Novi recepti

Recept za breskve iz poširane kave in vanilije

Recept za breskve iz poširane kave in vanilije



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

  • 4 skodelice kave ali drugega penečega vina
  • 1 skodelica vode
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1 strok vanilije ali 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 4 zrele breskve, prepolovljene in brez koščic

Navodila

Cavo, vodo in sladkor združite v težkem loncu, ki je dovolj velik, da zadrži vse breskve. Strok vanilije razpolovimo in fižol postrgamo v lonec. Dodajte tudi strok. Če ga uporabljate, dodajte izvleček.

Sestavine zavremo, nato dodamo breskve z licem navzdol. Breskve obložimo s pergamentnim papirjem ali gazo, tako da so breskve potopljene med kuhanjem. Breskve dušimo do mehkega, približno 15-20 minut.

Breskve odstranite z žlico z žlebovi, nato pa kuhajte tekočino za lovljenje, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 10 minut.

Breskev pustimo, da se ohladijo, nato jim odstranimo lupino. Počakajte, da se sirup rahlo ohladi, nato pa z žlico prelijte breskve. Breskve lahko postrežete tudi pri sobni temperaturi. Breskve postrezite z vanilijevim sladoledom, piškoti iz peciva ali jogurtom.


Povzetek recepta

  • 4 sveže breskve ali po potrebi
  • ⅓ skodelice belega sladkorja ali po okusu
  • ¼ skodelice vode
  • 1 ½ skodelice težke smetane

Vsako breskev prepolovite vzdolž gube, jo odprite in odstranite koščico. Olupimo in narežemo. Rezine prepolovite, da dobite približno 2 skodelici narezanih breskev.

V ponvi na srednje močnem ognju zavremo sladkor in vodo. Kuhajte, dokler ne nastane sirup, približno 3 minute. Vmešajte breskve, dokler niso prevlečene. Sirup vrnite na rahlo vrelišče, približno 1 minuto. Takoj odstranite z ognja in zmes zlijte v skledo.

Breskve prenesite v veliko skledo z žlico z režami. Nalijte gosto smetano in premešajte, da se združi. Mešanico razdelite med kozarce za serviranje, pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi in smetana absorbira ves okus breskve, vsaj 3 ure.


Romantic.com

Sveže breskve, pečene v šampanjcu, je treba okusiti, da jih resnično cenimo.

2 veliki zreli breskvi, po možnosti beli
2 skodelici suhega šampanjca
1/2 skodelice javorjevega sirupa
1/2 majhnega zrna vanilije
3 velike jagode
2 žlici sladkorja v prahu
1/4 srednje limone, stisnjene za sok
1 skodelica romantične stepene smetane, glejte recept
2 velika metina lista za okras

Naredite zelo lahek zareze okoli kož breskev. Breskve na kratko potopite v vrelo vodo, nato v hladno vodo in olupite. Postavite v plitvo ponev in zalijte s šampanjcem. Dodajte sirup in vanilijev fižol. Na majhnem ognju počasi zavremo in breskve poširamo pri približno 185 ° F, vendar ne pustimo vreti. Če so breskve zelo zrele, jih po 5 minutah pošikajo.

Breskve in sirup postavite na hladno mesto, vendar ne v hladilniku. Breskve odcedite, pri tem pa zadržite krivolovsko tekočino. Operite jagode, odstranite vse liste in prepražite v mešalniku ali kuhinjskem stroju. Dajte v skledo in v pire vmešajte sladkor. V jagodno kašo vmešajte romantično stepeno smetano in dodajte limonin sok.

Postrezite na okroglih krožnikih ali v steklenih posodah ali majhnih skledah. Dno posode obložite z jagodno kremo in po vrhu razporedite ohlajene, vendar ne ohlajene breskve. Vsako breskev okrasite z vejico mete. Ohlajeno krivolovsko tekočino postrezite ločeno v omaki.


Povzetek recepta

  • 6 čvrstih, zrelih breskev
  • 2 skodelici sladkorja
  • 1 vanilijev fižol, razcepljen (ali 1/2 čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta)
  • 2 trakova limonine lupine
  • 1 velika vejica mete in še več za serviranje
  • 4 skodelice vode

Z nožem za rezanje rahlo vstavite X v dno breskev (to bo pomagalo pri poznejšem lupljenju). V veliki ponvi zmešajte sladkor, vanilijo, limonino lupinico, meto in vodo. Kuhajte na srednji temperaturi, občasno premešajte, dokler se sladkor ne raztopi, približno 2 minuti.

Dodajte breskve in dovolj vode, da prekrije. Kuhajte na ognju in kuhajte, občasno obračajte, dokler se breskve enostavno ne prebodejo z nabodalom, 6 do 10 minut, odvisno od zrelosti breskev.

Breskve odstranite z žlico, pustite, da se nekoliko ohladijo. Olupljene breskve se z nožem za rezanje vrnejo v sirup. Postrezite z vejicami mete.


20 receptov za sočne breskve

Najboljši recepti se začnejo z svežimi sestavinami, breskve pa seveda niso izjema. Koščeno sadje pride v sezono poleti, zato je čas, da ga nabaviš na tržnici lokalnih kmetov. Tu so naše najljubše breskve, ki so na voljo po zahodu.

  • Krofne breskve: Bela majhna in počepljena z nizko kislostjo
  • Breskve za noč čarovnic: Rumena velika in polnega okusa
  • Indijske breskve, ki se oprijemajo krvi: Rumen sladko-kiselkast
  • O'Henry breskve: Rumena dobra tudi nedozorela
  • Snežna lepota v: Bela nežna, cvetlična, sočna

Kliknite naprej, če želite izvedeti, kako jih uporabiti.


V ponvi od 4 do 6 litrov zmešajte vodo, pomarančni sok, breskovo žganje ali nektar, sladkor, med in vanilijo. Pustite, da popolnoma zavre.

Dodamo olupljene breskve in zavremo. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 15 do 20 minut, dokler se breskve ne zmehčajo. Želite, da so breskve mehke, a vseeno nekoliko trdne.

Z žlico z režami odstranite breskve v skledo, da se popolnoma ohladijo.

Sirup kuhajte približno 10 minut dlje ali dokler se ne zmanjša za približno polovico. Sirup ohladite.


Kako to narediti

Zavremo velik lonec vode.

Pripravite krivolovsko tekočino: v srednji ponvi zmešajte rizling, 1/2 skodelice sladkorja, vanilijev fižol in 1 skodelico vode. Na močnem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na zelo nizko in jo zadržite med nadaljevanjem koraka

Breskve blanširajte v loncu vrele vode, nato jih olupite (glejte "Skrivnost luščenja breskev" spodaj). Breskve prepolovite in odstranite iz koščic.

Olajšajte breskve v krivolovsko tekočino. Kuhajte na močnem ognju, dokler tekočina ne zavre, nato hitro izklopite toploto in lonec pokrijte s plastično folijo, da se zapre. Če rob ni zaprt, položite še en kos plastične folije, da ga zaprete. Odložite, dokler se ne ohladi.

Breskve prenesite v skledo z žlico z režami. Tekočino prekuhajte na močnem ognju, da se zmanjša za polovico. Popolnoma ohladite, nato prelijte breskve in ohladite, dokler se ne ohladi, približno 1 uro.

Naredite preliv: skupaj zmešajte kremšnite in preostali 2 žlici. sladkor.

V vsako skledo položite polovico breskev in približno 1/4 skodelice lovilne tekočine. Dollop s kremo fraîche.

Naredite korak naprej: Pripravite se skozi 4. korak in pokrito ohladite do 1 dan vnaprej.

Skrivnost luščenja breskev: Fuzz je priljubljena značilnost breskve, ko pa jo skuhate, lahko postane žilava. Z lahkoto odstranite lupino tako, da z nožem za rezanje zarežete X na zgornji in spodnji del sadja. 20 sekund ga položite v lonec z vrelo vodo, nato pa prenesite v posodo z ledeno vodo. Kožo X obrišite, da se sprosti, nato pa jo obrišite.


Povzetek recepta

  • 4 kilograma breskev (približno 12)
  • 2 1/2 skodelice sladkorja
  • 2 vanilijeva zrna, razrezana in strgana, stroki rezervirani
  • 1 skodelica bourbona

Veliki lonec vode zavremo. Medtem pripravite kopel z ledeno vodo. Na dno vsake breskve izrežite majhen X. Breskve kuhamo 1 minuto.

Prenos v ledeno-vodno kopel. Pustite, da se rahlo ohladi. Breskve olupimo in narežemo na kocke, narezane na 3/4 palca.

V veliki ponvi zavremo 4 skodelice vode, sladkor, vanilijeva semena in stroke ter mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo breskve in bourbon. Kuhajte, dokler se breskve ne zmehčajo, vendar še vedno ohranijo obliko, 5 do 7 minut.

Breskve prenesite v veliko skledo z žlico z režami. Sirup kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 15 minut. Prelijemo po breskvah. Pustimo, da se popolnoma ohladi.

Breskve razdelite med pet sterilnih kozarcev po 12 unč z žlico z režami. (Kozarce lahko steriliziramo z vrenjem v vodi, potopljene 10 minut.) Po vrhu polijemo sirup. Stroke vanilije po želji dodamo v kozarce. Zaprite kozarce in jih shranite v hladilniku, dokler niso pripravljeni za uporabo.


Kako loviti hruške

1. Hruške olupimo in izrežemo sredice skozi osnovo plodov. Nekateri ljudje tudi odrežejo nekaj milimetrov od dna hruške in ustvarijo ravno površino, na kateri lahko stoji pokonci. Kar zadeva steblo, ga pustite v imenu sloga.

2. Nato je čas, da si pripravimo kopel za hruške. Običajno je uporaba vode ali vina. Čeprav se mi ob misli na hruške, ki namesto mene popijejo steklenico rdeče, naježim, ta metoda končnemu izdelku daje živahen rubin odtenek. Deluje tudi belo vino, prav tako jabolčnik. Odvisno od vašega recepta in preferenc boste dodali tudi sladilo, vanilijo in začimbe, kot sta cimet in klinček. To zmes zavremo in nato kuhamo. Ko dodate hruške, mora tekočina samo pokriti njihove vrhove.

3. Pustite, da se hruške v vroči kadi dušijo približno 20 minut. Če želite doseči enakomerno kuhanje in barvanje, jih boste morali vsakih pet minut malce obračati. Ko menite, da so pripravljeni, enega zbodite z nožem ali vilicami. Če ne naletite na odpor, je čas, da jih izvlečete.

4. Na tej točki se lahko odločite, da hruške in tekočina ostanejo čez noč v hladilniku, da sadje vpije še več okusa. Druga možnost je, da iz tekočine odcedite vse trdne snovi in ​​jih še naprej reducirate v ponvi, dokler ne doseže konsistence, podobne sirupu. Nato pred serviranjem pokapajte redukcijo po hruškah.

Cuisinart MultiClad 4-Quart ponev iz nerjavečega jekla, 39,99 USD na Amazon

Prostorna ponev je res vse, kar potrebujete za lovljenje hrušk.

Čeprav se zdijo glamurozne, so poširane hruške pravzaprav precej lahkotne. Lahko jih postrežete tople ali hladne s skoraj vsem, od stepene smetane do čokolade do torte in peciva. V hladilniku jih lahko hranite največ pet dni. Lahko pa jih celo dodate v pekovske izdelke, cele ali na kocke.


Kako narediti poširane breskve

Lastnine so bile pridobljene in izgubljene tisoče let z metom kocke ali z obračanjem karte. Toda hišo sem kupil zaradi breskve. Stara kmečka hiša v Somersetu, na katero je prihodnja družina leta 1821 prigrabila gruzijsko krilo. To je naredil vrt iz 19. stoletja z opečnimi stenami, s posteljo zibljivih srebrnih artičok in hojo sivke-in ob zahodni strani stena, breskev, ki se razprostira, napeta z žičnimi vezmi. Na eni je bila rožnato-zlata bledica z mehkimi lasmi, ki jo je lastnik pobral in mi ponudil, vse na soncu ogreto meso in lepljiv, meden sok, kot nobena breskev, ki sem jo prej jedel. Od takrat ni nikoli obrodilo sadov.

Ko narava uredi stvari, se z njo ne želite zapletati. Malo je popolnejšega kot zrela breskev, potrgana z drevesa. Njegovi izvori so eksotični - breskev izvira iz Kitajske, kjer najnovejši dokazi kažejo, da se je udomačitev morda začela že pred 6000 leti pred našim štetjem. Od tam je potoval po Svileni cesti v Perzijo, kjer so ga veliko praznovali in postal znan kot perzijsko jabolko ali perzijska sliva (od tod tudi njegovo latinsko ime, prunus persica). Rečeno je, da je Aleksander Veliki v Evropo uvedel breskve, ki so postale široko gojene po vsem rimskem cesarstvu od prvega stoletja našega štetja.

Preberite naslednje

Recept: Kako pripraviti pico Gloria 's Margherita

Tudi vi lahko gojite breskve - za njihovo uspešno rast potrebujejo hladno obdobje v letu. Zaščiteno mesto, idealno ob topli steni, bo dobro. Mestna drevesa, morda zaradi toplejšega zraka in manjših vrtov, bodo verjetno bolje delovala kot podeželska, breskev iz drugega stoletja so našli v bližini tržnice Billingsgate v Londonu.

Oglas

In na krožniku? Bela breskev ima bolj nežno in dišeče meso kot rumena, ploščate sorte, ki so postale modne v zadnjem desetletju, pa dajejo bolj kakovostno sadje, čeprav je to morda povezano z njihovim lažjim prevozom. Kljub temu pa je prepad med zrelo breskev in volnatim sadjem brez okusa težko premostiti - ko se pobere, se bo meso zmehčalo, vendar ne bo slajše. Breskev je lepa, narezana neposredno v kozarec vina, ali če vam je všeč sladkarija s sladkim, jo ​​uporabite za pripravo svilenega pršuta ali pa oboje vključite v paprikasto solato iz rukole, posuto z mlečno ricotto. Klasična breskev melba združuje sadje z malinovo omako in vanilijevim sladoledom. Ampak zaradi svoje sladkobe se po mojem mnenju najbolje odzovejo na hit kislega tanga- breskve v bezgovih cvetovih in postrežejo z nesladkanim jogurtom, začinjenim s kardamomom in sumom na vrtnico.

NAJBOLJŠE VINO ZA PAROVANJE Z BREŠKAVAMI

Avtor: MALCOLM GLUCK

Ta ljubki recept očitno zahteva sladko vino, vendar je potrebna beseda, res nekaj besed, previdnost. Če bi bilo vino tako sladko, bi bilo enostavno premagati slast teh poširanih breskev, da ga je namesto da bi okrepilo jed, izpodrinilo na brbončicah in tako zmešalo uboge ljubljene.

Eden takšnih preveč bogatih primerov bi bil sladki šeri, imenovan Pedro Ximénez (PX), po grozdju, ki gre vanj. PX je v redu z lepljivim pudingom iz karamele. Vino ima teksturo melase in doživeti ga je, kot da bi srkal stopljeno torto Pontefract, potrebujemo nekaj subtilnejšega, vendar s poudarjeno osebnostjo. Na misel prideta Sauternes in Barsac - ali sta preveč bogata? Najraje bi imel vino, narejeno na podoben način, vendar iz Dordogne, ne iz Bordeauxa.

Preberite naslednje

Recept: kako narediti vrhunski zrezek z žara in omako z žara

Oglas

Yapp Brothers ima izvrstnega kandidata v obliki Domaine de l’Ancienne Cure Monbazillac 2014 (15,95 £ za steklenico ali 191,40 £ za kovček), z bogato pečeno karamelo, ki jo potrebujemo, pa tudi z določeno kislostjo. Za te breskve je najbolj prijeten partner. Je dovolj velika? No, če je potreben širši spekter vznemirljivih okusov, potem pomislite na Kopke Colheita Tawny Port 1999 (32,99 funtov pri Waitrose) - bogato zrelo, a vseeno s svežino svežine, ki nasprotuje poglabljanju učinka staranja vina v hrastovih sodih. Morda presenetljiva izbira s temi breskvami, a nadvse čudovita. Je to na dotik funky? Pa kaj! To je hedonistična jedilnica, zato malo funka ni na mestu.

Tako opogumljeni, pojdimo zdaj na mojo končno izbiro vina, Justinovo 10-letno Madeiro malvazijo (27 funtov pri Marks & amp Spencer). To je "eleganten vinski čudež", razglašajo moje degustacijske opombe - vendar je tudi v določenih okoliščinah in te veličastne breskve so ena takih okoliščin, izjemno pudovito vino. Ima gube srednjih let, suh sliv, rahlo brinovo sadje, vendar ima tudi močno kislost in mladost, zato njegovo aroganco-in to je arogantno vino-ublaži izjemen občutek zase. Izjemno okusno in zapeljivo je, da s temi breskvami prepozna svoje mesto v paru in tako, namesto da bi uveljavljal svojo egoistično individualnost (ki je velika), pade na svoje mesto in. to je ljubezen na prvi pogled. Troilus in Cressida, Enej in kraljica Dido, Romeo in Julija celo-vse neprimerne v primerjavi z neprimerljivo ujemanjem Justinove Madeire s tistimi breskvami iz bezega.

Če si želite ogledati to vdelavo, morate dati soglasje za piškotke družbenih medijev. Odpri moje nastavitve piškotkov.


Kako naredite bourbonske poširane breskve?

Rezine breskev nežno dušimo v mešanici vode, sladkorja, bourbona in vanilije, dokler niso popolnoma mehke. Nato se je krivolovska tekočina še malo prekuhala in reducirala v neverjetno dober sirup. Okusi bourbonskega sirupa spominjajo na masleno karamelo z notami vanilije in res je slastna s sladkimi breskvami, ki so prav tako absorbirale iste čudovite arome bourbon-vanilije.

Te bourbonske poširane breskve smo postregli nad vanilijevim sladoledom - in ko smo to jed pojedli (takoj) po fotografiranju (komaj smo čakali!), Je bil Jack med jedjo nenavadno tih. Nato je globoko in zadovoljno izpil: "Mmmmmmmmm!" Verjemite mi - ta recept boste ’ želeli pripraviti čim prej!

Morda vam bodo všeč tudi drugi recepti za breskve:

srce trdno srce trdna ikona