Novi recepti

Pečen losos s krompirjem in kremšnito iz zelišč

Pečen losos s krompirjem in kremšnito iz zelišč


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crème fraîche v to dekonstruirano solato skupaj s kremastim maslom prinaša tang; Po želji lahko zamenjate grški jogurt.

Sestavine

Krompir

  • 1 ½ kilograma majhnega voščenega krompirja, očiščenega

Losos in montaža

  • 1 1½-lb. kos lososa na koži
  • 1 žlica olivnega olja in še več za škropljenje
  • 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka, kopra in/ali pehtrana ter pehtran in vejice kopra za postrežbo
  • 2 redkev, narezana, tanko narezana

Priprava receptov

Krompir

  • Krompir položite v srednjo ponev in dodajte hladno vodo, da pokrije za 1 ”; začinimo s soljo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler se ne zmehča, 15-20 minut; odcedite in posušite. Pustimo, da se rahlo ohladi, krompir razpolovimo in prelijemo z oljem; začinimo s soljo.

Losos in montaža

  • Pečico segrejte na 400 °. Lososa s kožo obrnjeno navzdol položite na obloženi pekač, obložen s pergamentom; podrgnite z 1 žlico. olje in začinimo s soljo. Pražimo do srednje redko (večinoma neprozorno, a na sredini še vedno rahlo prosojno), 10–15 minut. Lososa razrežite na koščke, po želji odstranite kožo.

  • Krem fraîche in sesekljana zelišča stepemo v majhni skledi; začinimo s soljo.

  • Na krožnike namažite zeliščni krem ​​fraîche po vrhu lososa, krompirja, redkvice ter vejic pehtrana in kopra; pokapajte z oljem.

Seznanjanje vin

  • Za bogato jed, kot je ta, ima Erickson rad àMaurice Cellars 2012 Columbia Valley Viognier (28 USD), belo z namigi medu iz ene izmed njenih najljubših lokalnih kleti.

, Fotografije Michael Graydon Nikole Herriott

Hranilna vsebina

Kalorije (kcal) 530 Maščobe (g) 26 Nasičene maščobe (g) 7 Holesterol (mg) 115 Ogljikovi hidrati (g) 32 Prehranske vlaknine (g) 2 Skupaj sladkorji (g) 2 Beljakovine (g) 38 Natrij (mg) 340 Pregled

17 preprostih receptov za popolno večerjo z lososom

Večerja naj bi bila lahek obrok, ki vas bo nasitil do zajtrka naslednje jutro. In ko rečemo svetloba, običajno mislimo brez mesa. Za nekatere, ki imajo večji apetit ali hitrejši metabolizem, obrok brez beljakovin morda ne bo dovolj. Tako lahko beljakovine zamenjate z nečim zdravim, na primer ribje meso, losos je odlična izbira za večerjo iz več razlogov.

Losen in s številnimi hranilnimi vrednostmi losos velja za eno najbolj zdravih ribjih mesnin. Njegova kombinacija visokih ravni beljakovin, omega-3 maščobnih kislin in vitamina D, B6 in B12 mu daje ravnovesje teže s pravo količino “ dobrih maščob ”, zaradi česar je kot nalašč za bolj nasiten večerni obrok.

Obstaja veliko načinov za pripravo lososa, zaradi česar je okusen tudi za tiste, ki ne uživajo zelo v ribah. Torej, tudi če vaši družinski člani niso veliki z ribami, se ne bodo mogli upreti, da bi ugrizli eno od teh slanih jedi iz lososa.

Azijski zrezki lososa

Recept prek RecipeGirl.com

Teriyaki iz lososa

Recept preko rasamalaysia.com

Enostavna 20-minutna pečena trska iz česna in zelišč

Recept prek laurenslatest.com

Pečen losos s krompirjem in kremšnito iz zelišč

Recept preko epicurious.com

Čilska solata Fajita iz limete z lososom z vinsko kremo iz limete iz cilantra

Recept preko halfbakedharvest.com

Avokado iz polnjenega jajca lososa

Recept preko grokgrub.com

Losos na žaru z avokado salso

Recept preko therecipecritic.com

Kebab iz lososa na žaru

Recept preko skinnytaste.com

Losos iz masla iz česna s karameliziranim šalotko

Recept preko howsweeteats.com

Pečen limonin losos s kremno omako iz kopra

Recept prek cookingclassy.com

Krompirjeva galeta z dimljenim lososom

Recept preko marthastewart.com

Pečen losos Harissa z limoninim velikanskim kuskusom

Recept preko thehappyfoodie.co.uk

Coho losos na žaru

Recept preko tablefortwoblog.com

Lososova nabodala na žaru

Recept preko whatsgabycooking.com

Lososovi BLT drsniki s Chipotle Mayo

Recept preko damndelicious.net

Losos nad Orzom s kremno omako iz gob

Recept preko thenymelrosefamily.com

Dimljeni losos Smørrebrød

Recept preko bonappetit.com

Ali smo vas navdušili, da za naslednjo večerjo pripravite lososa? Pripravite svoji družini eno od teh lepih in zdravih jedi iz lososa in izvedeli bodo, zakaj je ta riba tako čudovita.


Sodobne družinske večerje

Peperonata zrezek zrezek
Kratka rebra govejega granatnega jabolka s slivami in sezamom
Pečen svinjski hrbet s sladkim krompirjem in omako iz koriandra
Italijanska klobasa z grozdjem in kisom
Mehiška lazanje s svinjino, koruzo in fižolom
Piščančja, špinačna in artičokova lončnica
Pečen piščanec in krompir
Piščančja marbella
Beli piščančji čili
Ziti pečen z brokolijem Rabe in klobaso
Kozice v sredozemskem slogu in enolončnica Orzo
Trska v žafranikovi juhi s chorizo ​​in krompirjem
Trska, zavita v pršut, z maslom iz limoninega kapra
Losos z limono in ingverjem v sezamovih skorjah
Losos z lupino in koriandrom v sezamovih skorjah
Losos z orehovim sezamom z pomarančo in čilijem v prahu
Jugozahodne lososove torte
Školjke Marinara s špageti
Zapečene pokrovače z bučkastim pirejem in žajbljevim maslom


Recepti za zajtrk iz dimljenega lososa: Palačinke iz prekajenega lososa z zelišči in svežo špinačo Recept - Mešajte, da se vse združi.

Recepti za zajtrk iz dimljenega lososa: Palačinke iz prekajenega lososa s zelišči in svežo špinačo - Recept - Mešajte, da se vse združi.. Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica. Ta sendvič z zajtrkom iz prekajenega lososa se je nekako oblikoval glede na nekatere stvari, ki sem jih imel v hladilniku (in štruco kruha iz črpalke, ki je bila v trgovini še posebej dobra). Okrasite s preostalim drobnjakom in pehtranom ter postrezite toplo. Zajtrk iz zdravih dimljenih lososovih lososov obožuje živila koperjeve kisle kumarice, rezine lososa, svež koper, kapre, rdečo čebulo, krem ​​sir in še 1 jajca iz prekajenega lososa, krem ​​sir in koprivovo čisto sol, dimljeni losos, sveže mleti črni poper, rdeča čebula , svež koper in še 5 Nato vsak muffin približno 3/4 poti napolnite z jajčno mešanico in nato enakomerno položite na majhne koščke kremnega sira po vsakem kolačku.

Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica. 5 razdeljeno rezervirano mešanico krem ​​fraîche razdelite na opečene polovice angleških kolačkov in vsakega prelijte z rezino dimljenega lososa in nato četrtino jajc. Lososa razdelite med tortilje in ga položite na spodnjo polovico vsake tortilje. Rezine limone razporedite po sredini krožnika med rezine lososa in razporedite rezine rdeče čebule. Eden od teh bo dobro deloval.

Mehka kuhana jajca in posoda za zajtrk z dimljenim lososom. od reclaimingyesoday.com 5 razdeljeno rezervirano mešanico kremšnite med opečenimi polovicami angleških kolačkov in vsako na vrhu z rezino dimljenega lososa in nato četrtino jajc. Prenesite v pečico in pecite 10 do 14 minut, dokler skorja ne postane zlata in hrustljava. Evo, kako peči lososa v pečici: Za dodaten okus, teksturo in malo vlaknin napolnite posodo za zajtrk z rjavim rižem, rdečim krompirjem, narezanimi gobami in peščico špinače. Vrhunski kremni sir s špinačo, paradižnikom, rezervirano umešanim jajcem, dimljenim lososom, zeleno čebulo in kaprami (če jih uporabljate). Na lososa položite trakove iz bučk. Oglejte si recepte za pinčo španske omlete, polnjene s solato iz dimljenega lososa. Rezine limone razporedite po sredini krožnika med rezine lososa in razporedite rezine rdeče čebule.

Položite solanec na delovno površino in ga namažite s kremnim sirom, pri čemer pustite zelo tanko zunanjo obrobo, ki ni prevlečena s kremnim sirom.

Oglejte si recepte za pinčo španske omlete, polnjene s solato iz dimljenega lososa. Nato vsak muffin približno 3/4 poti napolnite z jajčno mešanico, nato pa po vsakem kolačku enakomerno razporedite majhne koščke kremnega sira. Na lososa položite trakove iz bučk. 28 domačih receptov za zajtrk z lososom iz največje svetovne kuharske skupnosti! Odstranite iz pečice in daltopov krem ​​sir na sredini vsakega, tako da ostane rob čist. Okrasite s preostalim drobnjakom in pehtranom ter postrezite toplo. Ta recept je vedno naklonjen, ko gre za pripravo najboljšega domačega zajtrka z 20 dimljenimi lososi, ne glede na to, ali želite nekaj hitrega in preprostega, koncept večerje vnaprej ali nekaj, kar postrežete v hladnih zimskih mesecih zvečer, imamo idealnega tukaj je recept za vas. Losos enakomerno razpršite po krompirju v ponvi. Na vrh damo dimljenega lososa, prepeličja jajca, trakove kumar, kaviar in mikro zelenice. Vaflji s brokolijem in sirom, preliti z dimljenim lososom in poširanimi jajci. Polovico rdeče čebule združite z olivnim oljem, čebulo razpršite po sredini vsake. Omleta s prekajenim lososom & amp chive creme fraiche | zelo okusni recepti za omlete za zajtrk z dimljenim lososom ali dimljeno postrvjo, okrašeni s krem ​​fraichom in mlado čebulo. 3 oz dimljenega lososa 1 perzijska kumara ali 1/2 angleške kumare, narezane na velike vžigalice 1/2 skodelice prepolovljenih češnjevih ali grozdnih paradižnikov 1 skodelica ali več, rukolana solata, rukola ali drugo zelenje po izbiri

Nato vsak muffin približno 3/4 poti napolnite z jajčno mešanico, nato pa po vsakem kolačku enakomerno razporedite majhne koščke kremnega sira. Rezine limone razporedite po sredini krožnika med rezine lososa in razporedite rezine rdeče čebule. Za izdelavo trakov iz bučk po bučkah po dolžini potegnite oster lupilnik zelenjave, da narežete zelo tanke rezine. Po vrhu enakomerno potresemo kozji sir. Jajca in smetano stepemo skupaj.

Recept za sendvič z dimljenim lososom in jajcem | MyRecipes from cdn-image.myrecipes.com Okrasite s preostalim drobnjakom in pehtranom ter postrezite toplo. Oglejte si več idej o zdravih receptih, receptih za kuhanje, zajtrku z lososom. Čeprav si je lepo privoščiti košček dimljenega lososa, pogosto uporabljam samo svojo različico (pečeno). Prenesite v pečico in pecite 10 do 14 minut, dokler skorja ne postane zlata in hrustljava. V posodi stepemo jajca, sol s kislo smetano in črni poper. Iščete več preprostih idej za zajtrk? Enakomerno razporedite špinačo, šalotko in dimljenega lososa v vsakega mafina. Oglejte si recepte za pinčo španske omlete, polnjene s solato iz dimljenega lososa.

Lososa razdelite med tortilje in ga položite na spodnjo polovico vsake tortilje.

Ko je jajce popolnoma kuhano, izklopite ogenj, dodajte dimljenega lososa in premešajte. Lososa razdelite med tortilje in ga položite na spodnjo polovico vsake tortilje. Na opečena rogljička z žlico umešamo umešana jajca, na vrh položimo rezine dimljenega lososa in takoj postrežemo. Ko se maslo stopi, dodajte jajčno zmes, premešajte. Prekajen ali pražen losos za recept za zajtrk z dimljenim lososom? Prelijemo s paradižnikom, nato lososom in na vrhu s kaprami in koprom. Tartar omako iz avokada razdelite med popečenke rženega kruha. 28 domačih receptov za zajtrk z lososom iz največje svetovne kuharske skupnosti! Okrasite s preostalim drobnjakom in pehtranom ter postrezite toplo. Oglejte si več idej o zdravih receptih, receptih za kuhanje, zajtrku z lososom. Na vrh damo dimljenega lososa, prepeličja jajca, trakove kumar, kaviar in mikro zelenice. Prenesite v pečico in pecite 10 do 14 minut, dokler skorja ne postane zlata in hrustljava. Najboljši namig za pripravo umešanih jajc gordon ramsay in rogljičkov z dimljenim lososom uporabite rjavi kruh za toast namesto rogljičkov, če želite zmanjšati kalorije.

Iščete več preprostih idej za zajtrk? V posodi stepemo jajca, sol s kislo smetano in črni poper. Ko je jajce popolnoma kuhano, izklopite ogenj, dodajte dimljenega lososa in premešajte. Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica. Enakomerno razporedite špinačo, šalotko in dimljenega lososa v vsakega mafina.

Recept za pico z zajtrkom iz dimljenega lososa | Kuhanje ob vikendih s kuhanja na spletnem mestu cookingontheweekends.com Ta jed ima toliko stvari: Za peko lososa v pečici je opisano tako: Na vrhu s paradižnikom, nato lososom in na vrhu s kaprami in koprom. Enakomerno razporedite špinačo, šalotko in dimljenega lososa v vsakega mafina. Rezine limone razporedite po sredini krožnika med rezine lososa in razporedite rezine rdeče čebule. V posodi stepemo jajca, sol s kislo smetano in črni poper. Za izdelavo trakov iz bučk vzdolž bučk potegnite oster lupilnik zelenjave, da narežete zelo tanke rezine. Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica.

Oglejte si recepte za pinčo španske omlete, polnjene s solato iz dimljenega lososa.

Iščete več preprostih idej za zajtrk? Lososa in krompir prelijemo z jajčno mešanico. Za dodaten okus, teksturo in malo vlaknin napolnite posodo za zajtrk z rjavim rižem, rdečim krompirjem, narezanimi gobami in peščico špinače. Seveda je zvezda tega krožnika z dimljenim lososom dimljeni losos, zato ga naredite najboljšega. Mešamo, da se vse poveže. Ko je jajce popolnoma kuhano, izklopite ogenj, dodajte dimljenega lososa in premešajte. Jajca in smetano stepemo skupaj. Evo, kako peči lososa v pečici: Riževa solata iz dimljenega lososa z limetinim prelivom Prekajena solata iz riževega lososa z limetinim prelivom je zasuk klasičnega združevanja dimljenega lososa, kapre in rdeče čebule. Dodajte 1/2 sesekljanega drobnjaka in jajca začinite s soljo in poprom. Skodelice za quiche s prekajenim lososom, ki zabavajo z beth jajci, lososom, maščobno smetano, soljo, zmletim poprom, poprom, drobnjakom in še 5 umešanimi jajci z maslom iz knjige z recepti za prekajen losos, limoninim sokom, kremo fraiche, kruhom, avokadom, drobnjakom, jajci in še 2 Okrasite s preostalim drobnjakom in pehtranom ter postrezite toplo. Na opečena rogljička z žlico umešamo umešana jajca, na vrh položimo rezine dimljenega lososa in takoj postrežemo.

Vir: twohealthykitchens.com

Riževa solata iz dimljenega lososa z limetinim prelivom Solata iz dimljenega lososovega riža z limetinim prelivom je zasuk klasičnega združevanja dimljenega lososa, kapre in rdeče čebule. 5 razdeljeno rezervirano mešanico krem ​​fraîche razdelite na opečene polovice angleških kolačkov in vsakega prelijte z rezino dimljenega lososa in nato četrtino jajc. Iščete več preprostih idej za zajtrk? Umetno razporedite rezine dimljenega lososa po dveh straneh kvadratnega krožnika. Mešamo, da se vse poveže.

Vir: delightfulvegans.com

Na opečena rogljička z žlico umešamo umešana jajca, na vrh položimo rezine dimljenega lososa in takoj postrežemo. Lososa razdelite med tortilje in ga položite na spodnjo polovico vsake tortilje. Jajca in smetano stepemo skupaj. Predgrejte veliko ponev, ki se ne sprijema. Riževa solata iz dimljenega lososa z limetinim prelivom Solata iz dimljenega lososovega riža z limetinim prelivom je zasuk klasičnega združevanja dimljenega lososa, kapre in rdeče čebule.

Najboljši namig za pripravo umešanih jajc gordon ramsay in rogljičkov z dimljenim lososom uporabite rjavi kruh za toast namesto rogljičkov, če želite zmanjšati kalorije. 5 razdeljeno rezervirano mešanico krem ​​fraîche razdelite na opečene polovice angleških kolačkov in vsakega prelijte z rezino dimljenega lososa in nato četrtino jajc. Napolnjena je s kakovostnimi, barvitimi sestavinami, vi in ​​vaši gostje pa se lahko naslonite, se sprostite in si privoščite malico. Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica. Predgrejte veliko ponev, ki se ne sprijema.

Vir: www.londonbruncher.com

Ta zajtrk s prekajenim lososom bo zagotovo navdušil množico. Ta recept je vedno naklonjen, ko gre za pripravo najboljšega domačega zajtrka z 20 dimljenimi lososi, ne glede na to, ali želite nekaj hitrega in preprostega, koncept večerje vnaprej ali nekaj, kar postrežete v hladnih zimskih mesecih zvečer, imamo idealnega tukaj je recept za vas. Mešamo, da se vse združi. Iščete več preprostih idej za zajtrk? Maslo dodajte na vročo ponev na srednjem ognju.

Polovico rdeče čebule združite z olivnim oljem, čebulo razpršite po sredini vsake. Nekoč luksuzen izdelek je dimljeni losos danes nosilec hladilnikov v supermarketih in britanskih miz. Napolnjena je s kakovostnimi, barvitimi sestavinami, vi in ​​vaši gostje pa se lahko naslonite, se sprostite in si privoščite malico. Prekajen ali pražen losos za recept za zajtrk z dimljenim lososom? Na opečena rogljička z žlico umešamo umešana jajca, na vrh položimo rezine dimljenega lososa in takoj postrežemo.

Vir: images.ctfassets.net

Okusna, ohlajena solata, s pikantnim, pikantnim prelivom, bi v vsakem letnem času postala čudovita priloga za poletne žare ali lončke. Zajtrk iz zdravih dimljenih lososovih lososov obožuje živila koperjeve kisle kumarice, rezine lososa, svež koper, kapre, rdečo čebulo, krem ​​sir in še 1 listnato jajce s prekajenim lososom, kremni sir in koprivovo čisto sol, dimljeni losos, sveže mleti črni poper, rdečo čebulo , svež koper in še 5 Enakomerno razporedite špinačo, šalotko in dimljenega lososa v vsako od kolačkov. Jajca in smetano stepemo skupaj. Na opečena rogljička z žlico umešamo umešana jajca, na vrh položimo rezine dimljenega lososa in takoj postrežemo.

Vir: cdn-image.realsimple.com

Oglejte si več idej o zdravih receptih, receptih za kuhanje, zajtrku z lososom. Prekajen ali pražen losos za recept za zajtrk z dimljenim lososom? Vaflji s brokolijem in sirom, preliti z dimljenim lososom in poširanimi jajci. Tukaj je, kako peči lososa v pečici: Ko je jajce popolnoma kuhano, izklopite ogenj, nato dodajte dimljenega lososa in premešajte.

Vir: static1.squarespace.com

Lososa in krompir prelijemo z jajčno mešanico. Po vrhu enakomerno potresemo kozji sir. Nekoč luksuzen izdelek je dimljeni losos danes nosilec hladilnikov v supermarketih in britanskih miz. Seveda je zvezda tega krožnika z dimljenim lososom dimljeni losos, zato ga naredite najboljšega. Prelijemo s paradižnikom, nato lososom in na vrhu s kaprami in koprom.

Odstranite iz pečice in daltopov krem ​​sir na sredini vsakega, tako da ostane rob čist.

Vir: blog.williams-sonoma.com

Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica.

Prenesite v pečico in pecite 10 do 14 minut, dokler skorja ne postane zlata in hrustljava.

Vir: tatyanaseverydayfood.com

Na opečena rogljička z žlico umešamo umešana jajca, na vrh položimo rezine dimljenega lososa in takoj postrežemo.

Vir: assets.rebelmouse.io

Oglejte si več idej o zdravih receptih, receptih za kuhanje, zajtrku z lososom.

Vir: www.londonbruncher.com

Riževa solata iz dimljenega lososa z limetinim prelivom Solata iz dimljenega lososovega riža z limetinim prelivom je zasuk klasičnega združevanja dimljenega lososa, kapre in rdeče čebule.

Vir: 144f2a3a2f948f23fc61-ca525f0a2beaec3e91ca498facd51f15.ssl.cf3.rackcdn.com

Skodelice za quiche s prekajenim lososom, ki zabavajo z beth jajci, lososom, maščobno smetano, soljo, zmletim poprom, poprom, drobnjakom in še 5 umešanimi jajci z maslom iz knjige z recepti za prekajen losos, limoninim sokom, kremo fraiche, kruhom, avokadom, drobnjakom, jajci in še 2

Vir: www.livingchirpy.com

Na lososa položite trakove iz bučk.

Zadovoljen in hranljiv je, okusi res poparijo, je skledica (več o tem čez minuto) in odlično za malico (ali za kakšno drugo priložnost, res).

Ta recept je vedno naklonjen, ko gre za pripravo najboljšega domačega zajtrka z 20 dimljenimi lososi, ne glede na to, ali želite nekaj hitrega in preprostega, koncept večerje vnaprej ali nekaj, kar postrežete v hladnih zimskih mesecih zvečer, imamo idealnega tukaj je recept za vas.

Vir: freshplanetflavor.com

Eden od teh bo dobro deloval.

Vir: twohealthykitchens.com

Nato vsak muffin približno 3/4 poti napolnite z jajčno mešanico, nato pa po vsakem kolačku enakomerno razporedite majhne koščke kremnega sira.

Vir: twohealthykitchens.com

Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica.

Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica.

Vir: www.imagelicious.com

Na opečena rogljička z žlico umešamo umešana jajca, na vrh položimo rezine dimljenega lososa in takoj postrežemo.

Vir: delightfulvegans.com

Lososa razdelite med tortilje in ga položite na spodnjo polovico vsake tortilje.

Vir: www.uniqueideas.site

Jajca in smetano stepemo skupaj.

Prekajen ali pražen losos za recept za zajtrk z dimljenim lososom?

Vir: images.ctfassets.net

Pečemo pri 350 °f 25 minut ali dokler ne nastane jajčna mešanica.

Eden od teh bo dobro deloval.

Recepti za zajtrk z zdravim lososom, prepečenim lososom verlasso s poširanim kmečkim jajcem in dimljeno slanino iz jabolčnega drevesa na kislem testu, nadlasso jabolčni dimljeni slanini, oljčno olje, lososovi fileti, sveže mleti črni poper in še 7 prepečenih versovih lososovih jajc Benedikt na toastu s hrustljavo slanino verlassoverlasso

Vir: cdn-image.myrecipes.com

Ta zajtrk s prekajenim lososom bo zagotovo navdušil množico.

Vir: www.whatrunslori.com

Za dodaten okus, teksturo in malo vlaknin napolnite posodo za zajtrk z rjavim rižem, rdečim krompirjem, narezanimi gobami in peščico špinače.


Wolfgang Puck: Recepti za oskarje 2004

27. februar 2004 - - Slavni kuhar Wolfgang Puck je po podelitvi oskarjev zaposlen z ustvarjanjem jedi, primernih za zvezde letošnjega guvernerja. Puckovo je osmo leto na delovnem mestu.

Puck in njegova ekipa kuharjev bosta za 1.650 gostov Akademije pripravila večjedni sedeči obrok.

Vendar si je Puck vzel čas, da je svojim oboževalcem "Dobro jutro Amerika" ponudil nekaj svojih najljubših receptov za oskarja.

Med načrtovanjem lastne zabave ob podelitvi oskarjev si oglejte naslednje recepte za Puck.

Če želite natisniti te recepte, se preprosto pomaknite navzdol do dna te strani in kliknite možnost »natisni ta članek«. Nato novo oblikovano stran pošljite v tiskalnik.

Oskar z dimljenim lososom z iranskim kaseto Osetra na Brioche

Šparglji zaviti s pršutom

Marinirana solata iz artičoke

Pražen krompir Yukon Gold s kremo Fraîche in iranskim kaseto Osetra

Pečeni fileti Mignon & Maine Jastog s pirejem iz korenin zelene in dvema omakama iz tartufov

Oskar z dimljenim lososom z iranskim kaseto Osetra na Brioche

• 1 skodelica smetane iz kopra (recept spodaj)

• 2 unči iranskega kaviarja Osetra Brioš izrežite v oskarjevo obliko in prepražite do zlate barve.

Na brioche žlico nanesite majhno količino kreme.

Na vrh položite dimljenega lososa in okrasite s kaviarjem.

• 2 žlici šalotke, nasekljane

• 1 žlica svežega kopra, sesekljana

• Ščepec belega mletega popra

Sestavine temeljito stepemo.

(Recept z dovoljenjem Wolfganga Pucka, 2004) Donos: Služi 8

Šparglji zaviti s pršutom

• 8 škatlic svinčnikovih špargljev

• 1 kilogram pršuta, tanko narezan

Špargljeve sulice olupite, blanširajte in udarite v ledeni vodi. Ohlapno ovijte tanko narezan pršut okoli špargljev. Pokapajte z ekstra deviškim oljčnim oljem in postrezite. (Recept z dovoljenjem Wolfganga Pucka)
Donos: služi 8

Marinirana solata iz artičoke

• 3 žlice šerijevega kisa

• 2 žlički svežega timijana, narezanega

• 2 žlički peteršilja, nasekljanega

Srca artičoke skuhajte v slani vodi. Ko se zmehča, pustite, da se ohladi.

Marinirajte z olivnim oljem, sherijevim kisom, sesekljano šalotko, sesekljanim timijanom, sesekljanim peteršiljem, soljo in črnim poprom.

Donos: služi 4 do 6
Donos: služi od 4 do 6 (recept ljubezni Wolfgang Puck, 2004)

• 1 1/2 kilograma velike rumene ali rdeče pese, oprane in obrezane

• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

• 1/2 recepta Zeliščni kozji sir, (recept sledi), narezan na osem okroglih rezin

• 1 do 1 1/2 skodelice mešane otroške solate, oprane in posušene

• 1/4 skodelice Spago House Dressing (recept sledi)

• 1/4 skodelice citrusovega lešnikovega vinagreta (recept sledi)

• 1 unča opečenih lešnikov, (recept sledi), grobo sesekljani

Pečico segrejte na 400 stopinj F. Peso položite v majhen pekač in nalijte dovolj hladne vode, da doseže približno eno četrtino pese. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo peso, dokler ni mehka, 2 uri do 2 uri in 15 minut. Če želite preveriti pripravljenost, v peso nežno vstavite nabodalo iz bambusa. Nabodalo se mora zlahka zdrsniti. Rdečo peso vzamemo iz ponve, pustimo, da se ohladi in nato olupimo.

Vsako peso narežite na okrogle rezine debeline 1/4 palca. Vsako rezino narežite z okroglim 3 -palčnim rezalnikom za piškote. (Potrebovali boste deset krogov). Obrezke narežite na 1/4 palca, narežite na kocke in 1/2 skodelice rezervirajte za okras.

V ponvi zavremo kis in sladkor. Spustite na nizko temperaturo in pecite peso eno minuto na vsaki strani. Z lopatico z režami odstranite in položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pokrijte in ohladite, dokler ni potrebno.

Ko je pripravljeno za sestavo, segrejte olivno olje v majhni ponvi. V ponev razporedite rezine zeliščnega kozjega sira in jih rahlo segrejte, tako da jih z majhno lopatico obrnete, da se obe strani ogrejejo. To je treba storiti hitro, sicer se bo sir stopil.

Če želite sestaviti napoleone, položite enega od krogov pese na trdno, ravno površino in začnite s plastenjem. Na vrh dajte rezino kozjega sira, nato še en krog pese, drugo rezino sira, še en krog pese, tretjo rezino sira in kroglico pese. (Nadaljujte, dokler ne dobite petih slojev pese in štiri plasti sira.) Previdno prerežite plasti in jih razdelite na tri rezine. Ponovite s preostalo peso in sirom.

Za serviranje razporedite tri kroge, obrnjene navzven, v krog na sredino vsakega krožnika. Otroške solate prelijte s Spago House Dressingom in napolnite solato na vrhu vsakega razporejenega napoleona. Okoli vsakega nasipa pokapljajte polovico citrusovega lešnikovega vina. Po pokapanem vinaigretu potresemo opečene oreščke in rezervirano na kocke narezano peso. Postrezite takoj.
Donos: služi 2

(Recept z dovoljenjem Wolfgang Puck, Pizza, Pasta & More !, Random House, 2000)

Zeliščni kozji sir: • 2 žlički sesekljanih svežih listov peteršilja

• 2 žlički sesekljanega svežega drobnjaka

• 1 čajna žlička sesekljanih listov svežega timijana

• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

• En hlod kozjega sira 7- ali 8 unč

Zmešajte peteršilj, drobnjak, timijan in poper ter položite na ravno površino. V mešanico povaljajte hlodovino sira, obložite vse strani in ohranite obliko hloda. Zavijte v plastično folijo in ohladite, dokler ni potrebno. Donos: Naredi en hlod 7 ali 8 unč.

Preliv za solato Spago House:

• 2 veliki šalotki, mleta (1 velika žlica)

• 1 žlica dijonske gorčice

• 2 žlici kisa zinfandel

• 2 žlici vinskega kisa iz šerija

• Sveže mleti beli poper

V manjši skledi skupaj stepemo šalotko in gorčico. Vmešajte kis in nato olivno in rastlinsko olje. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Prenesite v pokrito posodo in ohladite, dokler ni potrebno. Donos: Naredi 1 1/4 skodelice. (Recept z dovoljenjem Wolfganga Pucka, Adventures in the Kitchen, Random House, 1991)

Vinoigrette iz lešnikov iz citrusov: • 1 1/2 skodelice svežega pomarančnega soka

• 1 šalotka, olupljena in mleta

• 1 čajna žlička sesekljanih listov svežega timijana

• 2 žlici balzamičnega kisa

• 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

• Sveže mleti črni poper

V srednji ponvi zavremo pomarančni sok. Spustite do vretja in zmanjšajte, dokler ne ostane le 1/3 skodelice. Ohladite na sobno temperaturo.

V srednji skledi združite pomarančni sok, šalotko, timijan, kis in pomarančno lupinico.

Počasi vmešajte obe olji, dokler ni gosto in emulgirano. Začinimo s soljo in poprom. Hladite, dokler ni potrebno. Donos: 1 1/3 skodelice. (Recept z dovoljenjem Wolfganga Pucka, "Pizza, testenine in drugo!", Random House, 2000)

Pečico segrejte na 350 stopinj F. Lešnike razporedite na srednji pekač in pražite 10 do 12 minut, po 5 minutah obrnite. (To lahko storite v opekaču za kruh). Odstranite na čisto brisačo in drgnite, da odstranite čim več kože. Grobo sesekljajte in uporabite po potrebi. Donos: Naredi 1 skodelico.

(Recept z dovoljenjem Wolfganga Pucka, 2000)

• 21 rezin batarde ali dobrega francoskega kruha, narezanega na 1 cm debeline

• 1 skodelica zmehčanega kozjega sira

• 1 skodelica olivne tapenade (recept sledi)

• 1 skodelica pečene paprike, kupljena v trgovini

Kruh z obeh strani rahlo naoljimo in na žaru pečemo. Kruh podrgnite s stroki česna. Na 7 kosov kruha namažite mehek kozji sir in na vrh položite oljčno tapenado. Na 7 kosov kruha namažite mehki kozji sir s pečeno papriko in belimi inčuni. Česen aioli namažemo na 7 kosov kruha, na vrh položimo paradižnik in nato parmezan. Na vsak kos pokapajte olivno olje in staran balzamični kis.

Paradižnik 15 sekund blanširajte v vreli slani vodi. Udar v ledeni vodi.

Paradižnik olupimo in narežemo na četrtine ter z nožem odstranimo semena. Na polovico položite na oljčno olje.

Vsak kos začinimo s soljo in sladkorjem. Pečemo v pečici pri 225 stopinjah F. 20 minut Donos: služi 7

Črna in zelena oljčna tapenada:

• 1 skodelica oljk Niçoise, brez koščic

• 1 skodelica majhnih zelenih francoskih oljk (Picholine), brez koščic

• 1/4 skodelice sušenega paradižnika, odcejenega (recept sledi)

• 1/2 žlice sesekljanih listov sveže bazilike

• 1/2 žlice sesekljanih listov svežega timijana

• 1/2 žlice sesekljanih svežih listov peteršilja

• 1/2 žlice sesekljanih listov svežega origana

• 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

V kuhalnici zmešajte vse sestavine, razen oljčnega olja. S pulznim gumbom obdelujte, dokler ni grobo sesekljan in dobro premešan. Nadaljujte s postopkom, počasi dodajte oljčno olje. Hladite v pokriti posodi. Namažite na domače krutone (recept sledi). Donos: naredi 1 skodelico.

(Recept z dovoljenjem Wolfgang Puck, Pizza, Pasta & More !, Random House, 2000)

• Približno 12 srednjih romskih paradižnikov (2 kilograma)

• 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja in dodatno po potrebi

• 1 čajna žlička sesekljanih listov svežega timijana

• 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Pečico segrejte na 250 stopinj F. V loncu z vrelo vodo paradižnike blanširajte. Odcedite in osvežite v ledeni vodi. Odcedite. Olupimo, sredico narežemo na četrtine in odstranimo semena.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem in na pladenj razporedite četrtine paradižnika, razrezane navzdol. Obilno pokapajte z olivnim oljem. Potresemo s timijanom in česnom. V manjši skledi zmešamo sol, poper in sladkor ter enakomerno potresemo po paradižniku.

Pečemo, dokler se paradižnik ne začne krčiti, približno 1 uro. Ko se paradižnik dovolj ohladi, ga prenesite v posodo. Prelijemo z olivnim oljem in posodo pokrijemo. Ohladite in po potrebi uporabite. Donos: 1 1/4 skodelice. (Recept z dovoljenjem Wolfganga Pucka, 2004)

Pražen krompir Yukon Gold s kremo Fraîche in iranskim kaseto Osetra

• 12 srednjih krompirjev Yukon Gold

• 2 unce iranskega osetra kaviarja

• Crème Fraîche (recept sledi)

Pečico segrejte na 350 stopinj F. Operite in posušite krompir. Posamezno zavijte z aluminijasto folijo. Položimo na pekač in pečemo 1 uro. Krompir vzamemo iz pečice in odstavimo.

Sestavine premešamo in pustimo pri sobni temperaturi, da pokrijejo, dokler se zmes ne zgosti, običajno čez noč. Strgajte v posodo, pokrijte in shranite v hladilniku, dokler ni potrebno. Vsak krompir prerežite in stisnite. Dollop z malo kremšnita in osetra kaviarja. Donos: Služi 12 (recept z dovoljenjem Wolfganga Pucka, 2004)

Pečeni fileti Mignon in Maine Jastog s pirejem iz korenin zelene in dvema omakama iz tartufov

(Recepti vljudnosti Wolfganga Pucka, razen če je navedeno)

• Sveže mleti črni poper

Pečico segrejte na 400 stopinj F. Posolite in poprajte obe strani vsakega fileta. Na močnem ognju prepražite obe strani v ponvi. Odstranite z ognja in postavite v pečico za 7 minut. Rezerviraj. 2 srednje velika sveža jastoga - (1/2 jastoga na osebo) 8 unč nesoljenega masla, stopljeno

1 srednja čebula, grobo narezana

1 korenček, grobo sesekljan

1 pecelj zelene, grobo sesekljan

1 žlica zrn črnega popra

Mešanico zavrite, nato dodajte žive jastoge. Pokrijte in kuhajte 8 minut.

Jastoge odstranite iz vode in vsakega prepolovite. Odstranite kremplje in repno meso. Nalijte toplo maslo. Rezerva. Donos: služi 4

• 1 koren zelene (približno 1 1/2 kilograma), olupljen, obrezan in narezan na 1 palčne kocke

• 1 ali 2 majhna pečena krompirja (približno 4 unče), olupljena in narezana na 1 palčne kocke

• 2 žlici (1 unča) nesoljenega masla

• Sveže mleti beli poper

Korenino zelene in krompir položite v srednjo ponev in prelijte s hladno vodo. Začinite s soljo in kuhajte do mehkega, 15 do 20 minut.

Odcedite vodo in zeleno in krompir vrnite v ponev. Prilijemo smetano in dušimo na zmernem ognju, občasno mešamo, da se prepreči lepljenje, dokler se ne zgosti in se večina kreme vpije, približno 10 minut.

Odstranite z ognja, vmešajte maslo in po okusu začinite s soljo in poprom. Pire v mlinu za hrano, vrnite se v ponev in segrejte nad vrelo vodo. Uporabite po potrebi. (Recept z dovoljenjem Wolfganga Pucka, Adventures in the Kitchen, Random House, 1991)

• 1 kilogram šalotke, olupljene in narezane

• 1 žlica zrn črnega popra, opečena in razpokana

• 1 1/4 skodelice telečje demi juhe

Oljčno olje, šalotko, česen, goveje ostanke in poper zmešajte v srednji ponvi na srednje močnem ognju in karamelizirajte, dokler se ne sprostijo vsi naravni sladkorji.

Dodajte timijanov in šerin kis in kuhajte, dokler skoraj ne izgine.

Dodamo rdeče vino in pristaniško vino ter zmanjšujemo, dokler zmes ne dobi sirupaste konsistence.

Dodamo telečji demi in piščančjo juho ter dušimo, dokler se ne zmanjša na približno 3/4 prvotne prostornine.

Odstranite z ognja in vmešajte maslo, dokler se popolnoma ne emulgira v omako.

Po okusu dodajte sol in poper. Rezerviraj.

• 3 unče olupkov tartufov

• 2 šalotki, olupljeni in narezani

• 1 skodelica piščančje juhe, domače ali kupljene v trgovini

• 1 žlica nesoljenega masla

Combine the truffle jus and peelings in a food processor or blender and puree until smooth. Rezerviraj.

Place shallots and white wine in a saucepan and cook over medium heat until reduced to about 2 tablespoons. Add chicken stock, and continue to cook until reduced to 3/4 of the volume. Add the cream, and continue to cook until reduced by half. Whisk in the truffle puree.

Remove from heat and whisk in the butter. Po okusu dodajte sol in poper.

Presentation: Spoon celery root puree onto four warm plates. Place one filet and one half lobster on top of each plate. Nap with each of the two sauces. Postrezite.

• 13 eggs, separated and kept at room temperature

• 3 ounces bittersweet chocolate, melted reserved warm in a medium size bowl

Place three racks in the oven. Preheat the oven to 350 degrees F. and line six cookie sheets with buttered and floured parchment paper.

In a standing electric mixer, whip the egg whites on medium speed until foamy.

Begin to stream in 3/4 of the sugar (reserve the balance). This will take approximately 2-3 minutes.

Whip until soft but slightly firm peaks are formed and pour the room temperature egg yolks all at once into the egg whites.

Ladle 1/4 of the egg base into the melted chocolate. Stir until homogeneous. Fold in the balance of the whipped egg mixture.

Divide the batter evenly between 6 cookie sheets. Bake 3 at a time for 8 minutes. Turn, and continue to bake for 3-4 minutes. Remove from oven and cool.

• 24 ounces (24 percent fat) heavy cream

• 6 ounces bittersweet chocolate

Whip the heavy cream until soft peaks are formed.

Over a double boiler, in a medium size mixing bowl, combine the milk chocolate and bittersweet chocolate. Stir until melted and reserve.

Over a double boiler, whip together the yolks, eggs and sugar. When it reaches 110 degrees F., remove from heat.

Fold 1/3 of the egg mixture into the melted chocolate. Fold the balance of the egg mixture until homogeneous. Fold in the heavy cream.


Salmon, Rice &amp Spring Greens

When the salmon is fresh, organic and Irish, it begs only for the simplest of preparation to make a wonderful meal.

If you can find them, spring greens are one of our favourite vegetables, being somewhere in-between cabbage and chard.

They are much more tender than cabbage but they are still robust enough that they don’t wilt too much like chard.

The best rice to use for this is sticky, Japanese sushi rice. Use tender savoy cabbage leaves or big chard leaves if you can’t get spring greens.

Beetroot tops would actually work as well.

Salmon, Rice and Spring Greens

2 skinless organic Irish Salmon fillets

1 tablespoon of ginger, minced

2 cloves of garlic minced plus one more clove, sliced thinly

Pinch of dried chilli flakes

Place the salmon in a shallow dish along with the soy sauce, sesame oil, mirin, ginger and minced garlic, leave to marinate for around 30 minutes.

Cook the rice as per packet instructions until, sticky but not over done to the point of mush.

Wash the spring greens and discard any tough stalks, leave aside.

Heat a little rapeseed oil in a large frying pan over a medium high heat.

Take the salmon out of the marinade and add to the pan, frying on both sides for around two minutes.

Odstranite iz ponve in odstavite. Heat a little rapeseed oil in a wok over medium high heat and add the spring greens.

Season lightly with a splash of soy sauce, sliced clove of garlic and a pinch of chilli flakes.

Fry until wilted but still very green. Heat the remaining marinade up in a small pan until hot.

Divide the rice between two bowls, top with salmon, spring greens and pour the marinade over.


Salmon fillet recipes

Serve up salmon fillets for a nutritious supper. Take your pick from a huge range of dishes, including leeky parcels, glazed salmon and fishcakes.

Superhealthy salmon burgers

If you're after something a bit lighter than potato-packed fishcakes, try these simple oriental-style burgers

One-pan salmon with roast asparagus

For an easy side dish to complement a spring roast, just cook this recipe without the salmon

Italian broccoli & salmon bake

Take a fresh look at broccoli with this creamy pasta bake

Salmon & spinach with tartare cream

Ever-versatile salmon is as popular on our shopping lists as chicken. Make the most of it with this impressive recipe

Baked salmon

Get all the goodness of omega-3 with easy baked salmon for lunch or supper. It's super versatile and makes a great partner for salads, veggies and pasta

Herby salmon & couscous parcels

Whip up a weekday meal in less than 30 minutes - this recipe is easily doubled too

Salmon & leek parcels

Much easier than it looks, once you have mastered this salmon in filo recipe it will be a dinner party favourite

Red Thai salmon curry

Make this as spicy as you like and experiment with different veg. It will soon become a last minute favourite

Salmon with greens & crème fraîche

Simple and super quick, this lovely salmon dish tastes as good as it looks

Sweet mustard salmon with garlicky veg

A healthy and simple way to tart up salmon

Salmon, broccoli & potato bake

A classic combination of flavours for a midweek family meal. Make this recipe in just one pot

Leeky salmon in a parcel

Assemble the parcels a few hours ahead, zap in the microwave, and that's supper ready

Salmon & ginger fish cakes

Create a complete superhealthy supper with these light, Asian-style fish cakes and sweet potato chips

Sticky salmon with Chinese greens

A quick way to liven up salmon fillets, with stir-fried veg and the classic trio of garlic, chilli and ginger

Spring salmon with minty veg

An easy-to-prepare healthy meal which counts for two of your five-a-day

Basque-style salmon stew

Heart-healthy salmon tops this simple one-pot which will help towards your five-a-day

Salmon with chilli & lime butter

This speedy midweek supper is low in fat but big on flavour. Ready in just 20 minutes, the chilli, lime zest, spring onions and coriander give it Thai appeal


Chilli peanut beef with red peppers, sweetcorn & spring onions (page 36)

From The Quick Roasting Tin The Quick Roasting Tin by Rukmini Iyer

Ali ste prepričani, da želite ta recept izbrisati s svoje knjižne police. S tem boste odstranili vse zaznamke, ki ste jih ustvarili za ta recept.

  • Kategorije: Quick / easy Stews & one-pot meals Dressings & marinades Main course Cooking for 1 or 2
  • Sestavine: beef rump steaks green beans baby sweetcorn red peppers red chillies fresh ginger sesame oil crunchy peanut butter dark soy sauce rice vinegar spinach spring onions salted peanuts

Sestavine

  • Košer sol
  • 1/2 teaspoon (4g) baking soda
  • 4 pounds (about 2kg) russet or Yukon Gold potatoes, peeled and cut into quarters, sixths, or eighths, depending on size (see note)
  • 5 tablespoons (75ml) extra-virgin olive oil, duck fat, goose fat, or beef fat
  • Small handful picked rosemary leaves, finely chopped
  • 3 medium cloves garlic, minced
  • Sveže mleti črni poper
  • Small handful fresh parsley leaves, minced

Preden greš.

Vsak teden vam The Splendid Table prinaša zgodbe, ki razširjajo vaš pogled na svet, vas navdihujejo, da poskusite nekaj novega in pokažete, kako nas hrana združuje. Pri tem se zanašamo na vas. Ko boste darovali, boste postali član zadruge The Splendid Table Coop. To je skupnost podobno mislečih posameznikov, ki imajo radi dobro hrano, dober pogovor in kuhinjsko druženje. Člani zadruge Splendid Table bodo vsak mesec dobili ekskluzivno vsebino in imeli bodo posebne priložnosti za povezovanje z ekipo The Splendid Table.

Donirajte danes že za 5,00 USD na mesec. Vaše darilo traja le nekaj minut in ima trajen vpliv na The Splendid Table, dobrodošli pa boste v The Splendid Table Co-op.


Poglej si posnetek: Pečený losos s čočkovým salátem - #varimefit s (Maj 2022).