanimi stropi, odprto predstavitveno kuhinjo, sodobnimi mizami ter zunanjo jedilnico in bivalni prostor. Izkušnje na prostem ponujajo zasebne kočare za intimno jedilnico, vodno steno, ognjišče, ki se zbere okoli, in obešanje luči, ki bodo ustvarile pravo razpoloženje.


Odpre se etiopska veganska restavracija

Reda's Ethiopian Vegan Cuisine, restavracija samo za dostavo v San Diegu, se je odprla 12. februarja.

Reda's, ki jo je ustanovila družina etiopskih priseljencev, ki so leta 1984 pobegnili v begunsko taborišče v Sudanu, uporablja tradicionalne družinske recepte, ki so jih predajali generacijam. Na meniju so sambusa, shiro, hamli, dinch in korenje, skorja, kik alicha wot in gobice.

Zaradi stalne vojne v Etiopiji je solastnica Reda Rosa Adam dejala, da bo 7 odstotkov vsega dobička namenjeno tamkajšnji lakoti.

Prvotni načrt za Reda's je bil, da se odpre kot trgovina z opeko in malto, vendar je Adam zaradi pandemije dejal, da zdaj delujejo kot koncept "kuhinje duhov" iz komercialne kuhinje v osrednjem San Diegu.

Reda ponuja dostavo prek DoorDash -a in GrubHub -a, ponuja pa tudi prevzem na robniku. Obiščite redasethiopiancuisine.com.

Prijavite se na glasilo Pacific Insider

Revija PACIFIC vsak torek ponuja najnovejša odprtja restavracij in barov, festivale in vrhunske koncerte.

Občasno lahko prejmete promocijsko vsebino iz pacifiškega San Diega.

Pam Kragen je celovečerna pisateljica, specializirana za pisanje človeških interesov, jedilnico, gledališke in operne zgodbe. Osebju San Diego Union-Tribune se je oktobra 27 po 27 letih zaposlila v North County Timesu, kjer je bila urednica Arts & amp Features, pa tudi dolgoletna umetniška pisateljica in gledališka/operna kritika. Je predsednica in soustanoviteljica kroga gledaliških kritikov v San Diegu. Diplomirala je iz novinarstva na Univerzi v San Diegu in zaključila štipendijo za gledališko kritiko na Univerzi v Južni Kaliforniji ter operno/klasično glasbeno kritiko na Fakulteti za novinarstvo Univerze Columbia. Poroča iz urada U-T's North County v San Marcosu.


Jedilnica v Del Maru v južni Kaliforniji: kuhinja 1540 - recepti

Strokovni kuharji. Sestavine lokalnega izvora. Morsko zatočišče za sladokusce. Jedilnica ob plaži, ki zadovolji vsako vašo željo.

Serẽa

Preprosta, elegantna izkušnja od morja do mize.

Sončna paluba

Koktajli in priljubljene na obali za ljubitelje sonca in ljubitelje glasbe.

Babcock & Story Bar

Prefinjeni koktajli, majhni krožniki in glasba v živo v starem okolju.

ENO Market & Pizzeria

Tržnica z italijanskim navdihom in obrtniška picerija.

Beach & Taco Shack

Ribji tacosi, tropske pijače in sproščene vibracije.

Sheerwater

Priljubljeni zajtrki in čudovit razgled. Ponovno odpira poletje 2021.

Sundaes

Gurmanski gelato z izborom prijetnih pritrdilnih elementov.

Jedilnica na plaži

Gostje Dine Beach Village Dining Beach Village imajo ekskluziven dostop do vetričev, zasebnih kuharskih večerj v apartmaju, koče Windsor in kluba Windsor Beach.

DnevnoJedilni koledar

Pečenka

Ponoči ob 18. in 20. uri - 195 USD

Kresovi na plaži so že dolgo priljubljena tradicija v hotelu The Del. Gostje nataknejo prste v pesek, ko se zberejo okoli zasebnega kresa na plaži, pečejo morske peske in uživajo v čudovitem razgledu na sončni zahod.

Glasba v živo

Taco Shack: torek, petek in sobota od 16.00 do 19.00, ned od 14.00 do 17.00 / B & S Bar: pet in sobota od 17.30 do 21.30

Pridružite se nam pri glasbi v živo na prostem v baru Beach + Taco Shack ali Babcock & Story.


Vrh trga

To prefinjeno prizorišče, ki se nahaja zgoraj od bolj sproščene Ribje tržnice, ponuja razgled od točke Loma do mostu Coronado, skupaj s kulinariko, ki ni nič manj spektakularna. Neverjetno široka ponudba morskih sadežev je lahko losos s škotskih otokov, južnoameriški rep jastoga, rakovica iz Oregona, ali čilski brancin, ki prileti vsak dan. Romantična postavitev odlikuje hrustljava posteljnina, utripajoča sveča, brezhibna postrežba in kuhanje v razstavnem slogu. Postrežejo tudi solate in kopenske jedi ter razširjeno vinsko karto. Restavracija velja za eno najboljših v južni Kaliforniji in ima kuhinjo v razstavnem slogu. Kodeks oblačenja je pameten casual in je odlično mesto za zmenke.

Priporočeno za Jedilnica ob vodi Ker: Pogledi na zaliv od Coronada do Point Loma. To je dobra izbira za jedilnico na obali, če ste v središču mesta.

Katiein strokovni nasvet: Družabna ura (vesela ura) je od ponedeljka do petka od 16.00 do 18.00 in vključuje 2 ostrige.


Izvršni kuhar Paul McCabe

Z osebno strastjo do značilnih jedi in inovativnih sestavin McCabe s svojimi bogatimi izkušnjami vodi vse kulinarične dejavnosti v ciljni restavraciji. McCabe, sam po sebi vizionar, pooseblja pustolovsko srce Howarda Hughesa, ki je razvidno iz vsake jedi, ki jih ustvari. Ta trendovski duh je razviden iz McCabejeve obsežne kariere, kjer je spoznal in navdihnil nekatere največje igralce v industriji, vključno s kulinaričnim mojstrom Michelom Blanchetom, med najbolj znanimi francoskimi kuharji v južni Kaliforniji.

Preden se je McCabe pridružil nadarjeni ekipi v Robard’s Steakhouseu, je imel različne položaje v vrhunskih hotelih in letoviščih. Nazadnje je bil v podjetju InterContinental San Diego, kjer je sodeloval pri otvoritveni ekipi hotela kot direktor za prehrano, pijačo in kulinarične operacije. McCabe je zasnoval, zgradil in uvedel podpis Vistal Bar + Restaurant s petimi zvezdicami. Bil je tudi izvršni kuhar Royal Palms Resorta v Scottsdaleu v AZ, kjer ga je po izboru enega izmed 10 najboljših novih restavracij v Arizoni razglasil Republika Arizona. Poleg tega je bil McCabe regionalni izvršni kuhar/direktor za hrano in pijačo L’Auberge Del Mar Resort and Kitchen 1540 v Del Maru v Kaliforniji.

Leta 2000 je McCabe prejel čast, da je bil imenovan za kuharja Rôtisseurja prestižnega mednarodnega gastronomskega združenja Chaîne des Rôtisseurs in bil nagrajen z nagradami Zlato žezlo in Zlati Bacchus iz Društva pisateljev restavracij južne Kalifornije. McCabea je kot "vzhajajočo zvezdo ameriške kuhinje" skovala tudi fundacija James Beard, kjer je bil kuhar na različnih večerjah fundacije v zaželenih mestih in priljubljenih destinacijah.

Kuhar McCabe, ki se je rodil in odraščal v Sedoni v Arizoni, se še vedno spominja navdiha, ki ga je pripeljal do tega, da se je lotil svojega kulinaričnega poklica - »Moja ljubezen do kuhanja se je začela že v zgodnjih letih, kuhal sem vse življenje in se naučil vsega, kar sem vem, ker sem bil skupaj z mamo v kuhinji. Ti spomini so tisto, kar me je pognalo v kuharja, ki sem danes. "

Ponedeljek – četrtek: 4 – 10P
Petek in#8211 sobota: 4 – 11P
Vesela ura: pon - sobota 4 – 7P


Bolnišnična kavarna postane "vrhunski kuhar"

Odmaknite se od zelenega zrezka Jell-O in Salisburyja-bolnišnična kavarna v Scrippsovi spominski bolnišnici La Jolla bo naslednji torek zvečer gurmanska.

Paul McCabe, izvršni kuhar v L'Auberge Del Mar, se skupaj z osebjem bolnišnične kuhinje pripravi na gurmanski praznični obrok za sejo zdravniškega izvršnega odbora v torek, 15. decembra, ob 17.30. Kuhar Paul bo prišel ob 10. uri, da bo v bolnišnični kuhinji začel s pripravo obroka.

Jedilnik za večerjo vključuje:

  • Hiramasa crudo (sashimi), solata iz naribanega koromača, ocvirki iz rac in ikra jekla
  • Koloradski jagnječji hrbet in opečene pokrovače, gratiniran kozji sir, blitva, dimljeni cabernet
  • Topla čokoladna vulkanska torta, kapučino sladoled

Partnerstvo je zamisel vodje bolnišnice John Spinosa, dr. Dr. Spinosa bo skupaj s kuharjem Paulom in Jamesom Johnsonom, kuharjem in nadzornikom kuhinje ter drugimi izbranimi zaposlenimi v bolnišnični kuhinji pripravil gurmanski obrok za 22 voditeljev zdravnikov.

"Oddelku za prehrano sem se želel zahvaliti za vse njihovo trdo delo in predanost, tako da sem ponudil to priložnost za sodelovanje s kuharjem Paulom," pravi dr. Spinosa. "Upam, da bo ta edinstvena priložnost za delo z enim od vrhunskih kulinaričnih umov San Diega zabavna, navdihujoča in izobraževalna izkušnja za osebje v bolnišnici v kuhinji."

Kot šef osebja dr. Spinosa vodi medicinski izvršni odbor (MEC), ki ga sestavlja 22 zdravniških voditeljev. Kot samooklicani "gurman" se je Spinosa odločil, da bo v dvoletnem mandatu sejam MEC dodal gurmanski pridih.

Enkrat na četrtletje je drug zdravnik v odboru prostovoljno sodeloval z bolnišnično jedilnico za pripravo posebnega obroka za skupino. Španska paella, vseameriški piknik in italijanske pogostitve so le nekateri obroki, ki so bili proizvedeni. Po besedah ​​dr. Spinose je »prijazno tekmovanje« med zdravniki spodbudilo obisk sestankov in je privedlo tudi do odličnega partnerstva z osebjem za prehrano.

"To je pripomoglo k izgradnji odnosov z zdravniki in je bilo izjemno okrepitev morale za naše osebje," pravi Laurie Gordon, vodja oddelka za prehrano pri podjetju Scripps La Jolla. "V sodelovanju z doktorjem Spinoso in drugimi zdravniki se osebje živilske službe" vstane nekoliko bolj pošteno "in se bolj ponosi na jedi, ki jih vsak dan pridela."

Kot nagrado za vse njihovo trdo delo bo ducat bolnišničnega osebja, ki je pomagalo pri večerji MEC, kmalu deležno posebne večerje v KUHINJI 154 kuharja Pavla v L’Auberge Del Mar.

O Scrippsovi spominski bolnišnici La Jolla

Scrippsova spominska bolnišnica La Jolla, ki jo je leta 1924 ustanovila Ellen Browning Scripps, je že več kot 80 let eno najboljših medicinskih centrov v južni Kaliforniji. Scripps Memorial Hospital La Jolla ponuja široko paleto kliničnih, kirurških in posebnih storitev, vključno s travmatskim centrom stopnje II in 24-urnimi nujnimi službami, intenzivno nego, intervencijsko kardiologijo in radiologijo, onkologijo sevanja, kardiotorakalnimi in ortopedskimi storitvami, nevrologijo, bariatrično kirurgijo in zdravstvene storitve žensk.

Bolnišnica je dosledno priznana po kakovostni oskrbi pacientov in je bila prva v San Diegu, ki jo je Ameriško združenje za medicinsko sestro imenovalo Magnet Hospital za odličnost pri oskrbi bolnikov. Več informacij najdete na www.scripps.org.

O Paulu Mccabeju

Kot glavni kuhar letovišča in KUHINJA 1540 v L’Auberge Del Mar, kuhar Paul prinaša na mizo bogate izkušnje. McCabe, rojen v Arizoni, je svojo kariero začel kot vajenec kuharja Michela Blancheta iz restavracije L'Ermitage v Los Angelesu, ostalo pa je, kot pravijo, zgodovina.

Dobitnik je številnih domačih in mednarodnih nagrad, med katerimi je najnovejša nagrada Golden Scepter & amp Golden Golden Bacchus od Southern California Restaurant Writers, nagrada za odličnost revije Wine Spectator Magazine in najboljša hotelska restavracija San Diego City Search. Kuhar Paul je tudi pogost gost kuhar v hiši James Beard House v New Yorku. Kuhar Paul je od leta 2004 izvršni kuhar v L’Auberge Del Mar.


L’Auberge Del Mar je hotel SoCal na prvem mestu

L’Auberge Del Mar je hotel številka 1 v južni Kaliforniji, glede na najnovejšo luksuzno lestvico, ki jo bodo predstavili.

Prestižna vrhunska potopisna publikacija Condé Nast Traveler je na podelitvi nagrad Readers ’Choice Awards 2016 pohvalila butični hotel s 121 sobami" v osrčju Del Marja "za" spektakularen pogled na ocean, ki vam jemlje dih. "

To je bilo prvič, da je L’Auberge Del Mar zasedel prvo mesto v kateri koli kategoriji na letnem seznamu revije.

"Vsekakor smo veseli, da nas je ta zelo selektivna skupina popotnikov imenovala" Top Hotel v južni Kaliforniji "," je v izjavi povedal generalni direktor L'Auberge Terry Buchholz. Nagrade Condé Nast Traveler, ki bodo izšle v novembrski številki revije, so lepo pozdravile Buchholza, ki je bil pravkar imenovan G.M. v začetku tega meseca.

San Diego je s svojo bogato ponudbo luksuznih nepremičnin in letovišč na splošno uspel v anketi, v kateri je sodelovalo več kot 300.000 bralcev, kar je dvakrat več kot v letu 2015.

V kategoriji Top 15 velikih mest v ZDA se je San Diego uvrstil na 10. mesto, takoj za Seattlom in pred Washington, DC, New York, Chicago in San Francisco, ki so se uvrstili na 1, 2 oziroma 3. Na seznam so se uvrstile večinoma priljubljene destinacije, kot so Portland, Nashville in Austin, Los Angeles pa ne.

Poleg L’Auberge Del Mar so bili med najboljšimi v južni Kaliforniji uvrščeni še trije hoteli v San Diegu: Fairmont Grand Del Mar (6) Omni San Diego Hotel (8) in Marriott Marquis San Diego (9).

Ponovno je okrožje San Diego prevladovalo na seznamu najboljših letovišč v južni Kaliforniji, pri čemer je od 25 vnosov v razkošno regijo, ki sega od Santa Barbare do Dana Pointa in Palm Springsa, vzelo devet. Pet najboljših: 10 Cal-a-Vie (2) Rancho Valencia Resort & amp Spa (4) Park Hyatt Aviara Resort (6) Rancho Bernardo Inn (8) in Omni La Costa Resort & amp Spa (9).

Uredniki Condé Nast Traveler pa so napovedali, da bo kalifornijska vrhunska letoviška dinamika doživela velik premik.

"V Napi in Sonomi se bodo leta 2017 odprle številne nove nepremičnine," je zapisala revija. "Ker zdaj veliko ljudi potuje po dobro vino, se lahko monopol SoCala na letoviščih levo premakne proti severu."

Za anketo bralcev so bili hoteli ocenjeni na podlagi petstopenjske lestvice (odlični, zelo dobri, dobri, pošteni in slabi) na področjih sob, storitev, hrane, oblikovanja, lokacije, dejavnosti/zmogljivosti in vrednosti.

L'Auberge Del Mar je s svojim elegantnim dekorjem na plaži, intimnimi prostori, osvetljenimi z ognjiščem, nagrajenimi zdravilišči in izvrstno restavracijo, Kitchen 1540, dosegel 96,10 od 100. To ga uvršča med najboljših 10 hotelov na splošno v ZDA - na 10. mestu je bil JW Marriott Austin z oceno 96,71.

Tik čez mejo, v Tecateju, je Rancho La Puerta zasedel 4. mesto med 25 najboljših hotelov v Mehiki (zahod). Častitljivo destinacijsko letovišče je nedavno lastništvu zdravilišča dodalo tri luksuzne apartmaje.


Približno

Tretja generacija kuharja španskega in italijanskega porekla, Christophejeva restavracijska kariera, ki prihaja iz Pariza v Franciji, se je začela pri 17 letih v kuhinji očetove restavracije v Pasadeni, ko so se prvič izselili v ZDA.

Christophe je prestopil na vodstvo Front of the House in 12 let izpopolnjeval svoje gostoljubne sposobnosti v nekaterih najbolj znanih restavracijah v Las Vegasu, kot so Le Cirque, Eifflov stolp in Valentino.

Po vrnitvi v južno Kalifornijo leta 2011 je Christophe preživel 8 let kot upravni partner Prime Seafood Eddieja V v La Jolli. Tu je poglobil svoje znanje o pridobivanju in kuhanju najbolj svežih morskih sadežev, ki so na voljo, obenem pa zagotavljal vrhunske storitve.

Danes se Christophe vrne k svojim koreninam v kuhinji kot izvršni kuhar in lastnik čebeljega balkona v starem Del Maru. Sproščeno obalno vzdušje Del Marja v kombinaciji s pozornostjo do detajlov iz Christofovega odličnega jedilnega ozadja prinaša balkonu Beeside balkon enostavna eleganca, ki popestri vsako srečanje, in je odlično ozadje za predstavitev njegovega globalnega sredozemskega menija.


Velikonočni zajtrk na ranču Valencia bo potekal v restavraciji Veldaora, ki je podpisana v letovišču, od 10. ure dopoldne in#8211 ob 14.30. v nedeljo z lovom na velikonočna jajca, ki se začne ob 12.30. in 15.00 za drobne malčke in 12:45 popoldan. in 15:15 za velike otroke.

  • 5921 Valencia Circle, Rancho Santa Fe
  • 130 USD za odrasle | 55 USD za otroke, stare od 4 do 11 let | Brezplačno za otroke, mlajše od 3 let | Brez davkov in napotkov.
  • Potrebne so rezervacije Spletno mesto, ure, telefonska številka itd.

Dovozi, terase, bazeni, sprehajalne poti, umetna trava in zelenice

Preoblikujte svoj dom in povečajte svojo privlačnost.


Poglej si posnetek: Corona Del Mar California USA. Beautiful Beach City. 4K Walking Tour (Maj 2022).