Novi recepti

Wolfgangovi alumi to ponovijo v Rocco Steakhouseu na Manhattnu

Wolfgangovi alumi to ponovijo v Rocco Steakhouseu na Manhattnu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rocco Trotta je bil prvič predstavljen v restavracijskem svetu, ko je prikolesaril skozi vrata očetove skromne kosilnice v Brooklynu. Leta kasneje se je odločil, da se nauči in odpre razkošen zrezek na aveniji Madison.

Vendar je prišlo do vmesnega obdobja, na katerem je bil na zelo drugačni, čeprav tudi uspešni poti. Njegovo inženirsko podjetje LiRo Group je med drugim obsežno prispevalo k izgradnji stolpa Freedom in High Line Parka. New York City projekti.

A hrepenel je po bolj slanem podvigu, zato je potegnil družinske restavracijske korenine in se povezal z generalnim direktorjem Petom Pjetrovičem in direktorjem pijač Jeffom Kolenovićem - oba sta zaposlena Wolfgangova veterani - da v NoMad pripeljejo ameriški zrezek.

Vem, kaj mislite: ali res potrebujemo drugo zrezek?

Ja, očitno to počnemo, ker so to nekateri najboljši rezi, ki sem jih imel že zelo dolgo.

Prav tako podobnega krompirčka ne boste videli nikjer drugje - kot najdaljši čips na svetu, je pravzaprav ena velika rahlo ocvrta rezina v obliki žličke.

Izvršni kuhar Johnny Jevric je zadnjih deset let preživel kot izvršni kuhar pri Wolfgangu, v Roccu pa v restavraciji za staranje uporablja samo suho zrelo goveje meso USDA. Sveže morske sadeže, perutnino, zelenjavo in druge pridelke pridobivajo neposredno od bližnjih kmetov, mesarjev in drugih lokalnih podjetij.

Prostor je obsijan s svetlobo, ki se spušča iz svetilk v okvirju za slike na stropu, ki poudarjajo mrežaste zlate in srebrne poudarke v restavraciji. Zadaj je intimnejša jedilnica s steno vin.

Vsak zaposleni je delal najmanj 10 let v vrhunskem newyorškem zrezku, vključno z natakarjem in sommelierjem Henryjem Dodaom, ki je s Pjetrovicom pri Wolfgangu 10 let delal pod istimi naslovi.

Na tej točki moje kariere pri uživanju zrezkov bom tja poslal vse, ki iščejo meso in krompir pod 42. ulico.


Poglej si posnetek: Fine Dining Experience. Wolfgangs Steakhouse (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Kajilar

    I am at last, I apologize, there is a suggestion that we should take a different path.

  2. Ansgar

    To je novo

  3. Merrill

    Takšno je življenje. You can not do anything.



Napišite sporočilo