Novi recepti

Mešana zelenjava z inčuni in olivami

Mešana zelenjava z inčuni in olivami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

4 glavne jedi ali 8 obrokov priloge

Sestavine

  • 2 srednja jajčevca, narezana, olupljena, narezana na 3/4-palčne kose
  • 2 srednje veliki rdeči papriki
  • 8 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
  • 2 srednji bučki, narezani, narezani na 1/4 palca debele kroge
  • 4 srednje veliki paradižniki, narezani
  • 3/4 skodelice sesekljanega svežega italijanskega peteršilja
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra
  • 1/2 čajne žličke mlete kumine
  • 2 fileta inčunov, odcejena, sesekljana
  • 1 1/2 čajne žličke posušenega origana
  • 16 oljk Niçois ali Kalamata, brez koščic

Priprava receptov

  • Kose jajčevcev položite v veliko cedilo nad skledo. Potresemo z 1 žlico soli. Pustimo stati 1 uro. Jajčevce posušite s papirnatimi brisačkami; dati na stran. Papriko prežgite na plinskem plamenu ali v brojlerju, dokler ne počrni z vseh strani. Zaprite v papirnato vrečko 10 minut. Olupljene in semenske paprike; narežemo na trakove širine 1/2 palca in odstavimo.

  • V velikem loncu na zmernem ognju segrejte 6 žlic olja. Dodamo čebulo in pražimo do svetlo zlate barve, približno 10 minut. Vmešajte česen. Dodajte jajčevce, bučke, paradižnik, polovico peteršilja, lovorjeve liste, 1 žličko popra, med in kumino. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko, pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka, približno 30 minut. Dodajte papriko; kuhajte nepokrito 10 minut dlje, občasno premešajte. NAPREJ: Naredite lahko 6 ur vnaprej. Ohladi. Pred nadaljevanjem segrejte.

  • Preostali 2 žlici olja segrejte v majhni ponvi na majhnem ognju. Dodajte inčune, origano in preostali peteršilj; mešajte 1 minuto. Dodajte mešanici zelenjave. Primešamo oljke. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Recept Rosemary Barron, razdelek za recenzije

Kakšna je razlika med Ratatouilleom in Caponato?

V eni jedi je čudovit film Disney-Pixar, v katerem je prikazan pogumen kuhar za podgane. Drugi pa ne. (Neuspešno.) Risanke ob strani, to primerjavo ratatouille in caponate bi lahko spremenili v kulinarični boj med Francijo in Italijo, a bodimo odrasli. Mi, skupaj z milijoni drugih, smo navdušeni nad kuhinjami iz obeh evropskih držav. Tako kot vedno.

Ratatouille je priljubljena jed iz francoske regije Provence, ki združuje jajčevce, paradižnik, čebulo, papriko, bučke, česen in zelišča - vse skupaj dušeno v oljčnem olju. Toda zelenjava se lahko razlikuje glede na razpoložljivo ali okus kuharja. Lahko jih skuhamo skupaj ali skuhamo ločeno, nato pa združimo in skupaj na kratko segrejemo. Ratatouille lahko postrežete vroče, hladno ali pri sobni temperaturi kot prilogo ali predjed s kruhom ali krekerji.

Caponata je sicilijanska jed, ki se običajno uporablja kot solata, priloga ali priloga. Sestavljen je iz jajčevcev, čebule, paradižnika, inčunov, oliv, pinjol, kaper in kisa, vse skupaj kuhano na olivnem olju. Pogosto caponata vsebuje nekaj sladkega, kot so rozine ali kanček sladkorja. Najpogosteje ga postrežemo pri sobni temperaturi.

Slane oljke, ostri sardoni, pikanten kis in slani kapre resnično razlikujejo okus caponate od ratatouille, kljub podobni zelenjavi - jajčevcu, paradižniku, čebuli - in načinu kuhanja, pomešani skupaj v oljčnem olju. Vsaka jed bi bila odlična za pico, testenine ali na vrhu opečenih francoskih ali italijanskih rezin kruha za bruskete.

Oglejte si te načine uporabe te velike, sijoče, vijolične zelenjave.

Ratatouille lahko kuhate na več načinov, način pečenja pa je hitrejša metoda, ki nam je všeč pri večerjah med tednom. Nekaj ​​zelenjave najprej prepražite, odstranite in nato skuhajte drugo. Trik je v vrstnem redu, ki lahko prepreči, da bi bila zelenjava prekuhana in kašasta. Pridobite naš recept za Ratatouille.

Te jedi kličejo, da bi jih postavili na rezine skorje, in ta recept priskoči na pomoč. Ker to nameščate na majhne nazdravke, velike zelenjave ni tako veliko - samo jajčevci, čebula in kapre. Oh, in bele rozine ga sladkajo. Pridobite naš recept Caponata Bruschetta.

Ta jed združuje tradicionalno francosko ratatouille zelenjavo, kuhano na olivnem olju, s testeninami po vaši izbiri, skupaj z drobljeno feto, limoninim sokom in svežo baziliko. Če že imate ratatouille iz drugega obroka, je to odličen način za uporabo ostankov. Pridobite naš recept za testenine Ratatouille.

"Dobra kaponata je kot sladko -kisla marmelada iz jajčevcev ali celo vloženi mediteranski kompot z hrustljavostjo in mehkobo," pravi Deb Perelman v svojem prispevku o receptu Smitten Kitchen. Preizkusite ta blogersko spremenjena avtorica kuharske knjige v italijanski posebnosti. Pridobite recept.

Pri izbiri paradižnika za to jed, prilagojeno hiši James Beard House, ki spominja na bruschetto, pojdite na daljavo. Pecorino prispeva k čudovitemu slanemu ugrizu. Pridobite naš Ratatouille Crostini s receptom Pecorino.


Kaj je nicoise solata?

Solata Nicoise (oz salada niçoise) je krepka francoska solata, ki pogosto vsebuje različne sestavine, kot so paradižnik, stročji fižol, krompir, trdo kuhana jajca, nicoise oljke, inčuni –, pa tudi sveža ali konzervirana tuna –, rahlo pokapana v vinaigretu.

In čeprav boste morda našli puriste, ki vztrajajo, kaj bi moral vsebovati klasičen recept za nicoise (in česa ne bi smel), obstaja veliko različic, ki vključujejo stvari, kot so kumare, paprika in kapre.

No, kaj večina ljudi lahko strinjam se, da je solata nicoise nastala v istoimenskem mestu Nice v Franciji nekje v poznem 19. stoletju.

Od svoje ustanovitve so vsi, od Augustea Escoffierja do Jacquesa Pepina do Julije Child, tehtali solato nicoise.

Hudiča, moja japonska mama je naredila morilski recept za nicoise, ko sem odraščal v Quebecu.

Kako izgovoriti nicoise: Ne glede na to, ali se odpravljate v Nico na počitnice, ali pa samo želite v svojem najljubšem lokalnem bistrouju zveneti francosko NEE-SWAZ in dobro se boste podali.

Vendar, če izgovorimo stran, je dokaz v pudingu, kot pravijo. Ne glede na to, kako to rečete, mora biti odličnega okusa!

V primeru te okusne francoske solate vas bo presenetilo, kako enostavno jo je doma narediti popolno. Pa kuhajmo!


Mešani zelenjavni chutney / veg chutney / mešani veg chutney

Po mojem receptu za korenčkov chutney sem dobil zaupanje, da preizkusim najbolj zaželen recept, ki je narejen iz zelenjave. O tem receptu sem vedno dolgo sanjal. V chutney sem želel vključiti nekaj zelenjave, da bo tako bolj okusno in zdravo. Tako sem ga naredil in sploh ni okusil, da je v njem zelenjava. Bilo je tako okusno. Zato poskusite to in mi sporočite, kako se je izkazalo.

Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 25 do 30 minut
Služi: 5 do 6


Sestavine:

Olje – 1 žlička
Čebula – 1 majhna sesekljana
Zeleni čili – 4 do 5
Ingver – 1 palčni kos narezan
Česen – 5 stroka
Kurkuma v prahu / Manjal Podi – 1 žlička
Paradižnik – 1 velik sesekljan
Korenček – 1 sesekljan srednje velikosti
Fižol – 10 sesekljan
Cvetača – 1 skodelica narezana
Sveži listi koriandra – 1/2 skodelice
Tamarind Pulp – 2 tblspn
Sol po okusu
Sladkor – 1 žlička


Za kaljenje:
Olje – 2 tblspn
Gorčična semena / Kaduku – 1 žlička
Urad Dal / Ulundu Paruppu – 1 žlička
Semena kumine / Jeerakam – 1 žlička
Asafoetida / Hing / Kaya Podi – 1/4 žličke
Suhi rdeči čili – 1

Korenček, cvetačo, fižol vzemite v posodo za mikrovalovno pečico, dodajte približno 1/2 skodelice vode in kuhajte pokrito 5 minut.

V kadi segrejte olje. Vanj dodamo čebulo, ingver, česen, zeleni čili in pražimo min.

Dodajte kurkumo v prahu in pražite 30 sekund.

Dodamo paradižnik in pražimo nekaj minut.

Zdaj dodajte kuhano zelenjavo skupaj z vodo in dobro premešajte, dodajte sladkor in dobro premešajte.

Povečajte ogenj in kuhajte dobrih 10 minut. Tako bo voda izhlapela, zelenjava bo dobila večji okus in izgubila surov okus.

Pustimo, da se malce ohladi, zelenjavo damo v mešalnik in dodamo liste koriandra, tamarindo, sol. Zdaj pa pire to. Lahko ga naredite malo debelega ali naredite zelo gladko.

Chutney prenesite v skledo.

Zdaj naredite kaljenje z kurilnim oljem in praskanjem gorčice, urad dal, kumino, suhim čilijem in asafoetido. Ko je krekiran, ga prelijemo po chutneyju in dobro premešamo.


Kako narediti a Solata Nicoise

Začnite tako, da sestavine za preliv zmešate skupaj.

Krompir damo v srednje velik lonec skupaj z 1 čajno žličko soli. Zalijemo z vodo in zavremo. Dušimo 10-15 minut ali dokler se krompir ne zmehča.


Ko se malo ohladi, narežemo na koščke velikosti ugriza.

Med kuhanjem krompirja lahko pripravite fižol. Odrežite konce in položite stročji fižol v srednje velik lonec ter ga zalijte z vodo. Dodajte ¼ čajne žličke soli in vodo zavrite. Kuhajte 3 minute ali dokler fižol ni svetlo zelen.


Fižol precedite v cedilo in ga takoj sperite pod hladno vodo, da se kuhanje ustavi.

Sestavine združite skupaj:

Solato razporedite v skledo. V posodo dodamo tuno, trdo kuhana jajca, krompir, stročji fižol, kumare, češnjev paradižnik, oljke kalamata in oljke Nicoise, nato na vrh pokapamo želeno količino preliva.


Kakšna je razlika med Ratatouilleom in Caponato?

V eni jedi je čudovit film Disney-Pixar, v katerem je prikazan pogumen kuhar za podgane. Drugi pa ne. (Neuspešno.) Risanke ob strani, to primerjavo ratatouille in caponate bi lahko spremenili v kulinarični boj med Francijo in Italijo, a bodimo odrasli. Mi, skupaj z milijoni drugih, smo navdušeni nad kuhinjami iz obeh evropskih držav. Tako kot vedno.

Ratatouille je priljubljena jed iz francoske regije Provence, ki združuje jajčevce, paradižnik, čebulo, papriko, bučke, česen in zelišča - vse skupaj dušeno v olivnem olju. Toda zelenjava se lahko razlikuje glede na razpoložljivo ali okus kuharja. Lahko jih skuhamo skupaj ali skuhamo ločeno, nato pa združimo in skupaj na kratko segrejemo. Ratatouille lahko postrežete vroče, hladno ali pri sobni temperaturi kot prilogo ali predjed s kruhom ali krekerji.

Caponata je sicilijanska jed, ki na splošno služi kot solata, priloga ali priloga. Sestavljen je iz jajčevcev, čebule, paradižnika, inčunov, oliv, pinjol, kaper in kisa, vse skupaj kuhano na olivnem olju. Pogosto caponata vsebuje nekaj sladkega, kot so rozine ali kanček sladkorja. Najpogosteje ga postrežemo pri sobni temperaturi.

Slane oljke, ostri sardoni, pikanten kis in slani kapre resnično razlikujejo okus caponate od ratatouille, kljub podobni zelenjavi - jajčevcu, paradižniku, čebuli - in načinu kuhanja, pomešani skupaj v oljčnem olju. Vsaka jed bi bila odlična za pico, testenine ali na vrhu opečenih francoskih ali italijanskih rezin kruha za bruskete.

Oglejte si te načine uporabe te velike, sijoče, vijolične zelenjave.

Ratatouille lahko skuhate na več načinov, način pečenja pa je hitrejša metoda, ki nam je všeč za večerje med tednom. Nekaj ​​zelenjave najprej prepražite, odstranite in nato skuhajte drugo. Trik je v vrstnem redu, ki lahko prepreči, da bi bila zelenjava prekuhana in kašasta. Pridobite naš recept za Ratatouille.

Te jedi kličejo, da bi jih postavili na rezine skorje, in ta recept priskoči na pomoč. Ker to nameščate na majhne nazdravke, velike zelenjave ni tako veliko - samo jajčevci, čebula in kapre. Oh, in bele rozine ga sladkajo. Pridobite naš recept Caponata Bruschetta.

Ta jed združuje tradicionalno francosko ratatouille zelenjavo, kuhano na olivnem olju, s testeninami po vaši izbiri, skupaj z drobljeno feto, limoninim sokom in svežo baziliko. Če že imate ratatouille iz drugega obroka, je to odličen način za uporabo ostankov. Pridobite naš recept za testenine Ratatouille.

"Dobra kaponata je kot sladko -kisla marmelada iz jajčevcev ali celo vloženi mediteranski kompot z hrustljavostjo in mehkobo," pravi Deb Perelman v svojem prispevku o receptu Smitten Kitchen. Preizkusite ta blogersko spremenjena avtorica kuharske knjige v italijanski posebnosti. Pridobite recept.

Pri izbiri paradižnika za to jed, prilagojeno hiši James Beard House, ki spominja na bruschetto, pojdite na daljavo. Pecorino prispeva k čudovitemu slanemu ugrizu. Pridobite naš Ratatouille Crostini s receptom Pecorino.


Pražena cvetača s špinačnimi oljkami in kapicami

  • Avtor: Ingrid DeHart - EatWellEnjoyLife.com
  • Čas priprave: 20
  • Čas kuhanja: 20
  • Skupni čas: 40 minut
  • Donos: 4 obroki 1x

Opis

Pražena cvetača se spremeni v sublimno zelenjavo s klasično mešanico oljk, kapre in inčunov. Na koncu dodamo špinačo, ki ji daje svež živahen okus in lepo zeleno barvo. Preprosta jed, pripravljena vnaprej.


Na voljo v različnih velikostih in barvah, oljke prinašajo slano, slano kakovost v toliko receptov. Od osnovnih predjed, ki so navdušile, do družinam prijaznih večerj, na primer tušenega piščanca s krompirjem, olivami in limono, na sliki, delimo več kot dva ducata različnih načinov uporabe oljk. In če ste novi v svetu oljk, imamo vodič, ki opisuje 12 različnih sort, tako da lahko izberete pravo za svoj recept.

Oljke prinašajo mesnato, slano in aromatično kakovost vsakemu receptu, zato so še posebej priljubljene v sredozemski kuhinji. Oljke se dobro ujemajo z ribami in perutnino, lahko pa tudi takoj & mdashand elegantno & mdashelevate recept, kot so pečena cvetača, citrusova solata in celo jajca. Na koncu kuhanja jih prelijemo s praženo zelenjavo, da se segrejejo, vendar ohranijo teksturo. Ali pa jih okrasite surove na vrhu solate v nasprotju s sladkim sadjem, oreščki in nežno zelenjavo.

Eden najlažjih in bolj okusnih načinov uživanja v olivah je njihovo mariniranje v toplem oljčnem olju z zelišči, kot so rožmarin, timijan in lovorjev list, lupina citrusov in poper. Lahko jih prigriznete skupaj s sirarno, jih pripeljete na praznično srečanje ali večerjo ali pa jih celo podarite kot čudovito darilo domačine. Imamo tudi preprost recept za olivno tapenado, ki uporablja različne mešane oljke za osnovni namaz, ki ga lahko daš na sendviče, pico ali celo pretlačiš v umešana jajca.

Od Kalamate do Manzanille, Castelvetrana in drugih, spoznajte čudeže oljk s temi okusnimi recepti, ki jim dajejo sijaj.


Ocene

Mnenje lahko pustijo le prijavljeni kupci, ki so kupili ta izdelek.

Kategorije izdelkov
Recepti Fusion Tapas
Španska strastna hrana in#038 vina

Španska hrana in vina. Uživajte v čudovitih infuzijah sadja, zelenjave, olja, zelišč in začimb!

Spanish Passion Foods & Wines je specializirano za nabavo in dobavo pristne španske hrane in španskih vinskih izdelkov v Združeno kraljestvo. Sodelujemo neposredno z obrtniškimi španskimi proizvajalci hrane iz osrčja podeželske Španije, pri čemer uporabljamo le najboljše in sveže sestavine za ustvarjanje hrane, ki prinaša tradicionalne okuse in pristnost. Če iščete kakovostno špansko hrano in vino za pripravo tradicionalnih španskih jedi, jedi v sredozemskem slogu ali tapas doma, smo prepričani, da boste našli tisto, kar iščete. Okusna španska hrana dostavljena.


Špageti alla puttanesca

Brezgrešna jed iz testenin, ki uporablja samo sponke za shranjevanje, vendar se nikoli ne stara - je ravno pravo ravnovesje slanega, ostrega in svežega, inčuni pa so bogata slana dobrota, ki drži vse skupaj.

Služi 4
400 g posušenih špagetov
2 žlici olivnega olja, plus dodatno za kapljanje
8 filetov inčunov, sesekljanih
3 stroki česna, narezani
½ žličke posušenih čilijevih kosmičev
1 žlička posušenega origana
1 x 400 g narezanega paradižnika
Velike peščice črnih oliv brez koščic
1 žlica kapre, odcejena in na drobno narezana
Velika pest sveže bazilike, neobvezno

1 Testenine kuhajte v skladu z navodili za pakiranje do al dente. Medtem segrejte olje v veliki ponvi, vlijte inčune in cvrejte 2 minuti, dokler se ne razgradijo.

2 Dodamo česen, posušen čili in origano ter kuhamo 1 minuto. Nalijte paradižnik, povečajte ogenj in mehurčite 3-5 minut ali dokler se omaka ne zgosti. Primešamo oljke in kapre.

3 Odcedite testenine in pustite, da prameni premaže malo vode, nato pa jih prevrnite v paradižnikovo omako. Vrzite špagete, da jih premažete v omaki, dodajte malo oljčnega olja in pustite, da se omaka rahlo emulgira.


Poglej si posnetek: Pečeno piščančje bedro z zelenjavo (Avgust 2022).