Novi recepti

Najboljši goveji Wellingtonovi recepti

Najboljši goveji Wellingtonovi recepti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nasveti za nakupovanje govejega Wellingtona

Večino goveda krmijo s travo, dokler jih ne pošljejo na krmo - kjer končajo s koruzo. Kadar je to mogoče, izberite goveje meso, ki je "100% krmljeno s travo" - dražje bo, a bolje za vaše zdravje.

Nasveti za kuhanje govejega Wellingtona

Način kuhanja govejega mesa je odvisen od reza. Bolj nežne rezine, kot je filet mignon, je treba razmeroma kratek čas kuhati na močnem ognju z žarom ali praženjem. Medtem ko je treba manj občutljive kose, kot so prsi in kratka rebra, kuhati dlje časa z manjšo toploto z dušenjem ali dušenjem.

Seznanjanje vin

Pinot noir, gamay, merlot, zinfandel, carménère, pinotage, oz grenache s pečenim, pečenim ali drugim preprosto kuhanim piščancem; chardonnay, sivi pinot/grigio, pinot blanc, oz chenin blanc s piščancem v smetani ali lahki paradižnikovi omaki ali s piščančjimi kremplji ali kroketi; sauvignon blanc ali sémillon s ocvrtim piščancem; viognier z začinjenimi piščančjimi jedmi.


Goveje Wellington

Odločili ste se, da boste naredili Beef Wellington. Čestitamo! Gostje večerje boste zelo razveselili. Medtem ko izvor te slavne jedi ni znan, smo mi naredi veš, da je to praznična razstava ne za onemogle. Spodaj razčlenjujemo vse elemente klasičnega govejega Wellingtona od znotraj navzven, tako da lahko brez strahu še naprej izdelujete najboljši Wellington, ki ga lahko. Verjamemo vate!

Začenjamo z enim najbolj nežnih kosov govejega mesa doslej & mdashthe pečenka! Goveji file je zelo okusen, vendar brez kosti ali marmorja ne najbolj okusen rez govejega mesa na svetu. Zato sezono obilno. (Preberite: približno 1 čajna žlička košer soli na kilogram.) Tudi zato meso prepražimo pred vsem drugim. Porjavenje mesa na vseh straneh, tudi na koncih, TAKO veliko vpliva na okus Wellingtona kot celote.

Gorčica

Če želite končnemu izdelku dodati še eno plast kompleksnosti, namažite pečeno pecivo z gorčico. Uporabite svojo najljubšo vrsto in mdashwe ljubite sorte z nekaj toplote, kot so dijon ali pikantna rjava gorčica.

Gobe

AKA tudi duxelle, ta mešanica gob, šalotke in timijana je SUPER slana. Kot da goveji file ne prinaša dovolj umamija, ga ta mešanica popelje na naslednjo stopnjo. Beseda pametnim: pri tem ne poskušajte pospešiti procesa kuhanja, resnično želite prekuhati čim več vlage. Če tega ne storite, bodo gobe pri peki Wellingtona še naprej izgubljale vlago, kar bi lahko privedlo do mokrega dna.

Pršut

Ko že govorimo o namočenih dnih (natančneje, kako se jim izogniti), spoznajte svojo novo prijateljico: pršut! Zavijanje peciva v pršut je malo dodatno zavarovanje. Zagotavlja oviro za vlago, poleg tega pa dodaja še bolj okusen mesni okus. S tem, da plast pršuta skopnete na plast plastične folije, lahko preprosto razporedite svoje duxelle v enakomerno plast in enakomerno zavijte pecivo. To je zmaga/zmaga!

Nekateri ljudje radi naredijo svoje listnato testo za svoj goveji Wellington. Ti ljudje so nori. No, morda ne noro, vsekakor pa preveč uspešnih. Ugotovili smo, da ni le priročno listnato testo, ampak je tudi neverjetno okusno. Ta blagovna znamka nam je še posebej všeč in iskreno mislim, da ne bi mogli narediti boljše različice, če bi poskusili. Če želite poskusiti izdelati svoje, si oglejte ta navodila po korakih od naših prijateljev v Kitchnu.


Povzetek recepta

  • 1 2 1/2 do 3 kilograma govejega fileja, odrezanega od odvečne maščobe
  • 2 žlički grobe soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega popra
  • 2 žlici nesoljenega masla
  • 1 majhna čebula, drobno narezana
  • 1 kilogram belih gob, odstranjenih stebel, drobno sesekljanih
  • 1/4 skodelice suhega šerija
  • Večnamenska moka za prašenje
  • 1 kilogram zamrznjenega listnatega testa, odmrznjenega in po želji še za okras
  • Račja jetra, piščančja jetra ali poprova pena, sobne temperature
  • 1 veliko jajce, rahlo stepeno
  • Morska sol ali groba sol za škropljenje (neobvezno)

Vezajte pecivo s kuhinjsko vrvico v korakih po 1 palca, da nastane enakomeren kos, tako da bo med kuhanjem ohranil obliko. (To lahko naredi vaš mesar.)

Na srednje močnem ognju segrejte veliko litega železa ali težko ponev. Goveje meso začinite z 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke popra. Pečemo, dokler ne porjavi na vseh površinah, približno 1 1/2 minute na vsaki strani, vključno s konci.

Prenesite file na rezalno desko z drenažno vdolbino in pustite počivati, dokler se ne ohladi. Prerežite in odstranite kuhinjsko vrvico ter ohladite pecivo, dokler ni pripravljeno za sestavljanje in goveje meso hladno, vsaj 1 uro ali čez noč.

V drugi veliki ponvi segrejte maslo na zmernem ognju. Dodamo čebulo, da se zmehča, približno 4 minute. Dodajte gobe s preostalo žličko soli in 1/4 žličke popra. Kuhajte, občasno premešajte, dokler niso mehki in tekočina ne izpusti in izhlapi, 8 do 10 minut. Dodajte sherry, dokler se zmes ne posuši, še približno 4 minute. Ohladite pri sobni temperaturi ali v hladilniku do enega dne.

Na rahlo pomokani površini razvaljajte listnato testo v pravokotnik 1/4 palca debeline in dovolj velik, da obloži goveje meso. Če uporabljate pecivo, kupljeno v trgovini, boste morda morali položiti 2 kosa, ki se prekrivata, in jih razvaljati v en kos. Polovico pene enakomerno razporedite po vrhu peciva, polovico gob pa enakomerno razporedite po vrhu.

Previdno obrnjeno prevlečeno pecivo obrnite na sredino listnatega testa, stran z gobami navzdol. Po vrhu in ob straneh peciva razporedite še eno plast pene. Po vrhu razporedite preostale gobe. Zložite dolge stranice testa, da zaprete pecivo, robove pa premažite s stepenim jajcem, da se zapre. Po potrebi obrežite, nato zložite in zapečatite. Previdno preložite pecivo s šivom navzdol na pekač in ohladite vsaj 2 uri ali čez noč. Dodatno testo razvaljajte, po želji narežite na božičke ali druge oblike in ohladite na pekaču z govedino.

Pečico segrejte na 425 stopinj. Pekač položite na srednjo rešetko v pečici, dokler ni vroča, približno 15 minut. Zgornji del peciva po želji okrasite s stepenim jajcem. V pecivu naredite 2 do 3 reže za odvajanje pare. Po želji potresemo z morsko ali grobo soljo. Goveje meso Wellington previdno prenesite na predhodno ogret pekač. Pečemo, dokler pecivo ne postane zlato rjavo in goveje meso ne zazna 120 do 130 stopinj na termometru za takojšnje odčitavanje za redke, od 130 do 135 stopinj za srednje redke, 35 do 50 minut. Pecivo prekrijemo s folijo, če med kuhanjem postane preveč rjavo. 10 minut pred rezanjem pustite počivati ​​na deski za rezanje.


Navodila

Z mesarsko vrvico v 1-palčnih intervalih zavežite fileje. Obrežite konce vrvice. Obilno začinimo s soljo in poprom.

V ponvi iz litega železa ali nerjavečega jekla na močnem ognju segrejte 2 žlici olja do kajenja. Dodamo pecivo in kuhamo, ne da bi ga premaknili, dokler dobro ne porjavi na prvi strani, približno 2 minuti. Zavrtite file in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne porjavi na vseh straneh, skupaj približno 10 minut. Prenesite na velik krožnik.

V majhni skledi združite hren, gorčico in 1 čajno žličko črnega popra. Ko je pecivo dovolj hladno za rokovanje, odrežite in zavrzite vrvice, nato pa po vseh površinah podrgnite z mešanico hrena/gorčice. Odprite v hladilniku, nepokrito.

Polovico gob položite v posodo kuhalnika in utripajte, dokler niso zelo drobno sesekljani, strgajte navzdol in gobe po potrebi prerazporedite, približno 10 kratkih stročnic. Prenesite v skledo. Ponovite s preostalimi gobami.

Segrejte maslo v 12-palčni ponvi na srednje močnem ognju, dokler se ne stopi. Dodamo gobe in kuhamo, občasno premešamo, dokler gobe ne iztečejo vse tekočine in začnejo cvreti, približno 8 minut. Kuhajte še naprej, dokler gobe ne porjavijo in pustite, da rjavi koščki ostanejo prilepljeni na dno posode, približno 4 minute dlje. Dodamo šalotko in timijan ter med mešanjem kuhamo približno 2 minuti.

Dodajte žganje. S silikonsko lopatico ali leseno žlico postrgajte dno ponve, da sprostite porjavljene koščke. Kuhajte, dokler žganje ni skoraj suho, približno 4 minute. Dodajte močno smetano in sojino omako ter še naprej kuhajte, pogosto mešajte, dokler zmes ni gosta in se zbere v eni veliki masi, ko stresite ponev. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Prenesite v skledo in postavite v hladilnik.

Foie gras obilno začinite s soljo in poprom. Preostalo polovico žličke olja segrejte v majhni ponvi iz litega železa ali nerjavečega jekla na močnem ognju do dimljenja. Dodajte foie gras in kuhajte brez premikanja, dokler na prvi strani dobro ne porjavi, približno 30 sekund. Previdno obrnite z majhno lopatico in drugo rjavo stranjo, približno 30 sekund dlje. Foie gras prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Topljeno maščobo vlijte v mešanico gob, premešajte, da se združi, in vrnite v hladilnik. Z ostrim nožem vodoravno razdelite vsak kos kuhanega foie grasa na pol. Prenesite na krožnik in postavite v hladilnik. Pustite, da se vse sestavine ohladijo vsaj 30 minut.

Na desko za rezanje položite dvojno plast plastične folije, dolge približno 2 čevlje in široko 1 hrano. Fillo testo položite na plastično folijo. Skodelico pršuta na vrhu fila ustvarite tanko, enakomerno prekrivajočo plast, pri čemer pustite 2-palčno obrobo vzdolž dna in zgornjega dela testa za filo. Mešanico gob enakomerno razporedite po plast šunke.

Pecivo položite vzdolž samega spodnjega roba plasti šunke/gob. Narezano foie gras enakomerno razporedite po fileju (glej opombo). Previdno razvaljajte pecivo v gobah, šunki in fileju, pri tem pa ga med zavijanjem zavijte s plastično folijo. Ko je goveje meso popolnoma zvito, ga ponovno zavijte v več plastične folije in sukajte konce, da se prepričate, da je zvitek zelo tesen. Vrnite se v hladilnik.

Desko ali pult rahlo potresemo z moko. Listno testo razvaljajte na krovu in ga z valjarjem razvaljajte v pravokotnik, ki je vsaj 4 cm širši od govejega zvitka na njegovi krajši strani.

Goveji zvitek odvijte in položite vzdolž spodnjega roba listnatega testa tako, da je foie gras obrnjen navzgor. Namažite 6 centimetrov listnatega testa tik nad govejim zvitkom s stepenim jajcem. Goveje meso previdno povaljajte v listnatem pecivu, dokler ni popolnoma zavito. Morali bi končati tako, da bo stran foie gras obrnjena navzgor, šiv listnatega testa pa bo na dnu. Obrežite pecivo z ostrim nožem.

Zložite stranice listnatega testa, ki štrli z obeh koncev govejega zvitka proti sredini, nato pa zgornje lopute prepognite navzdol. Previdno odrežite spodnje lopute.

Celotno goveje meso zvijemo tako, da je dno obrnjeno navzgor, nato pa končne lopute prepognemo, da se popolnoma zaprejo. Zavrtite goveje meso nazaj z desno stranjo navzgor. Prenesite na krožnik in ohladite vsaj 30 minut.

Rešetko pečice nastavite v srednji položaj in pečico segrejte na 425 ° F (218 ° C). Wellingtona prestavimo na pekač, obložen s folijo, in ga vse skupaj premažemo s stepenim jajcem. Z ostrim nožem za rezanje razrežite okrasni vzorec v pecivu. Obilno potresemo z grobo morsko soljo. Pečemo, dokler pecivo ne postane zlato rjavo in sredina pečenke za 110 ° F (43 ° C) za redke ali 120 ° F (49 ° C) za srednje redke na termometru s takojšnjim odčitavanjem, 35 do 45 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo počivati ​​deset minut.

S tanko kovinsko lopatico sprostite Wellington iz folije, nato pa ga previdno prenesite na rezbarsko desko. Konice odrežite z ostrim nožem. Izrežite Wellington, razrezane površine potresemo z drobnjakom in več grobe soli ter postrežemo.


Druga možnost je, če želite svojemu govejemu Wellingtonu dati pridih svetilnosti brez škripanja, lahko namesto tega zdrobite korenje.

& Rsquos enostavno! Korenje samo zmešajte v mešalniku skupaj z malo ingverja in cimeta.

Določeno osvežilno mešanico položite zraven svojega Wellyja in imeli boste osupljivo jed.


Najboljši goveji Wellington (Bushcraft) in#8211 zmagovalec vseh časov!

Narejeno v čudovitem srbskem gozdu – Amazing Beef Wellington, pečeno v zelo tankem ročno izdelanem testu z gobami in olivami! Priprava te jedi je zelo prijeten postopek za priča. Ali vidite, kako se na tem čudovitem kosu srečanja igrajo sončne svetlobe? Kaj pa ogledi ognja, ki se odražajo v omaki v ponvi? Očarljivi zvoki škripanja lesa, cviljenje mesa, Bokijeve roke mažejo desko z oljem, mehak in stabilen zvok noža, ki se dotika lesene deske. Ali čutite? Ali čutite, kako sproščeni ste trenutno? Temu pravimo "posebna terapija gozdnega kuhanja". Ne berite več tega besedila, ne potrebujete ga, samo pritisnite gumb »predvajaj« in si privoščite te minute veselja.

Potrebovali boste te sestavine:

  • 300 g govejega fileja
  • peščica sivih šampinjonov, oliv
  • timijan
  • čilijeva omaka, balzamični kis
  • sol, poper, moka, maslo, olje
  • Originalna kuhinjska posoda in pribor AlmazanKuhinja (neobvezno)

Koraki:

  1. Zmešajte 1 roko moke s ½ roke vode in ½ žličke. soli. Dobro pregnetemo, oblikujemo kroglico in pustimo počivati.
  2. Sol in amp poper 300 g govejega fileja.
  3. Ponev segrejte, namažite z oljem. 689 F/365 C.
  4. Goveji file prepražite 2,5 minute na vsaki strani, vključno z zadnjico, dokler ne želite pripravljenosti. Raztopite 1,5 žlice. masla in spusti nekaj stebel timijana.
  5. Meso odstavimo. V ponev dodajte nekaj čilijeve omake in balzamičnega kisa po okusu, dobro premešajte. Počasi kuhajte nekaj minut, dokler ne postane bogate konsistence.
  6. Sesekljajte gobe in olive. Pražite nekaj minut.
  7. Testo poravnajte in oslabite. Zvijte goveje meso in gobe z olivami v notranjosti.
  8. Vse spečemo do hrustljave zlato-rjave skorje.
  9. Uživajte! Bon Almazan!

Vas zanimajo naši noži, posoda in deske po meri, ki ste jih videli v videoposnetku? Pišite nam na Facebooku (privzeto najboljši in najhitrejši način !!) ali na našo poslovno e-pošto (Prosimo, upoštevajte, da sta naša stran Facebook in zgoraj povezana e-pošta eden in edini način, da naročite originalne nože in kuhinjsko posodo neposredno pri nas. OPOZORILO: Bodite pozorni na spletna mesta. IZVORNI IZDELEK SE LAHKO KUPI SAMO OD NAŠEGAFACEBOOK STRAN PREKO Osebnega sporočila ALI E-NASLOV)


Temperatura in čas kuhanja:

Najboljši način, da dosežete svojo najljubšo pripravljenost, je uporaba termometra za meso. Na znamki je veliko različnih termometrov za meso, od lasersko-infrardečih termometrov do kabelske sonde in prav toliko različnih cen. Obožujemo naš termometer za takojšnje branje. Hiter je in daje natančne in zanesljive odčitke.

Ko smo pripravljeni za kuhanje, smo goveje meso Wellington položili na pekač, obložen s pergamentom. Ponovno ga namažite z jajčnim pranjem in na vrhu izrežite okrasne reže, da omogočite uhajanje pare.

Vlažen in sočen, goveji Wellington

Naš goveji Wellington je v vroči pečici s 400 stopinjami 45 ° pekel na srednje redkih 135 stopinjah na našem termometru za takojšnje odčitavanje. Po desetminutnem počitku je bil pripravljen za rezanje.

Ta goveji Wellington smo postregli s prepraženimi gomilami iz pireja, omako iz rdečega vina, sveže pečenimi šparglji in zeleno solato.

Ta goveji Wellington je zagotovo praznovanje okusov! Uživajte!

Vesel božič vsem! ❤ ️


Recept govejega Wellingtona

Sestavine

  • 1 (8 ”) prerez govejega peciva na sredini
  • Svež mleti črni poper
  • 1 list listnatega testa
  • 12 rezin pršuta
  • 4 rumenjaki

Za duksele:

  • 24 oz gob, narezanih
  • 1/2 skodelice šalotke, narezane
  • 4-6 strokov česna, sesekljanih
  • 1 žlička svežega timijana
  • 2 žlici nesoljenega masla
  • Svež mleti črni poper

Navodila

S pečenke odrežite vso srebrno kožo ali odvečno površinsko maščobo. Na površino peciva vtrite majhno količino olja. Začinite s Plemenita solinarska dimljena zaključna sol in sveže mleti črni poper.

Predgrejte a 12 -palčna ponev iz litega železa na močnem ognju. V ponev dodajte nekaj žlic rastlinskega olja. Prepržite pecivo na vseh straneh. Hitro porjavijo vse površine, vključno s konci. Odstranite iz ponve in takoj premažite s plastjo Hiša Q Zlata gorčična omaka S Slow Smoke. Dati na stran.

Za pripravo dukselov združite gobe, šalotko, česen in timijan v kuhalnici. Obdelajte, dokler se ne oblikuje krhka pasta in vse sestavine dobro razpršijo. V istem 12 -palčna ponev iz litega železa prej uporabljeno maslo stopite na srednje močnem ognju. Dodajte mešanico gob. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se večina vlage ne skuha, približno 10 minut. Začinimo s svežim mletim črnim poprom in Plemenita solinarska dimljena zaključna sol. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Odstranite z ognja in odstavite.

Rezine pršuta položite na velik list plastične folije. Rezine razporedite v dve vrsti, tako da ustvarite list, nekoliko daljši od izreza, in rezine nekoliko prekrivajo. Duksele razporedite po pršutu v enakomerno plast. Izdelek položite na duksele na koncu, ki vam je najbližji. S plastično folijo pršut razvaljajte po pecivu in ga med potegom močno povlecite. Ko je pecivo popolnoma zaprto, konce plastične folije zavijte, da nastane enotna cev. Postavite v hladilnik za 20 minut.

List listnatega testa razvaljajte dovolj široko, da se v celoti vleče pecivo, približno 3 ”daljše od fileja na vsakem koncu (14” x 14 ”). Pecivo položite na velik list plastične folije. Odvijte pršut in duksele ovito pecivo. Pecivo položite na najbližji konec. Pecivo razvaljajte okoli pečenke. Prepričajte se, da je popolnoma zaprta. Konce peciva prepognite, da zavijete tudi konce. Tesno zavijte v plastično folijo. Postavite v hladilnik za 20 minut.

Rumenjake stepemo skupaj. Odstranite govejo vrtino iz plastične folije. Prenesite v pekač, obložen s pergamentom. Wellington premažite z rumenjaki. S hrbtno stranjo noža lahko vnesete obliko v pranje jajc. Potresemo nekaj Žlahtna solinarstvo Dimljena zaključna sol čez vrh.

Postavite na drugo polico žara. Kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže notranje temperature 120ºF-125ºF, pri čemer se obrnite na polovici kuhalnika. Odstranite in počivajte 5 minut pred rezanjem.


Najboljši goveji Wellingtonovi recepti - recepti

Donos: 6 do 8 obrokov | 4 skodelice omake

Za pripravo govejega Wellingtona:

Na štiri mesta privežite file s kuhinjsko vrvico, tako da med kuhanjem zadrži valjasto obliko. Vse skupaj namažemo z olivnim oljem, nato pa ga obilno začinimo s soljo in poprom. Na močnem ognju segrejte veliko, močno ponev, ko je vroča, dodajte goveje meso in ga prepražite na vseh straneh, vključno s konci, dokler dobro ne porjavi. Ne varčujte s tem, to je pomemben korak pri ustvarjanju okusa. Meso odstavimo na krožniku, da se ohladi. Gobe, šalotko in česen združite v kuhalnici. Utripajte, dokler ni drobno sesekljan. Dodajte maslo in 2 žlici oljčnega olja v ponev, v kateri ste pekli govedino, in segrejte na zmernem ognju. Dodamo sesekljano mešanico gob in 1 žlico timijana ter dušimo 8 do 10 minut, dokler večina tekočine ne izhlapi. Začinimo s soljo in poprom ter zmes pustimo, da se ohladi.

Na delovno površino razporedite pol metra plastične folije in po vrhu razporedite pršut, tako da se rezine prekrivajo v pravokotniku, ki je dovolj velik, da se ovije okoli govejega fileja. Z gumijasto lopatico enakomerno pokrijemo pršut s tanko plastjo dukselov gob. Duksele potresemo s soljo, poprom in preostalimi 2 žlicama timijanovih listov. Odstranite vrvico iz govejega mesa in jo rahlo namažite z gorčico. Goveje meso centrirajte na duksele, nato pa z zavitkom prinesite pršut gor in okrog govejega mesa, pri kotaljenju pa zavijte konce pršuta. Zavrtite konce plastike in zvitek shranite v hladilniku 30 minut.

Na rahlo pomokani površini listnato testo razvaljajte na približno ¼-palčno debelino. (Odvisno od velikosti listov boste morda morali prekrivati ​​dva lista in jih stisniti skupaj, da se meso popolnoma zapre.) Odstranite plastiko iz ohlajenega govejega mesa in zvitek položite na sredino peciva. Pripeljite dolge stranice navzgor nad goveje meso, tako da ga popolnoma zaprete, šiv namažete z jajčnim pranjem, da se zapečati. Po potrebi obrežite konce, nato jih operite z umivalnikom in zložite, da se embalaža popolnoma zapre. Goveji šiv položite navzdol na namaščen pekač in ohladite 1 do 2 uri. Pranje jajc, pokrito, shranite v hladilniku.

Pečico segrejte na 425 °. Vse pecivo namažite z rezerviranim jajčnim pranjem, nato pa na vrhu prerežite nekaj rež, da para odteče med kuhanjem govejega mesa. Pečemo 40 do 45 minut, dokler pecivo ne postane zlato rjavo in goveje meso ne zazna 125 ° na termometru za takojšnje odčitavanje mesa. Govejega Wellingtona pustite počivati ​​15 do 20 minut, preden ga razrežete na debele rezine.

Postrezite z gobovo omako*.

Za pripravo gobove omake:

Pečico segrejte na 400 °. V pekaču združite kosti, korenje, čebulo, zeleno, 3 stroke česna in timijan. Dobro začinimo s soljo in poprom ter pokapamo z olivnim oljem. Pečemo v pečici 30 do 40 minut, dokler kosti niso zlato rjave barve. Pekač prenesite na kuhalno ploščo in dodajte govejo juho, vino in lovorjev list. Zavremo, nato na zmernem ognju dušimo 25 do 30 minut. Odcedite, zavrzite trdne snovi in ​​odstranite vso maščobo. V ponvi na močnem ognju segrejte maslo in 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja. Dodamo česen, šalotko in gobe. Dobro začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, mešamo, približno 5 minut, dokler gobe ne postanejo zlato rjave. Gobe ​​potresemo z moko. V ponev dodajte 2 skodelici precejene telečje juhe (preostanek zamrznite za drugo uporabo) in premešajte, da zgladite vse grudice. Kuhajte, dokler moka ni kuhana in omaka gosta in bogata, približno 10 minut. Primešajte gosto smetano. Postrezite vroče.

Recepti iz njegove nove kuharske knjige, Družinski obrok Tyler Florence (Rodale, 2010)



Komentarji:

  1. Koby

    Cold comfort!

  2. Nikolaus

    Avtor, preberi komentarje, vsa neželena pošta

  3. Louis

    Priporočam vam, da preživite nekaj časa na spletnem mestu z ogromnim številom člankov na temo, ki vas zanima. Lahko iščem izgnanstvo.

  4. Matai

    Po mojem mnenju nimate prav. Pogovorimo. Pišite mi v PM.

  5. Malalkree

    Zelo zanimivo!!! Samo ne morem povsem razumeti, kako pogosto se vaš blog posodablja?



Napišite sporočilo