Novi recepti

Krompirjeva in grahova solata z drobnjakom Aioli

Krompirjeva in grahova solata z drobnjakom Aioli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

  • 3 kilograma majhnega rdečekožega mladega krompirja, neolupljenega
  • 3 žlice belega vinskega kisa
  • 3 stebla zelene, tanko narezana
  • 1 1/2 skodelice zamrznjenega zelenega graha, odmrznjenega
  • 6 žlic sesekljanega svežega drobnjaka
  • 1 žlica dijonske gorčice
  • 1/4 čajne žličke kajenskega popra

Priprava receptov

  • Krompir skuhajte v velikem loncu vrele slane vode, dokler se ne zmehča, približno 25 minut. Odtok; kul. Krompir narežemo na četrtine. Prenesite v veliko skledo; dodamo kis in premešamo. Zmešajte zeleno in grah.

  • V majhni skledi stepemo majonezo, 5 žlic drobnjaka, gorčico, česen in kajenski poper, da se zmešajo. Dodajte mešanici krompirja in premešajte. Veliko začinimo s soljo in poprom. Pokrijte in ohladite vsaj 1 uro, da se okusi mešajo. NAPREJ Lahko naredite 1 dan vnaprej. Hranite v hladilniku. Potresemo s preostalo 1 žlico drobnjaka in postrežemo.

Oddelek za ocene

Krompir damo v ponev in zalijemo z vodo ter dodamo 1 žličko soli. Zavremo. Pokrijte in kuhajte 15 do 20 minut, dokler se ne zmehča.

Odcedite in prenesite v skledo, dodajte sesekljana jajca, grah in čebulo. Pokrijte in ohladite v hladilniku, dokler se ne ohladi.

V skodelici ali skledi zmešajte 2/3 skodelice majoneze, kisle smetane in gorčice.

Nežno vmešajte v krompirjevo mešanico, dokler se ne zmeša. Po želji dodajte še majonezo. Okusite in po okusu dodajte sol in poper.


Sestavine

1 1/2 kilograma rdečega krompirja, olupljenega in narezanega na pol palčke narezane kocke

1 perzijska kumara ali 1/3 toplogredne kumare

1/2 žličke dijonske gorčice

2 žlički destiliranega belega kisa in po potrebi še po okusu

2 jajca ajitama, prepolovljena (recept sledi)


Navodila

1. Očiščen krompir damo v velik lonec s osoljeno vodo in na močnem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na srednje visoko in kuhajte 15 do 25 minut (odvisno od velikosti) ali dokler se krompir pravkar ne skuha.

2. Krompir odcedimo v cedilu in ga polijemo z vodo, da se ohladi. Pustimo, da se posušijo, in ko se dovolj ohladijo, jih narežemo na debele rezine in jih položimo v veliko skledo z novovalovsko omako gribiche, limoninim sokom, kisom, olivnim oljem, soljo in poprom. Dobro premešajte, prilagodite začimbe in postrezite.


Pečena buča in krompir s papriko

Idealna v hladni zimski noči, ta okusna kombinacija je okusen zvitek na standardni pečeni buči in krompirju.

Sestavine

¼ ½ žličke paprike
¼ ½ žličke curryja v prahu
2 žlici moke
2 žlici olja repice
ščepec soli
sveže mleti črni poper, po okusu
400 g buče, olupljene in narezane na koščke
4-6 pražen krompir, opran in narezan na rezine

Metoda

Pečico segrejte na 200 ° C.
Olje damo v pekač in postavimo v pečico, da se segreje.
V skledo dajte papriko, curry v prahu, moko, sol in poper. Dodamo bučo in krompir ter prelijemo v plašč.
Pekač vzamemo iz pečice in previdno dodamo zelenjavo. Vrzi in vrni v pečico.
Pečemo v ogreti pečici 25-35 minut oziroma do zlato rjave barve in hrustljavosti.
Med kuhanjem večkrat obrnite.
Vzamemo iz pečice in postrežemo.


Samopostrežni bife in opravljena predjed

Ta meni vam bo služil kot vodilo, ko razpravljamo o vrsti hrane in storitev, ki jih boste potrebovali za svoj dogodek. Naš meni je vzorčno, kaj lahko naše podjetje naredi za vas, in nikakor ni omejitev tega, kar ponujamo. Vključili smo tudi nekatere naše gostinske standarde. Imamo veliko drugih idej in receptov, ki niso prikazani na tem meniju, če na tem meniju ne vidite nekaj, kar vam je všeč, prav tako lahko ustvarimo tematske večerje ali zabave, če jih potrebujete.

Opazili boste, da v tem meniju ni navedenih nobenih cen, kar se izvaja namensko. Vse naše dogodke cenimo posebej glede na sezonsko pridelavo, razpoložljivost artiklov in število gostov.

Dips in prikazi

Boster's Signature Hot Artichoke Dip
s opečenim pita čipom

Tradicionalna artičoka in špinača
z opečenimi rezinami baguette

Vroči rakovi & amp Pimento sir Dip
s hišno pečeno morsko soljo in amp krompirjevimi čipsi ali opečene rezine bagete

Cajunski rakovi dip
z opečenimi rezinami baguette

Različni zelenjavni crudité
s pito na žaru in izbiro omakov: humus trio (pečen česen, rdeča paprika in pesto iz bazilike), vrtni dip, zelena boginja, ranč & amp

Rustikalna tabla za šargarepe
različni suhomesnati izdelki, cornichons, oljke, marinirane artičoke, zrnata gorčica, opečeni krostini in amp obrtniški krekerji

Antipasto krožnik s pršutom, sveža mocarela, pečena paprika, kornišon, artičoke, oljke in feferoncini, postrežen z izbranim kruhom in krekerji

Gurmanski sir in sadno sadje Prikažite štiri afinite (pravilno odležane in negovane za sire) z različnimi krekerji, zrelim sadjem, suhim sadjem, oreščki in drugimi ustreznimi okraski

Tex-Mex čips & amp Dip raznovrstne izbire tradicionalnega guacamolea, ognjeno pečene salse, črnega fižola in koruzne salse, salsa verde, tradicionalni pico, 7-slojni dip & amp stopljeni queso, postrežen s tribarvnimi tortiljami

Toskanska miza obilja
opečeni krostinji, toskanski kruh na žaru, uvoženi italijanski sir in mesna deska, ognjeno pečena paprika, marinirane artičoke, balzamične gobe, različne oljke, krekirana paprika, bučke na žaru, jajčevci na žaru, polnjene kisle paprike

Sredozemska miza obilja
pite na žaru, humus z vonjem po limoni, solata iz kumar s fetami s koprom, falafel, tzatziki omaka, listi grozdja, trikotniki spanakopita, oljke Kalamata, nabodala iz piščančjih ugrizov, grška orzo solata

Ohlajene kozice Jumbo s čili-ingverjevimi aioli, kremastim namazom Cajun ali tradicionalna koktajl omaka

Težka predjed - vroče postreženo

Hišne mesne kroglice (goveje ali piščančje)
izbira: malina-chipotle, azijsko-sezamova ali švedska

Polnjene gobove kape
izbira: nadev iz rakov Cajun, klobase in sir bleu ali vegetarijanec

Empanade
izbira: divje gobe in cheddar, dimljena svinjska pečenka in karamelizirana čebula, prsi ali vegetarijanski črni fižol

Panko pohani ravioli iz dimljenih prsi
postrežemo z dimljeno marinara omako

Ocvrti azijski zvitki
na izbiro: prekajena raca, svinjina, piščanec, rakovica ali zelenjava, postrežena z mangovo češnjevo omako

Težki predjedi - sobna temp

Drsniki in sendviči
Mini drsniki za goveja kratka rebra z začinjeno redkvico
Mini koktajl zvitki
izbira polnila: piščanec z limonsko travo, goveji file Jack Daniel ali svinjina teriyaki ali naribano zelišče na žaru mini goveji file z rukolo in izbira prilog

Hrustljava limona s parmezanom iz artičoke v obliki limone aioli

Lahke predjede/mimoidoči kanapeji

Mini Tacos iz vlečenega svinjine (obvezno obvestilo)
rumeno-modri koruzni tacosi s pico iz mete in manga

Skodelice angleških kumar z…
polnjeno z vašo peno iz pečene postrvi ali lososa, pehtranove ali šerijeve piščančje solate, sesekljane grške solate ali pečene rdeče paprike

Wonton pokali z…
napolnjeno z vašo izbiro: azijska piščančja solata, pečena ahi tuna z wasabi aioli ali tatarski avokado-tuna

Tortiljske skodelice z…
napolnjeno z vašo izbiro: ceviche iz kozic in rakov, prekajena piščančja solata, ali Teksaški kaviar

Napolnjeno z vašo izbiro: kozji sir, hruška, indijski oreh in beli med, krem ​​sir iz korenja ali pesni kremni sir iz žafrana

Pea Blini torte z…
na vrhu s crème fraiche, tobiko wasabi kaviarjem ali hišni dimljeni losos & amp svež drobnjak

Trgi Polenta s …
posušena češnjeva omaka nad obrito dimljeno svinjsko pečenko

Crostini z …
piščanec iz limoninega kapra, goveji file ali prašičje meso s karamelizirano čebulo in pečenim poprom aioli

Krompirjeve torte z…
obrito goveje meso, kratko rebro ali kozice na žaru

Pršut na žaru zavit kozice
z limoninim aiolom

Caprese nabodala
grozdni paradižnik, bazilika, marinirana feta kroglica s pesto & amp; balzamično redukcijo

Tartufi iz kozjega sira
rdeče grozdje s kozjim sirom & amp sesekljane pistacije

Paradižnične bombe iz grozdja
povaljano v kozjem siru s črno -belimi sezamovimi semeni

Cheddar kreker z …
pečen jagnječji hrbet in celi gorčični aioli

Applewood dimljeni lososov trak iz bučk
rukolo in kremni sir

Mini rakovice
wasabi aioli in mikrozelena ali Kreolski remoulade in drobnjak

Opečeni parmezanski čips z drobnimi sončnicami
z baziliko, limoninimi aioli & amp; britje gruyere

Torta z rižoto
s paradižnikovo marmelado in ocvrto baziliko

Mini Lobster BLT
jastog, slanina, solata, paradižnik in začinjeni aioli na popečenih krogih kruha

Mini BLT ugrizi
slanina, zelena solata & amp paradižnik s kajenskim majonezom na popečenih krogih kruha

Sonora piščančje torbice Phyllo

Nabodala iz ahi tune/kumar
s hoisinovo glazuro & amp; sezamovo seme

Obrita goveja peciva iz peciva
z medom pečenim česnovim pirejem in svežim timijanom

Pečene piščančje lizike iz bazilike
z aioli z limoninim drobnjakom

Pesto Panko piščančje lizike iz koruze
z balzamično redukcijo

Jastogove torte z mango-ingverjevim chutneyjem

Tartleti iz paradižnikove marmelade
z kozjim sirom in redukcijo balzamičnih fig

Dušeno govedino na beignetu z omako iz hrenovega drobnjaka

Dimljena govedina na mandljevem poprovem kruhu
s sušenim češnjevim čatnijem

Skodelice za pecivo iz ragutov iz divjih gob

Tarte iz divjih gob in ojačitev s kozjim sirom
olje belega tartufa in mikrozelena amp

Figa, kozji sir in mascarponejeve tarte

Akcijske postaje

Ocvrt zeleni paradižnik (ocvrt na kraju samem)
na vrhu z jumbo grudicami iz rakovice, creole aioli & amp z mikro zelenjavo

Rižota bar s kuharjem
prepražene gobe, pomladni grah, konice špargljev, parmezan, feta, zelena čebula, slanina, piščanec na žaru

New England Raw Bar
jumbo poširane kozice, male školjke, ostrige z modro konico, limone, tabasco, koktajl omaka, hren, zdrobljen led (preverite sezonsko razpoložljivost)

Sushi bar
izbrani posebni zvitki, wasabi, vloženi ingver in sojina omaka

Panini Grill – sendviči z nebeškega žara, pripravljeni po naročilu
goveje meso, cheddar & amp slanina, rukola, gobe asiago & amp portobello, šunka & gruyere, puran & amp brie, pršut, provolone & amp pražena paprika

Mini drsnik – Predstavljen z množico prelivov
cheddar, modri sir, hrustljava slanina, prepražena čebula, kisle kumarice, narezan paradižnik, kečap, tisoč otoških prelivov

New York, New York
New York soljene perece, mini reubens, krompirjeve torte in mini hrenovke
gorčica, kečap, slast, kislo zelje

Postaja Saladtini (obvezen spremljevalec)
premetali na mestu in postregli v martini kozarcu
prelivi vključujejo piščanca na žaru, dimljeno slanino iz jabolčnega lesa, feto, gorgonzolo, cheddar, pečeno rdečo papriko, orehe, rdečo čebulo, paradižnik, korenje, čičeriko, kumare, suhe brusnice, oljke kalamate, postrežene z vašimi prelivi

Rižota bar s kuharjem
prepražene gobe, pomladni grah, konice špargljev, parmezan, feta, zelena čebula, slanina, piščanec na žaru, olje iz tartufov

BYO Texas BBQ sendvič
počasno prekajeno vlečeno svinjino na žaru, havajski zvitki, zeljna solata, čebula, kumarice, jalapenos

Gobji krompirček Panko Portabella (ocvrt na kraju samem - potreben spremljevalec)
postrežemo s toplo omako iz modrega sira

Akcijska postaja Avocado Bar (obvezen spremljevalec)
dodatki: slanina, bleu sir, rakovice, pico de gallo, ananas in jalapenos, postreženi v lupini avokada z modrimi koruznimi žetoni

Postaja Meatloaf
izbira omake: gobova demi, gorčična omaka, dušena paradižnikova omaka in sladki paradižnikov okus

Lizike iz bele čokolade- lešnikov tartuf

Čokoladne ganache torte (če so na voljo)

Lizike za pecivo (različne okuse)

Maline kapljice iz bele čokolade

Sendviči s piškoti Ganache

Skodelice bele čokolade
napolnjena z enim od: jagodni mousse, čokoladni mousse, pistacija, pasijonka, buče, ali brusnični mousse


Ti drobci iz restavracije The Garage v Salt Lake Cityju temeljijo na mormonskem pogrebnem krompirju, hrustljavi, sirasti, kremasti jedi, ki jo postrežejo na skoraj vseh velikih mestih v tem mestu. Razvaljane v kroglice in ocvrte so popolnoma na vrhu.

Pire krompir je še bolje zmešan s korenino zelene, ki ima nežen, a prodoren okus. Naj vas dlakava zunanjost korenine ne odvrne, le odrežite jo z nožem. Ta recept je prilagojen od enega v Vegetarijansko kuhanje za vsakogar (1997), avtorja Deborah Madison.


ZGODOVINA KROMPIRJEVE SOLATE

Krompirjeva solata v južnem slogu s kremastim prelivom na osnovi majoneze je res vseameriška, toda ali ste vedeli, da original izvira iz Nemčije? In če primerjate oba, ne bi mogli biti več narazen.

Nemška krompirjeva solata, čeprav zagotovo še vedno tolaži, se na svetlejši strani obleče s prelivom na osnovi kisa in brez majoneze. Postrežemo ga toplo z drobtino slanine in potresemo s svežimi zelišči. Sliši se res kot slastna priloga, toda ko gre za postrežbo množice, kraljuje hladna in kremasta ameriška izročitev.

Francozi so svoje oblekli z domačim aioli prelivom, ki se malo bolj približa domu, saj je majoneza (precej) aioli, kupljena v trgovini ...z malo manj okusa. To je verjetno razlog, da so Američani dodali tisto stiskanje rumene gorčice klasičnemu prelivu iz krompirjeve solate!

Tako je: "V starem kroju solata iz krompirja" je v resničnem ameriškem duhu pravzaprav razvita priredba krompirjevih solat v starem svetu.


Funky Corn z kislim Fresnosom in Aiolijem

Če imate radi koruzo in je poleti ne morete dobiti dovolj in vedno iščete nov recept in kaj LAKO za večerjo, potem je ta za vas.

Ko smo živeli v Ft. Madison, Iowa, v poznih 70 -ih in 8217 -ih, poleti smo hodili na festivale, so mi bili najljubši festivali jagod in koruze. Koruze se spomnim predvsem zato, ker bi lahko brezplačno pojedli vročo koruzo z maslom, ki bi si jo želeli, otroci pa bi lahko tekali naokoli in se igrali in ne bi pomislili, da bi skrbeli za njihovo varnost.

Moj sin Scott, ki živi v Chicagu, mi vedno pošilja spletne strani v restavracije, kamor hodita z ženo Missy. Ta restavracija Funkenhausen je bila pravkar imenovana za eno izmed 16 najboljših restavracij v Chicagu, njihov kuhar pa prihaja iz Charlestona v Južni Ameriki in ima nemške korenine. Prepričan sem, da je bil ta recept za koruzo verjetno njegov vtis o koruzi na žaru in podoben mehiški ulični koruzi.

Koruza je ena mojih najljubših zelenjav, čeprav večina diet pravi, da koruze ni. Mislite, da me bo to ustavilo, da ga občasno ne pojem, nikakor. Na tem spletnem mestu imam vsaj 8 receptov za koruzo pod juhami/prilogami/solatami, preverite jih, ko boste imeli priložnost.

Ta recept za koruzo je precej preprost. Koruza na žaru/kuhana/pečena z dodatkom citrusov aioli in s hrustljavo mleto vlečeno svinjsko bar-b-que ter vloženo fresno papriko. V zamrzovalniku imam vedno pakete za bbq, tako da sem si jih z lahkoto vrgel skupaj na večerjo, aioli pa so samo stvari, ki bi jih vseeno imeli v hladilniku in ki jih hitro premešamo.

VZNEMIRLJIVOST IZ PRETEKLOSTI: Ta recept iz dimljene piščančje solate je bil eden mojih najljubših za sendviče. Ključna sestavina te solate je “smoke ”, zato želite za to narediti dimljen piščanec.

Na hitro naredite kislo kumarico na fresno papriki.

Zmešajte aioli in jih po potrebi postavite v hladilnik.

Sesekljajte bar-b-q in ga na suhi ponvi hitro prepražite, dokler ne dobite hrustljavih koščkov.

Žaru položite na dno posode/krožnika in nato prelijte s koruzo, ki ste jo narezali na kose, in vsak kos potopite v aioli ter posujte z malo paprike.

Koruzo prelijemo z malo več svinjskih koščkov in nekaj kisle paprike. Sol in poper po okusu.


Recepti za novi krompir Jersey Royal

Z edinstvenim okusom, ki prihaja iz bogate in rodovitne zemlje Jerseyja, mladi krompir Jersey Royal na otoku gojijo že več kot 130 let. Jersey Royal krompir ima značilen okus in se dobro obnese v različnih jedeh. Ta okusen krompir se goji že od poznih 1800-ih in je največji izvoz Jerseyja s pridelkom 30.000-40.000 ton na leto. Za tiste, ki nimamo sreče, da bi živeli na samem otoku, prihod Jersey Royals v supermarkete in zelenjave napoveduje pravi začetek pomladi, zato je krompir pogosto povezan z drugimi sezonskimi junaki, kot so šparglji in divji česen.

Praznujte začetek pomladi s to zbirko Jersey Royal receptov. Recept jagnjetine v jagnjetini Dominica Chapmana postrežemo z zdrobljenim Jersey Royals, premočenim v sardonovem maslu, medtem ko recept lososa Marka Jordana z mariniranimi kraljevskimi snovmi iz Jerseyja, šparglji, rakovice in koper dokazuje, da enako dobro delujejo z ribami. Tudi v tej zbirki je veliko veličastnih receptov za krompirjevo solato, na primer solata Jersey Royals Dominica Chapmana s mlado čebulo in aiolijem in topla solata iz Jersey Royala Shauna Rankina s kozjim sirom, pinjolami in svežimi figami.


Poglej si posnetek: ИДЕИ РЕЦЕПТОВ ИД. ЕДА ВДОХНОВЕНИЕ (Maj 2022).