Novi recepti

Sarmalute s kislim zeljem in dimljenim

Sarmalute s kislim zeljem in dimljenim



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pripravljamo kompozicijo

V skledo damo mleto meso, drobno sesekljano čebulo, riž, sol in poper.

Dobro premešajte do gladkega.

Zeljne glave dobro očistimo in liste odpremo, dokler ne ostanejo zelo majhni.

S hrbtne strani razgrnjenih listov odrežemo del hrbtenice, ki je debelejši.

Preostali del glave, torej majhne liste, jih drobno nasekljamo.

Pekač namastimo z mastjo.

Na dno položimo plast "rezanega" (drobno sesekljanega zelja), prekajenega mesa, timijana in kopra.

Zavijemo sarmalute in jih lepo postavimo v lonec, ne preveč gneče, ker potrebujejo prostor za vrenje.

Položimo plast kislega zelja, "narezanega", timijana in kopra, enako, dokler ne končamo sestavin.

Na vrh dodajte juho.

Napolnite posodo z vodo, tako da prekrije sestavo.

Pustimo vreti približno 90 minut.

Občasno pritisnemo sarmalute z leseno žlico navzdol in ponev nekoliko stresemo z ročajev, da se spodnji ne opečejo.


Klobase s kislim zeljem in dimljenim - recepti

Druga skrivnost sarmal je njihovo vrelišče dva dni. V idealnem primeru naj bo prvi dan na ognju, naslednji dan pa v pečici. Prav tako sem opustil uporabo glinenega lonca, najprej zato, ker je neprestano vpijal sok iz njih, nazadnje pa je ostal presuh za moj okus.
Okusni, čeprav nezdravi, so sarmale, med katerimi se kadi kot kaizer in / ali miši. Nutricionisti priporočajo uporabo mesa ene same živali, ker je v kombinaciji še bolj strupeno za telo.

Najbolj okusne sarmale so po mojem mnenju tiste iz opečenih listov hrena. Če še niste poskusili, toplo priporočam!

rvn, nisi siten, samo neveden si in nerazumljiv s tistimi, ki ne delijo tvojih gastronomskih radosti. Imel sem srečo, da sem že od malega jedel več vegetarijancev, potem sem bil dolga leta vegetarijanec, pravim 7-8, nakar sem začel jesti meso, kolikor sem hotel. V obdobju, ko sem se odločila, da ne bom jedla, nikoli nisem hrepenela, bilo mi je celo izredno enostavno, ker je bila izbira navznoter upravičena in v svojem življenju nisem bila ne perverzna ne pohlepna. Moja mama naredi izredno dobre sarmale na tešče, ki sem jih imel vedno raje od tistih z mesom, sploh niso krogle in za svoje sarmale lahko zdaj rečem, da niso krogle, mogoče je pomagalo debelejše zelje, kdo ve. Umetnost je kuhati okusno vegetarijansko, vegansko, surovo ali mesno hrano. Nimamo vsi talenta, da bi jih vse skupaj harmonično tkali, in mislim, da ni tako, saj smo si različni. Nisem videl veliko vegetarijancev / veganov, ki bi obtoževali tiste, ki jedo meso, namesto tega ne vem, zakaj se nekateri vsejedci počutijo ogrožene zaradi vegetarijancev in se jim zdijo dolžni povedati, da to, kar počnejo, ni dobro. Osebno menim, da vem dovolj o prehrani, da vedno izberem najboljšo hrano zame, bitje, ki se nenehno razvija, pa tudi moja prehrana. Mogoče si razočaran, če se nameravaš odpovedati nečemu, kar ti je všeč, vendar sem bil vedno, ko sem spremenil prehrano, na to psihično pripravljen, kar je odvisno od osebnih motivacij in tega, kako se vzdržujejo v vsakdanjem življenju.

Običajno vam ne bi odgovoril, vendar ste dali splošen odgovor, v katerem se mi je zdelo, da želite vnesti grenak_mesec, posredno pa ste vključili vsakogar, ki bere in se odloča drugače kot vi, in meni se je zdelo skrajno grdo. napisali ste, torej sem tukaj, malo osebno in malo posplošeno.

Priznam, da sem včasih otročji. Očitno 30. decembra nisem pričakoval, da me bo kdo rešil, mislil sem le, da pišem med prijatelji, pa naj bodo le virtualni.

Sprašujejo se: 'Je dobro ali slabo?'
To je tako leden občutek.

Pozdravljeni, dvojčka!
Ker ste prijazni do mene (in to samo zaradi vašega avatarja, ki izraža erudicijo, modrost, ravnotežje), želim razkriti skrivnost. Nekaj ​​let sem se spoprijateljil s programom FastStone Capture, ki je odlično orodje za izdelavo tiskalniškega zaslona, ​​zato je tako: vsakič, ko čutite potrebo po usmerjanju Taken 4 - Terror na forum, in pod različnimi izgovori boste izbrisali, kaj kar objavim, se bom vrnil s slikami in bomo v nedogled nadaljevali ta spor na živce in obup drugih članov.
Kot bi rekel Fleetwood Mac, & quotyou never break the chain & quot.

Žal mi je, da smo iz trivialne razprave o sarmaleju prišli do oznak, ki nam jih imajo pravico postaviti le psihologi, vendar sem bil na tovrstni sprejem nekoliko pripravljen. Kadar koli sem poskušal komunicirati z drugimi aktivnimi uporabniki na forumu, sem naletel na nekakšen odpor, ki sem ga sčasoma označil za ponos cinefila. Tokrat nam sploh ni uspelo priti gor, saj je pogovor zdrsnil na raven, kjer je bilo obvladovanje idej v objavah ponos kuharja.

Če bi nadaljevali s to opombo, bi drug drugemu očitali, da nimata niti najmanjšega znanja o umetnosti rokovanja z loncem v loncu za polento, s čimer bi dokazali vrednost pristnih gospodinj v družbi. Lahko pa bi bilo še huje, glede na šalo o treh lastnostih, ki jih mora izpolnjevati popolna ženska / žena.

Tako razumem, da je Twinsen ustavil razpravo, čeprav ne odobravam dejstva, da je izbrisal objave marillion in rvn. Marilionov izgovor je, da je bil dovolj vitez, da je branil dve dami v vogalu, čeprav je to storil v tonu, ki mu ga je predpisal predgovor. Smo odrasli in se lahko spopademo s prekrški ljudi, ki nimajo pojma, kako in kdo smo. In takšne objave nam pomagajo, da se poznamo in vemo, komu se v prihodnje izogibati, ko še čutimo potrebo po izmenjavi vtisov, čustev, vidikov svojega življenja, naivno misleč, da drugi razumejo naša čustva. Osebno te napake ne bom ponovil in je tudi ne bi naredil, če mi pred časom pred oči ni prišel prispevek, v katerem je bilo rečeno, da ta forum, ki je bil nekoč poln aktivnosti, zdaj umira. Če sem še vedno dvomil, mi je zdaj zelo jasno, zakaj.

Če koga zanima, prilagam podatke, ki jih je o naši neskladnosti posredovala Wikipedia. Moje mnenje je, da ga je vredno prebrati, vsaj zaradi opredelitve, ki jo je s svojo ode dal Păstorel Teodoreanu.

Nimam nič proti kakršnim koli receptom, tudi tradicionalnim, ki jih podrobno opisujejo, z vsem, kar se uporablja tradicionalno, ko nikogar ne napadejo. Ko govoriš zloben um pohotne osebe, jo napadaš, stvari ne govoriš po imenu.

Kakšno pretvarjanje? Če govorite o drugačnem načinu priprave sarmal, kot je tradicionalni, morate najti drugo besedo. Pretvarjanje je človeška lastnost, pri čemer se znova uporablja beseda napad.

Žal, žal, kje lahko vzamem nekaj sarmale. okusno!
Vesel rojstni dan vsem, vsem!

Uživajte v sarmale! Ne maram jih, če pa niso tako kuhane, niso očitno pristne (od 22. ure do osmih zjutraj, če omenim tako anaemono, kot pravi gospod Iohannis, potrpežljivost, potrebujete muuuulta potrpljenje).

Najprej: Vesel rojstni dan!
ko ste napisali prvo sporočilo, tisto, v katerem ste opisali "simptome" vrelega in še vedno ne porjavljenega polnjenega zelja, mimo vsega "otroštva", ki ste ga kasneje izjavili, sem čutil, kako ste bili razburjeni zaradi tega. Ne vem, kako težko je biti stran od svoje domovine in še posebej od svoje družine, vendar si lahko iskreno predstavljam, da sem z vami, žal mi je zate. Hkrati sem mislil, da želite nekako ublažiti to hrepenenje in poskušati skuhati tradicionalne sarmale, čeprav sem vedel, razumel, očitno je bilo, večkrat ste rekli, da ne jeste več mesa in vseeno lahko zelo na slikah, ki jih objavite, zlahka opazite, da so jedi, ki jih kuhate, zelo nizkokalorične, maščobne in na splošno jedo surovo hrano. potem sem mislil, da želite ublažiti to hrepenenje po svojih otroških sarmalah, hkrati pa se niste hoteli odreči novemu načinu prehranjevanja, pri kuhanju teh dietnih sarmal. Mislim, da kislo zelje ni bilo dobro (kako je lahko v Romuniji? Mislim, da ne!), Ampak verjemite, da sem to že prej povedal, vendar verjetno niste opazili in sem čez čas poskušal skuhati sarmale z zelo pustim mesom in iskreno vam povem, niso bile všeč niti družini niti gostom. poleg tega sem v vašem opisu prepoznal iste neprijetnosti, na katere sem naletel med kuhanjem, pa vendar se trmasto nisem hotel odreči pustemu mesu. Še vedno ti verjamem, ko mi poveš, da je tvoja mama kuhala zelo dobro post, tudi meni je všeč, a hkrati ne pozabimo, da tudi ti vsebujejo dovolj maščob (rastlinske, vendar še vedno maščobe).
oni, po toliko razlagah (iskreni, celo iskreni!). Imela bi vprašanje: nekako je dobra vila prišla s čarobno palico nad vašo glineno posodo in z njeno vsebino delala čudeže?
ko ste dejali, da so se vam sarmale dobro izšle, iskreno povedano, nisem vam verjel, sploh ker ste omenili tudi puranje meso, ki ga sploh ni bilo na vratu in iz katerega nekaj sarmal z resnično izjemnostjo. Govoril sem o tem pretvarjanju, če pa ni tako, se opravičujem. Res bi si želel videti vsaj sliko z njimi, kot ste to res počeli v preteklih letih.

@biter_moon
prosim, ali želite postaviti povezavo, kjer se lahko dokumentiramo o toksičnosti mesa in zlasti o toksičnosti mešanice mesa s kaiserjem?
dokler ne poiščete enega, tukaj lahko občudujete iz sence starega kinematografskega oreha:
sarmalute-in-pumpkin-55411.jpg

dokler ne pride povezava bridkega meseca, sem mislil skupaj prebrati mnenje pravega strokovnjaka. pa naj govorijo zdravniki. prosim, preberite, da je zanimivo in smešno hkrati:


Tradicionalna romunska hrana je zdrava, če jo uživamo v skladu s telesno aktivnostjo, namesto da so razstrupljanje, veganstvo in moka "prazni pojmi", daleč od medicine, pravi zdravnica za sladkorno bolezen in prehrano Simona Tivadar.

Doktorica Tivadar je naredila rentgenski pregled prehranjevalnih navad, v katerem je razložila, kaj je za telo resnično zdravo, in analizirala »narekovaje« brez kakršne koli povezave, po njenem mnenju z medicino.

Zdravnik je govoril tudi o postu in poudaril, da uživanje zelo velike količine dovoljene hrane ne pomeni, da ste se res postili.

"Če poješ skledo pomfrija, to ne pomeni, da se postiš." Post za nekatere pomeni, da ne jedo mesa, vendar nihče ni omejen na olje. Riba z brokolijem je bolj posna kot skodelica pomfrija. Post se je pojavil kot potreba po zmanjšanju pomembnih maščob v prehrani. Vse zgodbe, ki so zdaj, surovi veganstvo, razstrupljanje, veganstvo so le oblike verskega posta, ki so ga potisnile v skrajnost. Nihče ni naredil seznama toksinov, skrivnostnih besed, toksinov, energije. Ti ne obstajajo, so milni mehurčki, prazni pojmi, na katerih ti ljudje (tisti, ki jih promovirajo - n.r.) gradijo argument daleč od medicine, resničnosti in tistega, kar je mogoče objektivizirati & quot, pojasnjuje Simona Tivadar.

Po mnenju zdravnika bi bili določeni testi dovolj za določitev telesnih prehranskih potreb.

& quot; Vsak stavek v surovem veganskem besedilu lahko razstavim z dokazi. Astrup bilten je krvni test in dobite sedem parametrov kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu. Naj mi kdo pove, da nas prehrana X zakisa, da dobite acidozo, da so kisline nevarne. Moraš mi pokazati astrup bilten. Imate astrup bilten, ki dokazuje, da imate acidozo, potem ja, obstaja. Če ne, ni & quot, pojasnjuje dr. Tivadar.

& quot. Prehranski tečaji in v šolah, ki vas učijo postavljati umetne nohte & quot

Specialist, označen kot "določena" pravila "glede hrane, ki kroži po internetu:" Če ješ gulijo, ki je nad zemljo, s paradižnikom, ki je nad zemljo, je to nesreča. Tako je kot v Caragialeu: če si jedel redkev, si imel priložnost pobegniti, če pa si jedel redkev, nimaš možnosti. Caragiale je čist & quot.

Tivadar se je skliceval tudi na tiste, ki se priporočajo kot "nutricionisti" in svetujejo. & quot; Na vseh spletnih mestih, ki jih obiščete, nimajo vsi ljudje, ki se pojavljajo v javnosti, naslova. So nutricionisti ali nutricionisti. Potem poklic nutricionista v Romuniji trenutno ne obstaja. Mi, zdravniki sladkorne bolezni in prehranskih bolezni, ki smo specialisti, smo endokrinologi, ki smo sladkorno bolezen in prehranske bolezni uvrstili v drugo posebnost, v zadnjem času pa že nekaj let Fakulteta v Târgu Mureş in Fakulteta v Cluju odprl oddelek za dietno prehrano, kar pomeni, da ste končali srednjo šolo, opravite ta tri leta dietne prehrane, na koncu sčasoma magisterij in rezultat je tisto, kar imenujemo dietetik nutricionist. Nutricionisti na trgu so narejeni s spletnimi tečaji, 180 evrov, in kmalu boste diplomirali iz prehrane. "Tečaje prehrane izvajajo tudi v šolah, ki vas naučijo postavljati umetne nohte," pravi dr. Simona Tivadar.

Po mnenju zdravnika je to stanje posledica dejstva, da je "zakonodaja slaba, zdravniki ne storijo nič, Zdravniška šola ne stori nič". "Predsednika kolegija zdravnikov bi rad vprašal: Gospod, kdaj bomo o vsem tem slišali? Ker se deklici, ki že tri tedne jemlje mozolje, reče estetičarka in estetičarka postane nekakšna kozmetičarka, ki te pojme meša ljudem v glavo. Da sta se nutricionistka in nutricionistka pomešala in postala zelje. Zelo malo nas je, ki bi se lahko imenovali nutricionisti. Obstaja nekaj inženirjev kemije hrane, lahko govorijo o hrani, torej o tem, kaj hrana vsebuje. Na njih in njihovih derivatih je, da dovolijo ali ne dovolijo dajanja živil v promet. Ne govori mi, naj ne jem E 742. Potem je zgodba o močni oslabitvi. Od tod prihajajo nutricionisti "operete", ki želijo priti na trg, prav tako ženska, ki pravi, da mleko povzroča raka in da je mleko za teleta. Brezmejne neumnosti. Ugibalo se je o povečanju estrogena, da ima mleko več estrogena. Resno? Kako so prišli do zaključka, da je mleko za teleta? Smo v popolnem absurdnem gledališču - Eugen Ionescu. "Vse mačke umrejo, Sokrat je umrl, zato je bil Sokrat mačka," je dejal dr. Tivadar.

Zdravnik je komentiral tudi teorijo & quot;

& quot.Kaljena pšenica je za rastlinojede živali, ki imajo dva ali štiri želodce. Ljudje imamo samo eno, polno pepsina in tripsina. Te encime izločajo trebušna slinavka in žleze v sluznici prebavnega trakta, skupaj z encimi, ki sodelujejo pri prebavi drugih sestavin posode za hrano. Kako jesti kaljeno pšenico? Nikoli ne jejte kaljene pšenice. In čim manj žita. To je neumno. Žita so narejena za Američana, ki jedo samo bel kruh, samo predelane izdelke, ki ni imel vitaminov in vlaknin in je bil napolnjen z rakom debelega črevesa, nato pa v ravnovesje, namesto da bi dal v roko sadje in zelenjavo. "Naredil sem njene žitarice, da bi vsaj kaj pojedla, dali pa so ji tudi vitamine in minerale «, pojasnjuje Simona Tivadar.

Eden od zdravnikovih nasvetov je, da zjutraj jeste beljakovine. "Zaradi beljakovin, ki jih zaužijete zjutraj, bodo čez dan nastali vsi nevrotransmiterji, vsi" poštarji ", ki krožijo med možgani in črevesjem in prenašajo njihove informacije." V črevesju imamo toliko nevronov, da bi bila njihova velikost enaka velikosti mačjih možganov, ki niso neumne živali. Tako možgani v glavi kot možgani v preprogi neprestano govorijo in prenašajo vse vrste informacij o hranilih, ki sestavljajo telo, ki ste jih zaužili ali niste vzeli s hrano. Naše telo je kemija, sestavljeno je iz tega, kar jemo. Lahko bi jedel kruh s sirom, jajcem ali kruh s šunko ali rezino hladnega zrezka. "V majhnih količinah in ob upoštevanju količine maščob, ki jih vsebujejo," pravi dr. Tivadar.

Po mnenju specialista je še en mit, povezan s prehrano, povezan s pitjem pomarančnega ali jabolčnega soka, podobnega tistemu, po katerem rozine vnašajo kalcij.

& quot; Ne pijemo sokov. Kozarec pomarančnega soka dobimo iz šestih plodov in vsebuje toliko glukoze kot štiri rezine bagela, ki ne sedi v želodcu uro in pol, dokler sadje ostane, ali dve uri in pol, kot naredi kruh, zaradi česar ga telo ne prebavi pravilno in možgani ne razumejo, da ste jedli. Vzeli ste veliko goriva, za katerega telo ne ve, da ste ga vzeli, in se z njim prebudi. Sokovi, kdaj lahko človek jedo z zobmi? Kadar je moški bolan in ne more jesti sadja z zobmi, mu v nadomestilo damo sok. Sicer pa kaj je smisel? Vnesete kalorično obremenitev. To je bil surov vegan, ki naj bi za kalcij jemal rozine. Kaj za?! Za pridobitev potrebne količine kalcija potrebujete tri kilograme rozin. Tri kilograme rozin imajo 12.000 kalorij. Kaj počne z 12.000 kalorijami na dan, da tudi kopa jarke v zamrznjeni zemlji, ne more zaužiti 12.000 kalorij? Zjutraj, če nimate časa, spijete skodelico mleka, kasneje pa pojeste sendvič, sadje. Namesto tega komercialni sendvič ni priporočljiv, saj ima kilogram kruha, margarine in sled šunke. "Naj mama naredi sendvič doma," je rekla primarna zdravnica, specializirana za sladkorno bolezen in prehranske bolezni.

Zlato pravilo: polovica hrane, sadja in zelenjave

Simona Tivadar je poudarila tudi pomen kuhane hrane. & quot; Matere si ne bi smele toliko umivati ​​rok od obveznosti priprave hrane in se ne skrivati ​​več za otrokovo odločitvijo, češ 'ne mara, noče'. Otrok se strinja s tem, kar ste ga naučili. Kuhati, kuhati hrano. Namesto, da bi postali živčni, ker ne jeste svinjine, je bolje, da ne jeste piščanca, vzgojenega na kmetiji, in poskusite kupiti živali, ki do neke mere živijo naravno. Mislim, da so te domače živali drugačna oblika življenja, tujerodna oblika, laboratorijski poskus. Od tod prihajajo težave. Iz dejstva, da žival ni več to, kar bi morala biti, iz dejstva, da industrija izdeluje amalgame proizvodov in kemikalij, ki jih ne identificiramo. Toda nihče nas ne sili, da bi jedli te amalgame. V življenju nikoli ne kupim klobas, morda praškega šunka ali školjk, ker drugi nimajo mesa. Naj bo v njih meso. Če nima mesa, zakaj bi ga potem jedel? ', Je pojasnil zdravnik.

Osnovni problem sodobnega človeka je po mnenju Simone Tivadar v tem, da poje preveč "praznih" kalorij. & quot; Telo naredi zalogo in reče: potrebujete vitamin B, C, kalcij, magnezij, fosfor. Hraniti se morate, da dobite te hranilne snovi, vse beljakovine. Toda z uživanjem veliko 'praznih' kalorij se boste strašno zredili. Ne grizite perec, palic. Vsi grizljajo oreščke, mandlje, lešnike, pistacije, semena. Pojemo lahko šest do osem semen, ker potrebujemo le hranila, vendar ne več. "Če pojeste eno vrečko na dan, se zredite in zbolite," pravi specialist.

Druga velika težava sodobnega človeka je po mnenju Simone Tivadar, da poleg tega, da uživa netradicionalne izdelke, to počne, ne da bi povezal, kaj in koliko porabi s fizičnim naporom, ki ga mora narediti v naslednjih urah. Zlato pravilo je po mnenju zdravnika, da mora biti polovica tega, kar pojemo, sadje in zelenjava.

& quot; Nekateri pravijo, da pijem žganje, da razredčim maščobe. Pravljice! Ne razredči. Palinca bo spodbudila insulin, da hitreje vključi hranila. Večina poskuša jesti zvečer, da bi 'plačala' dan, vendar telo ne deluje v službi, tako kot vsak motor z gorivom, ki vanj neprestano prihaja. Zvečer lahko jeste ribe, sir. Zlato pravilo, da je polovica tega, kar jem zelenjava in sadje, nepremagljivo, ne glede na to, kdo ste in kako vam je ime. Seveda, dobro oprano. "Operite tudi jajce," pravi dr. Tivadar.

Specialist se je skliceval tudi na mite o virih protiteles. "Protitelesa so beljakovine." Imuniteta temelji na beljakovinah, ne na vitaminu C, ehinaceji in sanjah. O beljakovinah & quot poudarja Simona Tivadar.


Vloženo zelje, kuhano z dimljenim

Z balkona pogledate skozi sod kislega zelja in preverite, ali vam za velikonočne sarmale ostane še zelje. Če imate srečo, lahko kljub svoji teži, ki ostane v želodcu in ki preveri jetra, pripravite okusen recept, če se še upira agresiji, ki mu jo boste podvrgli. Tvegati je vredno, saj je prišla pomlad (ali vsaj upamo, da bo tako) in ozelenili bomo (le če kdo zaupa temu čudežu na dosegu roke narave), ki razstruplja telo.

Potrebujete prekajeno svinjsko glavo, približno 1 kg. Daj v vrečko, s katero greš v mesnico in nekaj svežih svinjskih repov (gre tudi z dimljenimi repi, vendar svežimi repi, še vedno odrezanimi iz soli in dima). Če ne najdete dojk, lahko vzamete tudi nekaj prekajenih svinjskih reber (vendar poiščite meso, ne samo kosti).

Posodo z vodo zavremo in ko voda zavre, oparimo dim, ki ste ga najprej razdelili. Zavremo približno 3 minute, da dobimo odvečno sol in dimimo. Meso vzamemo in ga zavržemo (še vedno se usmili jeter).

V ponvi segrejte nekaj sončničnega olja (z mastjo je hrana še bolj okusna), v katerem skuhate 2 srednje veliki čebuli, narezani na luske in nekaj paprike, narezano na rezine (od tiste, ki jo postavite v zamrzovalnik, od jeseni) ). Če boste še naprej hodili v zamrzovalnik, vzemite 3 paradižnike, od tistih, ki ste jih dali jeseni. Pustite jih pri roki.

Skrivnost: ne pustite, da se poper odmrzne, dajte ga neposredno, da se strdi, zamrznete.

Pozor! Vroče olje, ko vanj daš sladoled, skoči na roke in obraz ter naredi hrošče. Poper previdno položite, ne da bi ga vrgli v ponev.

Dokler čebula in poper nista kuhani, zelje narežemo na trakove. Ko je čebula rahlo bakrena, damo zelje (dobro stisnjeno) v ponev in ga tudi skuhamo, vedno mešamo z leseno žlico, da se zelje in čebula ne primeta.

Dim položite skozi zelje in ga dobro pokrijte z zeljem. Dodajte nekaj zrn popra in lovorjev list. Ne pokvarite dveh rezin pekoče paprike, drobno sesekljane (od tiste jeseni, s soljo, v majhnih steklenicah soka). Na nizkem ognju pustimo vreti približno 2 uri s pokrovom na ponvi, da se para vrne v hrano. Ne dajajte vode, razen če je to nujno potrebno, in če jo dajte, naj bo topla. Pekač lahko postavite tudi v pečico, vendar se zdi, da hrana ni tako okusna.

Občasno pogledaš, kaj se dogaja pod pokrovom. Zelja ne posušite popolnoma, ne držite se ponve, ker dimljena hrana pride ven. Ko dim zavre, dodamo nekaj zelenega kopra, drobno sesekljanega, 2 vejici timijana in olupljene paradižnike, narezane na kroge (na vrhu pustimo sok v zelju). Kuhajte še 15 minut, tudi s pokrovom na ponvi, dokler paradižnik ne dehidrira.

Ko odstranite pokrov s ponve, bodo vonji vdrli v kuhinjo, sosedje pa bodo spet zavidali, ko bodo šli mimo vaših vrat. Napa (ne glede na število vrtljajev in filtrov) se ne spopade z vonjem kislega, kuhanega zelja. Ali po vsej hiši in po stopnicah bloka diši po zelju? Pa kaj. Predvaja se. In potem nimajo vsi lepega nosu.

Hrano postrežemo toplo z vročo polento. Ne pozabite na hladno slivovo žganje. Zraven je tudi polsuho ali suho belo vino. Pekoče paprike, vložene v jesenskem kisu, vzete iz kozarca, ne more manjkati.


Zeljeni zvitki v listih kislega zelja s svinjino

  • Obroki: 9 Ljudje
  • Čas priprave: 40 minut
  • Čas kuhanja: 3 ure 30 minut
  • Kalorije: -
  • Težave: okolja

Klobase v kislem zelju s svinjino so tradicionalna romunska jed. Okusno so pripravljeni na štedilniku, a kot kuhani in nato malo zapečeni v pečici pridejo veliko bolje, vsaj oni so nam zelo všeč. V resnici nismo ljubitelji polente, zato smo jih postregli s kislo smetano in pekočo papriko.


Recept: Sarmale z mesom in kislim zeljem

Sarmalele s svinjino v listih kislega zelja in dimljeno & # 8211 živilo, ki ne manjka na mizi Romunov za božič ali druge praznike. Prepričan sem, da vsi Romuni cenijo sarmale in jih vse gospodinje znajo pripraviti. Razlika je v okusu, saj morda nekateri raje uporabljajo sarmale z zelenim zeljem.

Sestavine za Sarmale z mesom v kislih listih zelja
& # 8211 1 kg svinjine (ali mešanica svinjine in govedine)
& # 8211 300 gramov riža
& # 8211 2 veliki beli čebuli
& # 8211 sol, poper
& # 8211 1 čajna žlička napolnjena s papriko
& # 8211 2 glavi kislega zelja
& # 8211 vejica timijana in kopra (suha ali zelena)
& # 8211 300 gramov prekajenega mesa ali prekajenih reber ali kako se uporablja pri nas
& # 8211 150 gramov olja

Priprava Sarmale s svinjino v listih kislega zelja
Liste kislega zelja odvijemo, očistimo s hrbtenice in jih nekoliko hranimo v hladni vodi, da se razsolijo in niso preveč kisli. Če so prevelike, jih lahko prepolovimo.
Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na olju, da rahlo porjavi, nato dodamo žličko paprike. Riž operemo v več vodah, zelo dobro odcedimo in dodamo utrjeni čebuli. Skupaj pečemo 10 minut, prilijemo malo vode.
Meso precedimo skozi mlinček in ga zmešamo z rižem. Začinimo s soljo in poprom ter dobro pregnetemo.

Vloženo zelje iztisnemo iz vode, damo iz mesne sestave in nastanejo sarmale.

Priprava sarmale s svinjino in kislim zeljem

Sarmale z mesom damo v skledo, v katero smo položili plast sesekljanega zelja. Na sredino sarmalov damo prekajeno meso ali prekajeno quisco, med vrstice sarmalov pa vejico timijana in kopra (zeleno ali posušeno).
Cisco pripravljamo in kadimo doma. Preden damo torto v sarmale, jo malo speremo s toplo vodo.

Priprava sarmale s svinjino in dimljenim mesom

Na vrh znova položite sesekljano zelje. Pripravite vodo z malo soli in prelijte sarmale, da jih prekrije. Polnjeno zelje damo v pečico in dušimo 4-5 ur. Preverite, da voda ne pade preveč s sarmale.

Najboljše sarmale so tiste, kuhane v glinenem loncu in v krušni peči, kot se to počne na deželi. Pogosto sem imel priložnost jesti sarmale, pripravljene v krušni peči. Če pa nimamo krušne peči, lahko vsaj uporabimo glineni lonec. Polnjeno zelje vedno skuham v glinenem loncu.


Sarmalute s kislim zeljem

Mislim, da vse gospodinje znajo pripraviti sarmale, če pa sem jih še danes naredila nekaj, vam jih predstavljam.

Sestavina: dve glavi kislega zelja, 1/2 kg mletega svinjskega mesa, prekajeno (klobasa), čebula, pest riža, jušna pasta, sol, poper, timijan

Način priprave: zelje odvijemo v liste in dobre za zavijanje nadeva odstavimo, ostale drobno sesekljamo. Če je zelo kislo ali slano, ga odvijte in dajte v skledo s hladno vodo. Riž namočite v hladni vodi za približno 1 uro in vodo nekajkrat zamenjajte. Mleto meso zmešamo z drobno sesekljano čebulo in odcejenim rižem. Sestavo po okusu začinimo s soljo in poprom.

List zelja položimo na leseno dno, na sredini odstranimo debelo rebro in ga narežemo na koščke, odvisno od tega, kako velike so sarmale. Na sredino vsakega kosa zelja, mletega mesa položite list in konce vstavite v zvitek.

Na dno ponve, v kateri se kuhajo sarmale, položite plast sesekljanega zelja, ki mu sledi vrsta sarmal,

daj nekaj prekajenega mesa, drugo vrsto sarmale,

spet sesekljano zelje in na vrhu razredčena jušna pasta.

Dodajte vejico timijana in vodo, tako da prekrije sarmale, jih postavite na pravi ogenj, dokler niso kuhani. Po potrebi napolnite s toplo vodo. Čudovit sarmale postrezite s polento in kislo smetano.


Video: Reteta - Sarmalute vegetariene in foi de vita. Bucataras TV (Avgust 2022).