Novi recepti

Majoneza

Majoneza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Domov
  2. Kuhaj
  3. Kako narediti

4

1 ocena

18. september 2012

Avtor:

HellaWella

Uporabite sveža jajca, nekaj limone in olje, da ustvarite ta klasični izdelek iz nič.

8

Obroki

256

Kalorije na obrok

Sestavine

  • 1 veliko celo jajce
  • 1 rumenjak
  • 1 žlica limoninega soka
  • Morska sol, po okusu
  • 1 skodelica žafranovega olja ali rafiniranega sezamovega olja

Navodila

Jajce, limonin sok in sol v mešalniku pri srednji hitrosti zmešajte, pri tem pa počasi dodajte žafranovo olje.

Prehranska dejstva

Obroki 8

Kalorije na obrok256

Skupna maščoba 28 g 44%

Nasičene maščobe 2 g 10%

Holesterol 42 mg 14%

Beljakovine1g2%

Ogljikovi hidrati 0,2 g 0,1%

Vitamin A16 µg 2%

Vitamin C0,7 mg 1,1%

Vitamin D0,2 µg 0,1%

Vitamin E9 mg 47%

Vitamin K2µg2%

Kalcij 6 mg 1%

Folati (hrana) 6 μgN/A

Ekvivalent folata (skupaj) 6 μg1%

Železo 0,2 mg 0,9%

Magnezij 0,9 mg 0,2%

Mononenasičene4gN/A

Fosfor 19 mg 3%

Polinenasičene21gN/A

Kalij 12 mgN/A

Natrij 86 mg 4%

Cink 0,1 mg 0,8%

Imate vprašanje glede podatkov o hranilni vrednosti? Sporočite nam.

Oznake


Kako narediti majonezo

Jajce in rumenjak, kis, sol, gorčico in sladkor dajte v mešalnik. Vklopite mešalnik in počasi vlijte olje skozi pokrov. Mešajte, dokler se zmes ne zgosti.

Okusite in po potrebi prilagodite začimbe. Žlico dajte v posodo za shranjevanje in shranite v hladilniku približno 1 teden.

Prilagojeno po Sonia of the Healthy Foodie.

Torej, zakaj bi radi naredili majonezo doma, ko lahko preprosto vzamete kozarec s police v trgovini?

Za majonezo, kupljeno v trgovini, menim dve glavni težavi: sestavine in stroške naravnih/ekoloških alternativ.

Glavne sestavine, ki mi dajo premor, so uporabljena olja in konzervansi. Velika večina majoneze na trgu je narejena s sojinim oljem, čemur se poskušam izogniti. Če ni narejeno s sojinim oljem, običajno vsebuje druga polinenasičena olja, ki lahko zlahka zgorijo.

Na trgu je na voljo zdrava majoneza, ki pa ima običajno višjo ceno (in razumljivo). Ustvarjanje svojega je torej enostavno in lahko veliko bolj dostopno. Naj vam pokažem, kako!

Tu so sestavine, ki jih potrebujete: jajca, sladkor, sol, gorčica, kis (ali limonin sok) in avokadovo olje.

Naj na kratko spregovorim o izbranem olju.

Majonezo sem pripravljala z ekstra deviškim oljčnim oljem, a je bila aroma premočna in grenka! Poskusil sem tudi s kokosovim oljem, vendar se mi je majoneza strdila v hladilniku. Tako nadležno!

Potem sem odkril avokadovo olje. Ima zelo blag okus, vsebuje visoke ravni zdravih mononenasičenih maščob in se v hladilniku ne strdi. Zmaga!

Tudi beseda o surovih jajcih: Ker majoneza vsebuje surova jajca, je pomembna za pridobivanje kakovostnih jajc. Izberem lokalno in/ali ekološko, kadar je to mogoče. Vem, da so na trgu tudi pasterizirana jajca (o njih si oglejte objavo Bridget & rsquos!), Vendar jih nisem nikoli poskusil.

(Opomba iz PW: Čeprav je tveganje za nastanek bolezni zaradi surovih jajc zelo majhno, se morajo otroci, starejši, noseči in/ali tisti, ki imajo oslabljen imunski sistem, izogibati uživanju surovih jajc.)

V redu, pojdimo k pripravi majoneze!

V mešalnik dajte jajce in rumenjak, gorčico, kis, sol in sladkor.

Vklopite mešalnik in počasi vlijte olje.

Mešajte, dokler se zmes ne zgosti. To je precej podobno čarovniji.

Okusite in po potrebi dodajte več začimb.

Žlico v posodo za shranjevanje. Shranjujte v hladilniku približno teden dni.

Druga dobra stvar pri domači majonezi je, da lahko nadzirate okuse. Če imate raje sladko majonezo, dodajte še sladkor! Če vam je všeč malce brcanja, dodajte malo pekoče omake. Če vam je bolj všeč kislo, dodajte še limonin sok. Eksperimentirajte!

Zdaj, ko ste videli, kako enostavno je doma pripraviti majonezo, ali menite, da boste poskusili?


20 receptov majoneze z okusom, ki ’ll dodajo aromatičen udarec

Ne glede na to, ali ga posipate na sendviču ali uporabite kot namaz za krompirček, bo majoneza z okusom vašemu obroku dala dodaten okus. Od tega, da mu dodate pikantno noto a la wasabi in Sriracha ali citrusno pikantno piko na i z dodajanjem limone in koriandra, se boste zaradi teh dodatkov spraševali, zakaj niste pomislili, da bi prej dvignili majonezo.

Preden pa pridemo do našega priročnega vodnika, smo spodaj našteli nekaj pomembnih nasvetov:

  • Lahko uporabite svojo domačo majonezo, vendar ustvarjanje teh mešanic z izdelki, kupljenimi v trgovini, deluje odlično.
  • Tekoče sestavine bodo razredčile vašo majonezo, zato jo lahko dodate preveč. To še posebej velja, če uporabljate alternativne majoneze, kot je majoneza na osnovi oljčnega olja.
  • Dodajanje suhih začimb lahko pomaga zgostiti tekočo mešanico majoneze.
  • Sveža zelišča dajejo boljši okus, če so zelo drobno sesekljana in se zdijo zdrobljena. Ne samo, da daje več okusa, ampak tudi, ko uniči rastlinsko snov, sprosti vse sokove in olja, da resnično dobi to aromo.
  • Cele sestavine, kot sta česen in šalotka, je treba prav tako zelo drobno sesekljati, razen če vam je všeč na koščke.
  • Za mešanje majoneze uporabite metlico za stepanje, vendar jo ne stepejte & raje, nežno premešajte. Preveč močno mešanje lahko naredi vašo majonezo preveč ohlapno in tekočo.

/>Različica tega članka je bila prvotno objavljena septembra 2015.


25 načinov uporabe majoneze

Eden od velikih zgodovinskih dogodkov v zadnjih nekaj letih je bilo odkritje človeštva, da majoneza namesto masla predstavlja pravo pot do hrustljavega zlatega sendviča s sirom na žaru.

Najboljši sir na žaru

Kaj 's preliv ranč? Res je, malo več kot majoneza, pinjenec in zelišča, ki jih želite. Je uničujoče enostaven in vreden (malo) časa, ki ga potrebuje.

Ti sendviči niso edina stvar, ki dobi odlično zunanjost zahvaljujoč velikodušnemu mazanju majoneze - začimba je tudi ključ do popolne hrustljave kože na pečenem piščancu in puranu.

Česen-Aioli pečen puran z omako iz limone in peteršilja

Da ne omenjam krompirja: eden izmed uslužbencev Epija se je lani, ko se je soočal s preostankom krompirjeve solate, odkril, da bi lahko celo nered spravil v pečico. Olje v prelivu na osnovi majoneze v kombinaciji s pečico na visoki temperaturi je dalo hrustljav, lahko pečen krompir.

Seveda, če se ukvarjate z ostanki krompirjeve solate, ste morali najprej pripraviti krompirjevo solato-staromodno, z majonezo, zeleno, trdo kuhanimi jajci in kumaricami. Tu je##x27 dober začetek.

Julijina krompirjeva solata v ameriškem slogu

Majoneza + drobno sesekljan česen + malo limoninega soka in morda nekaj zelišč = strelovita, popolnoma neprekosljiva omaka za ribe, solato ali blanširano ali praženo zelenjavo.

Pečeni šparglji in otroške artičoke z limono-origano Aioli

Seveda je čokoladna majonezna torta najstarejši trik v knjigi, vendar obstaja razlog, da je tako dolgo zdržala: vlaga, ki jo majonez daje torti, je neprimerljiva.

Čokoladna torta z majonezo

In znajdete se v posesti neverjetnega sendvič namaza ali omake za surovo zelenjavo. Sriracha? Super. Sesekljane kisle kumarice? Primo. Curry v prahu? Svet je tvoja ostriga, kolega. (Tudi: Old Bay, dimljena paprika, kateri koli citrus, gorčica Dijon, sesekljani inčuni. Lahko bi našteval.)

Sriracha majoneza

Pečena artičoka Dip

Mayo, koruza na žaru na storžu in še nekaj drugih sestavin in si pridobil elotes, prijatelj.

Veste, kaj je super v hamburgerju? Majoneza. Veš kaj je še? Omaka na osnovi majoneze-kot bi jo našli na Big Macu. Tu je naša različica.

Čudovita ne tako skrivna omaka

Kulinarične novosti na ameriškem jugu so bile številne, vendar vam kljubujem, da bi našli nekaj bolj preprosto zadovoljivega od paradižnikovega sendviča: nič drugega kot beli kruh, najboljši paradižnik, ki ga najdete, in majonezo (Duke 's, če želite ).

Poskusite si predstavljati BLT brez majoneze. Ni mogoče, kajne?

V katerem načelo južnega sendviča velja za brezmadežno slano pito, napolnjeno s paradižnikom, sirom, majonezo in zelišči ter pečeno do zlate rjave barve.

Paradižnikovo-čedarska pita

Maslo in mlečni izdelki vam bodo dali bogat, razkošen pire krompir. Duh: tudi majoneza bo.

Na dva načina: vanj seveda potopite krompirček. Toda kot je dejal Max Falkowitz pri Resno je poudarja, da lahko majonezo vmešate tudi v omako iz vina in česna, ki prinaša & kremo in telo brez prevelike teže. & quot; Igrajte se z njo kot zgoščevalcem omake namesto masla na splošno: morda boste prijetno presenečeni.

Še ena stara klasika, ki se je z razlogom zataknila.

Najboljša omakana jajca

Majoneza lahko navdihne hudo zvestobo blagovni znamki: ali ste pripadnik vojvodine ali več Hellmannove glave? Kaj pa nove, šokantno dobre veganske različice, Just Mayo in Fabanaise? Obstaja samo en način, da ugotovite, kateri je najboljši, in to##27, da dobite tono pomfrija in se okusite.

Jajčna solata, piščančja solata, solata s tuno - skupno jim je to, da brez kozarca majoneze niso nič.

Govorim o zvitkih jastoga.

Robs iz jastoga

Z narezano bageto ali krekerji, popolna zabava.

Materinski vsakdanji sir iz pimenta

Kot vedo vsi, jajce pomaga, da se kruh drži mesa in rib, a veste, kaj še počne? Tako je: majoneza. Tukaj poskusite z malo fige:

Pečenka iz govejega mesa s skorjo Cezarja

Pokrivali smo ranč in solate iz sendvičev, a majoneze kot preliv se tu ne končajo. Kdo bi lahko pozabil slaw?

Klasična zeljna solata

Tost sardele s paradižnikovo majonezo in koromačem

Mislim, če hočeš. Brez pritiska.

Domača majoneza

Od leta 1995 je Epicurious vrhunski vir hrane za domačega kuharja z vsakodnevnimi kuhinjskimi nasveti, zabavnimi video posnetki in oh, ja, več kot 33.000 receptov.

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane. Uporaba tega spletnega mesta pomeni sprejetje naše uporabniške pogodbe in politike zasebnosti ter izjave o piškotkih in vaših pravic do zasebnosti v Kaliforniji. Epicurious lahko zaslužijo del prodaje z izdelki, ki so kupljeni na naši spletni strani v okviru naših partnerskih partnerstev s trgovci na drobno. Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast. Izbira oglasov


20 receptov z majonezo z okusom, ki ’ll dodajo aromatičen udarec

Ne glede na to, ali ga posipate na sendviču ali uporabite kot namaz za krompirček, bo majoneza z okusom vašemu obroku dala dodaten okus. Od tega, da mu dodate pikantno noto a la wasabi in Sriracha ali citrusno pikantno piko na i z dodajanjem limone in koriandra, se boste zaradi teh dodatkov spraševali, zakaj niste pomislili, da bi prej dvignili majonezo.

Preden pa pridemo do našega priročnega vodnika, smo spodaj našteli nekaj pomembnih nasvetov:

  • Lahko uporabite svojo domačo majonezo, vendar ustvarjanje teh mešanic z izdelki, kupljenimi v trgovini, deluje odlično.
  • Tekoče sestavine bodo razredčile vašo majonezo, zato jo lahko dodate preveč. To še posebej velja, če uporabljate alternativne majoneze, kot je majoneza na osnovi oljčnega olja.
  • Dodajanje suhih začimb lahko pomaga zgostiti tekočo mešanico majoneze.
  • Sveža zelišča dajejo boljši okus, če so zelo drobno sesekljana in mislim, da so zdrobljena. Ne samo, da daje več okusa, ampak tudi, ko uniči rastlinsko snov, sprosti vse sokove in olja, da resnično dobi to aromo.
  • Cele sestavine, kot sta česen in šalotka, je treba prav tako zelo drobno sesekljati, razen če vam je všeč na koščke.
  • Za mešanje majoneze uporabite metlico za stepanje, vendar jo ne stepejte & raje, nežno premešajte. Preveč močno mešanje lahko naredi vašo majonezo preveč ohlapno in tekočo.

/>Različica tega članka je bila prvotno objavljena septembra 2015.


Za to uporabite zelo oster cheddar - razlika je med sirom pimiento in sirasto majonezo.

Trdo kuhanega rumenjaka prihranite za pripravo kaviarja.

Recepti, ki jih želite pripraviti. Nasveti za kuhanje, ki delujejo. Priporočila restavracij, ki jim zaupate.

© 2021 Condé Nast. Vse pravice pridržane. Uporaba tega spletnega mesta pomeni sprejetje naše uporabniške pogodbe in politike zasebnosti ter izjave o piškotkih in vaših pravic do zasebnosti v Kaliforniji. Dober tek lahko zaslužijo del prodaje z izdelki, ki so kupljeni na naši spletni strani v okviru naših partnerskih partnerstev s trgovci na drobno. Gradiva na tem spletnem mestu ni dovoljeno reproducirati, distribuirati, prenašati, predpomniti ali kako drugače uporabljati, razen s predhodnim pisnim dovoljenjem Condé Nast. Izbira oglasov


Jaz sem Todd Wilbur, Kronični heker za hrano

Že 30 let razstavljam najbolj znana ameriška živila z blagovno znamko, da naredim najboljše izvirne recepte za klone, ki jih lahko uporabljate doma. Dobrodošli v mojem laboratoriju.

Vključuje osem (8) 79 ¢ receptov po vaši izbiri vsak mesec!

(23,88 USD letno)*
Prihranite 12 USD v primerjavi z mesečno

Vključuje osem (8) 79 ¢ receptov po vaši izbiri vsak mesec!

V reklamah Bush's Beans želi Duke, družinski zlati prinašalec, prodati skrivni družinski recept, vendar ga družina Bush vedno ustavi. Pes temelji na resničnem zlatem prinašalcu družine Bush, s kampanjo, ki se je začela leta 1995, pa je Bush postal velik pes na trgu pečenega fižola v pločevinkah tako rekoč čez noč. Njihova zaupna formula pečenega fižola velja za eno izmed desetih največjih skrivnosti receptov v ZDA.

Podjetje Bush Brothers & amp je več kot 60 let konzerviralo različne vrste sadja in zelenjave, ko je leta 1969 podjetje ustvarilo pečen fižol v pločevinkah po cenjenem receptu družinskega matriarha. Prodaja je z 10 tisoč primerov v prvem letu skočila na več kot 100 tisoč primerov v letu 1970. Le leto kasneje je prodaja dosegla milijon primerov. Danes Bush's naredi več kot 80 odstotkov konzerviranega fižola, prodanega v ZDA, in skrivni družinski recept kljub Dukejevim poskusom ostaja glavna skrivnost hrane. Replika izvirne knjige receptov - brez izvirnega recepta (drat!) - je na ogled v centru za obiskovalce podjetja v Chestnut Hillu v Tennesseeju.

Odločil sem se, da bom vdrl v različico »Country Style« Bush's Beans, ker se mi ne zdi, da ima Original original dovolj okusa. Country Style je podoben originalu, vendar bogatejši z več rjavega sladkorja. Recept se začne tako, da suh manjši beli fižol čez noč namočite v slanici. Sol v vodi pomaga zmehčati kožo, vendar je ne namakajte več kot 14 ur, sicer lahko koža začne odpadati.

Moje prve različice so bile odličnega okusa, vendar jim je manjkala temno rjava barva pravega Bushovega fižola, ki vključuje karamelno barvo - sestavino, ki jo je težko najti samostojno. Sčasoma sem odkril, da bo omaka “browning”, Kitchen Bouquet, dodala temno karamelno barvo, potrebno za našo domačo različico fižola, tako da bo videti kot prava stvar.

Ta recept je bil naš#5 najbolj priljubljen v letu 2019. Oglejte si ostale štiri najbolj odklenjene recepte leta: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Hrustljavo ocvrto piščančje meso (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Preden je postal ameriški kralj klobas, je bil Jimmy Dean znan po hrepenenju po uspešnici "Big Bad John". Ta pesem je izšla leta 1962 in je bila prodana v več kot 8 milijonih izvodih. Njegov pevski uspeh je začel televizijsko kariero na ABC z Razstava Jimmyja Deana, kjer so si Roy Clark, Patsy Cline in Roger Miller privoščili velike odmore. Televizijska izpostavljenost je Jimmyju privedla do rednih igralskih vlog Daniel Boone, in v celovečernih filmih, vključno s prvim nastopom v filmu o Jamesu Bondu Diamanti so za vedno. Ker se je zavedal, da je stalen dohodek od igralske in pevske kariere neodvisen, je svoj denar za šovbiznis vložil v farmo svinj. Leta 1968 je podjetje Jimmy Dean Meat Company razvilo poseben recept za klobaso, ki je danes postala domače ime. Danes je podjetje del korporacije Sara Lee, Jimmy pa se je leta 2004 upokojil kot predstavnik podjetja.

Ta recept za klon ponovno ustvari tri sorte slavne rolade klobase, ki jih oblikujete v pljeskavice in jih skuhate v ponvi. Uporabite mleto svinjino, ki jo najdete v supermarketu - naredite jo pusto, če želite - ali jo zmletite sami, če imate mlin za meso.

Več mojih znanih receptov klonov za zajtrk si oglejte tukaj.

"Ne imenujte jih ocvrt krompirček," pravi KFC o svoji priljubljeni strani, narejeni iz narezanega, na koži odmrlega krompirja. Ta krompir loči od vseh drugih skrivni paniranje, narejeno s podobno mešanico začimb, kot je tisto, ki se uporablja za polkovnikov originalni recept ocvrt piščanec. Da bi dosegli ustrezno hrustljavost, je krompir prepražen, zamrznjen in nato spet ocvrt do zlato rjave barve.

Ena pomembna sestavina, ki dopolnjuje okus, je MSG. Mononatrijev glutamat je aditiv za živila, pridobljen iz glutaminske kisline, ki je pomembna aminokislina, ki jo v izobilju najdemo v naravi, hrani in trenutno v vas. V zadnjih 60 letih študija in uporabe MSG ni bil le ugotovljen kot neškodljiv v normalnih količinah, ampak so testi pokazali, da je glutamat kemični posrednik, ki koristi zdravju črevesja, imunosti in možganskim funkcijam, kot so spomin in učenje. Poleg vsega tega daje edinstveno slanost, ki okrepi okuse v drugih sestavinah in naredi vašo hrano neverjeten okus. Uporaba MSG v hrani je dobesedno pametno kuhanje.

Druga pomembna sestavina je mleti črni poper Tellicherry, izbran črni poper iz Indije. Winston Shelton, prijatelj Harlanda Sandersa, ki je izumil prve visokotlačne cvrtnike za KFC, je to potrdil. Shelton se je spomnil, da je videl sestavino, ko mu je Sanders pokazal skrivno formulo začimbe ocvrtega piščanca, ki jo je narisal na kos papirja.

Medtem ko smo snemali prvo epizodo moje TV -oddaje, Top Secret recept, Me je Winston potegnil na stran in mi zašepetal, da je Tellicherry poper ključnega pomena za ustvarjanje edinstvenega KFC priokusa. To je bil odličen namig in na srečo smo ta trenutek ujeli na kamero in to lahko vidite v oddaji. Kasneje sem opravil vzporedni preizkus okusa z navadnim črnim poprom in Tellicherryjevim poprom in ugotovil, da ima Winston prav. Če želite najboljšega okusa za svojega klona, ​​boste potrebovali Tellicherry poper, ki ga najdete na spletu in v nekaterih trgovinah z živili. Pred uporabo ga dobro zmeljemo.

Za ta recept sta le dva rdečkasta krompirja dovolj, da naredimo enakovredno velikemu obroku ocvrtih krompirjevih rezin, kar bo dovolj za vsaj štiri osebe.


Nasveti za pripravo okusno kremaste majoneze

Ena najpogostejših napak pri pripravi majoneze je, da majoneza ni kohezivna in se ločuje. S temi nasveti lahko preprečite ločitev in naredite okusno emulgirano svilnato kremasto japonsko majonezo, kot je priljubljena majoneza Kewpie.

  • Prepričajte se, da so vse sestavine pri sobni temperaturi. Nižje temperature sestavin jih bodo zlahka ločile.
  • Dodajte malo olja naenkrat. Izogibajte se dodajanju vsega olja hkrati.
  • Če je mogoče, uporabite električni mešalnik ali predelovalec hrane. Če jih nimate, jih vsakič, ko dodate olje, dobro premešajte, preden dodate še olje.
  • Dodajte limonin sok in gorčico za osvežujoč in nežen okus.

O: Na splošno je domača japonska majoneza zdrava, saj ne vsebuje nobenih dodatkov ali kemikalij. Je tudi solatni preliv z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

O: Keto je kratica za ketogeno dieto, ki se nanaša na diete z visoko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Japonski majonez vsebuje veliko maščob in malo ogljikovih hidratov, zato je ketogen.

O: Noben japonski majonez ne vsebuje rumenjaka.

O: Po podatkih Kewpie USA ja, japonska majoneza Kewpie je brez glutena. Tudi če pripravite moj domač recept, veste, kaj je v njem. Tudi ta recept ne vsebuje glutena.

O: Potrebujete & ldquoEggs-tra nego za jajca & ldquo. Preberite članek FDA za dodatno nego domačih in svežih prelivov in omak iz surovih jajc.


Kaj pravzaprav je majoneza?

Majoneza je hladna emulzija. Emulzija je suspenzija dveh stvari, ki običajno ne gresta skupaj, to sta olje in tekočina na vodni osnovi. (Dva primera emulzij v vašem vsakdanjem življenju? Šminka in asfalt. Seksi!)

Če to storite pravilno, lahko emulgirate osnovni preliv iz olja in kisa, vendar je težavno in se sčasoma loči. Majonezo ni le lažje emulgirati, ampak je veliko bolj zanimiva. Rumenjaki so čarobna sestavina, ki poveže vse skupaj.

Zagotovo lahko naredite majonezo ročno, toda priprava v mešalniku ali v mešalniku je hitreje, lažje in bolj varno.


Dodal

Nekateri so rekli, da ima ta okus po Hellmanovem okusu, drugi pa, da ima močnejši okus. Bil sem Hellmanov oboževalec od mladosti, vendar v zadnjih 20 letih ali več mislim, da Hellman sploh nima okusa in je res bla. Jedu ne doda nič drugega kot kalorije. Navaden jogurt bi lahko uporabili kot vezivo pri stvareh, kot je krompirjeva solata, in mislim, da po okusu ne bi bil drugačen od sedanjega Hellmanovega. Pogrešam stari okus, ki ga je imel Hellman. Ali ima ta recept okus po starem Hellmanovem ali sedanjem Hellmanovem, če kdo ve.

Jajčni beljaki odlično delujejo s paličnim mešalnikom in posoda je bila popolna (nekajkrat sem jo odprl, da sem dodal olje v serijah). Nadomestil sem tudi avokadovo olje (po branju nekaterih raziskav olja repice ne uporabljam več). Olje avokada pa ima močan okus. Nisem mislil, da imam suhe gorčice, zato sem uporabil navadno rumeno gorčico, nato pa sem jo malo po malo vmešal v suho gorčico. Prilagodil sem sladkor, sol. Ne testira se tako kot Hellman, zato bom še naprej eksperimentiral

Odličen recept! Rahle spremembe. Nisem si upal narediti 3 žlice. kis. 2 deluje odlično. Sicer sem uporabil palični mešalnik in vstavil vse sestavine ter mu dal nekaj vrtljajev! Instant okusna majoneza. O ja. Uporabil sem avokadovo olje. Veliko bolj zdrava kot Canola. Mislim, da bi morali ljudje, ki ne marajo suhe gorčice, okusiti to suho gorčično navado. Pred nekaj leti sem imel nekaj, kar je bilo zelo grenko in uničilo Mayo, ki sem ga naredil z njim.

Sestavine zahtevajo 1/4 skodelice olja, ki je v začetni mešanici. Navodila nato zahtevajo, da se vlije še 1/2 skodelice olja, nato pa se doda zadnja 1/2 skodelice. Vse iz originalne 1/4 skodelice. Tako kot čarovnija!

Ne, seznam sestavin zahteva 1 1/4 skodelice olja. Vse olje je upoštevano tako na seznamu sestavin kot v navodilih.

To sem naredil z oljem Avacado razen tega, vsem ostalim sestavinam sem sledil natančno s kisom. Bilo je popolno boljše od vseh, ki sem jih kdaj naredil, in preizkusil sem veliko receptov. Še vedno je imel tisti rahel okus po olju, zato sem dal 1/4 čajne žličke hrena, kot je predlagal nekdo drug, in res je popolnoma podoben Hellmanovemu. Obožujem Hellmanovo in ne bi vedel razlike. najlepša hvala za deljenje tega recepta.

Ta recept sem preizkusila na T, vendar se je izkazal za zelo tankega, da ne bi ugotovil, kaj sem naredil narobe?

Preostalo olje zelo počasi dodajte v mešalnik. Treba ga je emulgirati.

Moj brat jemlje Coumadin, zato sem uporabil koruzno olje, z nizko vsebnostjo vitamina k, dodal sem 1 pkt Splende, da sem ublažil kis. Tudi jaz sem naredil na enak način in po okusu dodal suho mešanico skrite doline, pustil, da se 24 ur v hladilniku zlije za malo dodatnega okusa v sendvičih.

Uporabil sem avokadovo olje in opravil test slepote. Razlike ni bilo mogoče ugotoviti. Odličen recept. Hvala vam!

Všeč so mi preproste sestavine, vendar se mi zdi, da je preveč kisa in soli. Hellmans nima tako močnega okusa. Mislim, da bom naslednjič poskusil manj kisa in soli, pa bom videl, kako se bo izkazalo. Mimogrede, oljčno olje deluje in tudi če uporabite palični mešalnik in jajce najprej položite na dno, nato počasi dodajte olje in vse ostale sestavine, nato palični mešalnik postavite neposredno na jajce in pustite, da leti. Držite ga nekaj sekund in ga počasi dvignite. Olje se bo po potrebi naravno mešalo. To je moj prvi poskus in je delovalo odlično. Spet premočan okus za peklenske ljudi.

To se je odlično izkazalo! Ravno to, kar sem potreboval, ko sem ugotovil, da sem pozabil kupiti majonezo. Mislil sem, da je zelo blizu Hellmansu.

Tega še nisem naredil, vendar močno priporočam uporabo pasteriziranih jajc. Nikoli ne morete ugotoviti, kdaj ima surovo jajce salmonelo.

Absolutno ne deluje z olivnim oljem! Ne poskušajte uporabljati oljčnega olja !!

Je nekoliko preslano in sem uporabil polovico soli. Morda se mi samo zdi, da je preveč slano.

Pozabite na suho gorčico. Sploh ga ne potrebujete. Sol narežite na ščepec sicilijanske morske soli. Ohranite rahel pomišljaj kajenskega popra, vendar ne več kot pomišljaj. Uporabite eno celo jajce in 1 rumenjak. Uporabite 3/4 žlice belega kisa in 3/4 žlice sveže stisnjenega limoninega soka. Plus 1/8 žličke sladkorja. Seveda uporabite olje kanole. Sicer pa sledite navodilom in dobili boste čudovito majonezo. Hraniti ga morate v hladilniku s tesnim pokrovom. Lepo se učvrsti. Kot ponavadi je preprosto bolje.

To je moja druga serija. Sledim receptu do "T" in moji družini je všeč. V hladilniku imam steklenico Hellman's in jo preizkusila. Čeprav je ta recept blizu, je v okusu zelo majhna razlika, ki je za življenje ne morem prepoznati. Oba sta si po okusu tako blizu, da ne bom opustil izdelave kopije. Dodajam sirotko, da podaljšam življenjsko dobo s štirih tednov na nekaj mesecev. Edini način, da bi ta majoneza izpadla, je, da ne sledite receptu na "T".

Preizkusila sem ta recept in ugotovila, da je zelo enostaven za izdelavo, in to mi je uspelo v kratkem času. Odločil sem se, da bom uporabil samo jabolčni kis in brez limoninega soka. Naslednjič mislim, da bom poskusil kis belega žganja in limonin sok. Hvala za čudovit recept, odličnega okusa. Glenda P.

Hvala cdkitchen. Pri 3,99 USD za liter kozarca najboljše hrane sem se odločil, da ga naredim sam. moj mož misli, da ne more jesti druge blagovne znamke. Ta recept sem uporabil po branju drugih pregledov in mu sledil s temi izjemami. ne čisto 1/2 čajne žličke suhe gorčice, 2 T jabolčnega kisa in 1 T limoninega soka. Bilo je tako enostavno in moji družini je bilo všeč. Glenda

Pozabil sem nekaj povedati. Strinjam se z drugim recenzentom tega recepta, da je bila morda zaradi suhe gorčice recept drugačen po okusu od Hellmanovega. Opazil sem tudi, da Hellman's v sebi nima gorčice.

Ta recept ni slab, vendar se mi ne zdi, da ima okus tako kot Hellmanov. Uporabil sem svež limonin sok. Mogoče bi bil kis bolj okusen kot Hellmanov. Poskusil bom, da vidim, če je bolj podoben, saj menim, da to ni slab recept, ampak tako kot je zaenkrat mi je bil moj drugi recept za majonezo bolj všeč, pa tudi Hellmanov, kupljen v trgovini.

Priokus je lahko iz suhe gorčice. Hellmanova majoneza ne vsebuje nobene gorčice. Pustite in poglejte, kakšen je okus.

Ključ do tega, da bo to najboljša majoneza, kar ste jih kdaj naredili, je, da 1. Dosledno sledite tem navodilom. 2. Začnite z jajcem SOBNE TEMPURATURE. 3. Najbolje deluje olje kanole. 4. SVEK LIMONSKI SOK bo okusil tako kot blagovna znamka mayo. Izkazalo se je, da je sok 1 limone le približno 3 žlice žlic, ravno dovolj. ČE namesto limoninega soka uporabljate venigar, pustite posodo nekaj časa odprto, da vonj in grenkoba izhlapijo. Uporabite samo svež limonin sok. Ko je narejen tako, kot sem opisal, ima okus popolnoma kot Hellmanov. To majonezo naredim vsaka 2 tedna. (To je približno, koliko časa bo recept trajal v hladilniku.) Če boste to storili na ta način, vam obljubim, da v preizkusu okusa ne boste mogli povedati "pravega" od svojega. Še ena stvar, če boste uporabljali olivno olje, bo imelo močan okus. Ta recept sem preizkusil na vse možne načine, zgornji opis pa je TI. če imate radi Hellmanovo.

Recept sem včeraj preizkusil na podlagi predlogov Guest Sarge. bilo je čudovito in zelo okusno. ta recept bom zagotovo uporabil vedno znova. Nameravam poskusiti z nekaj spremembami, na primer z dodajanjem 1 jajčeca in jajca, in poskusim z belim kisom, da vidim, da opazim razliko med njim in jabolčnim kisom. drugače pa je zelo lepo.

OK, ta recept sem preizkusil že drugič, pri čemer sem uporabil ves jabolčni kis, brez limoninega soka. Rezultati. bili so preprosto SUPER! Vseeno sem uporabil palični mešalnik. Začeti z & Acirc & frac14 skodelico olja pred mešanjem ni bilo nobenih težav. Sem pa olje razdelil na 3 ločene odmerke & Acirc & frac14 skodelic. Združil sem suho gorčico, sol, dvojno žlico priporočenega kajenskega popra, celo jajce pri sobni temperaturi (ne samo rumenjake), z oljem 1. in Acirc & frac14 skodelice CANOLA ter začel mešati. Posoda za mešanje, ki sem jo uporabil, je bila priložena paličnemu mešalniku in je priporočljiva za palični mešalnik. Razen, da se je nekoliko zgostilo, se mi ni zdelo nič pomembnega, dokler nisem začel dodajati druge skodelice & Acirc & frac14 olja CANOLA & acircâ & brvbar. Tako kot čarovnija, skoraj v trenutku, medtem ko sem dodal drugo & Acirc & frac14 skodelico olja & acircâ & brvbart, preoblikovane v majonezo! Nato sem dodal tretjo & Acirc & frac14 skodelico olja CANOLA, ki sem ji že dodal jabolčni kis, in končal mešanje. Pred dodajanjem tretjega odmerka olja CANOLA se je zdelo, da je majoneza izredno gosta in pravzaprav pregosta, vendar se je po dodajanju tretjega odmerka olja konsistenca razredčila do tiste, ki jo ima Hellman & acircâ & acircâ. & brvbara popolna mešanica, ki je imela skoraj enak okus kot Hellman & acircâ! Ena opomba, čeprav je & acircâ & brvbartmajoneza PRVA dišala po jabolčnem kisu. Nekaj ​​ur kasneje pa ni več dišalo po kisu, ampak kot najbolj popolna majoneza, ki bi jo lahko imeli! Ta recept je zdaj edini recept za majonezo, ki ga bom uporabil pri pripravi majoneze! Hvala ustvarjalcu tega recepta!

Ko sem preizkusila 2 različna recepta za majonezo, sem postala malodušna, ker sta imela okus in vonj po rastlinskem olju. Juk! Čeprav je ta recept, čeprav ni natančen za Hellmanovo majonezo, zelo blizu! Dišalo je, okusilo in izgledalo je kot majoneza. Uporabil sem pol limoninega soka in pol kisa. Naslednjič bom poskušal prilagoditi razmerje med limoninim sokom in kisom. S tem receptom sem zelo zadovoljen in ni oljnega okusa ali vonja!

Moram se strinjati z drugim recenzentom - ta recept ustvari nekaj, kar je videti kot Hellmanovo z neprijetnim zdravstvenim priokusom. Mogoče iz kajenskega? Zelo razočaranje - tega ne bi priporočal.

Ta recept vsebuje nekaj, kar ponujajo številni drugi recepti za majonezo. strašen priokus. Najprej je treba počasi dodati VSE olje, pomešano z jajcem. Čeprav kis deluje bolje, ne glede na to, ali uporabljate limonin sok ali kis, ga je treba dodati tudi zmerno. sicer dobite tisto, kar izgleda kot tekoča omaka hollondaise, in niti približno tako okusno.

Prosimo, upoštevajte:
To je recept za kopiranje mačk, ki ga je tretji osebi predložil CDKitchen. Ta recept ni izviren recept, razen če je izrecno navedeno in velja le za sprejemljiv "klon" izvirnika, ki ga domači kuhar poskuša podvojiti. Upoštevajte tudi, da številne nacionalne restavracijske verige razlikujejo svoje menije in sestavine glede na regijo, zato ponujena različica morda ni podobna tisti, ki ste jo morda že poskusili. Vse omenjene blagovne znamke so last njihovih lastnikov.


Poglej si posnetek: Recept na domácu majonézu Zuzana Machová (Junij 2022).


Komentarji:

  1. Yozshut

    This remarkable sentence is just about right

  2. Glenn

    In kaj bi brez tvoje zelo dobre fraze

  3. Suthfeld

    ))))))))))))))))))) is incomparable

  4. Bazilkree

    zelo dobro razmišljanje

  5. Yozshushura

    Verjamem, da se motiš. Prepričan sem. Razpravljajmo o tem. Pišite mi na PM, se bova pogovorila.



Napišite sporočilo