Novi recepti

Kavni zrezek

Kavni zrezek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

To drgnjenje deluje na skoraj vseh rezih (pravzaprav ga postrežejo na filetu mignon v Mesa Grill), metoda pečenja v pečici pa je brezhibna.

Sestavine

  • 2 žlici svinjskega čilija v prahu
  • 2 žlici fino zmletih kavnih zrn
  • 5 žličk temno rjavega sladkorja
  • 1 žlica vroče dimljene španske paprike
  • 1½ žličke posušenega origana
  • 1½ žličke sveže mletega črnega popra
  • 1½ žličke mletega koriandra
  • 1½ žličke gorčičnega prahu
  • 1 čajna žlička čile de árbol v prahu ali ¾ čajne žličke drobno mletih kosmičev rdeče paprike
  • 1 žlica košer soli in še več
  • 2 16-unčna newyorška zrezka brez kosti (debeline približno 1 cm)
  • 2 žlici rastlinskega olja

Priprava receptov

  • Zmešajte svinjski čili v prahu, mleto kavo, rjavi sladkor, papriko, posušen origano, poper, koriander, gorčico, čile de árbol v prahu, ingver in 1 žlico. sol v majhni skledi.

  • Zrezke začinimo s soljo, nato premažemo s 5 žlicami. začimbe na zrezek (za naslednji zrezek prihranite vsak dodaten rub). Položite na rešetko, postavljeno v oboden pekač, in odkrite 3 do 6 ur.

  • Zrezke pustimo 1 uro, da se segrejejo na sobno temperaturo, kar jim bo pomagalo hitro in enakomerno kuhati.

  • Pečico segrejte na 400 °. V veliki ponvi segrejte olje na srednje visoki. Zrezke kuhamo približno 2 minuti na vsaki strani, da nastane lepa skorja. Ponev prenesite v pečico; kuhajte zrezke, dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del, ne zazna 120 ° za srednje redke, približno 5 minut. Zrezke prenesite na desko za rezanje; pustite počivati ​​10 minut. Rezina ½ "debela.

Recept Mesa Grill, Las Vegas,

Hranilna vsebina

Kalorije (kcal) 410 Maščobe (g) 17 Nasičene maščobe (g) 5 Holesterol (mg) 105 Ogljikovi hidrati (g) 11 Prehranske vlaknine (g) 2 Skupaj sladkorji (g) 6 Beljakovine (g) 51 Natrij (mg) 1570 Pregled

NAMIGI IZ ZDRAVLJENIH KAVA

Popestrite svoj zrezek, ko ga začinite s praženo kavo in praženo česen. Nato ga prepražite v karameliziranem oljčnem olju in okrasite z zeleno čebulo.

Želite za ta recept kupiti vse sestavine Olivelle? Komplet receptov kupite tukaj & gt & gt


Kako to narediti

Segrejte veliko ponev iz litega železa na srednje visoki. V majhni skledi zmešajte kavo, 5/8 čajne žličke soli in 1/2 žličke popra. Zmes enakomerno potresemo po zrezku, nežno pritisnemo, da se prime. V ponev dodajte 1 žlico olja. Dodajte zrezek, kuhajte, ne da bi ga premaknili, dokler na dnu ne nastane skorja, približno 3 minute. Kuhajte zrezek, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del, ne zazna 120 ° F, 6 do 7 minut. Odstranite iz ponve, odložite.

V veliki skledi zmešajte kis, gorčico, med, preostale 3 žlice olivnega olja, preostalo 1/4 čajne žličke popra in preostalo 1/8 čajne žličke soli. V plašč dodajte brstični ohrovt, pekane in modri sir.


Kavni zrezek

Ta zdrob kave doda smešno dober okus premalo porabljenemu mesu, Roccbox pa pomeni, da imamo tudi neverjetno lubje!

Ne bodite sramežljivi pri sežiganju pomladne čebule, ravnovesje sladkega in grenkega okusa, ki ga ustvari preliv, je čudovito ...

Korak 1

Sestavine za drgnjenje združite v tolkalniku in malti ter zdrobite skupaj. Poskrbite, da so zrezki suhi, preden jih začinite s soljo in jih drgnite v suho.

2. korak

Zrezke položite na hladilno stojalo in pustite nepokrite v hladilniku 4-6 ur.

3. korak

Preden skočite v skledo, na kratko prepražite orehe v Roccboxu, naribajte česen in pokapajte s 3 žlicami olivnega olja. Nastavite na eno stran, da se infundira.

4. korak

Pred kuhanjem zrezki pustimo pri sobni temperaturi vsaj 30 minut in se prepričajte, da je Roccbox do polne temperature, predhodno segrejte ponev z kosom olja in zrezke kuhajte približno 2 minuti na vsaki strani. Pustite počivati.

5. korak

Obrišite ponev in dodajte mlado čebulo in češnjev paradižnik, preden ponev vrnete v Roccbox, da se sestavine zažgejo-to bi moralo trajati približno 6-8 minut.

6. korak

Preostale sestavine za preliv dodamo orehom, sesekljane zažgane paradižnike in mlado čebulo narežemo. Dobro začinite.


Temperature za zrezek

Za ta recept toplo priporočam vlaganje v poceni digitalni termometer. Zaradi velikosti je težko oceniti zrezek. Svoj kavbojski zrezek sem vzel iz pečice pri okoli 120 ° F za srednje redek. Zrezek se bo še naprej pekel, potem ko ga vzamete iz pečice, tako da se bo pomaknil nekoliko pod želeno končno temperaturo, saj se bo še naprej dvigoval za približno 5 stopinj.

Natisni


Orodje iz kave Rub

Brisket zahteva nizko in počasno kuhanje, to drgnjenje pa je idealna mešanica začimb, ki dopolnjujejo bogato zadimljenost prsi.

Moja najljubša metoda za kuhanje prsi je metoda stare šole v Teksasu z veliko lesenega dima, mesarskim papirnatim ovojem in dolgim ​​počitkom pred rezanjem in postrežbo. Ta postopek povzroči, da se v ustih topi dimljena prsa. Iskreno, moja teksaška dimljena goveja škrinja je klasika.

Običajno kuham ta slog s preprosto grobo soljo in grobim črnim poprom, toda ko si želite zmešati stvari, je to drgnjenje popoln zdrob iz kave.

Zato pojdi naprej. Izkoristite novo pustolovščino.


  • Obesek zrezek
  • Repično olje
  • Mleta kavna zrna
  • Kakav v prahu
  • Kumina
  • Koriander
  • Črni poper
  • Paprika
  • Ancho Chili v prahu
  • rjavi sladkor
  • Košer sol

Zmešajte vse začimbe v srednje veliki mešalni posodi.

Zrezke obilno začinite s kavo. Zrezek položite na rešetko, postavljeno v oboden pekač, in odkrite 3 ure.

Odstranite zrezek in pustite stati, dokler ne doseže sobne temperature. Tako boste zrezki kuhali enakomerneje in hitreje.

Pečico segrejte na 400 stopinj F. V veliki ponvi iz litega železa segrejte olje na močnem ognju. Dodajte zrezke in kuhajte 2 minuti na vsaki strani, da ustvarite lepo skorjo.

Zrezke prenesite v pečico in pecite, dokler termometer za takojšnje odčitavanje, vstavljen v najdebelejši del, ne zazna 120 za srednje redke, približno 5 minut. Zrezke prenesite na desko za rezanje in pustite počivati ​​5-10 minut. Narežemo proti zrnu na rezine debeline 12 cm.


Zrezki iz kave, podrgnjeni s čimičurrijevo omako

V srednji skledi stepemo kis z olivnim oljem in sladkorjem. Primešamo šalotko, peteršilj, koriander, drobnjak in origano ter začinimo s soljo in poprom. Pustite chimichurri stati vsaj 20 minut in do 2 uri.

V manjši skledi zmešajte mleto kavo s čilskim prahom, rjavim sladkorjem, papriko, kumino in soljo. Zrezke po celotni površini pretresemo s čilijem za kavo in pustimo stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Prižgite žar ali segrejte ponev na žaru rešetke ali ponev. Zrezke pečemo na zmernem ognju in jih enkrat obrnemo, dokler se zunaj lepo ne ožgejo, v 11 do 13 minutah pa redko. Prenesite na krožnik in pustite počivati ​​10 minut.

V veliko skledo vrzite koriander, peteršilj, drobnjak in šalotko. Dodamo 3 žlice chimichurrija, začinimo s soljo in poprom ter premešamo, da premažemo zelišča.

Zrezek na tanko narežemo in na krožnik položimo nekaj chimichurrija na meso. Postrezite z zeliščno solato. Preostale chimichurrije podajte ob strani.


Zrezek z kavo

Zrezek z kavo.

Ste kdaj v življenju pomislili, da bi zrnca kave podrgnili po čudovitem fileju? Jaz tudi ne! Ta misel mi ni padla na pamet, dokler nisem lani poleti naletel na recept Južno življenje za zrezek krila s kavo.

Sprva nisem bil prepričan, da bi si želel kombinacijo kave in zrezka, a bolj ko sem razmišljal o tem, sem vedel, da ga je vredno preizkusiti, in rodila se je moja različica zrezka s kavo.

Kava je postala priljubljena sestavina vseh vrst jedi: peciva, sladoleda, oreščkov, koktajlov, perutnine in seznam se lahko nadaljuje. Obožujem kavo in zrezek, kaj bi lahko bilo slabše od poskusa? Ne poskuša!

Pogosto sem bil nagrajen in redko razočaran, ko gre za moj pustolovski niz glede kuhanja. To je bil še enkrat moj trud poplačan in zrezek z omako iz kave se je izkazal za enega najboljših zrezkov, kar sem jih kdaj jedel. Med kuhanjem sta kava in sokovi iz zrezka tvorili skorjo okoli zrezka, rezultat pa je bil prijeten.

Zrezek z omako s kavo je fantastičen brez omake, če pa želite resnično navdušiti svojega Valentina (in vem, da ga imate), se potrudite in naredite stransko omako z poprom s parmezanom. Ostanke lahko shranite za uporabo drugje, če vam nihče ne liže posode.

Torej je čas, da vzamete kavo in zrezke ter svojemu Valentinu in sebi privoščite.

PS. Z možem sva večkrat kuhala zrezke z omako iz kave in uporabljala dva načina kuhanja. Pekli smo jih na žaru in pekli na ponvi (kot v tem receptu). Obe tehniki dobro delujeta, vendar menim, da je pri tem receptu najboljše paniranje.


Zmešajte sestavino. 1 žlica drobno mlete kave, 1 & frac12 čajna žlička košer soli, & frac12 čajna žlička rjavega sladkorja, & frac14 čajna žlička česna v prahu in črni poper. Moja kava je bila celo zrno, zato sem jo morala najprej zmleti. Najboljše je zelo fino mletje.

Zrezek posušite. Dobro obrežite.

Zrezek premažemo z zmernim plaščem in ga dobro vtremo. Pustite meso počivati ​​pri sobni temperaturi 15 minut, medtem ko se žar predgreje.

Čist in naoljen žar. Predgrejte na visoki temperaturi.

Meso postavite na močan ogenj in vsakih 4-5 minut obrnite. Kuhajte do notranje temperature okoli 140-145. Približno 12 do 15 minut, odvisno od žara in se zgosti.

Preden postrežete, pustite počivati ​​5-10 minut.

Ali želite več receptov iz 101 Kuhanje v dvoje? Prijavite se na glasilo in prejemajte vse objave neposredno v mapo »Prejeto«!


Poglej si posnetek: CUM ARATA MAİ DEAPROAPE SEMBOLURİLE IN CAFEA (Avgust 2022).