Novi recepti

Palačinke z Dulce de Leche

Palačinke z Dulce de Leche



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hitra sladica za pripravo in f.f. slastno

Za testo za palačinke potrebujemo:

  • 250 gr. moka
  • 280 ml mleka
  • 2 jajca mož
  • 2 žlici olja
  • ščepec soli
  • pol kuverte pecilnega praška
  • esenca ruma

Krema

  • 2 žlici sira Philadelphia
  • 2 žlici nutelle

Obroki: 4

Čas priprave: manj kot 60 minut

PRIPRAVA RECEPTA Palačinke z Dulce de Leche:

Vse sestavine damo v skledo in mešamo 3-4 minute pri največji hitrosti do gladkega.
Testo pustimo 20 minut 'počivati'. V teflonski ponvi (ne zelo veliki) spečemo palačinke, jaz sem jih imela 6, eno pa sem imela papato, medtem ko sem pekla preostale palačinke :). Po peki pustimo, da se ohladi in začnite kremo.
Zmešajte 2 žlici Philadelphia sira z 2 žlicama nutelle. S to kremo vsako palačinko prekrijemo s plastjo, ki ni zelo debela ali po vaši želji :) Na vrh palačink nalijemo Dulce De Leche


Vanilijev sladoled z dulce de leche in pečenimi oreščki

Nekateri menijo, da je sladoled poletno sladko, z vsem srcem lahko rečem, da je sladek vsakega letnega časa!

Izdelava tega recepta za sladoled je preprosto otroška igra, sestavine so preproste in dostopne vsakomur, način priprave pa je tako preprost, da ga bodo lahko tudi najbolj nerodni v kuhinji pripravili po naročilu.

Ideja, da bi naredil sladoled z dulce de leche (mlečna marmelada), se mi je porodila takoj po tem, ko sem naredila čokolado, ena izmed sestavin je bila tudi dulce de leche, in pomislila sem, zakaj ne bi naredila sladoleda!? Tako ni bilo dolge poti ali neskončnih preizkusov za uspeh.

Okus je odličen, lahka karamela in zreli orehi samo dopolnjujejo čudež. Kremasto in fino lahko rečem, da je daleč najboljše, kar sem jih kdaj naredil!

Slad kot preproste recepte za sladoled s sadjem ali čokolado najdete spodaj.

Sestavina:

  • 400 ml mlečne marmelade ali sladkanega kondenziranega mleka za pecivo, ki ga 2 uri kuhamo s konzervirano hrano
  • 500 ml smetane iz kravjega mleka z najmanj 35% maščobe
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 70 g grobo sesekljanih zrelih orehov

Način priprave:

Kot sem napisal v sestavinah, če nimamo mlečne marmelade, jo lahko pripravimo doma, recept tukaj ali pa lahko kondenzirano mleko v pločevinkah kuhamo 2 uri in mlečne sladkarije bomo dobili veliko lažje, kot v Chocotorti

Doma sem imel škatlo ostankov marmelade, ker jo večkrat zavrem in uporabim po potrebi.

Posodo aparata za sladoled postavimo v zamrzovalnik vsaj 24 ur prej.

Po želji damo celo škatlo mlečne marmelade ali pa pustimo žlico na vrhu, kot sem naredil jaz, nato pa homogeniziramo, dodamo smetano, vanilijev ekstrakt in mešamo, dokler ne dobimo fine in homogene konsistence . Pustimo jih ohladiti vsaj 2 uri ali čez noč.

Stroj za sladoled vzemite iz zamrzovalnika in prelijte sestavo čokoladne kreme. Začnemo in pustimo, da opravi svoje delo. Če nimamo aparata za sladoled, damo sestavo v skledo, jo postavimo v zamrzovalnik in mešamo vsake pol ure, da postane kremasta in da se izognemo nastanku ledenih kristalov.

Dobljeni sladoled prelijemo v ponev, ki ji bomo dodali razliko mlečne marmelade, sesekljanih orehov. Rahlo ga podamo z žlico, toliko, da vsebuje nekaj kasneje dodanih sestavin in rahlo marmorira.

Spet ga damo v zamrzovalnik za 1-2 uri, odvisno od tega, kako hitro zmrzne.

10 minut pred serviranjem vzemite posodo iz zamrzovalnika v hladilnik, da jo boste lažje rokovali. S pomočjo klešč za sladoled bomo narezali in postregli dodatne orehe, mlečno marmelado, meto, čokolado ali katero koli drugo kombinacijo, ki vam je všeč.


Tart z dulce de leche

Biti mama ob praznikih je včasih lahko izziv. Seveda zelo lepa. Trudim se, da bi iz leta v leto prehitel sebe in pripravil nove sladice za družino, okoli božiča, zunaj klasične torte. Nisem bil presenečen, ko je ta piškotek hitro izginil z mize, vsi so prosili za drugo porcijo.

Moji otroci obožujejo sladkarije leche, mislim, da so videti kot jaz. Tudi jaz sem ga prvič poskušal pripraviti iz kondenziranega mleka, ni izšel tako dobro, drugič pa iz nič, iz maščobnega mleka in stalo me je približno tri ure, težko operemo ponev in rahlo grenka mlečna pogača in nekoliko tanka. Danes vam pokažem enostavno različico z Dulce de Leche Mardel, kremasto, gosto, okusno.

Sestavine pulta
  • 250 g moke
  • 160 g masla z 80% maščobe
  • Žlička jabolčnega kisa
  • 3 žlice hladne vode
  • 1 oz
  • 1 ščepec soli
Za polnjenje
  • 200 g Dulce de Leche Mardel, vzeto od tukaj.
  • 100 ml smetane za kuhanje
  • 1 oz
  • 1 žlica rjavega ruma
  • 300 g grobo sesekljanih orehov
  • 100 g pekanov za dekoracijo
  • maslo za namazan tart
Način priprave

Odločil sem se, da v testu ne bom uporabil sladkorja, da bi naredil majhen kontrast s sladkim mlekom. Tudi vsi drugi dodatki okusa so se mi zdeli odveč. V skledi robota sem zmešala na kocke narezano maslo z moko in soljo, dokler nisem dobila peščene sestave. Nato sem v hladilnik vključila kis, jajce in hladno vodo. Oblikoval sem kroglo. Sploh nisem gnetla, le malo sem sploščila žogo. Med pripravo kreme sem dala malo v hladilnik, zavito v folijo za hrano.

Dulcele de Leche Mardel sem pri sobni temperaturi zmešala s tekočo smetano, jajcem in rumom. Z nožem sem sesekljala tudi orehe. Pekač sem namazala z malo masla. Testo sem razmazala v hladilniku in ga dala lepo oblikovati. Z vilicami sem ga nabodla od kraja do kraja in na vrh položila sesekljane orehe.

Kremo sem vlila in dala v ogreto pečico na 190 °.

Pekla sem 30 minut, nakar sem vzela in položila pekane. Obrazec sem dala nazaj v pečico in pekla še 20-25 minut, dokler ne porjavi na robovih.

Ta piškotek ne potrebuje preveč pohvale, mislim, da se zavedate, da sem se imel odlično doma in da bo nedvomno na božični mizi. Dober kolač za male in velike, brez preveč truda.


Način priprave

V ponvi stopite čokolado s smetano, 100 gr masla in 1/2 kozarcem dulce de leche (na majhnem ognju).

Ko se stopi, damo zdrobljene piškote in dobro premešamo, da se dobro pokrijejo. Pustite, da se nekoliko ohladi. Pekač namastimo z malo masla, zmes vlijemo v ponev in jo enakomerno poravnamo.

Puding stepemo s kislo smetano in 2 žlicama dulce de leche, dokler ne postane penasta smetana, in prelijemo po biskvitni sestavi. Hladimo eno uro.

125 ml stepene smetane zavrite in dodajte čokolado, dobro premešajte, dokler se ne stopi.


Obstaja več načinov pridobivanja tega sladkega mleka: kuhanje na majhnem ognju, neprestano mešanje, kuhanje neodprte škatle v vodni kopeli 2 uri ali metoda Davida Lebovitza, ki jo je predstavil Florin. Preizkusil bom tudi metodo, ki jo je predstavil Florin, zdaj pa sem se odločil za vrenje v vodni kopeli. Prva metoda je zame pretežka. :))))

Neodprto kondenzirano mleko lahko položite v višjo ponev in zalijete z vodo. Voda mora biti precej nad škatlo. Škatla mora biti med kuhanjem pokrita z vodo. Če voda preveč pade, jo dopolnimo z drugo, sicer obstaja nevarnost eksplozije.

Po 2 urah kuhanja (če je čas prekoračen, kopeli ni), postavite ponev stran od ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.


300 ml mleka,
dve žlički sladkorja,
dve jajci,
100 g moke,
sol,
jagodna marmelada

V posodi zmešamo jajca, sladkor, moko, dodamo malo soli, nato po potrebi razredčimo z mlekom, da dobimo primerno tanko sestavo.
Pekač namastimo z zelo malo olja, ga segrejemo in sestavo prelijemo z lakom, toliko, da pokrije dno lonca.
Če je sestava predebela, jo lahko razredčimo z malo mineralne vode.
Palačinke so ocvrte na obeh straneh, napolnjene z marmelado.


Češnjev sladoled

Kondenzirano mleko je ena najpogosteje uporabljenih metod za konzerviranje mleka, izdelek je zelo priljubljen in cenjen v vseh koncih sveta.

Obstaja veliko receptov s kondenziranim mlekom, tako preprostih receptov za torte kot zapletenih receptov za torte ali kremne torte.

Zelo iskana in okusna jed na osnovi kondenziranega mleka je dulce de leche, ki je pravzaprav gosta, dosledna in zelo sladka karamela. Najdemo ga v pločevinkah in ga pripravimo s kuhanjem sladkega kondenziranega mleka na majhnem ognju. Dulce de Leche preprosto ga lahko zaužijemo ali dodamo v recepte v obliki kreme za torte ali piškote, sladolednega preliva / sadne solate ali za drugačen okus v riževem pudingu. Shranjujte v hladilniku in porabite v 2-3 dneh.

DeLatte ponuja naslednje sladke in okusne možnosti: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche in DelatteCaramelo cu Cacao, pripravljeni za uživanje neposredno iz škatle ali pa se dobro uporabljajo samo za pene, kreme, pecivo, pecivo ali celo kavo.


Sestavina Cozonac s karamelno kremo

  • 550 gramov moke
  • 100 gramov masla
  • 2 žlici olja (sončnično, oljno ogrščica, grozdna semena, ne oljke)
  • 4 rumenjaki
  • 300 ml. mleka
  • 30 gramov svežega kvasa
  • 100 gramov sladkorja
  • drobno naribana lupina 1 pomaranče
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali 1 vrečka vanilijevega sladkorja)
  • 1 ščepec soli
  • 1 žlica kakovostnega kakava
  • 1 pločevinka 400 gr. kondenzirano mleko
  • neobvezno: pt. na koncu rumenjaka, mandljevih kosmičev, sladkorja v prahu

Priprava Cozonac s karamelno kremo

Karamelni nadev

Priprave se začnejo prejšnji večer. Nato se pripravi tako imenovana mlečna marmelada (dulce de leche), ki bo nadev za torto. To je, če ga ne kupite že pripravljenega, vendar ga je zelo enostavno narediti doma. Konzervo s sladkanim kondenziranim mlekom damo v lonec in zalijemo s čim več vode, ker mora vreti na zmernem ognju 3 ure. Če voda izhlapi, dodajte še vročo vodo, da pločevinka ne ostane suha. Po 3 urah izklopite ogenj in pustite, da se ohladi v vodi. Dober je tudi za kruh, piškote, napolitanke itd. Postopek pridobivanja te kreme v video formatu poiščite s klikom na spodnjo sliko.

Imel sem nekaj čustev o tem, kako se bo krema obnašala v torti. Ni zelo lahko polnjenje in je precej vlažno. Na koncu se je izkazalo, če ne celo najlepše, vsekakor pa daleč najbolj okusno pecivo, kar sem jih kdaj poskusil.

Priprava testa

Za to torto s karamelno kremo, kot sem vam povedala, sem uporabila recept za torto s pokrovačami iz knjige s podpisom Silvije Jurcovan.

Priprava opečenega testa za torto Podrobno sem ga opisal v starejšem članku. Kliknite na spodnjo sliko za recept, ki je opisan do najmanjših podrobnosti.

Kakorkoli že, v nadaljevanju sem korak za korakom opisal tudi, kaj sem naredil za to torto s karamelno kremo.

Maja z opečenim testom

1. Majoneza z opečenim testom, s katero začnemo pripravo, je tista, ki torto ohranja svežo veliko dlje kot običajno testo. Enako bo naredil za to torto s karamelno kremo. Zato presejte moko. 50 gramov skupne količine damo ločeno v veliko skledo (tisto, v kateri boste gneteli).

2. Od skupne količine mleka dajte na ogenj 100 ml., V majhni ponvi. Ko mleko zavre, prelijemo s 50 grami moke in premešamo. Nastala pasta se s hrbtno stranjo žlice tanko razmaže po stenah posode, da se hitreje ohladi.

3. Ločeno zmešajte kvas z 1 žlico sladkorja, dokler se ne utekočini. Ko je pokrovača v skledi komaj topla (približno 37-38 stopinj), dodajte utekočinjen kvas in dobro premešajte. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati, dokler vidno ne nabrekne in masa mešanice ni polna mehurčkov.

Gnetenje in kvašenje testa

4. Medtem ko kvas raste, rumenjake v skledi dobro podrgnite s soljo in sladkorjem. Dodamo naribano lupino citrusov, preostalih 200 ml. mlačnega mleka, 1 žlica olja (jaz sem uporabila orehovo olje), vanilija in 1/2 stopljenega masla, nikakor pa ne vročega.

5. Ko je skorja skorja skorja, jo dodajte mešanici rumenjakov, mleka in masla ter dobro premešajte.

6. Če gnetete ročno, dodajte to tekočo mešanico malo po malo moki in jo močno gnetite vsaj 30 minut. Za testo te torte s karamelno kremo sem se, kot sem rekel, zanašal na pomoč kuhinjskega procesorja. Robot je gnetel približno 15 minut, v prestavi 1.

7. Ko je testo dobro zgneteno, dodajte preostalo stopljeno maslo (vendar ne vroče). Nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite gladke, nelepljive skorje. Šele po dodajanju druge serije masla bo testo za to torto s karamelno kremo postalo resnično nelepljivo.

8. Dobil sem 1160 gramov testa, od tega sem 600 gramov dal na stran v posodi, namaščeni z oljem. Preostalim 560 gramom sem dodal 1 žlico kakava in 1 žlico olja. Gnetela sem, dokler se dobro ne zmeša, nato pa sem kakavovo testo položila v drugo posodo, namaščeno s tanko plastjo olja. Dodajanje kakava v polovico testa nam pomaga pri pridobivanju tistega lepega, okusnega dela, ki vas je pritegnil k kliku na sliko, na kateri ste videli mojo torto s karamelno kremo.

9. Dve skledi zavijemo s folijo za hrano in postavimo na toplo mesto, da rasteta, dokler se volumen ne podvoji.

Sestavljanje torte

10. Dvignjeno testo (obe barvi) obrnemo na delovno površino, namaščeno z oljem. Razdeljeni so na dva enaka dela.

11. Najprej raztegnite enega od belih kosov v obliki približno pol centimetra debelega pravokotnika (slika 1). Lahko se raztegne z twisterjem, vendar deluje enako dobro z dlanmi.

12. Razvaljajte enak kos kakavovega testa in ga položite na belo. Rahlo pritisnite, da se plasti testa lepijo med seboj. Karamelna krema se močno meša, da postane mehkejša. Namažite ½ vsebine škatle na vrhu kakavovega testa. (slika 2). Tako smo dobili dvobarvno plast testa za to torto s karamelno kremo.

13. Enako ponovite z ostalimi dvema koščema (enim belim in drugim s kakavom) testa.

14. Testo razvaljajte v dva enaka valja. Dva cilindra se zvijeta in položita v pekač, obložen z dvojno plastjo papirja za peko. Pozor, moj pladenj je velik 38 & # 21512 cm, zato potrebujete velik pladenj!

15. Površino lahko zaključite s stepenim rumenjakom z 1 čajno žličko hladne vode. Na nekaj mestih sem rezala z zelo ostrim nožem, tako zaradi praktičnih razlogov, da se mi pecivo čim bolj ne razpoči, pa tudi zaradi estetskih razlogov. Vidno površino tortnega testa sem nato namazala s karamelno kremo z zelo malo mleka in posula nekaj mandljevih kosmičev.

Pečenje in hlajenje

16. Vklopite pečico in jo nastavite na 180 ° c. Medtem je kozonac, položen v obliko, prekrit z vlažno kuhinjsko krpo in postavljen na toplo mesto, da vzhaja še 25 minut in pol ure.

17. To torto sem s karamelno kremo pekla 50 minut v ogreti pečici na 180 ° c. Po prvih 25 minutah sem dvignila liste papirja za peko s strani kalupa, da preprečim iztekanje karamelne kreme. Torto sem pokrila tudi z drugim listom peki papirja, dobro navlaženega, da ga ogenj ne vzame preveč.

18. Torto s pečeno karamelno kremo ohladimo na posebnem žaru za torte, ki leži izmenično, 15 minut, na obeh dolgih straneh. Nato ga lahko postavimo navpično na žar, dokler se popolnoma ne ohladi.

Cozonac s karamelno kremo in # 8211 na porciji

Dobro je, da torte ne režete s karamelno kremo, dokler ni popolnoma hladna. Po pravici vam povem, vzvišeni vonj, domišljija, ki je ponorela, poleg tega pa nekaj karameliziranih koščkov smetane, razlitih po papirju za peko, ki se mi ni imel kam skriti, ni pustilo preveč zdržati. To torto sem rezala s karamelno kremo, ko je bila še topla. Odkril sem, kot sem upal, da se plasti puhastega belega testa izmenjujejo s tistimi s kakavom in bogato karamelno kremo. Mislim, da se je zaradi takšnih jedi pojavil izraz foodporn! Mogoče je bilo malo preveč smetane. Če bi dal samo 300 gramov, bi se torta bolje držala, ampak, hej ?! Toda ta vzvišen okus.

Uživajte, dragi naši, in ne pozabite, da se tradicije z veseljem hranijo, ko ne postanejo omejitev, ko jih lahko razlagamo in prilagajamo času, v katerem živimo!


Maslena krema z dulce de leche za torte in pite

Maslena krema z dulce de leche za torte in pite je ena najboljših krem ​​za torte, kar sem jih kdaj poskusila! Zelo enostaven za pripravo in samo s 3 sestavinami. Ta krema ima dementen okus!

To masleno kremo sem preizkusila za to torto, če jo želite uporabiti za okras, priporočam, da naredite dvojno porcijo.
Če želite za svoje torte poseben okus, poskusite maslena krema z dulce de leche.
Tu si oglejte druge recepte z maslenimi kremami za torte in pite.


Sestavine Spiralni piškoti z dulce de leche

  • 250 gr. maslo z 82% maščobe pri sobni temperaturi
  • 140 gr. kristalni sladkor
  • 1 rumenjak
  • 2 žlici ekstrakta vanilije
  • 300 gr. moka
  • 4 žlice sladkega mleka

Priprava Spiralni piškoti z dulce de leche

  1. V veliko skledo damo maslo pri sobni temperaturi in sladkor.
  2. Dve sestavini zmešajte z leseno žlico.
  3. Dodajte rumenjak in vanilijev ekstrakt ter sestavo rahlo premešajte.
  4. Dodamo moko, presejano v dežju.
  5. Zmešajte sestavo, testo morate z rokami proti koncu hitro zgnetiti, da se sestavine dobro premešajo. Vendar pazite, da ne pretiravate! Nobenega krhkega testa ne smemo gnetiti v presežku, ker se bo v moki razvila mreža glutena in v končnem izdelku bomo dobili neprijetno konsistenco.
  6. Testo zavijte v prozorno folijo in pustite, da se ohladi 20 minut.
  7. Delovno površino potresemo z moko ali premažemo s papirjem za peko. Uporabil sem silikonsko folijo, priročno, ker ima na robovih ravnilo, ki mi pomaga videti velikost obeh strani testa.
  8. Testo oblikujte v kvadrat približno 30 cm testa, ki ga razmažete z metlico.
  9. Testo namažemo s 4 žlicami sladke mlečne smetane (narejene iz karameliziranega kondenziranega mleka, recept tukaj).
  10. Testo z nadevom razvaljajte v obliki zvitka.
  11. Dobljeni zvitek zavijte v oprijemljivo folijo in pustite v hladilniku vsaj 30 minut.
  12. V tem času vklopite pečico in segrejte na 180 ° C.
  13. Pekač položite s peki papirjem za peko. Testo vzamemo iz hladilnika in odstranimo s folije. Testo narežemo in tako dobimo spiralne koščke, podobne lupini polževe lupine, ki jih z razrezanim položimo v pekač.
  14. Piškote pecite 12 & # 8211 15 minut, praktično, dokler robovi piškotov ne postanejo zlato ali zlato rjavi, če želite bolj rjave.
  15. Takoj, ko jih vzamete iz pečice, položite na hladilni žar. Če tega ne storite takoj, se bo karamel prijel za pergament.
  16. Pustite, da se ohladi in nato shranite v nepredušno zaprtih kovinskih pločevinkah.

Odlično poleg skodelice toplega mleka.

Naj bo še zadnji nasvet koristen: lahko kupite od tod, s spletnim naročilom, pripravljeno karamelizirano kondenzirano mleko.