Novi recepti

Kako lokalna je vaša hrana?

Kako lokalna je vaša hrana?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ljudje, ki jih skrbi, koliko kilometrov prehodi njihova hrana, da pridejo do svojih miz, bodo morda zanimali Sprehod po telicah Indeks Locavore 2013, ki uvršča vseh 50 držav skupaj z okrožjem Columbia glede na to, kako "lokalno" je njihovo kmetijstvo.

Katera država je na vrhu seznama? Vermont, kjer je po naključju organizacija. Maine je bil drugi, Oregon sedmi, Kalifornija pa 42., takoj za Mississippijem. To je presenetljiv rezultat v državi, ki je dom Srednje doline, v kateri je kolumnist New York Timesa Mark Bittman imenoval "naš največji vir hrane".

Kako bi to lahko bilo? No, vsaj da bi upoštevali metodologijo, ni treba imeti diplome iz statistike. Sprehod telic je izločil podatke o stanju prebivalstva in številu kmečkih trgov, kmetij, ki jih podpira skupnost, in živilskih središč iz različnih virov, vključno z ameriškim popisnim uradom, USDA in LocalHarvest. Ti so bili nato združeni v tehtano oceno, ki je 45 odstotkov dala težo na trgih kmetov, enako težo pri CSA in preostalih 10 odstotkov na živilskih središčih. Da bi upoštevali razlike v populaciji držav, so jih nato pretvorili v rezultat na 100.000 ljudi.

Vermont s sorazmerno majhnim številom prebivalcev - nekaj več kot 600.000 - in razmeroma velikim številom kmečkih trgov in CSA na prebivalca, se je drugo leto zapored preletel mimo vseh drugih držav.

Če si želite ogledati, kako se je odrezala vaša država, si oglejte spodnje rezultate (številke v oklepajih so uvrstitve iz prejšnjega leta):

  1. Vermont (1)
  2. Maine (4)
  3. New Hampshire (13)
  4. Severna Dakota (7)
  5. Iowa (2)
  6. Montana (3)
  7. Oregon (14)
  8. Wyoming (9)
  9. Wisconsin (15)
  10. Idaho (10)
  11. Rhode Island (24)
  12. Massachusetts (28)
  13. Havaji (5)
  14. Južna Dakota (8)
  15. Connecticut (29)
  16. Minnesota (17)
  17. Aljaska (27)
  18. Kentucky (6)
  19. Kolorado (31)
  20. Nebraska (12)
  21. Washington (22)
  22. Michigan (25)
  23. Zahodna Virginija (11)
  24. Okrožje Columbia (ni uvrščeno)
  25. New York (42)
  26. Kansas (19)
  27. Nova Mehika (16)
  28. Virginia (34)
  29. Maryland (39)
  30. Delaware (45)
  31. Severna Karolina (32)
  32. Pensilvanija (38)
  33. Indiana (30)
  34. Missouri (18)
  35. Alabama (26)
  36. Ohio (35)
  37. Južna Karolina (33)
  38. Arkansas (21)
  39. Illinois (40)
  40. Tennessee (36)
  41. Mississippi (23)
  42. Kalifornija (41)
  43. Gruzija (44)
  44. Utah (37)
  45. Oklahoma (20)
  46. New Jersey (48)
  47. Nevada (47)
  48. Arizona (49)
  49. Louisiana (46)
  50. Florida (50)
  51. Teksas (43)

Kliknite tukaj, če si želite ogledati niz podatkov iz študije

Will Budiaman je urednik receptov pri The Daily Meal. Sledite mu na Twitterju @WillBudiaman.


10 domačih receptov za hrano za mačke (odobreno s strani veterinarja)

Ustvarjanje lastne hrane za mačke je zanesljiv način za spoznavanje natančnih sestavin hrane za mačke. Učenje, katera živila so najbolj koristna za njihovo prehrano mesojedov, in dopolnitev vseh vitaminov, ki jih morda potrebujejo, je ključ do srečnega, zdravega in dolgega življenja vaših mačk. Ne glede na to, ali ste pri pripravi hrane za mačke ali že izkušeni veterinar –, ti preprosti, a učinkoviti recepti ustrezajo različnim potrebam (in željam) večine mačk! Med temi 10 priljubljenimi mačkami je 5 receptov za surovo hrano za mačke in 5 receptov za kuhano hrano za mačke. Učenje, kako narediti mačjo hrano, je enostavnejše kot kdaj koli prej! Bodite prepričani, da poiščete kakršne koli omejitve prehrane, ki bi jih lahko imeli ti recepti, če ima vaša mačka občutljivost, bolezen ledvic ali potrebuje posebno hrano za starejše!


Zakaj je lokalna hrana tako pomembna?

Okus in prehrana

Dva najpomembnejša vidika uživanja lokalne hrane sta izboljšan okus in prehrana. Lokalno pridelana hrana ima običajno boljši okus, saj jo zaužijemo kmalu po žetvi. Lokalna hrana lahko dozori na rastlinah in na poljih brez dodatne kemične pomoči. (Primerjajte okus ravnokar nabranega temno rdečega vrtnega paradižnika v avgustu z rožnatim januarja in presenečeni boste nad razliko!)

Poleg tega se lokalna hrana obira na vrhuncu sezone, zaradi česar je bolj hranljiva. Čeprav nekdo po zaužitju pomaranče pričakuje veliko vitamina C, to ne drži vedno. Ko kos sadja poberejo izven sezone in ga nato pošljejo več kilometrov, se vsebnost hranil poslabša. Lokalni nakup ne zagotavlja le boljšega okusa in bolj hranljivo hrano, ampak posameznikom omogoča, da uživajo v sezonski raznolikosti hrane.

Lokalno gospodarstvo

Podpora lokalnim podjetjem lahko okrepi lokalno gospodarstvo. Ko hrano kupujemo iz virov zunaj naše regije, ne podpiramo lokalnega gospodarstva, postajamo odvisni od načinov pošiljanja, ki pokrivajo dolge razdalje, in nimamo toliko nadzora nad tem, kaj kupujemo.

Hrana, kupljena v standardni trgovini z živili, lahko kmetu zagotovi le 3,5 centa vsakega dolarja za hrano. Preostanek denarja je namenjen predelovalcem hrane, dobaviteljem in tržnikom.

Lokalna prehrana pomaga ohraniti male kmete pri življenju in potrošniku ponuja več možnosti. Število ameriških kmetij se je v letu 2007 še naprej zmanjševalo, vendar se je njihova povprečna velikost povečala.

Okoljski udarec

Izvoz in uvoz hrane postajata vsakdanjik in za to je potrebno več energije. Povprečno živilo potuje 1200 – 2480 milj v ZDA, preden pride do kuhinjske mize. Čeprav so nekateri razpravljali o določenem številu milj, ki jih prehodi hrana, ni potrebno veliko preiskave, da bi ugotovili, kje je bila hrana pridelana. Če živite v Wisconsinu in kupujete jabolka, pridelana na Novi Zelandiji, je vaša hrana prepotovala tisoče kilometrov. Če živite v Torontu in kupujete paradižnik in avokado iz Mehike, je vaša hrana prepotovala daleč. Če mango kupujete iz Ekvadorja in živite v Ekvadorju, ste lokalni žrebec hrane.

Proizvodnja hrane je pri proizvodnji, predelavi, pakiranju in distribuciji močno odvisna od energije in olja. Stroški in razpoložljivost olja neposredno ali posredno vplivajo na vse vložke živilskega sistema, vključno z drugimi oblikami energije.

Varnost hrane

Varnost hrane je pogosto spregledan vidik lokalnega prehranjevanja. Ko hrano kupujemo iz lokalnih virov, se možnost okužbe zmanjša. Onesnaženje hrane se pogosto pojavlja na velikih industrijsko razvitih kmetijah, ki imajo v bližini živino. Z nadzorovanimi kmetijskimi sistemi in zmanjšanjem števila "rok", ki se dotikajo hrane, je možnost bolezni, ki se prenašajo s hrano, čim manjša.

Poleg tega predpisi in izvrševanje varnosti hrane v regiji izvora morda niso tako strogi, kot so tam, kjer živite.

Pri nakupu neposredno na lokalnih kmetijah se lahko vprašate o načinih pridelave. Tesna interakcija med proizvajalcem in potrošnikom pomeni tudi, da proizvajalci čutijo večjo odgovornost do ljudi, ki jih hranijo.


Uravnotežena pasja prehrana

Poglejte si kateri koli suh izdelek iz drobtin in videli boste dolg seznam sestavin. Morda se zdi, da je priprava hrane za pse zapleten proces. V resnici je razmeroma preprosto. Obstajajo tri glavna hranila, ki jih vaš pes potrebuje, da ostane zdrav. Ti vključujejo beljakovine, vlaknine in ogljikove hidrate.

Beljakovine

Beljakovine so daleč najpomembnejše hranilo za vašega psa. Psi potrebujejo beljakovine, da razvijejo svoje mišice in obdržijo svoje organe. Običajno odraslim psom zelo dobro uspe prehrana, ki je sestavljena iz približno 18 odstotkov beljakovin.

Mladički pa še rastejo. V svojih obrokih potrebujejo kar 25 odstotkov beljakovin.

To ni natančna znanost. Biološke potrebe vašega psa se bodo spremenile glede na njihovo starost in stopnjo aktivnosti. Poleg tega nekatere športne pasme v svoji prehrani potrebujejo bistveno več beljakovin.

Spremljati boste morali zdravje svojega psa in se temu ustrezno prilagoditi. Prav tako je dobro, da se pogovorite s svojim veterinarjem, da bolje razumete, koliko vaš pes potrebuje.

Vlakno

Prehranska vlakna so bistvena za splošno zdravje prebavil. Medtem ko psi ne dobivajo energije iz vlaknin, lahko pomagajo na drugih področjih. Zdrav odmerek vlaknin lahko vašega psa obdrži redno, prepreči zaprtje in prepreči nepotrebno povečanje telesne mase.

Odlična stvar pri vlakninah je, da jih najdemo v številnih sestavinah. Najpogostejši vir vlaknin je sadje in zelenjava. Lastniki pogosto ustvarjajo prehrano, bogato z vlakninami, hkrati pa uvajajo bistvene vitamine in minerale.

Na splošno bi morala vlaknina predstavljati manj kot 10 odstotkov celotnega recepta.

Ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati bodo eden glavnih virov energije vašega psa. Prebavijo jih prebavni trakt vašega psa, da ustvarijo energijo. Ugotoviti, koliko ogljikovih hidratov bi moral vaš pes zaužiti, je težko.

Dogovorjen odstotek ali številka za modeliranje receptov po tem ni. Nekateri menijo, da psi potrebujejo veliko ogljikovih hidratov, drugi pa menijo, da je treba omejiti porabo.

Glede na to se vsi veterinarji strinjajo glede ene vrste ogljikovih hidratov. Obstajata dve vrsti ogljikovih hidratov. Ti vključujejo preproste ogljikove hidrate in zapletene ogljikove hidrate.

Izogibati se je treba enostavnim ogljikovim hidratom ker jih telo hitro absorbira. To vodi do povečanja energije in morebitnega trka.

Kompleksni ogljikovi hidrati se absorbirajo počasi, kar vašemu kužku zagotavlja bolj enakomerno oskrbo z energijo. Kompleksne ogljikove hidrate lahko najdete v sestavinah, kot so sladki krompir, fižol, oves in drugo.


Lokalna živila ohranjajo zelene površine in kmetijska zemljišča

Okoljsko vprašanje, od kod prihaja vaša hrana, je večje od ogljičnega odtisa. Z nakupom živil, pridelanih in vzrejenih blizu kraja, kjer živite, pomagate vzdrževati kmetijska zemljišča in zelene površine na vašem območju.


Metode konzerviranja hrane

1. Sušenje

Če ste novi v svetu konzerviranja hrane, je to morda odličen kraj za začetek. Potrebovali boste dehidrator hrane in to je to.

Kot lahko vidite, je ta metoda precej osnovna. Hrano preprosto položite v dehidrator in počakate, da se popolnoma posuši.

Če vas zanima sušenje lastne hrane, poskusite te recepte:

– Dehidrirane borovnice

Če imate radi borovničevo pito, vas bo zanimalo dehidriranje borovnic. To je zelo preprost način, da jih shranite, da ne bodo slabi.

Poleg tega jih lahko tudi lažje shranite. Vse, kar morate storiti, je, da sledite temu receptu, da jagode popolnoma dehidrirate, nato pa jih shranite v zidani kozarec s pokrovom na vijak. Tako preprosto je.

– Sušen paradižnik

Bi radi jedli sveže posušen paradižnik? Če je tako, potem morate ta recept pogledati. Pokaže vam, kako vzeti svež paradižnik in ga s pomočjo dehidratorja spremeniti v posušeno.

Predstavljajte si vse slastne recepte, ki jih lahko preprosto ustvarite s temi paradižniki, ki ste jih posušili sveže doma. Prihranki se bodo s tem hitro povečali.

– Dehidrirani marshmallows

Na prvi pogled si morda mislite: "Kaj?" Vendar me poslušajte, preden se pomaknete po tem receptu.

Če uživate v marshmallowu v svojih žitih, potem lahko marshmallows dehidrirate in ga kadar koli dodate v svoje domače žitarice.

2. Jugging

Vrčanje je starejša metoda konzerviranja hrane. V 20. stoletju je izgubil priljubljenost. Vendar, samo zaradi znanja, je vrtenje, ko človek lovi divjad.

Potem prinesejo to žival ali ribo domov in jo položijo v lončeno posodo ali posodo. Nato meso pokrijejo v omaki, juhi ali celo lastni krvi živali. Na koncu posodo zapremo.

Zdi se, da to ne bi bil dolgoročen način shranjevanja hrane, vendar bi vam kupil nekaj časa, če ne bi mogli pojesti cele živali v eni seji.

Opravičujem se, da pri tej vrsti konzerviranja hrane ni receptov. Je tisti, ki je zastarel in se le redko (če sploh kdaj) uporablja.

3. Želatina

Morda se zdi, da priprava želeja ni način shranjevanja ničesar, toda od ženske, ki skoraj vsako leto naredi žele, vam zagotovim, da je to zagotovo način konzerviranja hrane.

Naslednjič, ko boste prežeti s sadjem ali zelenjavo, ne paničite. Namesto tega naredite iz njega okusen žele, v katerem boste vi in ​​vaša družina uživali še mesece.

Tukaj je nekaj receptov, ki vam bodo pomagali pri pripravi želejev:

– Lubenin žele

Največja razlika med marmeladami in želeji je v tem, da marmelada pušča semena v mešanici, medtem ko žele zelo pridno odstranjuje semena.

Ta recept lahko pustite kot marmelado ali iz njega naredite več želeja. Kakorkoli, če ste to poletje prežeti z lubenico, lahko naredite to stvaritev.

– Blackberry Jelly

Robidov žele je recept, ki ga zelo rad pripravim. S taščo sva skupaj preživela veliko let.

Zdaj izhajam iz tradicije, če ne drugega. Ta recept imejte v mislih to poletje, ko so robide pripravljene, da odlepijo iz trte in ste naredili vse nadeve za pite, ki jih lahko prenesete.

4. Sladkor

Morda se sprašujete, kako lahko sladkor pomaga ohraniti hrano kot eno od metod konzerviranja hrane. Pravzaprav lahko in odlično opravlja svoje delo. Če imate živila, kot so sadne skorje, ki jih želite shraniti kot sladko dobroto za pozneje, jih lahko konzervirate tako, da jih potopite v velike količine sladkorja in jih skuhate do kristalizacije.

Potem lahko živila shranite suha. Druge kulture bodo dejansko potopile sadje v med in ga tako shranile, da bodo iz njega imele daljši rok trajanja. Vendar te metode uporabljate na lastno odgovornost. Imejte to v mislih.

5. Koreninska klet

Nekatera živila je zelo enostavno ohraniti brez receptov ali posebne opreme. Ta metoda bi bila ena od teh.

Zelenjavo, na primer korenje, čebulo, krompir in drugo koreninsko zelenjavo, lahko shranite na temnem mestu pod zemljo, ki je hladnejša, da hrana ostane sveža.

To metodo lahko uporabite tudi z jabolki in paradižniki, če so zaviti ali shranjeni, kjer se ne morejo dotikati, da bi povzročili modrice ali gnilobo.

6. Lončenje

Lončenje je ena od britanskih metod konzerviranja hrane. Meso bodo zapakirali v posodo z majhno količino tekočine in ga tesno zaprli.

To metodo so kopirale večje industrije, ker trgovine zdaj prodajajo izdelke, kot je neželena pošta, ki velja za lončeno meso.

7. Zamrzovanje

Zamrzovanje je zelo preprosta metoda za shranjevanje skoraj vsega. Ko greste v trgovino z živili in vidite mleko ali meso s popustom, ker bodo kmalu pokvarjeni, jih ne zamudite.

Namesto tega jih prinesite domov in jih postavite v zamrzovalnik, da podaljšate zmenek. Sadje in zelenjavo lahko tudi blanširate, nato pa jih zamrznete v zamrzovalnih vrečkah, da jim podaljšate življenjsko dobo.

Tukaj je nekaj receptov, ki vam bodo pomagali pri zamrzovanju živil:

– Zamrzovanje bučk

Ste vsako poletje preobremenjeni z bučkami ali bučkami? Ne mečite jih samo zato, ker ste se naveličali njihovega svežega poletnega okusa.

Namesto tega sledite našemu vodiču, kako jih zamrzniti. Potem jih lahko uživate, ko temperature postanejo milejše. Njihova svežina bo potem spet velika.

– Zamrznitev mesne štruce

Ali ste vedeli, da lahko meso tudi zamrznete? Vsekakor lahko! Zime preživimo v lovu in predelavi mesa, zato je zamrzovalnik poln celo leto.

Ta recept vam bo pokazal, kako zamrznete meso iz mesne štruce. Tako boste prihranili nekaj časa v naporni noči.

8. Dekapiranje

Zelo rada kislim hrano. To je, ko v lonec vrele vode dodamo sladkor in kis ter vse skupaj dušimo.

Nato vse, kar narišete, zapakirate v kozarec in ga zalijete s tekočino. Tekoča mešanica pomaga podaljšati življenjsko dobo hrane, ki jo dekapirate.

Moji osebni favoriti za kisanje pa so jalapenos, banana paprika, kumare in redkev. Če želite poiskati svoje najljubše, boste morali poskusiti nekaj receptov.

Tu je nekaj receptov, ki vam bodo pomagali pri kisanju živil:

– Najboljše kumarice iz kopra

Kumarice so očitne stvari, ki jih morate narediti, ko preizkušate metodo kisanja. Koprive kisle kumarice so za to okusna možnost, saj so ostre.

Če vam je všeč dobra kisla kumarica, ki jo lahko prigriznete ali dajte s svojim hamburgerjem, potem poskusite ta recept.

– Hladilnik vložene jalapenske paprike

Obožujem vložene jalapene, ker mi omogočajo, da uživam v pikantnosti paprike jalapeno, ne da bi bila opečena do hrustljavosti.

Ta metoda omogoča, da se paprika kisli v hladilniku, zato vam ni treba skrbeti, da bi vzeli konzervo.

9. Soljenje

Za soljenje živil sem prvič slišal v knjigi Laure Ingle Wilder. Tako so ohranili svoje meso.

Potem sem slišal, kako je tašča v otroštvu govorila o tem, kako bodo meso pokrili z veliko soli in ga potem obesili v hlevu, da se pozdravijo. Ta metoda bi lahko delovala še danes, če živite na območju, kjer so temperature dovolj nizke, da meso lahko visi brez gnitja.

– Soljena sušena šunka

Ta recept opisuje, kako lahko šunko solite tako, kot so to storili v starih časih. Znati je narediti dobro, saj nikoli ne veš, kdaj bi to potreboval.

Poleg tega bi lahko proizvedla tudi kakovostno vrsto šunke, ki je morda še niste doživeli. Boste morali poskusiti, da vidite, kaj mislite o tem.

– Soljeni rumenjaki

Ko sem prvič videl ta recept, se nisem mogel načuditi, kdo bi želel ohraniti rumenjake. Potem sem prebral o tem, kakšen okus imajo, potem ko so ohranjeni.

Če imate radi sir, poskusite ohraniti svoj rumenjak v soli. Zaradi soli se spremenijo v snov, ki jo je enostavno naribati.

10. Kajenje

Kajenje je še en starejši način shranjevanja hrane. Vendar pa deluje in dobro deluje, ker ga še vedno uporabljamo v sodobnem času.

Torej, če/ko se odločite za lastno pridelavo mesa, bi bilo to dobro znanje, da bi lahko ustvarili svoje meso z okusom dima.

Poskusite te recepte, ki vam bodo pomagali kaditi hrano:

– Dimljena purana

Če želite na ta zahvalni dan nekoliko spremeniti stvari, potem razmislite o pripravi purana nekoliko drugače.

V tem primeru to pomeni, da purana pušite. Izgleda okusno in prepričan sem, da tudi diši.

11. Vakuumsko tesnjenje

Vakuumsko zapiranje hrane je odličen način za njeno shranjevanje. Je tudi zelo enostavno. Potrebovali boste vakuumsko tesnilno maso, nato pa hrano položite v vrečke in zaprite.

Razen če ste najprej dehidrirali hrano, jo boste morali postaviti v zamrzovalnik, da se ne pokvari. Vakuumsko tesnilo pa pomaga preprečiti opekline v zamrzovalniku.

12. Konzerviranje

Konzerviranje je moja najljubša metoda konzerviranja hrane vseh časov. Razlog je v tem, da je tako preprost in vse, kar kupim v trgovini, lahko ponovno ustvarim v pločevinki.

Ko boste naslednjič imeli odvečno hrano, je ne mečite ali pustite, da se pokvari, pomislite na svojo najljubšo hrano, ki vsebuje to sestavino, jo naredite in potem lahko za pozneje.

Kuhate svojo najljubšo hrano, nato pa jo shranite v steriliziran kozarec in zaprete, tako da bo trajala več mesecev.

Poskusite te recepte, ki vam bodo pomagali pri konzerviranju:

– Domača jabolčna omaka

Obožujem svežo jabolčno omako, a sem zaposlena in nimam vedno časa za to. Ko pride sezona jabolk, naredim jabolčno omako na pretek.

Potem lahko uživamo v sveži jabolčni omaki, kadar koli zaželimo. Potreben je le zvijanje pokrova.

No, zdaj poznate 12 različnih načinov konzerviranja hrane. Poleg tega imate na voljo več receptov, ki vam bodo pomagali pri kateri koli poti konzerviranja hrane, ki jo izberete.


10 stvari, ki jih lahko naredimo za podporo lokalnemu sistemu prehrane

0

Podpora lokalnim živilskim sistemom ima številne prednosti: lahko okrepi lokalna gospodarstva in skupnosti, pomaga lokalnim malim kmetom, ohrani odprte prostore, koristi okolju in pomaga zagotoviti, da bodo kmetije skupnosti še vedno prisotne jutri-če naštejemo le nekatere. Food Tank poudarja 10 idej za podporo lokalnim živilskim sistemom.

Izberite restavracije, ki hrano pridobivajo lokalno, in podprite delavce. Lokalnega prehranjevanja ni treba ustaviti, ko zapustite kuhinjo. Mnogi kuharji lokalno pridobivajo vsaj nekatere, če ne vse svoje sestavine. Preizkusite Sustainable Table's Eat Well Guide ali Restaurant Opportunities Centers United's Diners's Guide to Ethical Eating. Namesto tega pojdite neposredno na spletna mesta restavracij in spletne menije ali pokličite, da se pogovorite z zaposlenim, če želite izvedeti, katera od restavracij v vaši soseski pridobiva hrano od lokalnih kmetov.

Sprejmite biotsko raznovrstnost. Ugotovite, katera hrana je posebnost vaše regije in poskusite tiste redkejše sorte. Namesto, na primer, tovarniško gojenih puranov s širokimi prsi, poiščite dediščino, edinstveno za vaše območje, in odkrijte čudovito paleto novih okusov. Izbira lokalnih sort ni dobra le za lokalni prehranski sistem, ampak tudi pomaga ohraniti gensko raznolikost. Skringa okusa Slow Food vam lahko pomaga odkriti, katere vrste živil so edinstvene za vaš kraj bivanja.

V trgovinah poiščite lokalne blagovne znamkez uporabo virov, kot je Eat Well Guide. Nakup lokalno proizvedenih predmetov v trgovinah z živili, včasih namesto na trgu kmetov, lahko zagotovi, da bodo lokalni izdelki ostali na policah - in lahko povzroči, da bodo trgovci z živili založili še več možnosti. Če ne želite užaliti svojega kmeta, ne pozabite poudariti, da so vam kmetijski izdelki še vedno všeč, in boste svojo podporo nadaljevali z nakupom njegovega ali njenega blaga v sosednjih trgovinah s hrano.

Dajte predloge. Če vaši lokalni supermarketi ne ponujajo hrane lokalnega izvora, vprašajte. Povejte tudi svojim prijateljem, naj vprašajo. Lastniki trgovin želijo strankam ponuditi izdelke po povpraševanju in se dobro odzvati na predloge potrošnikov. Če je dovolj klicev za lokalne izdelke, bodo lastniki te izdelke verjetno prinesli v trgovine.

Načrtujte svoje menije glede na to, kaj se nabira. Tudi če vse, kar kupite, ni proizvedeno v vaši skupnosti, še vedno prispevate k lokalnemu prehranskemu sistemu tako, da v svoje recepte vključite sezonsko hrano. V hladnejših mesecih toplotno ljubečo baziliko v pestu zamenjajte za zimsko zelenjavo, kot je zelenjava ohrovt ali pesa. Jeseni zamenjajte papriko, bučke in paradižnik v poletni primavera za testenine za brokoli, cvetačo in brstični ohrovt.

Ohranite. Če živite nekje s hladnimi zimami, morda v dobrem delu leta ne boste imeli veliko možnosti lokalnih pridelkov. Olajšajte lokalno prehrano v teh manj obilnih mesecih, tako da med sezono kupujete izdelke, ki jih imate radi, in jih ohranite - kisanje, konzerviranje, sušenje, žele in zamrzovanje so nekaj običajnih metod.

Prijavite se za Kmetijstvo, ki ga podpira skupnost (CSA) prejeti delež svežih pridelkov z lokalne kmetije, običajno tedensko ali dvotedensko. Če se želijo pridružiti, stranke na začetku sezone kmetu plačajo delnice. To je za proizvajalce zelo v pomoč, saj kmetije nosijo številne stroške, povezane s kmetijstvom, še preden se sezona sploh začne - na primer nakup in sajenje semen ali plačevanje delavcev za pripravo zemlje. Poleg tega z vstopom v CSA sodelujete pri neločljivih tveganjih kmetijske sezone in pomagate kmetom zagotoviti potrebno finančno podporo vsako rastno sezono.

Poskusite manj priljubljene pridelke, ki so potrebni za zdrava tla in uspešno kmetijo. Dan Barber, priznani kuhar in avtor, razlaga v New York Times da so zagovorniki od kmetije do mize s praznovanjem zvezdnikov trga All-Stars na trgu kmetov-špargljev, dediščinskega paradižnika, pšenice emer-pogosto ignorirali cel razred skromnejših pridelkov, ki so potrebni za pridelavo najbolj okusne hrane. Z vrtenjem v skromnejšem fižolu in gorčičnem semenu nastajajo rodovitna tla, potrebna za poljščine z visokim povpraševanjem. Kadar kmetje ne morejo prodati teh manj priljubljenih živil, morajo pridelke posvetiti alternativnim namenom, kot je krma za živali, in izgubiti dobiček. Pogovorite se s kmetovalci in ugotovite, kateri podporni pridelki potrebujejo njihovo zemljo, nato pa v prehrano vključite različna živila.

Prostovoljec. Mnoge manjše kmetije lahko uporabijo malo dodatne pomoči pri različnih opravilih v okolici nepremičnine. Prostovoljno delo na lokalni kmetiji vam lahko omogoči, da se naučite več o svojem lokalnem kmetijcu in delu, ki ga opravljajo vsak dan, hkrati pa vzpostavite trajne odnose in se vrnete v lokalni sistem prehrane. Obstajajo mednarodne organizacije - na primer Worldwide Opportunities on Organic Farms (WWOOF) - ki olajšujejo prostovoljno delo na trajnostnih kmetijah, pa tudi organizacije za družbeni aktivizem - na primer DoSomething -, ki ponujajo možnosti prostovoljstva. Druga možnost je, da se s kmeti pogovarjate na vašem lokalnem trgu in poiščete opremo, ki potrebuje pomoč.


Prvič, živila, ki jih vaš pes nikoli ne sme jesti

Če kuhate za svojega psa, morate imeti na ročaju tisto, kar je z mize. Hrana, kot so čokolada, grozdje in rozine, avokado, čebula, česen in karkoli slanega in/ali začinjenega, bi lahko vašega psa resnično zbolela. ASPCA ima obsežnejši seznam živil, ki bi jih moral imeti vaš pes ne jesti, če pa niste prepričani, lahko vedno vprašate svojega veterinarja.

Omeniti velja še eno kako vaš pes poje hrano. Ali lahko vaš pes prežveči velik kos zelene (ki jo, opozorilo spojlerja, lahko poje!)? Za večino psov bo njihova hrana narezana na velikost, ki ne predstavlja nevarnosti zadušitve.

Sorodni videoposnetki


8. Izboljšanje varnosti preskrbe s hrano

Pomen prehranske varnosti postaja vse večji. Naraščajoča svetovna prehranska kriza se pojavlja zaradi nenehne rasti prebivalstva ter povečane uporabe in porabe biogoriv. Revne skupnosti so najbolj izpostavljene naraščajočim cenam in pomanjkanju hrane, kar lahko povzroči nastanek hrane. Razvoj lokalnih, ekoloških kmetij lahko poveča varnost hrane tako, da skupnosti in soseski zagotovi sveže pridelke. Izboljšanje prehranske varnosti je povezano s podporo lokalnim gospodarstvom.


Kako pripravite domačo hrano za pse?

  • Predelovalec hrane: Preden začnem kuhati serijo domače hrane za pse, zmešam vso zelenjavo v svojem predelovalcu hrane. Ta kuhinjski predelovalec Cuisinart je moja izbira. Je nekoliko manjši od tradicionalnih predelovalcev hrane (nimamo veliko prostora na pultu), vendar deluje enako dobro kot večji model. Lepo in fino mešanje zelenjave bo pospešilo postopek kuhanja.
  • Nizozemska pečica: Celotno serijo naredim v svoji veliki okrogli nizozemski pečici Le Creuset. Zelo rad uporabljam nizozemsko pečico, ker lahko najprej zmeljem meso, nato pa serijo dokončam kar v istem loncu. Postopek je zelo podoben pripravi čilija in hellipta, razen za pse. Veš & hellipDog Chili. (Ja, lahko uporabite tudi lonec. Samo dodajte vse sestavine in ga nastavite na visoko za 4 ure).
  • Merilne skodelice: Rascal ima zdaj svoj komplet merilnih skodelic, ker olajša merjenje sestavin hrane in končne serije WAY.
  • Posode za pripravo obrokov: To je v bistvu priprava obroka za vašega psa, zato boste potrebovali nekaj odličnega Tupperwareja.


Kako najti lokalne vire hrane

Hrana lokalnega izvora je eden od temeljev zelenega življenja, vendar iskanje virov, ki jih potrebujete za vaše redne prehranske potrebe, ni vedno enostavno. Seveda imate v poletnem času odličen trg kmetov in apostolov, kaj pa lokalno vzrejeno meso na prostem ali mlečni izdelki ali celo suha surovina, kot so moka, oreški in konzervirana hrana, ki so še vedno bistvena?

1. Pokličite lastnika ali upravitelja lokalnega trga kmetov in aposov in si zagotovite imena.
Prodajalci, ki so na trgu farmer & aposs, so pogosto majhni kmetje z dodatnimi izdelki za prodajo vse leto. Poleg svežih pridelkov, ki jih poberete poleti, lahko redijo živino in prodajajo meso ali mlečne izdelke. Pridobite njihova imena in kontaktne podatke od upravitelja trga kmetov in aposov in se obrnite na telefon. Pogosto dobite tudi ugodnejše cene, če vnaprej naročite ali naročite skupino (o tem obvestite prijatelje). Podpirate lokalne kmete, pridobivate lokalno hrano in izboljšujete cene.

2. Raziščite prehrambene zadruge in CSA na vašem območju.
Zadružne skupine za prehrano se pogosto oblikujejo, da bi zadovoljile posebne potrebe po hrani, ki jih velike trgovine z živili spregledajo. Morda želite obrtne mlečne izdelke ali suho blago v razsutem stanju ali lokalno pridelane pridelke. Z internetom in lokalnimi stiki poiščite ljudi, ki skupaj kupujejo hrano v razsutem stanju, verjetno pa boste našli veliko informacij in virov o razpoložljivosti lokalne hrane. Ne & apost se bojte vprašati, kaj ne & apost veste.

3. Pojdite na spletna mesta, ki služijo kot lokalni imeniki živil.
Obstaja več nacionalnih spletnih mest, ki služijo kot spletni imeniki za lokalne proizvajalce in dobavitelje hrane. Pogosto lahko najdete seznam kmetov in drugih dobaviteljev hrane na vašem območju. Oglejte si ta spletna mesta:

4. Na Craigslistu postavite oglas za iskanje.
Craigslist ali druge spletne tajne storitve z lokalnim ciljanjem so lahko odličen način za povezovanje z ljudmi, ki proizvajajo lokalne prehrambene izdelke, od malih kmetov do domačih pekov. V razdelku iskanja postavite oglas in določite, kaj iščete, nato pa ljudem omogočite, da stopijo v stik z vami. Lahko navedete vrsto lokalne hrane, ki jo radi najdete, in podate tudi zahtevo po informacijah od ljudi, ki vedo, kje jih lahko najdete. To je odličen način, da poiščete domače peke ali kuharje, ki radi konzervirajo konzerve, si sami pripravijo kisle kumarice ali pripravijo drugo ponudbo domače hrane, ki je niso in nasprotujejo & quotbusiness & quot; lahko pa so odličen vir hrane ali vsaj vir informacij.

5. Obrnite se na lokalne časopise ali revije.
Poročevalci ali kolumnisti, ki pokrivajo teme, kot so vrtnarjenje, hrana, jedilnica in kmetijstvo, vas lahko pogosto usmerijo v pravo smer do lokalnih dobaviteljev hrane, ki jih želite najti. Njihova naloga je, da so na vrhu zgodb in najdejo stike na teh trgih, poleg tega pa bodo morali naleteti na lokalne pridelovalce, peke, sladokusce in dobavitelje. Običajno lahko v publikaciji ali na spletnem mestu publikacije in apossa najdete neposreden e -poštni naslov za različne pisce časopisov ali revij. Pošljite prijazno poizvedbo in prosite za pomoč pri iskanju lokalnih virov hrane (lahko določite, kakšno hrano iščete) in poglejte, kakšen odziv boste dobili. Kdo ve, morda boste vi navdihnili lokalnega poročevalca, da bo pisal o lokalnih kmetih in ponudbi hrane.


Poglej si posnetek: FOOD TURNEJA PO CENTRALNOJ SRBIJI - Isprobavamo lokalne specijalitete! (Avgust 2022).