Vrhunski recept omake Bolognese

Klasična testeninska omaka, ki je kot nalašč za vsako noč z italijansko tematiko. Postrezite čez sveže kuhane testenine in dobro posujte parmezanski sir.

13 ljudi je to storilo

SestavineServira: 4 - 8

• 1 velika čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2 srednje velika korenja, drobno sesekljana
• 2 palčki zelene, na drobno nasekljane
• 1 majhna rdeča paprika, drobno sesekljana
• 4 srednje ravne gobe, nasekljane
• 500g pustega mletega govejega mesa
• 100g paradižnikovega pireja
• 4 žlice rdečega vina

• 1 žlica mešanih zelišč
• 1 žlica posušenega origana
• 1 žlica posušenega timijana ali majarona
• 600g konzerviranega paradižnika
• 2 žlici sesekljane sveže bazilike
• 500ml vode, razdeljeno
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec sveže mlete paprike
• 1 žlica olivnega olja

MetodaPriprava: 15min ›Kuhanje: 2 ure› Pripravljeno: 2hr15min

1. V velikem zalogovniku segrejte olje.
2. Ko vročo dodamo čebulo in dušimo na nizki srednji vročini, dokler se čebula ne začne bistriti, vendar ne porjavi.
3. Dodamo česen v lonec in dušimo do aromatičnega.
4. Dodamo korenček, zeleno, poper in gobe. Nekaj ​​minut pražite, dokler gobe in / ali poper ne postanejo mehki, vendar niso mehki.
5. Vklopite toploto na srednje visoko. V lonec dodamo mleto mleko in z vilicami mešamo zelenjavo, dokler se mleto ne začne rjaveti in se ne razbijejo grudice.
6. Mešajte skozi paradižnikovo mezgo in rdeče vino ter kuhajte 5-10 minut, dokler se ne vpije tekočina.
7. Dodamo mešano zelišče, timijan, origano ter sol in poper. Temeljito premešajte.
8. Dodamo paradižnik, 200 g naenkrat, med vsakim dodatkom kuhamo 5 minut.
9. Vmešajte baziliko, nato dodajte polovico vode. 30 minut pražimo na pokritem ognju na nizki in srednji vročini, občasno mešamo.
10. Dodamo preostalo vodo in pokrito kuhamo še 30 minut, občasno mešamo. Če omaka postane gosta, med dodajanjem dodajte malo vode, med mešanjem.

Kuhov nasvet

Vse ostanke zmešajte z fižolom in čilijem v prahu in imate čili con carne!

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(7)

Ocene v angleščini (6)

absolutno okusno-06. junij 2012

Naredil sem veliko omak z mletjem ... to je odlično, saj uporablja veliko zelenjave in samo 500 g mletega mesa. Veliko okusa. Dobra neskladnost. Odlično s katero koli testenino. Viri 8. Ali uporabite ostanke za lazanje ali čili. Ljubim.-27. marec 2013

Vsekakor pukka! Moja družina tega ni mogla dovolj! Dodala sem še 250 g mletega mesa, uporabljen pasiran namesto pireja in vode. Dovolj je bilo, da nahranijo še štiri odrasle osebe.-25.3.2015