Novi recepti

Savarin

Savarin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tako sem začela izdelovati savarine ....

Jajca sem ločila in rumenjake sem podrgnila s 3 žlicami sladkorja, dokler niso dobili penaste, kremaste konsistence. Beljake sem stepel s ščepcem soli, nato dodal 3 žlice sladkorja in neprestano mešal, kot bezeg, dokler se ves sladkor ni raztopil in sem dobil trdo peno. V rumenjake sem vmešala drobtine, nato sem dodala beljakovo peno in jo počasi vmešala z leseno žlico.

Nato sem sestavek vlil v posebne, valovite pladnje, obložene z maslom in moko ter pekel približno 15 minut, vendar sem naredil test z zobotrebcem.

Ločeno sem v ponvi naredila sirup iz 2 kozarcev vode in kozarca sladkorja ... rahlo zavrela. Na koncu sem dal bistvo ruma.

Vroči savarini so sirupasti. Laura je rekla, da je "potopila" v sirup. Bal sem se jih potopiti, ker se drobtine zelo hitro vpijejo in bal sem se, da se ne razpadejo .. :)), zato sem jih sirupiral z žlico, ki je obilno nalila sirup. Ko so se ohladili, sem vsakemu izrezal pokrov. Nanesel sem plast kreme. Kremo sem naredila z mešanjem tekoče smetane s sladkorjem in trdilcem za kremo. Ovitek savarina sem namazala z malo marelične marmelade, ki jo je naredil moj oče (doma narejen), nato pa sem jo počasi položila čez plast smetane. Na vrh sem naredila malo stepene smetane, tako da ... za učinek.




Video: La Pâte à Savarin et Baba - Technique de base en cuisine en vidéo (Avgust 2022).