Najnovejši recepti

Toskanske polnjene školjke po receptu začinjene paradižnikove omake

Toskanske polnjene školjke po receptu začinjene paradižnikove omake

  • Recepti
  • Sestavine
  • Morski sadeži
  • Lupinar
  • Klapavice

Polnjene školjke so priljubljene po vsej Italiji. Tako jih pripravijo v Livornu z okusnim nadevom iz mletega govejega mesa in dušenim v začinjeni paradižnikovi omaki.


Toscana, Italija

1 oseba je to naredila

SestavineNaredi: 24 polnjenih školjk

  • 2 ducat (približno 15 unč) klapavic
  • 90g stalega hrustljavega kruha
  • 300g govejega mletega mesa
  • 1 žlica mletega peteršilja
  • 1 mleti strok česna
  • 1 žlica sira parmezana
  • sveže mlet črni poper
  • 1 čajna žlička soli
  • 1 jajce
  • Za paradižnikovo omako
  • 1 žlica olivnega olja
  • 2 mleta stroka česna
  • 1 čili poper, mleto
  • 1 žlica mletega peteršilja
  • 1 kositrno zdrobljen, olupljen paradižnik

MetodaPriprava: 1hr ›Kuhanje: 45min› Pripravljeno: 1hr45min

  1. Brada in čiste školjke. Odprite školjke nad posodo, da naberete tekočino. Dati na stran.
  2. Olupljeni kruh narežite na kocke, položite v skledo in navlažite z juho. Pustite stati, dokler se kruh ni zmehčal. V dobro tekočino stisnite kruh.
  3. V skledo damo govejo mletino, kruh, 1 žlico mletega peteršilja, 1 mleto strok česna, parmezan, črni poper, 1 čajno žličko soli in jajce ter vse sestavine mešamo, dokler se lepo ne zmešajo.
  4. Školjke nadevamo na odprto lupino, zložimo žlico nadeva, zapremo dve lupini in obrišemo nadev, ki iztisne.
  5. Naredite paradižnikovo omako. Na olju na srednjem ognju prepražite preostala 2 stroka mletega česna, čili poper in 1 žlico mletega peteršilja (ne pustite, da česen porjavi). Dodajte zdrobljene olupljene paradižnike, premešajte in nato dodajte sok klapavice, ki ste ga obdržali na strani. Dodamo preostalo čajno žličko soli in omako pustimo vreti približno 15 minut.
  6. Školjke nežno položite v ponev, pokrijte in pustite, da se školjke dušijo približno pol ure ali dokler se polnjenje ne prekuha. Postrezite in okrasite s posipom preostale žlice mletega peteršilja.

Namig

Ta recept lahko pripravite dan pred časom in ga ponovno ogrejete, po želji pa lahko nadev in paradižnikovo omako naredite že dan prej. Postrežemo ga lahko kot glavno jed (4-6 klapavic na osebo) ali kot predjed (1-2 školjke na osebo). Klapavice ne čistite in ne obrišite, dokler jih ne pripravite. Če ste paradižnikovo omako naredili dan prej, preden dodate polnjene školjke, dodajte sok klapavice, ko ponovno segrejete paradižnikovo omako.

Oglejte si ga na mojem blogu

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(0)

Ocene v angleščini (0)


Poglej si posnetek: Pečen piščanec z ratatouille zelenjavo (Januar 2022).