Najnovejši recepti

Recept za pice porcini

Recept za pice porcini

  • Recepti
  • Vrsta jedi
  • Glavna jed
  • Pica
  • Italijanska pica

Preprosta in okusna bela pica. Po želji uživajte s stransko solato.

3 osebe so to naredile

SestavineSluži: 12

  • 1,13kg krušna moka
  • 30g soli
  • 1 žlica medu
  • 600ml tople vode
  • 1 (7 g) suhi aktivni pekovski kvas
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 strok česna, drobno sesekljan
  • 225g rehidriranih jurčkov
  • sol in poper po okusu
  • 2 žlici suhe polente
  • 110g naribanega fontinskega sira
  • 40g naribanega parmezana
  • 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja

MetodaPriprava: 20min ›Kuhanje: 20min› Dodatni čas: 1h odpornosti ›Pripravljen: 1hr40min

  1. Moko, sol, med in toplo vodo združite v električnem mešalniku s kavljem testa. Mešajte na tihem 2 minuti. Dodamo kvas in na srednji hitrosti mešamo še 6 minut. Dodamo olje in pustimo mešati še 2 minuti. Testo naj bo precej žilavo. Porcija v 175g kroglice. Zaokroži kroglice, na koncu zaokroži pico. Kroglice postavite na toplo mesto, prekrito z vlažno brisačo in pustite, da se dvojno povečajo.
  2. Segrejte pečico na 230 C / Gas 8 in v pečico postavite kamen za pico, da se predgreje s pečico. Ko je pečica hladna, vstavite kamen za pizzo, da ga boste lažje segreli.
  3. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Vmešajte česen in dušite 30 sekund. Nato dodamo gobe in dušimo še približno 2 minuti. Začinimo s soljo in poprom po okusu.
  4. Na rahlo mokani površini namastite ali razvaljajte testo za pico na približno 5 mm debeline. Postavite na leseno desko, posuto s polento, in podlago rahlo premažite z olivnim oljem. Nad osnovo potresemo sire Fontina in parmezan, ki jim sledijo omakane gobe. Pazljivo prenesite pico na kamen za pico.
  5. Pečemo pri 230 C / Gas 8 približno 10 do 15 minut ali dokler osnova ni zlato rjava in se sir stopi in mehurčka. Okrasite s peteršiljem.

Sestavine

Fontina sir najdete v specialnih trgovinah s siri. Če ni na voljo, namesto tega uporabite Taleggio ali mocarelo.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(2)

Ocene v angleščini (2)

avtor THOLBROOK

Tega recepta nisem natančno upošteval, saj sem uporabil svoje testo za pice iz polne pšenice. Toda kombinacija gob porcinija (uporabila sem posušene gobe, ki sem jih rehidrirala) in sira fontina je čudovita. To sem naredila že 3-krat - zadnja dvakrat dodala nasekljane sveže parjene šparglje. Na tej pici so okusna tudi sveža zelišča, kot sta pehtran in timijan. Hvala za odlično idejo za pico !!! - 29. april 2003

avtor Selaine

Mislil sem, da bi lahko imel več nalog, za pripravo testa sem uporabil svoj stroj za kruh in je bilo veliko več, kot sem potreboval, in lepljivo. Testo bom preizkusila po navodilih in videla, če bom dosegla boljše rezultate. Prelivi so bili dobri, ravno pravšnja količina okusa orehovega sira in slanih gob. Porcinija nismo mogli kupiti in uporabiti drugo posušeno gobo, vendar smo občutili, da je okus s tem izborom le nekoliko ogrožen. Zaradi ogromne količine testa je ena skodelica sira in majhna količina sestavin pizzo skrito pokrila. Zagotovo bom bodisi zmanjšala testo na polovico ali pa naslednjič podvojila svoje prelive.-01 januar 2008


Poglej si posnetek: Kako se pravi Tijesto za Pizzu (Januar 2022).