Novi recepti

Angelski biskvit z malinami in smetano recept

Angelski biskvit z malinami in smetano recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Torta
  • Torte s sadjem
  • Sadna torta

Ta angelski biskvit je lahek kot oblak in prava poslastica za brbončice. Popolno s hladnim kozarcem Prosecca na poletni dan.

To je naredilo 11 ljudi

SestavineSluži: 10

  • 5 velikih jajc, ločenih
  • 280 g sladkorja v prahu
  • 180 g presejane samonikleče moke
  • 180 ml dvojne smetane, stepeno
  • 300 g malin
  • Služiti
  • 300 ml enojne smetane
  • sveži listi mete za okras

MetodaPriprava: 20 minut ›Kuhanje: 1 ura› Dodatni čas: 2 uri hlajenja ›Pripravljeno čez: 3 ure 20 minut

  1. Pečico segrejte na 150 C / plin 2. Obložite 30 cm pekač za pecivo s peki papirjem.
  2. Rumenjake stepemo s polovico sladkorja do bledo in kremasto. V drugi skledi s čisto metlico stepemo beljake s preostalim sladkorjem, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Beljake nežno zložite v rumenjake, nato pa še samostojna moka. Zmes za torto vlijemo v pripravljen model.
  3. Torto pečemo 1 uro, dokler ne vzhaja, zlato in čvrsto. Vzamemo iz pečice, z nožem po notranjosti pekača in se popolnoma ohladimo na hladilni rešetki.
  4. Ko se torta popolnoma ohladi, jo prerežite in napolnite s polovico stepene smetane. Spet sendvič in po vrhu namažite preostalo kremo. Po vrhu razporedite maline in jih 2 uri ohladite v hladilniku.
  5. Narežemo in postrežemo z eno smetano in pomladjo za okras.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(1)

Recenzije v angleščini (1)

Z mojo družino sva imela rada to torto. Bilo je res enostavno narediti in je nebeško okusno !!! Za pripravo sendviča sem uporabila dva pekača. Pekla sem ga približno 40 minut. Izkazalo se je fantastično.-12. februar 2015


Najboljši recept za jagodne malenkosti

Iščete enostavno sladico za posebno priložnost? Ta najboljši recept za jagodne malenkosti je obložen s torto, jagodami in stepeno smetano!

Prijatelji, v tej objavi danes sta mi všeč dve stvari. Najprej enostavna jagodna malenkost za domoljubne počitnice!


Na delovno površino položite čisto brisačo in s presejalnikom na brisačo rahlo potresite sladkor v prahu.

Robove torte zrahljajte z lopatico, torto takoj obrnite na pošekrarano brisačo.

Odstranite pekač in voščeni papir.

Začenši z dolgo stranjo, torto zvijemo v brisačo in ohladimo!


Načrtujete večerjo in potrebujete navdih?

Kaj pa iskanje nove ideje za večerjo v počasnem štedilniku?

Pokrili smo vas v naši vedno večji Facebook skupini! Če še niste član, zakaj ne ?!

Klepetamo o tehnikah kuhanja, idejah za sladice in vsem vmes. Če ste že član, povabite svoje prijatelje, da se nam pridružijo!


Strawberry angel food cake večplastno bujno

Strawberry angel food cake večplastno bujno je proste oblike tort, kremnega sira, stepene smetane in pikantnih jagod z vsem dobrim, kar si lahko želite v spomladanski sladici. Imate za vogalom potluck ali maturo? Poskusite jih v velikih 9 -kratnih13 ali posameznih obrokih za poseben pridih.

Skoči na recept

Vedno znova imamo dogodke, ki zahtevajo nekaj preprostega, okusnega okusa in za zmago & rsquot je treba vložiti veliko truda. Ta bučna torta z jagodnimi angeli je pravi način za to.

Toda prvotna različica je imela en problem: uporabila je eno od tistih vrečk z jagodnim gelom. Saj stvari poznate. Na voljo je v borovnicah in morda v ananasu in to dobite v proizvodnem oddelku.

In ima okus po vrečki, v kateri je.

Napolnjen z barvami, koruznim sirupom in ne ENO KAPLJO jagod, sem položil nogo na te smeti in priporočil, da jih sesate in naredite svojo glazuro.

Uporabite zamrznjene jagode ali sveže in jih skuhajte, da naredite svetlo, aromatično glazuro namesto kemikalij in dodatkov v vrečah.


Sestavine

  • 225 g nesoljenega masla, zmehčano
  • 225 g sladkorja v prahu
  • 225 g navadne moke
  • 4 srednja jajca
  • 2 žlički pecilnega praška
  • lupina 1 limone
  • 50 g pistacij, narezanih
  • Za polnjenje:
  • 1 žlica malinove marmelade brez semen
  • 150 ml dvojne smetane
  • 1/2 žličke sladkorja v prahu
  • 1/2 žličke rožne vode
  • 2 žlički posušenih cvetnih listov vrtnic, neobvezno
  • 150 g malin
  • Za glazuro:
  • 100 g sladkorja v prahu, presejano
  • sok 1 limone
  • 1 žlička rožne vode
  • nekaj kapljic rožnate barve za hrano
  • Za dekoracijo:
  • zamrznjene posušene maline in posušene cvetne liste
  • Boste potrebovali:
  • 2 x 8 ”podloženi modelčki za torte

Povzetek recepta

  • 1 1/4 skodelice presejane moke za torte, ki ne vzhaja samostojno
  • 1 1/2 skodelice sladkorja, najbolje fino, presejanega
  • Ščepec soli
  • 1/2 pinta (6 unč) svežih malin
  • 1 3/4 skodelice beljakov, približno 12 velikih jajc
  • 1 čajna žlička krem ​​iz vinskega kamna
  • 1 1/2 čajne žličke čistega ekstrakta vanilije
  • Sorbet iz pinjenca za pecivo Angel Food Swirl

Pečico segrejte na 350 stopinj, stojalo v spodnji tretjini. Odrežite pergament, da se prilega dnu okrogle ali srčaste 10-palčne posode z nogami ali snemljivim dnom. Vstavite papir v ponev. Posode ne mažite.

Moko, 1/2 skodelice sladkorja in sol skupaj presejte. Ponovno presejte v skledo. Z vilicami pretlačite 1/2 skodelice cele maline skozi fino sito, da dobite približno 1/4 skodelice pretlačenih malin.

V posodi električnega mešalnika z nastavkom za metlico stepemo beljake na srednji nizki hitrosti do pene. Stepite v smetano iz vinskega kamna in vanilije. Povečajte hitrost na srednje visoko stopnjo, dokler belci niso skoraj trdi. Zmanjšajte hitrost na srednje nizko stopnjo preostale 1 skodelice sladkorja, 2 žlici naenkrat. Stepajte, dokler vrhovi niso skoraj trdi, vendar sploh ne suhi. Beljake prenesite v veliko skledo.

Mešanico moke presejemo po beljakih, ki jih nežno zložimo z veliko gumijasto lopatico. Nežno prenesite 1/3 testa v ponev za cevi. 2 žlici pretlačenih jagod preložite na beljake. V posodo dajte še 1/3 testa, ponovite s preostalimi pretlačenimi jagodami. Prelijemo s preostalim testom. Skozi mešanico se dotaknite dna posode z nožem, da odstranite zračne žepe. Pustite, da je vrh zelo teksturiran, pri čemer se vrhovi v meringue ne zgladijo.

Pečemo, dokler vrh torte ni rahlo zlato in se pri rahlem pritisku torta vrne nazaj, 35 do 45 minut. (Če vrh prehitro potemni, šotor s folijo.)

Obrnite ponev na noge ali jo obesite na vrat steklenice ali lijaka, pustite, da torta stoji v ponvi, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 1 uro. Po robovih torte zapeljite nož, da zrahljate stranice. Neoblikovana torta. Postrezite s sorbetom iz pinjenca in preostalimi celimi malinami.


Oznaka: angel hrana torta

“Najboljša angelska peciva ” iz Amerike ’s Test Kitchen. Sestavine in način izdelave te torte iz nič se malo spremenijo od izvirnika iz devetnajstega stoletja.

Ko sem odraščal, je mama pekla Angel Food Cake kot posebno poletno sladico. Spomnim se pričakovanja, da bom videl sveže pečeno torto v njeni značilni ponvi, ki je negotovo uravnotežena na glavo na stari steklenici na kuhinjskem pultu. Postreženo s svežimi malinami in limonovim pudingom moje prababice, je bilo v Angel Food Cake nekaj čudovito staromodnega in elegantnega. Toda v poznem devetnajstem stoletju je Angel Food Cake predstavljal najnovejšo kulinarično inovacijo.

Moja prejšnja dva prispevka za projekt Recepti sta preučevala, kako je spreminjanje tehnologije in sestavin vplivalo na zbiranje ženskih receptov. Te preobrazbe so spodbudile razvoj novih receptov, kot je Angel Food Cake.

Angel Food Cake ali Angel Cake je biskvit, razvit v Združenih državah Amerike, verjetno v 1860 -ih in 1870 -ih letih. Recept se je prvič pojavil v tisku v osemdesetih letih 20. stoletja in je bil vključen v izdaje Lincolna in Farmerja Boston Cooking School Cookbook. Angel Food Cake je bil elegantno sredstvo za porabo odvečnih beljakov. Beni beljaki so dali torti "tako zračno teksturo, da ima slaščica domnevno vzvišenost angelov." [1] Angel Food Cake se je s svojim imenom pridružil dolgi tradiciji podeljevanja nebesnih ali verskih imen pecivom in sladkarijam. Angel Food Cake je ostala klasična in priljubljena sladica v celotnem dvajsetem stoletju. Eleanor Roosevelt ga je na primer postregel v Beli hiši –, vendar je njegovo priljubljenost resnično utrdila uvedba zanesljive predpakirane mešanice za peko v štiridesetih letih.

"Angel Cake" Bostonska kuharska šola (1896), 418.

Uvedba Angel Food Cake in njegovega nasprotja, Devil's Food Cake, je sledila prejšnjim trendom poudarjanja kontrastnega videza peciva za dramatičen učinek na desertni mizi. Sredi stoletja sta bila Lady Cake (občutljiva bela torta, narejena iz beljakov in z okusom grenkih mandljev ali breskev) in Gold Cake (temno rumena torta, narejena iz rumenjakov in aromatizirana s citrusi), sta bili priljubljeni za sladice na ogled je bil kontrast njihove barve. Caroline B. King se je v svojih spominih na podlagi torte spomnila sestrine Angel Food Cake kot "snežno bele in zračne" in razlage njene sestre, da bi bil njen novi recept za Hudičevo torto s hrano "čudovit v torti s torto, najprej z rezino Angel Cake" čokolado, nato eno belo. «[2]

Ta oglas za gospodinjske izdelke iz kuharske knjige Boston Cooking School Cookbook namiguje na izjemno raznolikost množično proizvedenega blaga, ki je na voljo v poznem devetnajstem stoletju.

Ti novo oblikovani recepti so razkrili tudi tehnološki napredek prejšnjega stoletja. Medtem ko se je Angel Food Cake oprl predvsem na stepeno beljakovino kot vzhajalnik, tako kot zgodnji biskvitni kolači, je ta torta svoj obstoj dolžna tehnološkemu napredku devetnajstega stoletja.

Ženske so v kuhinji z navdušenjem sprejele naprave za varčevanje z delom, priljubljenost jajčevca pa ne preseneča, saj recepti za torte v začetku devetnajstega stoletja zahtevajo ure pretepanja. Mnogi bi se strinjali s trditvijo Marion Harland v Zdrav razum v gospodinjstvu (1872), da je bil "dober stepec jajc [za] zaklad." preprečila zatemnitev.

Zračna tekstura torte je dosežena ne le s stepenim beljakom, ampak tudi s komercialno mleto moko. Mehkejša, rafinirana pšenična moka, ki je bila na voljo konec devetnajstega stoletja, je prispevala k lahki teksturi torte in videz oblakov, podoben tehnikam, bi lahko proizvedle moko svetlejše barve. Beli videz torte je bil odvisen tudi od razpoložljivosti čistega belega granuliranega sladkorja, ki je bil na voljo zahvaljujoč napredku v procesu rafiniranja in je ženskam prihranil delo pri mletju sladkorja.

Angel Food Cake Pan (Wikipedia)

Masovna proizvodnja pripomočkov za kuhanje po državljanski vojni je zagotovila Angel Food Cake Pan, potreben za proizvodnjo tako visoke torte. Testo se lahko med kuhanjem počasi dvigne po pekaču. Ni naključje, da so recepti za Angel Food Cake postali priljubljeni, ko so množično izdelovali ponev, potreben za njegovo obliko in teksturo.

Tako so do konca devetnajstega stoletja združene sile tehnoloških inovacij in izboljšanih sestavin povzročile izjemno pestro pecivo, ki ga je bilo lažje pripraviti doma, vključno z Angel Food Cake. Medtem ko je bilo do enostavnosti predhodno zapakiranih mešanic tort še nekaj desetletij, je peka tort ostala težka in dolgotrajna naloga,#bistveno manj kot celo petindvajset let prej.

Povečana dostopnost peke torte, tako v smislu cenovne dostopnosti kot dela, je povzročila nastanek izdelanih novih receptov. V tem obdobju je pekovska iznajdljivost povzročila eksplozijo novih slaščic, kot so White Mountain Cake, Hudičeva hrana, Moonshine Cake, Čokoladna marshmallow torta, Boston Cream Pie, Mocha Cake in seveda Angel Food Cake. Tako ženske niso zbirale le receptov za torte iz praktičnega razloga, da so se tehnologija in sestavine spremenile, ampak tudi zato, ker je bilo toliko novih in vznemirljivih možnosti za peko torte.

[1] John F. Mariani, Enciklopedija ameriške hrane in pijače (New York: Bloomsbury, 2013), 35.

[2] Caroline B. King, Viktorijanske torte: spomin z recepti (Berkeley, Kalifornija: Aris Books, 1986), 34.

[3] Marion Harland, Zdrav razum v gospodinjstvu (New York: Scribner, Armstrong & amp Co., 1873), 20.


Metoda

Način angelske torte:

Beljake, tatarsko smetano in vanilijev ekstrakt združite v posodi stoječega mešalnika.

Mešajte na srednji nizki hitrosti, dokler jajca ne postanejo penasta, nato pa počasi dodajte približno polovico sladkorja.

Ko je ves sladkor vmešan, povečajte hitrost in mešajte, dokler ne nastanejo srednje mehki vrhovi.

Medtem na list pergamentnega papirja presejte preostali sladkor, sol in moko.

Ko so beljaki pripravljeni, izklopite stroj, nalijte mešanico moke in z veliko plastično lopatko zložite testo. Mešajte samo toliko časa, da je testo homogeno, vsako nadaljnje mešanje bo izpraznilo testo.

Nežno vlijte ¼ mase v neomaščen 10-palčni pekač za cevi. Z majhno lopatico zgladite testo na dno pekača in navzgor (to bo preprečilo velike luknje na dnu torte).

Preostalo testo enakomerno porazdelite. Zgornjo torto pred peko z enako majhno lopatico zgladite.

Torto pečemo pri 350 ° F 40-45 minut. Ko je pecivo končano, bo vrh enakomerno zlato rjav, vrh pogače pa naj se vrže, ko ga pobokamo.

Torto vzamemo iz pečice in obrnemo celotno pekač. Pustite, da se torta ohladi na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 3 ure.

Ponovno obrnite torto z desno stranjo navzgor. Po zunanji strani pekača potegnite tanko rezilo ali lopatico, nato odstranite stranice. Ponovite z spodnjim delom pekača.

Torto še enkrat obrnite in okrasite po svojem okusu.

Metoda zmrzovanja stepene smetane:

Dodajte vodo v majhno posodo, toplotno odporno.

Želatino potresemo po vodi in pustimo stati, dokler ni popolnoma hidrirana, približno 6 minut.

Medtem v majhnem loncu dodajte približno 1/2 palca vode in začnite segrevati na srednje nizkem ognju.

Ko je želatina navlažena, postavite majhno posodo nad vodno kopel. Želatino mešajte, dokler ni tekoča, vendar ne vroča. Po potrebi pustite, da se zmes ohladi, preden stepete smetano.

V posodo stojnega mešalnika dodajte smetano, presejan sladkor, ekstrakt maline, sol in barvilo za živila (začnite z le nekaj kapljicami, po želji lahko dodate še več). Stepajte, dokler se ne zgosti, vendar ni ravno mehko.

Vlijte tekočino želatine in nadaljujte s stepanjem do srednje trdih vrhov. Če je mešanica želatine pregosta, jo ponovno segrejte nad dvojnim kotlom, vendar pazite, da se ne pregreje.

Pokrijte in ohladite, dokler ni pripravljeno za uporabo.

Metoda malinove glazure:

V majhnem loncu združite marmelado in vodo.

Segrevajte na srednje nizkem ognju, dokler se ne stopi.

Pustite, da se zmes rahlo ohladi, nato maline vrzite v glazuro.


Angel Food Cake z jagodami

Če ste tukaj že malo, boste hitro ugotovili, da zelo rad ustvarjam razstavne sladice, ki so hitre in enostavne. Ta angelska torta z jagodami je vrhunska sladica! Ne samo, da izgleda spektakularno in traja le približno 15 minut, ampak ima tudi neverjeten okus.

Prosim, prosim, naj vas ta torta ne ustraši, res je zelo enostavno. To je kot nalašč za prihajajoče Počitnice 4. julija odličen pa je tudi kot sladica brez peke, ko v poletni vročini ne želite ogreti pečice.

Sestavine so zelo preproste, vendar imajo nekaj skrivnosti, zaradi katerih je ta torta Angel Food z jagodami še posebej posebna. Začel sem z kupljeno trgovino Angel Food Cake, lahko uporabite tudi mešanico za torte in jo spečete sami ali pa jo naredite iz nič.

Stepen preliv ni vaš vsakodnevni tek mlina naravnost od preliva posode. Za dodatno debelino sem dodal posodo z marshmallow kremo in mandljevim ekstraktom za dodatno aromo.

Jagode so tudi posebne jagode, borovnice, rdeče maline in robide skupaj.

Tu je majhen trik, ki sem se ga naučil že zdavnaj, ker ne režem zelo enakomerno. Z zobotrebci razdelite torto na tretjine, nato pa z nazobčanim nožem razrežite vzdolž zobotrebcev.

Ko se torta razreže, se začne zabava. Dodajte stepeni preliv in jagode, nato plasti ponavljajte, dokler ne končate. Nato nekaj vejic mete, če želite, da dodate malo svežine.

Postrezite s prilogo iz stepenega preliva in jagod, da bo še bolj okusna.



Komentarji:

  1. Botolf

    In my opinion it is not logical

  2. Tyger

    I am afraid, that I do not know.

  3. Delano

    Najlepša hvala!

  4. Vuzuru

    I can recommend to come on a site where there is a lot of information on a theme interesting you.



Napišite sporočilo