Novi recepti

Empanade

Empanade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

The empanade so polmesečni snopi testa, ki so običajno napolnjeni z mesom. To je tipičen argentinski recept, nekakšen polnjen kalzone, tako rekoč, vendar brez kvasa, narejen z nekakšnim norim testom. Nadev temelji na govedini, čebuli z dodatki oljk, trdo kuhanim jajcem, rozinami in začimbami, odvisno od območja Argentine pa lahko najdete različne nadeve. Recept za Argentinske empanade ki vam ga predlagam, je moja ponovna izdelava glede na to, kar sem okusil, ko sem bil v Buenos Airesu, poskusil sem jih nekaj samo zato, da sem poskušal dobro razvozlati okus, nato pa sem enkrat doma po nekaj raziskavah razvil recept in sem ga reproduciral.
Empanade lahko kuhamo ocvrte in v pečici. Očitno sem jih naredila ocvrte, vendar pod receptom, v okencu za nasvete, najdete tudi postopek kuhanja v pečici.

Najprej pripravimo testo: v skledo damo moko, sol, olje in vodo ter gnetemo, dokler ne dobimo gladkega testa.
Pokrijte s prozorno folijo in pustite 30 minut pri sobni temperaturi.

Medtem začnite pripravljati nadev: čebulo nasekljajte, nato pa jo prepražite v ponvi z veliko olja.
Dodamo tudi mleto meso in kuhamo nekaj minut na majhnem ognju, občasno premešamo, da dobimo enakomerno peko.
Nato dodamo sesekljane oljke brez koščic, čili, papriko, kumino in paradižnikovo pasto.
Premešamo, začinimo s soljo in kuhamo približno 20 minut, občasno premešamo.

Vzemite testo, ga razvaljajte na pomokani površini, dokler ne dobite zelo tankega lista (približno 2 mm) in z rezalnikom za pecivo 12 cm naredite kroge za svoje empanade.

Vsak krog peciva napolnite z nekaj žličkami nadeva, pri čemer pustite robove proste, nato pecivo zaprite tako, da ustvarite polmesec in robove dobro zaprete, nato pa jih prepognete, da se še bolje zaprejo in dobijo značilno obliko.
Tako ravnajte za vse empanade.
.

Nato v veliki ponvi z visokimi stranicami segrejte semensko olje in skuhajte empanade, tako da jih enakomerno porjavijo (to bo trajalo približno 10 minut).
Nato jih odcedite na kuhinjskem papirju, ko so pripravljeni.

Empanade so pripravljene: takoj jih postrezite, da jih pojeste še vroče.


Empanade

The empanade Jaz sem a okusna jed značilno za Latinskoameriška kuhinja, enostavno za pripravo in kot nalašč za a aperitiv ali enega neformalna večerja. Pripravili smo jih z goveje meso, krompir, čebula in prepeličja jajca ter rezultat, na primer potopitev v eno začinjena paradižnikova omaka in jesti Z rokami, res je slastno. Videti je verjeti!

IZVEDBA RECEPTA Enostavno
PRIPRAVA 30 MIN
KUHANJE 20 MIN
POČIVAJ 30 MIN
DELI 7-14 STORITVE
  • ZA 14 EMPANAD
  • 400 g moke
  • 150 ml vode
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • ščepec soli
  • 3 srednje veliki krompir
  • 1 čebula
  • 400 g govejega mesa
  • 14 oljk brez koščic
  • 14 prepeličjih jajc
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • čili poper po okusu
  • koruzno olje za cvrtje
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

The empanade so okusna jed, značilna za Latinskoameriška kuhinja. Gre za polnjeni cmoki različnih sestavin, odvisno od območja, kjer se pripravlja naša recept napoveduje, kako glavna sestavina tam meso mleto goveje meso, skupaj z krompir, oljke In prepeličja jajca.

Ko sta nadev in testo na osnovi moke, vode, olja in soli pripravljena, se empanade zaprejo v polmesec in ocvrt za nekaj minut noter koruzno olje Vreti.

Postregli smo jim z enim začinjena paradižnikova omaka, odlično za namakanje te okusne jedi, kot nalašč za aperitiv ali kako ena sama jed na neformalno večerjo.

Za druge slastni recepti če želite jesti z rokami, se lahko posvetujete z rosti tacos s piščančjo solato ali s tacos z mesom in zelenjavo na žaru.


Empanade

Družina je stalnica v mojem življenju, tudi če so druge stvari na svetu negotove in strašljive. V teh težkih časih me kuhanje jedi z družino vedno potolaži in počutim bližje svoji kulturi. Moja najljubša jed, ki je med počitnicami vedno na mizi, so empanade. Znotraj tople, oljnate in hrustljave zunanje plasti je bilo veliko živahnih okusov. Brez oznake je bila vedno skrivnost, v katero vrsto bi zagrizla.

Mama mojega očeta, Ma, je prišla v Ameriko iz Portorika leta 1936, ko je imela 19 let, da je diplomirala iz zdravstvene nege. Nato je imela 6 fantov v Washington Heightsu in se preselila na Long Island. Recept je prinesla iz PR -ja in med počitnicami naredila empanade ter posredovala super recept.

Empanade so glavna sestavina moje družine in brez njih noben dopust ne bi bil popoln. Vedno pa bi v kuhinjo zaposlila družinske člane, ki bi ji pomagali pri izdelavi. Zdaj izdelujem empanade s svojimi starejšimi sestričnami in celo sam.

To družinsko tradicijo sem lahko nadaljeval tako, da sem z očetom vsak teden hodil k svojemu lokalnemu bodegi, da bi dobil empanade, kar sem poimenoval četrtek Empanada! Dnevno ni veliko vplivov moje kulture in ne počutim se pogosto "dovolj latinsko". Ko pa jem ali delam empanade, sprejmem svojo kulturno identiteto in sem ponosen na to, od kod sem prišel. Empanade zberejo vse skupaj in nas spomnijo, da je jed predstavljanje trdega dela, družine in kulture ter mi pokažejo, kako sem hvaležen svoji družini, zlasti v težkih časih.


Bližnjica Recept iz piščanca in zelenega čilija Empanadas

Že nekaj časa sem hrepenela po empanadah in sem se odločila, da bom doma naredila recept, ki bo uporabil testo za skorje iz pite, kupljeno v trgovini. Ko sem načrtoval ta recept, sem naletel na odličen namig za pripravo naribanega piščanca. Dokler je kuhan piščanec še topel, ga položite v posodo stojnega mešalnika z nastavkom za ravne lopatice. Posodo zaklenite in jo za približno 30 sekund obrnite na raven 2. Enostavno, popolnoma narezan piščanec.

Nadev za ta recept je lahko tako začinjen, kot želite, preprosto dodajte več paprike. Poblano paprika je nekoliko milejša ali bolj pekoča z na kocke narezanim jalapenom. Za nariban sir lahko uporabite svojega najljubšega. Uporabil sem mešanico Colby, vendar bi se tudi mozzarella, cheddar ali mehiška mešanica odlično obnesli. Uživajte!


Mesne empanade

Mesne empanade so prava poslastica, ki izvirajo iz Španije in kasneje iz Latinske Amerike, razširjene so predvsem v Argentini, kjer jih pogosto postrežejo kot predjed, pogosto pa jih pripravijo tudi doma ali na zabavah. Prvotno so bile empanade pripravljene praznovati vrnitev Gaučov po dolgih obdobjih, ki so jih preživeli v pampah in bdeli nad čredami.

Za pripravo mesnih Empanadas najprej začnite skrbeti za testo za cmoke: za uspeh je pomembno, da so vse sestavine zelo hladne. Tudi moko, zato preden se lotite dela, pustite vse sestavine v hladilniku pol ure, razen masla, ki ga je treba zamrzniti, zato predlagam, da ga narežete na kocke in postavite v zamrzovalnik za vsaj 15- 20 minut pred uporabo.

V kuhinjskem mešalniku, opremljenem s kovinskim rezilom, presejte 160 g 00 moke skupaj z izdatnim ščepcem soli. Dodajte 110 g zamrznjenega masla, narezanega na kocke, in mešalnik trgnite pri največji moči, dokler ne dobite precej grobega drobljivega testa.

Zmes prenesite v veliko skledo in dodajte 1 žlico jabolčnega kisa (hladnega) in 3 žlice ledene vode, nato pa z vilicami dobro premešajte. Mešanica mora biti še vedno drobljiva, vendar se zlepi, če jo stisnete med prste, zato po potrebi dodajte še malo ledene vode ali ščepec moke, odvisno od tega, ali jo morate navlažiti ali nekoliko posušiti.

To mešanico prenesite na delovno površino, jo hitro gnetite in ne skrbite, če vam ostanejo celi kosi masla, tako naj bo! Testo zavijemo v oprijemljivo folijo in ga z dlanjo zdrobimo, da dobimo precej debel disk, nato pa ga pred uporabo postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro.

Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev: v veliki ponvi, postavljeni na močan ogenj, segrejemo 2 žlici olivnega olja in takoj, ko je vroče, na majhne kocke prepražimo sesekljano belo čebulo in majhno rdečo ali zeleno papriko in takoj ko se dobro zapečejo in zmehčajo, združite 150 g mletega govejega mesa, malo sesekljanega suhega čilija, ščepec kumine v prahu, izdatno mlet poper in pol žličke sladke paprike v prahu, nato vse dobro premešajte in pustite kuhati do meso je popolnoma kuhano.

Takoj, ko je meso kuhano, začinimo s soljo, vso to mešanico prestavimo v veliko skledo in v krogih združimo trdo kuhan beljak, narezan na majhne koščke, in 20 g zelenih oliv, nato vse te sestavine dobro premešamo, nato pustimo kul so.

Ko se mesna mešanica ohladi, vzemite testo iz hladilnika in ga razdelite na 8 enakih kosov, nato pa vsak kos testa razvaljajte na dobro pomokani delovni površini, da dobite tanke kolute s premerom približno 12- 14 centimetrov približno.

Na vsak disk razporedite izdatno žlico mesnega nadeva, robove testa premažite z malo stepenega jajca skupaj s kapljico mleka in zaprite diske na pol, tako da dobite pol meseca.

Robove svojih empanad tesno zaprite tako, da jih pretlačite z vilicami, svoje empanade pa razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

Če se želite potruditi manj, vedite, da na trgu obstajajo https://amzn.to/2RmLS3z, ki so posebna orodja za pripravo raviolov, cmokov ali empanad.

Namažite empanade s stepenim jajcem skupaj z mlekom in jih pecite v predhodno ogreti pečici v statičnem načinu pri 180 ° C približno 25-30 minut ali v vsakem primeru, dokler niso zlato rjave in hrustljave.

Ko so kuhane, pustite, da mesne empanade počivajo 10 minut, preden jih postrežete, tako ne bodo preveč vroče in bodo imele čas, da se usedejo. Dober tek!


Empanade - recepti

Dobro jutro! preden preidem na današnji recept .. rad bi se opravičil svojim bralcem .. odlično vem, da so moji recepti šli od 3 do dva na teden .. ampak verjemite mi .. skočim skozi obroče, da objavim vsaj tiste. po skoraj devetih letih blogovanja .. nikakor mi ne gre na stran .. kljub delu se veliko zavežem. Zato mi oprosti .. nekaj receptov .. upam pa dobro -)

Vstopnina: (za 18 panzerotti premera 10 cm pribl.)
za testo:
NS. 250 moke 00
ml 125 mlačne vode
NS. 20 ekstra deviškega oljčnega olja
NS. 5 soli

za nadev:
NS. 300 skrbno izbranega mletega govejega mesa
1 čebula
2 trdo kuhana jajca
NS. 20 rozin
1/2 čajne žličke kumine
1 čajna žlička sladke paprike
1 ščepec čilija (ali čilija, narezanega na majhne koščke)
NS. 25 zelenih oliv brez koščic
ekstra deviško olivno olje
sol
suho belo vino

za kuhanje:
1 jajce za krtačenje


Empanade, 5 hitrih in enostavnih receptov

Empanade so tipična jed Južne Amerike res okusne in veliko enostavno in hitra priprava. Oblika polmeseca spominja na panzerotti Italijani ali še bolj i hlače, je v resnici testenine, ki so po tradicionalnem receptu napolnjene govedine, oliv in jajc. Očitno se polnjenje spreminja glede na območja in razpoložljivost tipičnih izdelkov: piščančje meso ti sovražiš zajec. Recept za Španske empanade želi, da je tuna glavna sestavina polnila, lahko pa uporabite mortadella ali šunko kuhano ali surov.

Empanade na splošno so majhne, ​​zato se jim lahko služi zaganjalnik ali za večere pred televizorjem z mnogimi prijatelji jih lahko ocvrete ali spečete, še vedno bodo okusne in neustavljive.

Glede na bogastvo polnjenja s empanade eno lahko tudi pripravite družinska večerja posebno za praznovanje dobre ocene v šoli. Pečeno v pečici the empanade kot nalašč so za shranjevanje v hladilniku in nato za ponovno segrevanje, zato jih lahko uporabite tudi za kosilo v pisarni. Tukaj je, kako se pripraviti empanade po navedbah tradicionalni recept in s še 4 "italijanskimi" idejami za polnjenje z i Negroni suhomesnati izdelki.

Kako narediti testenine empanadas po tradicionalnem receptu:
Najprej morate pripravititesto za empanado. V kozarcu raztopimo kvas v malo vode, vmes vlijemo moko v skledo, dodamo slad, sol in olje. Pregnetemo in postopoma dodajamo kvas in preostalo vodo. Dolgo gnetete ročno ali z metlico za gnetenje. Moraš dobiti gladko žogo, ki bo morala počivaj - pokrita s kuhinjsko brisačo - od 30 do 60 minut.

Ko testo počiva, pomokajte delovno površino in ga z valjarjem razvaljajte, dokler ni debel približno 1 cm. Narežemo ga na kroge s posodo za testenine ali a steklo. V vsako ploščo testa položite malo nadeva, zaprite v obliki polmeseca in zapečatite z vilicami ali robom povaljajte.

Kako narediti nadev empanade po tradicionalnem receptu:

Medtem ko testenine počivajo, poskrbite za polnjene, ti utrdi jajca v loncu, polnem vode. Ko so pripravljeni in hladni, jih olupimo in razrežemo na 4 dele ter odstavimo.

Za skuhaj meso, čebulo drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi z oljem, nato dodamo mleto meso in pustimo, da skupaj porjavijo. Mesu dodamo čili papriko in rozine namočene v vodi in stisnjene. Ko je meso pripravljeno, pustite, da se ohladi in začnite testo razvaljamo in nato izrežemo kroge testa.

V vsak krog testenin razporedite malo mesa, rezino jajc in oljko brez koščic. Testenine bodo zaprte v polmesec in zaprte z valjanjem roba na sebi ali z drobljenjem z vilicami.

Za kuhanje empanade v pečici namažemo jih s stepenim jajcem in skuhamo a 200 ° 15 minut, če želite to narediti ocvrte empanade v visoko ponev nalijte semensko olje in kuhajte dve ali tri empanade naenkrat, odvisno od velikosti pekača. Ko bodo zlati, bodo empanade pripravljene. Odcedite in pustite, da se posušijo na vpojnem papirju. Postrezite vroče.

Empanade s prekajeno šunko in sirom:
Še eno okusno polnilo za empanadas je s prekajeno šunko in sirom. Uporabite lahko mocarelo ali fontino. Oboje narežemo na trakove ali kocke in nadevamo ploščice testa. Zaprite jih v obliki polmeseca in jih pecite v pečici 15 minut pri 200 °, potem ko ste jih polirali z stepenim jajcem ali jih pustili ocvrti - nekaj naenkrat - do zlate barve.

Empanade s kuhano šunko in špinačo:
Ti špinačo skuhamo ali pustite, da se posušijo v ponvi, ko so pripravljene, odstranite vso odvečno vodo tako, da jih pretlačite z vilicami. Špinačo narežite z nožem in enako storite s šunko. S tem polnilom nadevajte diske testa. Polirajte jih s stepenim jajcem in empanade skuhajte v pečici a 200 ° 15 minut. Druga možnost je, da empanade prepražimo v vročem semenskem olju do zlate barve.

Empanade z mortadelo in sirom scamorza:
Zareži v dimljen sir narezan na kocke in mortadelo ter nadevamo testenine. Vsak disk zaprite v obliki polmeseca in robove zatesnite tako, da jih stisnete z vilicami ali da robove zavijete nase. Za pečenje v pečici pri 200 ° C bo trajalo 15 minut (ne pozabite polirati empanade s stepenim jajcem) za cvrtje semensko olje pri temperaturi in hkrati skuhajte dve empanadi.

Empanade s krompirjem in klobaso:
Ti skuhajte krompir medtem ko bo panceta morala v ponvi dušiti do zlate barve. Ko je kuhano, olupimo krompir in ga narežemo na koščke. Krompir zmešamo s slanino in s tem nadevom nadevamo ploščice testenin. Zapri v polmesecu e zatesnite robove z vilicami ali s prsti jih zvijemo nase. Pražite v vročem olju do zlate barve ali nadaljujte s kuhanjem v pečici: 200 ° 15 minut.


Tukaj je klasičen recept za pripravo okusnih mesnih empanad iz Mehike, saj boste videli, da je postopek precej enostaven in enostaven za vsakogar, ki je navajen kuhati s testom, če ne pozna valjanja testa, priporočam uporabo že pripravljenih diskov za testo iz vašo trgovino z latinskimi izdelki. Prosimo, da empanade ne napolnite preveč, zaradi česar so suhe in brez okusa - tudi ne morete jih napolniti, saj bi testo pri peki lahko razpokalo!

Empanade z mesom:


Tri iste vrste empanad na istem krožniku.
Dober dokaz!

Sestavine:

4 skodelice bele pšenične moke
2 skodelici skrajšanja
1 čajna žlička soli
1 žlica destiliranega belega kisa
1 skodelica hladne vode
1 čajna žlička sode bikarbone

Polnjenje:
1 ½ skodelice čebule, narezane na majhne koščke
1/4 skodelice olja,
2 lb mletega mesa
sol in poper
paprika
2 papriki jalapeno, semena zavržena, narezana na majhne koščke
1 jajčni rumenjak
1 žlica mleka
črne oljke brez koščic, ena za empanado
sladkor v prahu

Priprava na 24 do 30 empanad:

V skledi zmešajte moko, sol in sodo bikarbono. V ločeni skledi zmešajte skrajšanje (ki ste ga prej razrezali na majhne koščke), nato pa kis in mrzla voda na ravno površino položite mešanico moke, ki smo jo naredili najprej, nato pa v sredino naredimo vdolbinico in nato vanj vlijemo stopljeno maslo z vodo zmešajte sestavine in gnetite testo, dokler ni vsa moka del testa. Gnetite še toliko časa, da je testo lepo in enakomerno. Dajte v zaprto posodo in pustite, da testo počiva v hladilniku do naslednjega dne ali vsaj 3 ure.

Na nekaj olja prepražimo čebulo, dokler ne postane prosojna, dodamo meso in ga kuhamo, dokler rahlo ne porjavi ali pa je srednje redek (ne prekuhajte, saj se bo v pečici še malo skuhalo). Začinimo ga s soljo, poprom in papriko. Dobro premešaj. Odstranite z ognja in pustite, da se mesna mešanica ohladi.

Testo raztegnite z valjarjem in ga tresite, dokler ni pripravljeno. Iz testa z rezalnikom izrežite kroge s premerom približno 10 cm (4 palcev). na sredino vsake površine diska za testo položite del mesnega nadeva in položite kos jajca. V vsakega dajte oljko brez koščic (pazite, da ne pozabite na koščico!).

Zunanje robove diskov navlažimo z vodo in testo prepognemo na dva dela, da pokrijemo nadev, ki smo ga dali na sredino. S prsti prepognite majhno količino testa, tako da ustvarite zunanjo ustnico in pritisnite, tako da so robovi empanade skupaj zaprti.

S prsti ali vilicami lahko ustvarite lep dizajn, ki stisne nekuhan zunanji rob testa. Uporabite svojo domišljijo, kakšen dizajn naredite! Pečico segrejte na 400 ° F. Empanade postavimo v predhodno namaščene pekače. Rumenjak zmešajte z mlekom in s to mešanico premažite zunanjost empanade.

Pečemo v pečici pri 400 ° F (200 ° C) 20 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve, kar kaže, da je testo pečeno.
Pustite, da se ohladi, preden postrežete.


Sestavine

450 g moke 00
150 g vode
3 srednje veliki krompir
6 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
1 čebula
450 g govejega mesa
14-16 oljk brez koščic
14-16 prepeličjih jajc
1 čajna žlička sladke paprike
čili poper po okusu
ščepec soli
koruzno olje za cvrtje

Sestavine pošljite po e -pošti


Hallaca (ali Hayaca) je tradicionalna božična jed. Pripravimo pasto iz koruzne moke, ki jo razporedimo v majhnih deležih in napolnimo z omako iz različnih sestavin, kot so meso, piščanec, mandlji, oljke, kapre. Na koncu je pokrit z listi trpotec in vezan ter kuhan. Vsak ima svoj recept in seveda najboljšo halako in mamino. Tradicija je, da se v prvih dneh decembra vsa družina zbere za pripravo Hallaca. Hranijo se v zamrzovalniku in nato pojedo med mesecem.


Video: Empanadas Colombianas - Receta de Empanadas - Comida Colombiana (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Acrisius

    Absolutno s tabo se strinja. Ideja odlična, podpiram.

  2. Tal

    Absolutno se strinja z vami. V tem je nekaj, kar se mi zdi odlična ideja. Strinjam se s tabo.

  3. Standa

    Ta veličastna fraza je potrebna samo mimogrede

  4. Torrie

    And the gas conflict is not over, and here you are all about your rub

  5. Drago

    I think this is a wonderful thought.

  6. Padriac

    Dobro opravljeno, preprosto ste bili obiskani z briljantno idejo



Napišite sporočilo