Novi recepti

Račja juha

Račja juha



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Raco sem prvič dobro očistil, nato pa sem jo narezal na koščke in pustil v malo hladne vode, dokler nisem očistil zelenjave.

Nato sem meso dala v lonec 4 l. 3/4 sem napolnila z vodo in pustila, da vre.

Ko začne vreti, dobro spenite, nato dodajte zelenjavo in čebulo, začinite s soljo in pustite, da vre.

Ko je skoraj končan, sem dodal strok česna, rumeno papriko in stebla zelene.

Ko je meso dobro kuhano, juho precedimo, dodamo še malo vegete, napolnimo z vrelo vodo.

zavremo, nato dodamo testenine, pustimo nekaj časa vreti, nato izklopimo ogenj in lonec pustimo pokriti, da se poveča volumen testenin .. Juha je pripravljena za serviranje

Odličen apetit!


Sestavine pečene race z okrasjem iz karameliziranega jabolka:

  • primerni kosi račjega zrezka (uporabil sem stegna, krila in hrbet brez kosti, s skrinjami imam druge načrte)
  • 3 jabolka
  • 100 gramov borovnic (neobvezno)
  • 1/4 rdeče čebule
  • 3-4 žlice žganja (neobvezno)
  • 200-250 ml. ptičje juhe
  • 1 žlica medu
  • 1-2 stroka drobno zdrobljenega česna
  • sol in poper

Priprava pečene race s karameliziranim jabolčnim okrasjem in rezanjem, začimbami in porjavitvijo kosov mesa

Porezal sem raco in kot sem že rekel, imam s prsi druge načrte. Tako sem včeraj pripravil stegna, krila in hrbet, ki sem jih po postopku, opisanem v receptu, odkoščal Polnjena raca brez kosti . V kožo in meso na odkoščenem hrbtu sem povaljala vse kose mesa, ki so nastali pri rezanju in oblikovanju drugih kosov. Vklopite pečico in jo nastavite na 190 ° C. Pripravite posodo (globok pladenj), primerno za pečico.

1 strok zdrobljenega česna sem podrgnila z 1 čajno žličko grobe soli in 1/2 žličke popra. S pridobljenimi aromatiziranimi testeninami sem koščke mesa dobro podrgnil, povsod. Nato sem jih porjavila v veliki ponvi, brez dodane maščobe, ker je raca precej debela in njena okusna maščoba se bo nabrala v ponvi.

Odcedite maščobo iz ponve in jo hranite ločeno. Kose rdeče race dajte nazaj v ponev.

Priprava pečene race z okrasom iz karameliziranega jabolka in zaponko # 8211

Neobvezno lahko stopnja še naraste. To sem storil, vendar se mi zdi, da sem se ob pogledu na plamene nekoliko razburil: P in tokrat mi ni uspela zelo dobra slika, ujel sem še en plamen, ki je pripravljen za gorenje. Če pa želite raco flambirati (zaradi arome zrezka bo prišlo do jasnega pridobivanja), potem ko maščoba odteče iz ponve, dodajte žganje in nato nagnite ponev, tako da alkoholne hlapi pridejo v stik z plamen s štedilnika. kuhajte na električni plošči, prižgite s vžigalico). Preden prižgete alkohol, se prepričajte, da pokrov ni vklopljen, in pazite na razdaljo najmanj 50 cm. v primerjavi s posodo v ognju.

Kako pripraviti stopnjo v pečici s karameliziranimi jabolki & # 8211

Raca se prenese iz pekača (ki ga ni mogoče prati, zaenkrat še vedno potrebujete okusne oprijeme iz račjega zrezka!) V primerni posodi za pečico. Dodajte 100 ml. ptičje juhe. Pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo in postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj, kjer se peče približno eno uro.

Dobro je, da po približno 45 minutah preverite, ali je bila stopnja opravljena. Meso mora biti zelo mehko (vilice zlahka vstopijo vanj). Ko se meso dobro zmehča, odkrijte raco in jo pražite še nekaj minut, da se lepo zapeče.

Kako pripraviti okras iz pečene race in # 8211 karameliziranega jabolka

Račji ​​zrezek pokrijemo in ohladimo. Medtem v ponev, v kateri je račka ocvrta, vlijemo 2-3 žlice ohranjene račje maščobe, segrejemo na zmernem ognju in dodamo rdečo čebulo, narezano na ribe.

Ko je čebula rahlo karamelizirana, v ponev dodamo jabolka, očiščena iz semena in narezana na rezine (obdrži lupino).

Jabolka popecite na obeh straneh. Jabolka morajo imeti čudovit zlati odtenek. Nato dodajte med, previdno premešajte, da jabolka premažete z vseh strani. Sol in poper.

Takoj dodajte borovnice (neobvezno) in 100 ml. perutninske juhe, pustite, da vre, dokler omaka nekoliko ne pade (3-4 minute). Namesto borovnic lahko poleg jabolk uporabite tudi drugo sadje: brusnice, robide, maline itd. To je skoraj enak okras, vendar ga lahko vsakič znova interpretiramo z novo aromo.

Ocenite pečico z okrasjem iz karameliziranega jabolka in # 8211

Kose vročega zrezka postrezite skupaj s sadnim okrasjem. Če želite, dodajte še dodaten okras, na krožnike sem dal pire iz sladkega krompirja z zeleno čebulo.


  • 240 gramov ajdovih rezancev (40 gramov / obrok)
  • 2 korenčka
  • 1 člen zelene čebule
  • 1 rdeča paprika (dal sem kapia papriko)
  • 1/2 žličke čilija
  • 1 strok zdrobljenega česna
  • 20 gramov posušenih gob Mu Err (znane tudi kot lesena ušesa, Judova ušesa)
  • 2,5 l bistra podgana juha
  • 1 kozarec kitajske zelenjave Chop Suey (mešanica korenja, bambus, kalčki mung, lesena ušesa)
  • 1/3 kozarca poganjkov bambusa
  • 1 kos ingverja (približno 1 cm ingverja)
  • 1 žlica sezamovega olja
  • 2 žlici sojine omake
  • 1 mladiček usutoi
  • sol, poper po okusu
  • 300 gramov račjega mesa iz juhe, dobro odcedimo in narežemo na koščke
  • 1 žlica sezamovega olja
  1. Juha je vroča.
  2. Zelenjavo operemo in narežemo na naslednji način: zeleno čebulo poševno narežemo na koščke nekoliko debelejše od običajnih rezin, korenje in papriko pa na kocke. To ostane ločeno.
  3. Lesene ušesne gobe pustimo hidrirati 20 minut. v vroči vodi, nato odcedite in narežite palčke.
  4. Ingver naribamo in naribamo na drobno.
  5. Strok česna očistimo in zdrobimo. Odstavljeno je.
  6. Mabus popke odcedite in sperite s hladno vodo. Ponovno odcedimo in po dolžini prerežemo.
  7. Kitajsko zelenjavo odcedite, sperite s hladno vodo in pustite v cedilu.
  8. V vročo juho dodamo sojino omako, zeleno čebulo in korenčke. Pustite 2-3 minute, nato dodajte papriko, poganjke bambusa, kitajsko zelenjavo in kitajske gobe. Pustite ga na ognju še eno minuto, nato pa ogenj pogasite (zelenjava ne sme biti dobro kuhana, ampak ima le konsistenco zoba).
  9. Ločeno segrejte vok in dodajte sezamovo olje.
  10. Dodajte koščke mesa in na hitro pražite 1 minuto. Dodajte ingver, čili in 3-4 žlice juhe iz lonca. Pustite 1 minuto, nato izklopite ogenj in zmes vlijte v skledo za juho.
  11. V ločeni skledi rezancem, ki jih prelijemo z vrelo vodo, dodamo peč, dokler jih ne pokrije.
  12. Pustite 3-4 minute, da se rezanci zmehčajo, nato jih odcedite, sperite s hladno vodo in dodajte juhi.
  13. Na koncu dodamo juho s soljo in poprom ter dodamo zdrobljen strok česna.
  14. Račja juha s kuhanimi rezanci (ramen) je vroča. Je zelo nasičen in dišeč.

Ekstra maščobe: če ga nimate pri roki bistra podgana juha, lahko pripravite sami nekaj ur prej (tako kot jaz), na naslednji način: meso, izbrano za juho, dušimo 3 ure skupaj s številnimi koreninami, poprom in soljo po okusu (na koncu je meso zrahljajte iz kosti) juho precedite skozi zelo fino sito, obloženo z gazo, če juha ni dovolj bistra, jo postavite nazaj na ogenj in dodajte nariban korenček, pomešan s stepenim jajcem (njihova vloga je & # 8222 vzame & # 8221 vse nečistoče v juhi) & # 8211 zdaj ga ponovno precedimo skozi sito, obloženo z gazo, in dobimo najbolj čisto juho.

Opomba: osvojite lahko tudi celoten nabor sestavin Shan’shi, wok in z njim povezana orodja, to sem točno prejel za testiranje v kampanji, če se prijavite s komentarjem na uradni strani akcije Savori Urbane, v katerem nam poveste,vaš najljubši azijski način ins kakšnimi sestavinami Shan'shi bi ga lahko skuhali. Razdeli stran na Facebooku, Google+, Twitterju ali Pinterestu. Rok za prijavo je 20.02.2015, žrebanje pa bo v soboto, 21.02.2015 (preko sistema naključnih generatorjev). Nagrade je mogoče poslati samo na romunskem ozemlju. Pravna pot je izključena.


Recept za juho s kremo iz zelene s smetano

V eni uri je pripravljen, poln je vitaminov, slastnega okusa in prilagojenega videza ter nenazadnje enostaven za kuhanje, zato je tukaj najpreprostejši recept za kremno juho iz zelene!

Sestavine recept za kremno juho iz zelene

  • 500 g zelene
  • korenček
  • 2-3 krompirja
  • čebula
  • 3 stroki česna
  • 200 ml smetane za kuhanje
  • 1,5 l vode ali zelenjavne juhe
  • krutoni (neobvezno)
  • olivno olje, poper in sol
  • koper in peteršilj (po ena povezava)
  • sladka Boja

Račja juha z zelenjavo

sestavine
domači rezanci (iz jajc), sveže račje meso (hrbet, krila, 2 kopana), 2 korenja, 1 koren peteršilja, 1/4 korenine zelene, 1 velika čebula, 2 zrela paradižnika, 1/2 zelenega popra, 1/2 rdeča paprika, 1/2 rumena paprika, 1/2 čajna žlička črnega popra, sok 1/2 limone (ali žlica čarobnega boršča), 1/2 člen zelenega peteršilja, 1/2 člen zelenega kopra, 1/2 vezja macesna , Za kuhanje mesa:, 3 lovorjevi listi, 6-8 zrn črne in rdeče paprike, 5-6 jagod kardamoma, sol, majhna čebula

Težave: Povprečno | Čas: 1h 45 min


Rastlinska juha v račji juhi

juha, v kateri sem skuhala raco (meso je bilo pripravljeno za pripravo druge okusne jedi) 2 majhna čebula 2 korenje 2 majhni buči 2-3 veliki krompir beli del pekinškega zelja 6-8 paradižnikov sol bazilika sol paprika kosmiči kisla smetana in zelena peteršilj za serviranje.

Način priprave

Operimo in očistimo vso zelenjavo. V vročo ponev, namazano z oljem, damo na drobno narezano čebulo in korenček skoraj takoj narezan na tanke rezine.

Bučke narežemo na majhne kocke in jih dodamo v ponev. Začinimo s suhimi bazilikami in kosmiči paprike.

Pustimo, da se zelenjava nekoliko zmehča. Medtem narežemo krompir na majhne kocke in ga skuhamo v ponvi s precedljeno račjo juho.

Zelje narežemo na trakove in ga damo v juho.

Paradižnike nasekljamo (jaz sem uporabila kuhinjski kombajn) in jih zmešamo z zelenjavo iz ponve ter pustimo, da vre na zmernem ognju.

Ko paradižnikova omaka nekoliko pade, jo prenesite v ponev z juho.

Pustimo, da vre, dokler zelenjava ni pripravljena in juho lahko postrežemo. Rastlinska juha v račji juhi se odlično poda k kisli smetani in zelenemu peteršilju!


Račja juha - recepti

Podgana juha

Naredite račjo juho iz golaža, recept z račjim mesom po navdihu madžarske kuhinje. Iz račjih nog dobimo nasičeno in bogato okusno juho iz golaža & # 8211 meso okusno dopolnijo koščki korenja, zelene in gob, zadnji kašelj pa da žlica kisle smetane. Za popoln obrok v enem krožniku dodajte nekaj krompirjevih cmokov z okusom čebule in česna.

Sestavine

    3 račji kotleti račji kotleti (približno 375 g vsak), 2 žlici sončničnega olja brez kože 250 ml suhega belega vina 2 sesekljana čebula 2 stroka sesekljanega česna 1 rdeča paprika, očiščena in na kocke narezana 1 zelena paprika, olupljena in narezana na kocke 1 velik korenček narežemo na kocke 125 g očiščene korenine zelene in narežemo na kocke 2 žlici paprike 1 seme kumine v prahu 1,5 žlice moke 1 lovorjev list 900 ml piščančje juhe, po možnosti domače (glej Praktični nasveti / Vodnik za začetnike) 450 g sesekljanega paradižnika 15 g mešanice posušene gobe, oprane, da odstranimo nečistoče, nato sesekljane 100 g svežih narezanih gob v prahu kajenskega popra 2 žlici sesekljane peteršiljeve soli in poper
Za serviranje

Račje noge potresemo s soljo in poprom. V veliki, težki ponvi segrejte 1 žlico olja, dodajte stegna in popecite na obeh straneh. Odstranite iz ponve in odstavite. Prilijemo vino in kuhamo 5 minut ali dokler se ne zmanjša za polovico. Ponev odstavimo z ognja in odstavimo.

V velikem loncu segrejte preostalo olje. Dodamo čebulo in česen ter dušimo 5 minut oziroma dokler čebula ni mehka. Dodajte papriko, korenje in zeleno ter kuhajte še 5 minut. Dodamo semena paprike in kumine ter kuhamo 1-2 minuti, nato dodamo moko in dobro premešamo. Sestavine med mešanjem kuhamo 2-3 minute.

Dodajte lovorjev list, piščančjo juho, mešanico vina na stran, paradižnik, suhe in sveže gobe, kajenski poper in peteršilj. Dobro premešaj. Dodajte račje prsi. Vse zavremo, nato zavremo, pokrijemo lonec in juho kuhamo 1 uro, dokler se meso ne zmehča.

Račja prsa odstranite iz juhe. Meso odstranite iz kosti in ga dajte nazaj v juho. Začinimo po okusu.

Juho dajte v sklede. Vsak del okrasite z 1 žlico kisle smetane ali jogurta in malo peteršilja.


Sestavine za recept pečene race

  • celotna teža (4 kg)
  • 2 žlički soli
  • 1 čajna žlička konice timijana
  • 1 čajna žlička popra
  • 1 čajna žlička paprike
  • 1 izdatljiv strok česna


Video: Krémová polievka z červenej šošovice . Beautifood. Kuchyňa Lidla (Avgust 2022).