Novi recepti

Pletena tuljava v 4

Pletena tuljava v 4

V posodo za gnetenje damo moko, pomešano s soljo, in na sredini naredimo vdolbino, v katero dodamo: nariban kvas, sladkor, stopljeno maslo in jajca. Nalijte malo toplega mleka in mešajte sestavine na sredini posode, dokler se sladkor in kvas ne raztopita. Nato postopoma vlijemo vse mleko in vmešamo vso moko. Na koncu, da testo dokončate in olupite, dodajte olje in gnetite le toliko časa, da se dobro vpije v teksturo testa.

Ko testo postane nelepljivo in elastično, ga pokrijte s čistim prtičkom in pustite vzhajati na toplem, stran od prepiha.

Ko se testo podvoji, ga obrnemo na pomokano ploščo in še malo pregnetemo, da sprosti zračne mehurčke, ki so ga napihnili. Ko je testo čvrsto, ga razdelite na dva podobna kosa, glede na težo, iz katerih ostane majhna količina za dekoracijo (listi in vrtnice), nato pa naredite dva dolga zvitka, ki ju položite na križno oblikovano ploščo, eno na vrh od drugega ..

Tkanje se začne tako, da drug na drugega pripeljeta nasprotna konca dveh zvitkov: zgornji konec se spusti spodaj, spodnji pa dvigne na vrhu. Nato gre desni konec na levo in obratno. Tako nadaljujte v istem vrstnem redu, dokler tkanje in zvitki niso končani.

Ko je pletenica pripravljena, jo položite v pladenj, predhodno namaščen z maslom, in previdno prilepite konce spodaj, da ne pokvarite videza zvitka.

Iz zadržanih kosov testa so narejeni listi in vrtnice, tako za polepšanje kot za skrivanje mesta, kjer so bili lepljeni konci pletenice. Za vrtnice razporedite tanek list, narezan z žličko, prekrijte dobljene rezine 1 cm, nato zavijte navznoter in se dobro prilepite na podlago. Ko so vrtnice pritrjene na tuljavo, se cvetni listi vrtnic razprostirajo navzven.

Za liste raztegnite dolg, tanek trak testa, ga razrežite po diagonali, popravite sredino lista, nato stranice razrežite v krogu in ko je pritrjen na zvitek, ga nekoliko raztegnite od koncev do daj mu lepo obliko. (več slik, v mojih receptih z zvitki, spletenimi v 5 ali 6).

Zvitek pokrijemo s čistim prtičkom in pustimo vzhajati še 10 minut, nato ga namažemo z jajcem in potresemo s semeni.

Zvitek postavimo v ogreto pečico, na srednjo temperaturo in ga pustimo tam (po možnosti spremenimo položaj, da se enakomerno zapeče), dokler lepo ne porjavi. Ko je kolač dobro porjavljen, ga vzamemo iz pečice in pustimo v obliki, dokler se ne ohladi.


Tuljave

tuljave so tipični romunski izdelki z okroglo obliko in različnimi pletenicami, ki imajo v ljudski tradiciji poseben pomen in jih najdemo ob najpomembnejših trenutkih v življenju kristjanov: krstu, poroki, pogrebu, spomini itd.

Okrogla oblika pomeni neskončnost in nesmrtnost, tako da če je na poroki in krstu tuljava znak veselja, potem na pogrebu in spominu tuljava predstavlja "par duše, brez katerega se ne more vključiti med sprejete ljudi", ki imajo pomen mostu v svet onstran.

Tkana ogrlica v 2 & # 8211 250g Tkana ogrlica v 4 & # 8211 320g / 380g Colăcel & # 8211 500g
Tuljava na pladnju & # 8211 1 kg Zvitek v pladnju & # 8211 1,5 kg Tuljava v pladnju & # 8211 2 kg
Lutkovna & # 8211 1,5 kg Lutkovna & # 8211 2,2 kg Colac & # 8211 2,8 kg

Tkana torta

Moko dajte v skledo in oblikujte nasip z vdolbino na sredini. V ponvi segrejemo 2 žlici mleka in dodamo 1 žličko sladkorja. Kvas zdrobimo in premešamo do gladkega.

Mešanico kvasa vlijemo v posodo in pokrijemo z malo moke. Pokrite držite približno 20 minut, dokler se površina moke ne razpoči. Nato dodamo preostanek mleka in sladkorja, maslo, sol in jajce ter dobro premešamo, dokler testo ne postane gladko. Nato močno gnetite 10 minut, dokler se testo ne lepi več na skledo. Pokrijemo in pustimo vzhajati 30 minut.

Pečico segrejte na 200 ° C (plin 3-4). V testo vključite limonino lupino, posušene rozine in mandlje. Testo razdelite na tri enake dele, razvaljajte v zvitke in pletite. Konce pritisnemo, nato namažemo s stopljenim maslom in prepognemo.

Pustimo vzhajati še 20 minut. Namažemo z rumenjakom in potresemo s sesekljanimi mandlji. Pekač namastimo z maslom in pečemo torto približno 1 uro. Če prehitro porjavi, ga pokrijemo z alu folijo.


Vsebino

curl (v romunščini), Etimologija besede "colac", v "množini:" curl (kolachy) iz (grščina) ϰόλλαξ in slavon kolač, iz "kolo": "kolo" v slovanščini pomeni "kolo" in se nanaša na nekaj okrogle oblike [1]. 'tuljavev judovskih skupnostih jih imenujejo tudi challah, v nemščini Hefezopf, khale (v narečju vzhodnega jidiša, nemščini in zahodnem jidišu), berches (v švabski), barkis (v Göteborgu), bergis (v Stockholmu), birkata v judovsko-amharskem narečju, kreda (v poljščini), vánočka (v češčini), zopf (v Švici) in Kitka (v Južni Afriki), [2]

Beseda tuljava v ednini je v Svetem pismu omenjena z Calah (krat: Allah, v hebrejščini חלה), prvič uporabljeno po naročilu, ki ga je Bog dal Izraelovim otrokom, ko vstopijo v državo pred jedjo kruh zemlje ponuditi prvi kvašen obrok, torto Calah, kot vzvod dvignjenega testa, da bi jih odvezali, da bi jedli iz kruha zemlje iz roda v rod. [3]

V Romuniji in širše na Balkanu obstaja ponudba žit, povezanih s kultom mrtvih. To velja tudi za kletko, pa tudi v Moldaviji svetnikov praznik, ki poteka 9. marca, ko ga obiskovalcem ponudijo, da se spomnijo tistih, ki spijo in čakajo na vstajenje. V drugih delih države se otroške pesmi tradicionalno nagrajujejo z jabolki, oreščki in zvitki [4].


Irina kuhinja

Challah je izboljšan kruh z jajci, lahke teksture, pripravljen za praznovanje judovske sobote, pa tudi za praznovanje drugih verskih dogodkov. Tkana je v 4, lahko pa tudi v osmi za prav poseben kruh.


  • 570 g moke (+/- 10 g odvisno od moke)
  • 2 žlički soli
  • 20 g svežega kvasa
  • 200 ml tople vode
  • 2 žlici sladkorja v prahu
  • 2 jajci
  • 75 g stopljenega masla

Kvas zmešajte s sladkorjem, dokler se ne utekočini.



Moko presejemo v skledo in na sredini naredimo jamico. Dodamo sol, kvas, vodo, maslo, jajca.


Gnetemo 10-15 minut, postopoma vključimo vso moko z robov, testo pa postane elastično in gladko. Testo damo v naoljeno posodo, pokrijemo in pustimo na toplem približno eno uro.


4 recepti za bolj trajnostno leto 2030

Projekt TIME 2030, ki ga je ustvarila mednarodna publikacija Čas je pobuda, ki poudarja ideje in inovacije, namenjene pospeševanju napredka v smeri bolj pravičnega in trajnostnega sveta. Zato predstavljamo 4 glavne smeri, ki so jih poudarili strokovnjaki.

1. Uporaba tehnologije za odgovornost onesnaževalcev & # 8211 Ma Jun

Globalizacija proizvodnje je v nekaterih najrevnejših državah sveta ustvarila izjemno raven gospodarske blaginje. Vendar pa je implicitno povečanje slabo nadzorovanih emisij in biorazgradnje povzročilo nevarne in nevzdržne ravni onesnaženosti zraka in vode, destabiliziralo podnebje in ogrozilo biotsko raznovrstnost planeta.

Tehnološki napredek je prispeval k nastanku tega kroga (napredka in nato uničenja), vendar lahko isti tehnološki napredek pomaga prekiniti začaran krog. Avtomatiziran nadzor okolja, elektronsko poročanje in spletni informacijski sistemi, ki so danes na voljo, ustvarjajo možnost uvedbe novih standardov okoljske odgovornosti. Ta tehnologija javnosti omogoča analizo problemov onesnaževanja tovarn, vladi pa omogoča doslednejša regulativna prizadevanja, podjetjem pa strožje spremljanje njihove dobavne verige. Za preverjanje industrijskega onesnaženja so kitajske družbe uvedle avtomatizirane spletne sisteme za spremljanje in poročanje. Tako ima javnost v realnem času dostop do podatkov o emisijah.

Ta vrsta inovacij ima pomemben vpliv na Kitajskem, državi, ki velja za svetovni proizvodni obrat. Interaktivna baza podatkov Modri ​​zemljevid ki ga izvaja Inštitut za javno in okoljsko politiko, združuje podatke javnega in zasebnega sektorja za beleženje onesnaženja vode in zraka ter za spremljanje drugih pomembnih okoljskih podatkov v realnem času. Mnoge tovarne so tako začele poročati o lastnih ravneh ogljika. Na stotine lokalnih in večnacionalnih družb zdaj uporablja zbirko podatkov za spremljanje svojih dobaviteljev in lahko prejemajo obvestila takoj, ko pride do kršitve ali kršitve pravil.

Uporaba digitalnih rešitev za okoljske težave je privedla do večje odgovornosti in možnosti pregona onesnaževalcev, ki kršijo pravila kitajskega industrijskega onesnaževanja. Več kot 10.000 tovarn je že rešilo težave z notranjim onesnaževanjem, več kot 20.000 tovarn pa se je odločilo za sodelovanje v tem izboljšanem programu nadzora. Kitajska je vse bolj obveščena in odprta za vprašanje okoljskih podatkov. To bi nam moralo vliti upanje, da nam bo digitalno povezan svet omogočil čistejšo industrijsko prihodnost.

2. Izobražene ženske bodo ozelenile svet & # 8211 Vanessa Nakate

Ko pomislimo na svetovne podnebne težave, pomislimo na obnovljive vire energije ali električne avtomobile. Čeprav take inovacije res potrebujemo, obstajajo še druge pomembne rešitve, ki si zaslužijo več pozornosti. Obstaja okoljska rešitev, ki lahko zmanjša neenakost, poveča odpornost na podnebno krizo in hkrati zmanjša raven emisij. Ta rešitev, ki jo je treba obravnavati čim prej, je izobraževanje deklet in mladih.

Če želimo omejiti globalno segrevanje na 1,5 stopinje Celzija nad predindustrijsko stopnjo, je izobraževanje mladih deklet eno najboljših orodij, ki jih imamo. Skladno Črpanje projekta, Če bi zdaj vlagali v vključujoč izobraževalni sistem in načrtovanje družine za gospodinjstva v državah v razvoju, bi bile ravni emisij nižje za 85 gigaton.

Dekleta, ki so hodila v šolo, ko so bila majhna, so postala močne ženske. Ne poročijo se hitro in imajo ponavadi manjše in bolj zdrave družine, hkrati pa omejujejo emisije. Dekleta, ki so hodila v šolo, poznajo orodja podnebne odpornosti in jih lahko imajo. So ekonomsko močni, v svojih skupnostih se dojemajo kot močni in se zavedajo podnebnih izzivov.

Lahko postanejo voditelji. Ženske na vodilnih položajih so bile vedno bolj odprte za ratifikacijo okoljskih pogodb in sporazumov. Pomislite na Christiano Figueres, diplomatko ZN, ki je vodila pogajanja za Pariški sporazum. Drug primer je Hilda Heine, nekdanja predsednica Marshallovih otokov, ki je svetu pokazala, kakšen je vpliv podnebnih sprememb na Pacifik. Ogledamo si lahko tudi mlade ženske, ki določajo ton trenutnih podnebnih gibanj. Izobraževanje deklice pomeni njeno svetlo prihodnost, vzgojo deklet pa pomeni dati svetu rešilni pas.

3. Za boj proti podnebnim spremembam se borite za ljudi & # 8211 Lisa P. Jackson

Ko sem bil star 8 let, sem predsedniku Nixonu napisal pismo, v katerem ga prosim, naj naredi vse, da zaščiti naš planet. Nisem vedel, da bom vodil agencijo, ki jo je ustanovil, Agencijo za varstvo okolja. Nisem si niti mislil, da bom delo tam v Appleu lahko uporabil. Točno sem videl vpliv onesnaženja na mojo skupnost, onesnaženje zraka in vode. Takrat sem vedel, kot vem zdaj, da je treba nekaj storiti, ko je ogroženo zdravje ljudi.

Skrb za ljudi bi morala biti v središču naše skrbi za okolje. Če želimo omejiti najbolj škodljive učinke podnebnih sprememb, moramo to narediti tako, da olajšamo razprave z najbolj prizadetimi skupnostmi. Vključiti jih je treba v razprave in širše sodelovanje. Lastniški kapital mora biti temelj ekološkega napredka. Apple že ima ogljično nevtralne emisije in njegov ogljični odtis bo do leta 2030 & # 8211 iz dobavne verige podjetja dosegel nič do električne energije, potrebne za polnjenje iPhonea. Poleg tega smo načelo pravičnosti ohranili v središču ekološkega napredka & # 8211 s sodelovanjem z avtohtonimi prebivalci v Kolumbiji ali sprožanjem pobud, ki podpirajo obnovljivo energijo.

Podnebne spremembe in svetovna neenakost so prevelik problem, ki bi ga lahko rešilo eno samo podjetje. Vse več ljudi pa razume, da je za zdrav planet potrebna poštena prihodnost. To je prihodnost, ki sem si jo želela pri osmih letih, ko sem pisala predsedniku Nixonu. To je prihodnost, ki jo lahko gradimo skupaj.

4. Pomaga naravi obnoviti ravnovesje & # 8211 Paul Polman

Narava in podnebje sta sama po sebi medsebojno odvisna. Naravni problemi povzročajo podnebne spremembe in obratno. Trenutno sta oba v popolni krizi. Obnova našega naravnega podnebja in # 8211 odprava krčenja gozdov ali ohranjanje ekosistemov za shranjevanje ogljika & # 8211 rešuje krizo. Takšne naravne rešitve so najcenejša in najpomembnejša orodja, ki jih imamo za vzdrževanje ogljično nevtralnih emisij do leta 2050. Kljub temu takšne rešitve dobijo malo pozornosti in le 8% javnih sredstev za podnebje. To je treba spremeniti.

Naravne in premišljene podnebne rešitve imajo več koristi, vključno z večjo biotsko raznovrstnostjo, boljšimi razvodnicami, boljšimi letinami in boljšo podnebno odpornostjo proti globalnemu segrevanju. Takšne rešitve obravnavajo tudi problem revnih in omogočajo vključujočo rast. Do leta 2030 bodo naravne rešitve ustvarile več kot 10 bilijonov dolarjev in 395 milijonov delovnih mest, kar bo pomenilo veliko priložnost. Za pospešitev napredka zasebni sektor vlade poziva, naj sodelujejo pri razvoju političnih meja, ki omogočajo drznejše korporativno ukrepanje. Ta proces mora vključevati redefiniranje modela rasti, da bi povečali naš finančni in naravni kapital. Preobrat degradacije planeta je ključni sestavni del boljše prihodnosti. To ni samo kritična priložnost in # 8211 je naša edina možnost.

Vir: Ta članek je prevod gradiva z naslovom "Pogled, čas 2030 & # 8211 4 recepti za bolj trajnostno leto 2030", objavljeno v reviji Čas (tiskana izdaja, 26. aprila in # 8211, 3. maja 2021).


ZAVIRANO Z OREHOM, ČOKOLADO IN ROŽO ZAVIRANO - ZA VELIKONOČNIK

SESTAVINA:

Za testo:
500 g moke
110 g sladkornega kašlja
200 ml toplega mleka
115 g stopljenega masla
25 g kvasa
2 rumenjaka
1 ščepec soli
1 jajce za namaščeno
naribana lupina 1 limone

Za polnjenje:
160 g mletih orehov
3 žlice kakava
1 vrečka vanilijevega sladkorja
200 g stopljene čokolade & # 8211 Uporabil sem nutello
50 g rozin

Za začetek pripravimo majonezo, tako kot za vse pecivo: v skodelico damo kvas, dodamo 1 žlico sladkorja in eno žlico moke, zalijemo z mlekom, malo zmešamo z žličko, nato pustimo fermentirati približno 10 minut, dokler ne ostane ven iz skodelice.

Medtem rumenjake zdrgnite s sladkorjem, nato pa postopoma dodajte stopljeno maslo. Mayo damo čez moko, nato med gnetenjem malo jajčne mešanice z maslom, limonino lupino, soljo in mlekom.

Testo gnetite, dokler se ne lepi več na roke & # 8211 bolj ko ga gnetete, bolj je puhasto. Odvisno od vrste moke, ki jo uporabljate, moramo včasih dodati 1-2 žlici moke. Testo, ki ga dobimo, mora biti elastično, sijoče. Po njej potresemo moko, prekrijemo s prozorno folijo neposredno na testo, nato pa pustimo vzhajati na toplem.

Ko testo vzhaja, ga vzamemo na krožnik, ga še malo gnetemo, nato razdelimo na 3 enake dele, ki jih bomo razvaljali z valjarjem.
Vsak del bo napolnjen z nečim drugačnim: enega ga namažemo s stopljeno čokolado, nato razvaljamo, na drugo stran potresemo mešanico 110 g orehov, kakava in vanilijevega sladkorja, tretjega s preostalimi orehi in rozinami.

Pletemo 3 zvitke, jih damo v pladenj, nato namažemo z jajcem.
Če nimate pladnja za gugelhupf, lahko storite enako, kot smo naredili z rolado, zavito v rozine, in luknjo napolnimo s folijo, tako da bo, ko nabrekne, ostala jajčna luknja.
Torto pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 50 minut. Ko se zarumeni, bi bilo dobro, da ga pokrijemo s papirnato brisačo, da se ne zažge (po približno 30 minutah, odvisno od barve, ki jo želite imeti, ko je pečena).


Vzorci tkanja kruha

Medtem testo pripravimo iz bele moke po enakih postopkih kot pri tisti iz polnozrnate moke. Pustite vzhajati, na toplem mestu stran od toka. Ko sta obe masi lepo vzhajani, obrnite delo, namaščeno s FINIM filmom olja: vsak delček razdelim na dva dela, polovico pa porabim tako za kruh kot za torto, ki je predmet te razprave.: v nadaljevanju se bom omejil na TEHNIKO tkanja tuljave (S podobami IZ MOJE kuhinje Malo preveč sončno, takrat). Temno in belo testo razdelite na polovico in previdno oblikujte 4 zvitke, dolge približno 40 cm, čim bolj enakomerne debeline in z gladko površino. Postavljeni so na delujoči pravokotno drug na drugega, kot sledi: Stisnite zvitke na sredini in dva v paru zasukajte v nasprotni smeri urinega kazalca: nadaljujte z naslednjo vrstico, tokrat v smeri urinega kazalca: nato spet obratno in tako naprej, dokler konci zvitkov replik niso prekratki, da bi jih lahko spletali. Uvedite konce pod tuljavo in rahlo pritisnite. Vmes sem tudi kruh modeliral in oba sem položil na PE iz morja, prekrit s papirjem za peko: s polotokom FINE sem dal površino zvitka in kruh s toplo VODO ter sem jih dal v pečico Izklopljeno z loncem z vročo VODO (pečico lahko segrejete na 40 stopinj Celzija in nato naribate), kjer jih pustim vzhajati še 45 minut. Ko so razvili Frumos, sem površino kruha premazala s stepenim jajcem in posula Susan: predgreto pečico sem plesala pri 200 stopinjah Celzija. Čas pečenja je odvisen od pečice, običajno mora biti pripravljen v 35-40 minutah. Kruh je pripravljen, ko ima lepo zapečeno skorjo in če ga rahlo udarimo po dnu, se sliši prazen. In odsek, VEČ pare, v katerem lahko vidite dve ALE barvi testa s polnozrnato moko in belo: iz kruha je prišlo senzacionalno Pozdravljeni! To je edini recept, ki ga bom naredil od zdaj naprej.


Pletena tuljava

Pletena tuljava iz: moke, vode, kvasa, soli, majevskega sladkorja.

Sestavina:

  • 1 kg bele moke
  • 500 ml vode
  • 15-20 g kvasa
  • 1 čajna žlička soli
  • 10 g sladkorja
  • 150 g stare majoneze (ali dvakrat več kvasa)

Način priprave:

V segreto posodo dajte polovico količine moke in kvasa, namočenega v mlačni vodi, staro majonezo (ali več kvasa) in 1/3 skodelice vode. Testo potresemo z moko, skledo pokrijemo s suho krpo in pustimo vzhajati 1-1 / 2 & # 8211 2 uri.

Ko testo naraste, dodajte preostalo moko in mlačno vodo, v kateri ste raztopili 2 žlici sladkorja in žličko soli. Testo znova gnetite, dokler vam ne odlepi od rok. Pokrite s suho krpo pustite približno 30 minut, nato pa ga obrnite na krožnik, posut z moko, in ga razdelite na približno 20 kosov.

Vsak kos testa zviješ v dlaneh, dokler ne dobiš zvitka približno 35 cm. Na enem koncu povežite tri kose in jih pletite skupaj. Položimo jih v okrogel pekač, namaščen z oljem in pustimo vzhajati približno 25-30 minut.

Ko narastejo, pecivo namažemo z vodo, pomešano z malo moke, in pečemo 20-25 minut. Kdaj tuljave pečeni so in so še vroči, jih namažite s sladkano vodo, da lepo zasijejo.


Video: How to Knit a Ribbed Hat Štrikana kapa (Januar 2022).