Novi recepti

Raca z pomarančno omako

Raca z pomarančno omako



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dragi moji, zdaj vam predstavljam najbolj okusen in uspešen recept, odkar sem kuhar, ali pa se mi je morda tako zdelo !! Prejel sem 2 obroka iz države in naredimo tudi jaz "čudeže" !!! Nikoli nisem jedel, zato sem se posvetoval z googlom, izbral sem, izbral, združil po svojem okusu in poglejte, kaj je izšlo!

  • 1 račja prsa
  • 3 pomaranče
  • solni poper
  • 1 žlica mešanice 5 začimb
  • 1/2 skodelice postane bela
  • 1/2 skodelice piščančje juhe
  • 5-6 žlic sojine omake
  • 2 žlici rjavega sladkorja

Obroki: 2

Čas priprave: manj kot 90 minut

PRIPRAVA RECEPTA Ocenite z pomarančno omako:

Prsa brez kosti, del z zarezano kožo, začinjen, prepražimo v teflonski ponvi brez olja, 3 minute na vsaki strani, dodamo sojino omako in pustimo, da se karamelizira še nekaj minut, nato odstranimo prsi in jih razrežemo diagonalno; v drugo posodo damo sok 2 pomaranč in naribane lupine, juho, vino, rjavi sladkor, pomarančne rezine in pustimo, da zavre, dokler ne dobi želatinastega videza; nalijte v skledo z dojkami, in ko se omaka začne karamelizirati, izklopite ogenj in postrezite z rezinami pomaranče in seveda kozarcem belega vina (ostalo od recepta) !!


Recept za celo pečeno raco, napolnjen z pomarančami, je popolnoma okusna hrana, kot nalašč za praznične velikonočne / silvestrske jedi. Izjemno meso z aromo belega vina in pomaranč, ki dejansko pade s kosti - recept, ki bo navdušil vaše goste in spoštoval vsak obrok. Na ta način bo meso te ptice dobilo poseben in poseben okus. Recept za celo raco v pečici z mladim krompirjem je popoln obrok (meso + okras), ki ga priporočam za velikonočni obrok, če ne marate jagnjetine, simbolični velikonočni zajček pa je škoda jesti.

Kakšna je celotna stopnja v pečici?
1. Spoštljiv
2. Praznični
3. Aromatično
4. Frageda (to je razvidno iz celuloze, ki se zlahka odlepi, ko meso pade s kosti)
5. Romunščina

Ta račji recept pripravite v pečici z mladim krompirjem za velikonočni obrok in ne boste zgrešili!

Sestavina:

3 kg polna cena (kupil sem jo v Metroju)
2 pomaranči
2 stroka česna
1 velika čebula
1 žlica medu
40 ml belega vina (uporabil sem Timbrus / Viorica)
80 g masla 82,5%
sol in beli poper

Opomba: Raco sem kupila zamrznjeno pri Metroju, imeli so tudi obroke po 4 kg - 4,5 kg, zato, če imate več gostov, izberite večjega). V podjetju Metro sem kupil tudi vino Timbrus (Viorica), vendar je po mnenju moža preveč dobro vino za uporabo v receptih, zato lahko uporabite drugo belo vino).

Usposabljanje:
1. Odmrznite količino po možnosti 2 dni pred kuhanjem. Ptico lipo očistite in posušite s papirnatimi brisačkami. Odstranite grdo trebušno maščobo in drugo odvečno maščobo.
2. Raco v celoti začinite s soljo in belim poprom (predvsem pa s soljo) tako na notranji kot na vrhu, tako bo cela raca v pečici dobila zlato in hrustljavo skorjo. Raco pustite marinirati, najbolje čez noč ali vsaj 3-4 ure. Pomembno je, da ima meso, preden ga damo v pečico, sobno temperaturo.
3. Čebulo narežemo na 4 četrtine. Pomarančno lupino operemo s čopičem in sodo bikarbono. Stisnite sok pomaranče, drugega pa prerežite na 4 četrtine.
4. V ponvi stopite maslo na majhnem ognju. Pogasite ogenj in dodajte: pomarančni sok, med in vino.
5. Ptičji trebuh napolnite s četrtinami čebule, pomaranče in sesekljanega česna. Nalijte malo nastale omake.
6. Raco položite v globoko skledo in v ponev vlijte vso vinsko in masleno omako, tako da raco 1/3 prekrije z omako. Pokrijte z alu folijo in postavite v pečico, ogreto na 190 ° -200 °.
7. Celo raco pečemo v pečici približno 1h30. Nato vsakih 20 minut odstranite ptico in jo namažite s čopičem za omako. Pokrijte s folijo in pecite. Odvisno od velikosti ptice ga boste kuhali približno 3 ure, dokler se zdi, da meso zlahka odlepi s kosti. V zadnjih 30 minutah odkrije meso, da dobi tisto lepo, rdečkasto skorjo. Raco z omako iz ponve namažite vsakih 10 minut, da popolnoma porjavi.
8. Ko ga vzamete iz pečice, ga pokrijte s papirjem za peko in toplo brisačo, da se raca "umiri", vsi sokovi pa ostanejo v slastnem mesu.
9. Ptico prestavimo na primeren krožnik, okrasimo z listi solate in rezinami pomaranče.

Predlagam, da v pečici pripravite nov krompirjev okras, ki ga najdete tukaj, in tako kot zelenjava poskusite blanširane šparglje. Šparglji so zelenjava, ki s svojim okusom in videzom oplemeni vsak obrok, vse skupaj pa je zelo zdravo. Prijetno sem bil presenečen nad zamrznjenimi šparglji iz ponudbe Metro Chef, zdaj z vso iskrenostjo: popoln je! Je dovolj "mesnat", stebla niso stara in imajo pravilno velikost.

Za pripravo je treba ponev zavreti z vodo in soljo, vanjo položiti šparglje in kuhati približno 3 minute. Precedite, lepo položite na krožnik, pokapajte z malo limoninega soka in to je to. Tako preprosto kot okusno.

Upam, da vam je bil všeč ta celoten recept za raco v pečici z mladim krompirjem, katerega recept najdete tukaj, ker nisem hotel naložiti tega članka. Če pa vas račji recept ne prepriča, preverite praznične recepte tako:

Naročite se na stran Facebook ali Instagram , kjer si delijo različne zamisli o zdravi prehrani in življenjskem slogu.


Raca z pomarančami (Canard a lOrange)

Francoska kuhinja zahteva prefinjenost in potrpljenje, če želite, da bo končni rezultat ekstravagantna nota vašega jedilnika. Kombinacija, kuhana na majhnem ognju, bo uspela. Sočne in kisle pomaranče bodo stopile maščobo račjega mesa, zrezek pa bodo spremenili v lahkotno jed, idealno tudi za pozno večerjo.

Račja prsa operemo, odstranimo kosti in jih prerežemo na pol. Gojite ga na površini, da se maščoba lažje izloči. Začinimo s soljo in poprom ter postavimo v hladilnik 30 minut.

Pomaranče olupimo in lupino narežemo na zelo tanke rezine, ki jih bomo kuhali minuto v pol skodelice vrele vode. Pomaranče stisnite, sok precedite in ga v ponvi na srednjem ognju zavrite, dokler se ne zmanjša za polovico.

Dodajte opečene lupine in skodelico juhe ter kuhajte, dokler omaka ne pade in postane gosta.

V vroči ponvi, brez olja, račja prsa 10 minut s kožo navzdol, obrnite, povečajte ogenj in ga 1-2 minuti pražite v maščobi, ki odteka iz mesa.

Odcedite maščobo iz ponve in dodajte predhodno pripravljeno omako. Zdaj dodamo sladkor, pomarančni liker in balzamični kis ter dušimo, dokler alkohol ne izhlapi, nenehno mešamo. Zdaj lahko prilagodite konsistenco omake in jo razredčite tako, da dodate 1-2 čajni žlički vode.

Hladnim maslom dodamo vse sestavine in mešamo v ponvi, dokler se ne stopi.

Zadnji pridih kuharskega mojstra boste dodali na koncu, ko boste lahko po okusu dodali še poper in morda nekaj kapljic balzamičnega kisa.

Račja prsa postrežemo topla, v ogretih krožnikih, na vrh dodamo nekaj žlic sladko -kisle pomarančne omake.

Okrasite z rezinami pomaranče.

Z aktiviranjem in uporabo platforme za komentarje se strinjate, da bo vaše osebne podatke obdeloval PRO TV S.R.L. in družbe Facebook v skladu s politiko zasebnosti PRO TV oziroma Facebook politiko uporabe podatkov.

S pritiskom na spodnji gumb se strinjate s POGOJI KOMENTIRANE PLATFORME.


ZNAMENITI RECEPTI & # 8211 Raca z pomarančno omako

Kako pripraviti raco: Operite, očistite raco in odstranite preostalo dlako z ognja. Odstranite kremplje in konice kril. Raco narežemo na kose enake velikosti in jo na dobrem ognju popražimo s čebulo, žajbljem, drobno sesekljano pomarančno lupino, oljem, soljo in poprom. Meso potresemo z vinom, ko dobi zlato do rjav odtenek. Ko vino izhlapi, dodajte nekaj žlic vroče juhe. Pustite na nizkem ognju dve uri, pokrito, po potrebi dodajte sok. Po tem intervalu ga vzemite v skledo z jeno, da bo toplo.

Kako pripraviti pomarančno omako: Omako, ki ostane po vrenju, raco precedimo in tekoči del damo nazaj v ponev. Vanj damo malo sladkorja in pomarančno kašo, narezano na koščke, brez semen in lupin. Omako segrejemo, da ima malo konsistence, nato pa jo enakomerno razporedimo po račjih kosih.

Zakaj je dobro jesti pomaranče?

Pomarančni sok je tonik za živčni sistem, mineralizira, diuretik. Uživanje tega sadja krepi mišični sistem in ščiti vaskularni sistem. Pomaranča obnavlja tkiva in kožo. Pomaranče lahko jedo tudi ljudje s sladkorno boleznijo. V sadni kaši so sladkorji, organske kisline, vitamini iz kompleksa B in tisti iz območja P. Kar zadeva vitamin C, ga je dvakrat več kot v jabolkih.
V primeru debelosti lahko pijete sirup, pridobljen iz pomaranče in treh limon. Narežemo jih in kuhamo v pol litra vode 10 minut. Dodajte 2 žlički medu in ponovno kuhajte 5 minut. Pijte ta sadni sirup, razredčen z vodo in po možnosti z nekaj kockami ledu.

Dober tek!
Za druge znane recepte vas vabim, da odkrijete torto Mozzarella.
Recepti so se skozi čas zbirali, pripravljali in preizkušali


Način priprave

Za kuhanje račjega mesa

  • Račje prsi marinirajte eno uro s soljo, poprom in pomarančnim sokom ter jih popecite v ponvi s kožo navzdol.
  • Nato ga pecite v pečici pri 90 stopinjah Celzija 8-9 minut.

Za pripravo okraskov

  • V ponvi, v kateri ste ocvrli račje prsi, prepražite rdečo čebulo in rdeče zelje. Pogasite z vinom, dodajte sladkor, ribezov sok, cimet in zmanjšajte.
  • Olupljen krompir pečemo pri 180 stopinjah Celzija 30 minut. Krompir olupimo in naribamo ter iztisnemo sok. Solimo po okusu.
  • Segrejte mleko, dodajte 200 g masla in nato dobljeno zmes dodajte čez krompir.
  • Mešajte, dokler ne dobite finega pireja.

Za pripravo omake

  • Pomarančne lupine (predhodno oprane v hladni vodi, nato obrisane) prepražimo v 100 g prekajenega masla z žganjem, dodamo tekočo juho iz govejega mesa Knorr Professional in 600 ml vroče vode, da zmanjšamo omako, nato precedimo in dodamo pomarančne rezine brez kože. Med kuhanjem dodajte malo sladkorja.

Kaj boste dobili

  • Dostop do brezplačnih tečajev kuhanja
  • Recepti in nasveti kuharjev po vsem svetu
  • Najnovejši kulinarični trendi

Naročite se zdaj in uživali boste v receptih, mednarodnih trendih in številnih drugih novicah!

& kopiraj 2021 Unilever Food Solutions | Vse pravice pridržane

Namestitev aplikacije na vaš iPhone Namestitev aplikacije na vaš iPad Namestitev aplikacije na telefon Android Namestitev aplikacije na telefon Windows

Kliknite spodnjo ikono za skupno rabo in izberite dodaj na začetni zaslon. Kliknite spodnjo ikono za skupno rabo in izberite dodaj na začetni zaslon. Kliknite spodnjo ikono za skupno rabo in izberite dodaj na začetni zaslon. Kliknite spodnjo ikono za skupno rabo in izberite dodaj na začetni zaslon.

Naročite se zdaj in uživali boste v receptih, mednarodnih trendih in številnih drugih novicah!


Račja prsa s karameliziranim korenjem in pomarančno omako

Račja prsa s karameliziranim korenjem in pomarančno omako je recept, ko se želite razvajati doma ali ko želite nekoga navdušiti, vam ni treba nujno iti v drago restavracijo, seveda če radi kuhate  I bom recept za porcijo pisala, ker sem se razvajala 

Sestavina:

  • 1 račja prsa
  • 150 g korenja
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 pomaranči
  • 1 žlica olivnega olja
  • 50 g masla
  • Sveže mleti poper
  • Timijan

Način priprave:

  1. Pripravite meso: operite in dobro očistite vse kosmiče in odvečno maščobo, nato pa globoko zrastejte na kožo
  2. Začinite s poprom in timijanom, ne pa na strani kože, vendar dobro masirajte zareze, nato dajte v dobro ogreto ponev brez maščobe za fiksnih 12 minut. Skrivnost je, da meso obrnete na fiksni 6min, primeren ogenj
  3. Vmes skrbimo za korenje, ki ga očistimo, operemo in narežemo na primerne palčke (jaz sem jih imela že pripravljene v zamrzovalniku).
  4. Segrejte oljčno olje in maslo, dodajte korenje in 1 žlico sladkorja, pustite na desnem ognju največ 15 minut, občasno premešajte.
  5. Pomarančno omako pripravimo po tem, ko je meso pripravljeno, ker potrebujemo maščobo, ki ostane v ponvi!
  6. Iz ene pomaranče iztisnite sok, drugo pa olupite in narežite na filete.
  7. Račjo maščobo segrejemo v ponvi, dodamo pomarančne filete in preostalo žlico sladkorja ter jih pražimo 1 minuto, nato ugasnemo s pomarančnim sokom in med mešanjem kuhamo nekaj minut.
  8. Izklopite ogenj, omako precedite skozi sito in račjo meso dajte v omako za 5 minut, da se prepoji z okusom pomaranče!
  9. Postrezite vroče s karameliziranim korenjem, paradižnikovo solato in dobrim koktajlom 

V videu si lahko korak za korakom ogledate slike recepta!


Račja prsa z pomarančami in karamelno omako po klasičnem francoskem receptu

Račja prsa z pomarančami in karamelno omako po klasičnem francoskem receptu. Kako kuhati račje prsi z pomarančo in Cointreau, Grand Marnier ali drugo Triple Sec? Kako pravilno ocvrti račja prsa, da ima rdečkasto skorjo in rožnato, nežno in sočno meso? Kako narediti pomarančno omako s karamelo? Recepti za račje prsi. Praznični recepti.

Račje prsi so plemenito, fino in drago meso, ki ga je treba obravnavati kot takega. Zgrozim se, ko vidim narezane račje prsi iz sarmale ali mesne kroglice, ki se jih potem nevede skuhajo in # 8230 se vam res ne smilijo? V redu, lahko naredite račji hamburger, vendar je ocvrt z glavo, tako da meso ostane nežno in rožnato. Dandanes res ne morete kriviti nevednosti, saj imamo vsi dostop do informacij na internetu, če ne do kuharskih knjig.

Račje prsi (račje prsi) so mi zelo všeč in jih precej pogosto skuham. Tu govorimo o filetih račjih prsi brez kosti s pritrjeno kožo in maščobo. Ta dva elementa zagotavljata mazanje in krhkost končne priprave. Dolgo sem govoril o tem, kako pravilno ocvrti račje prsi tukaj.

Tokrat sem pripravila račje prsi po klasičnem francoskem receptu z pomarančami, Cointreau in karamelno omako. Račje prsi do oranžne. To je noro! V redu, ta recept sem sčasoma naredila približno 20 -krat, vendar se do zdaj ni pojavil na blogu iz preprostega razloga, ker mi ni uspelo pozirati za konec. Zakaj? Ker so se račje prsi takoj pojedle!

Za dodatno mehkobo in okus sem te račje prsi mariniral (obarval) 24 ur v mešanici pomarančnega soka s Cointreaujem (Grand Marnier ali drug Triple Sec Marie Brizard itd.). Na ta način je bilo meso globoko impregnirano s temi odličnimi okusi!

Pomarančno omako v francoskem slogu je zelo enostavno pripraviti: zažgan sladkor (karameliziran), prekajen s svežim pomarančnim sokom, Cointreaujem in kosom hladnega masla. Na koncu sem vanj vstavil oranžne segmente celuloze (brez belih membran). Kislost pomaranč odlično uravnoteži maščobo račjih prsi in sladkost omake. Sanjska kombinacija!

Ob isti priložnosti sem pripravil tudi račje prsi v azijskem slogu, marinirane s sojino omako, ingverjem, janežem in česnom & # 8211 recept si oglejte tukaj.

Obe različici sta bili z mojo zelo uspešni, zato sta jih plošči dobesedno polizali.

Dajem vam količine za pol račje prsi in jih lahko pomnožite glede na vaše potrebe. Moj kos je bil precej velik (približno 380 g), zato sem ga (po kuhanju) razdelil na 2 dela. Obstajajo fileji račjih prsi in manjši pri 200-250 g in v tem primeru se izračuna 1 na osebo. Na slikah boste videli 2 kosa račjih prsi: tega z pomarančami in enega v azijskem slogu.


Pomarančna omaka

Sadje lahko uporabimo tudi za pripravo omak, ki okusijo osnovne jedi, zlasti zrezke. Zato vam ponujamo še en preprost in enostaven recept za omako, in sicer pomarančna omaka. Za vas in vašega malčka pripravite dišečo in lahkotno omako glede na poletno sezono, pomarančna omaka.


Video: Roast beef - Rinderbraten - Goveja pečenka (Avgust 2022).