Novi recepti

Pire krompir z mititei

Pire krompir z mititei



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 3 krompirja,
    malo masla,
    sol,
    poper,
    vegeta,
    enolončnica mititei.

Obroki: -

Čas priprave: manj kot 30 minut

PRIPRAVA RECEPTA Pire krompir:

V loncu skuhajte olupljen krompir, razrežite na 4 in sperite; Pustimo vreti približno 20 minut. Odcedite vodo, dodajte krompir v skledo, začimbe, zdrobite krompir, dodajte maslo, dobro premešajte, dokler ni zelo mehak; Najmanjše odmrznemo, na ogenj postavimo ponev brez olja, dodamo malčke, prepražimo na vsaki strani, vzamemo v krožnik in postrežemo!


SESTAVINE IN RECEPT

Sestavina:

1 kg belega krompirja (predlagamo sorto Maris Piper), olupimo in narežemo na kocke

Velik šopek sesekljanega peteršilja

Krompir damo v lonec s hladno vodo in soljo. Vodo zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler se krompir ne zmehča. Krompir precedimo, nato ga damo nazaj v lonec. Dodajte Lurpak za mazanje, dobro pretlačite in vlijte malo mleka, če želite mehkejšo konsistenco. Zmešajte s sesekljanim peteršiljem, začinite in takoj postrezite.


Pire krompir s slanino

Kaj pa poskusite recept za pire iz slanine? Preprosto je, okusno in nasitno! Oglejte si vse sestavine spodaj in recept pripravite sami!

sestavine

10 pire krompirja
100 g masla
1 skodelica mlačnega mleka (lahko tudi kokos, mandlji itd.)
Solni poper
30 ml olja
200 g slanine
Drobno narezana čebula
1 skodelica juhe
2 žlici vode
2 stroka drobno sesekljanega česna

Način priprave

Vzemite krompir, ga operite in skuhajte v lupini, v skledi s hladno vodo. Dodamo malo soli.

Pustimo jih vreti približno 20 minut, dokler ne prodrejo.

Odstranite jih, jih olupite, dokler so tople, jih premešajte in jih v posodi na ognju premešajte s 100 g masla, 1 skodelico mlačnega mleka, soljo, poprom.

Ločeno v drugi ponvi dodajte 30 g olja in po kuhanju prepražite malo 200 g slanine. Nato nadaljujte z drobno sesekljano čebulo, 1 skodelico juhe, 2 žlici vode in 2 stroki drobno sesekljanega česna.


Vsebino

Čeprav osnovni recept izvira iz Balkana, prihaja iz Srbije, vendar z osmanskim vplivom [1], najdemo pa ga tudi v Grčiji ali Turčiji, kjer ga je prevzela romunska kuhinja, danes so mititeii priznani kot nekakšna neodvisna hrana .

To pravi legenda mititei izumili bi jih nekega večera v gostilni v 19. stoletju Iordachi iz Bukarešte, znanega po klobasah, ko je v kuhinji zmanjkalo lupin. [2] Dokazano, prvič so jih leta 1902 v bukareški restavraciji Caru (l) ponudili s pivom, ki je vsebovalo samo goveje meso. Takrat je bilo ugotovljeno, da mora kilogram mletega mesa vsebovati vsaj tri grame sode bikarbone.

Recept za pršice se, kot že omenjeno, razlikuje od drugih balkanskih specialitet tega žanra. Obstajajo tudi razlike v njihovem usposabljanju v različnih regijah Romunije. Veliko gospodinjstev ima svoje recepte. [3]

Sprememba sestavin

Uporaba naslednjih sestavin temelji predvsem na receptu zgoraj omenjene restavracije iz leta 1920. [4] [5] Za pripravo trupa je potrebno: s svinjino, vendar nikoli čiste svinjine), soljo in sodo bikarbono , drobno sesekljan česen ali mujdei, začimbe zmlete kot svež črni poper posušen timijan piment, koriander, kumina, zelo malo govejega soka janeža, mineralna voda, kapljica limoninega soka.

Sprememba priprave

Meso dvakrat speremo skozi stroj, da ga čim bolje zmeljemo. Iz 500 gramov kosti na kilogram mesa skuhajte sok kostnega mozga s kostnim mozgom, ki je dobro reduciran. Meso v skledi dobro pregnetemo, najprej dodamo sodo bikarbono, ki jo pogasimo z limoninim sokom in mineralno vodo. Polovico kostnega soka in vse druge začimbe, nato postopoma dodajamo česen oziroma mujdei oziroma sok mujdei. Zmes pokrijemo in pustimo nekaj ur, da se ohladi, nato jo odstranimo in še enkrat pregnetemo s preostalim kostnim sokom. Postopek gre hitreje z električnim mešalnikom za testo. Hladimo do naslednjega dne. Nato nastanejo majhne, ​​ki jih z vseh strani namažemo z oljem in pustimo stati eno uro. Pražite na močnem ognju, občasno namažite mujdei, da se okoli njega ujame okrogla skorja. Vsak droben trikrat obrnite, dokler se ne ocvrti.

Namesto mesnega soka lahko vzamete samo mineralno vodo. Tako ima hrana manj kalorij.

Mititeje postrežemo s svežimi žemljami ali rezinami bagela, s solato iz rdečega zelja, kislimi kumaricami, telemeo, olivami in gobami ali po možnosti z gorčico.

Leta 2012 je bilo v Romuniji porabljenih približno 22.000 ton mitita. Letna prodaja malih (globalnih) industrijskih izdelkov znaša 50 milijonov evrov. [6]

Vključitev sode bikarbone (E 500), umetnega konzervansa, ki nikoli ni bil odobren za uporabo v mesnih pripravah, je leta 2013, ko je Evropska komisija sprejela uredbo o prepovedi uporabe dodatkov, povzročila težave pri licenciranju proizvodnje mitita v Evropski uniji pri predelavi mletega mesa. Po zahtevi Romunska zveza za meso Romunska vlada je pred Evropsko komisijo sprožila zahtevo, v kateri je zahtevala prevzem tega recepta na seznamu tradicionalnih receptov. Evropska komisija je zahtevo odobrila, recept za pršice pa je skupaj s hamburgerjem in špansko klobaso chorizo ​​vključen v seznam tradicionalnih receptov. [7] [8] Uporaba soda bikarbone je bila nato dovoljena z odstopanjem v primeru pršic, potem ko je bila Uredba ES spremenjena in objavljena v Uradnem listu EU 25. junija 2014, ki je dovoljevala tako njeno lokalno proizvodnjo v Romuniji brez ločene lokalne zakonodaje, pa tudi njihov izvoz v druge države Evropske unije. [9]


Podobni recepti:

Mititei vegetarijanci

Recept za vegetarijanski mititei s tofujem, mletimi orehi, čebulo in drobtinami

Majhna zelenjava

Majhna pečena zelenjava v tofuju z arašidovim maslom in sojino omako, začinjena s pimentom, timijanom in papriko

Mali vegetarijanci s pšenico

Recept za male vegetarijance iz pšenice, krompirja, česna in kruha, začinjen s papriko


Mititei vegani

To ni prvič, da poskušam narediti vegansko različico priljubljenega romunskega mita. Ta recept sem že večkrat preizkusila in vsakič sem izboljšala. Mislim, da sem končno odkril popoln veganski recept za mitito, zato je čas, da ga delim z vami! & # 128578

Najmlajše in & ldquoin action & rdquo si lahko ogledate v spodnjem videu. Snemal sem le, ko sem jih dal na žar, ne pa kuharskega dela, če pa potrebujete pojasnila, mi ne oklevajte in mi pustite sporočilo.

Tradicionalni recept za mititei je narejen iz svinjine, govedine in včasih celo jagnjetine. Poleg mesa so ostale sestavine veganske, zato je bil velik izziv najti primeren nadomestek za mleto meso. Seveda sem uporabil teksturirane sojine zrnca, ki so po mojem mnenju popoln nadomestek za mleto meso v vegetarijanskih receptih. Poskusil sem tudi v tej omaki Bolognese veganske testenine in prišel je čudež! & # 128578

Ko sem prvič naredil te drobne vegane, sem uporabil spodnji recept, vendar brez tofuja, olja in posušenih sojinih zrn, dodanih kasneje v mešanico. Okusili so se zelo dobro, vendar je bila tekstura preveč lepljiva. Zato sem se odločil, da bom recept še izboljšal.

Drugič sem imel idejo, da v vrelo vodo namočim le 100 g sojinih zrn, nato pa dodam drugo polovico. Tekstura se je precej izboljšala, a vseeno se zdi, da nekaj manjka! Zdele so se preveč suhe!

Tretjič je imel srečo! Veganske palčnike so se izkazale za popolne, tako kot sem si želela tako po teksturi kot po okusu. Za posnemanje maščobnih kosov iz tradicionalnih mesnin sem dodal pire tofu z vilicami in oljem. Rezultat je bil točno tak, kot sem si želel. Resnično mislim, da je to najboljši recept za vegansko mitito, ki ga lahko poskusite! & # 128578

Veganske školjke lahko položite na ponev za žar, ocvrte v običajni ponvi ali pa jih popečete na žaru. Ne razpade in ohrani teksturo. Ne pozabite pa jih predhodno namazati z malo olja, da se ne primejo. Lahko jih postrežete s solato, pomfritom ali pirejem in seveda z gorčico! & # 128578

Upam, da vam je všeč moj mali veganski recept! Povej mi, kako se je izkazalo!


Rezultati iskanja za 'delimano tava'

Pripravite nered z manj nereda z Delimano Brava bambusovim sekljalnikom s pladnjem. Pametna oblika ujame drobtine ali razlit sok iz sadja, zelenjave ali mesa v pladenj, ki ga je enostavno očistiti, kar vam prihrani čas in shranjevanje. Rezalnik za bambus lahko uporabite tudi kot pladenj, pladenj pa lahko uporabite ločeno za prevoz hrane iz kuhinje do mize.


Pire krompir s stepenim mlekom

1. Krompir olupimo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi do mehkega. Dobro jih odcedimo. Krompir zdrobimo, lonec pokrijemo in odstavimo.

2. Slanino prepražimo in jo dodamo pireju. Dodajte stepeno mleko, sir cheddar in peteršilj ter dobro premešajte.

3. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter takoj postrežemo.

125 g slanine, drobno sesekljane

Pol skodelice stepenega mleka

pol skodelice cheddar sir

2 žlici sveže sesekljanega peteršilja

Morda vam bo še vedno všeč.


Za uspešen pire je pomembno, da izberete mokast krompir. Ta krompir ima na splošno belo lupino in večjo vsebnost škroba. Prav tako ni priporočljivo uporabljati več vrst krompirja za isti recept.

Začnite z lupljenjem belega krompirja, nato ga lahko operete in olupite. Ko olupite krompir, ga dajte v skledo s hladno vodo. Majhen krompir pustimo cel, srednji narežemo na polovice, velik krompir pa na četrtine. Krompirja ni treba razrezati na majhne koščke in tudi zagotoviti, da so koščki krompirja relativno enaki.

Pa tudi kako kuhati krompir za pire

Krompir vzamemo iz posode s hladno vodo in ga postavimo na ogenj v večji ponvi, polni vode. Dodajte jim žlico soli in pustite, da na srednjem ognju zavre pod plastjo, dokler jih zlahka prodrete z vilicami.

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija, krompir odcedite in ga položite na pladenj, ki ga boste za 5 minut postavili v vročo pečico. Na ta način bo voda, ki ostane po vrenju, izhlapela, krompir pa bo bolje absorbiral mleko in maslo.

Kako zdrobiti krompir za pire krompir

Odstranite krompir iz pekača in ga položite v veliko ponev. Za drobljenje krompirja je potrebno uporabiti ročno stiskalnico ali posebno orodje. Pire krompirja ne mečkajte z mešalnikom, ker se zaradi tega preveč lepi. Krompir dobro zdrobimo, da v pireju ne ostanejo preveliki kosi.

Pekač s pire krompirjem postavimo na štedilnik, na majhen ogenj in nekaj minut mešamo z leseno žlico, dokler na dnu ponve ne nastane belkast film.

Kako maslu in mleku dodati pire krompir

Kot smo najprej določili, mora biti maslo mastno in hladno, mleko pa vroče. Pireju dodajte koščke masla in toplo mleko, nato pa z metlico premešajte pire krompir in sestavine, dodane. Na koncu lahko pire po okusu začinite s soljo.

Na ta način boste dobili kremast pire krompir z intenzivnim okusom po maslu in fino teksturo.


Mititei s krompirjevim okrasjem

Mititei s krompirjevim okrasjem iz: majhne testenine, slanina, krompir, česen, olje, sol, poper, paradižnikova pasta, koper, solata, paradižnik, balzamični kis.

Sestavina:

  • 500 g paste govejega mesa + ovce
  • 12 rezin surove dimljene slanine
  • zobotrebci ali palčke za nabodala

Za tesnilo

  • 500 g krompirja
  • 5-6 strokov česna
  • olje za cvrtje
  • sol
  • poper
  • 2 žlički paradižnikove paste
  • 1 priključek kopra
  • solata
  • 2 paradižnika
  • balzamični kis

Način priprave:

Krompir operemo in skuhamo v lupini v slani vodi. Po vrenju odstranite in pustite, da se ohladi. Krompir olupimo in narežemo na malo olja.

Česen olupimo in potresemo po pireju, dodamo paradižnikovo pasto, začinimo s soljo in poprom po okusu. Na koncu potresemo s svežim, drobno sesekljanim koprom.

Izklopite ogenj in pokrijte krompir ter ga odstavite.

Testo z mokrimi rokami razvaljajte, da nastanejo majhni. Pomembno je, da niso predebele, ker, če so zavite v slanino, ne prodrejo.

Rezine slanine razvaljajte in jih z zobotrebci ulovite, da ne odlepijo z žara.

Pečemo na vročem žaru in v kratkih časovnih presledkih vračamo. Po porjavenju jih postrežemo z okrasom podeželskega krompirja in solate.